Jablečný ocet pro krásu a zdraví: vědecká fakta o výhodách, škodách a užívání pro hubnutí – téma vědeckého článku o zdravotnických vědách, přečtěte si text výzkumné práce zdarma v elektronické knihovně CyberLeninka

Abstrakt výzkumného článku o zdravotních vědách, autorka vědeckého článku — Anna Shelestun, Tatyana Eliseeva

Článek pojednává o hlavních vlastnostech jablečného octa a jeho účincích na lidský organismus. Je proveden systematický přehled moderní odborné literatury a aktuálních vědeckých dat. Je uvedeno chemické složení a nutriční hodnota produktu, je zvažováno použití jablečného octa v různých druzích medicíny a jeho účinnost při různých onemocněních. Samostatně jsou analyzovány potenciálně nežádoucí účinky jablečného octa na lidský organismus u určitých zdravotních stavů a onemocnění. HTML verze článku – https://edaplus.info/what-useful/apple-vinegar.html

Podobná témata vědeckých prací ve zdravotních vědách , autorka vědecké práce — Anna Shelestun, Tatyana Eliseeva

ANTIMIKROBIÁLNÍ LÉČIVA PŘÍRODNÍHO PŮVODU: PŘEHLED VLASTNOSTÍ A PERSPEKTIVY APLIKACE
Nový směr ve výrobě potravinářského octa
Jablečná šťáva je přirozeným zdrojem mládí a dlouhověkosti
Vývoj technologie pro mikrobiologickou syntézu jablečno-rakytníkového octa

BIOLOGICKÉ ÚČINKY A HLAVNÍ MECHANISMY VLIVU ELEKTROLYZOVANÉ REKONSTRUOVANÉ VODY NA ČLOVĚKA

i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.

Jablečný ocet pro zdraví a krásu: vědecká fakta o výhodách, škodách a konzumaci při hubnutí

Článek se zabývá základními vlastnostmi jablečného octa a jeho účinky na lidský organismus. Je uveden systematický přehled moderní odborné literatury a aktuálních vědeckých dat. Je uvedeno chemické složení a nutriční hodnota produktu, zvažováno je použití jablečného octa v různých druzích medicíny a účinnost jeho aplikace u různých onemocnění. Samostatně jsou analyzovány potenciální nežádoucí účinky jablečného octa na lidský organismus u některých zdravotních stavů a onemocnění.

Text vědecké práce na téma „Jablečný ocet pro krásu a zdraví: vědecká fakta o výhodách, škodách a příjmu pro hubnutí“

Jablečný ocet pro krásu a zdraví: Vědecká fakta o výhodách, škodách a hubnutí

Shelestun Anna, výživová poradkyně, výživová poradkyně

Eliseeva Tatyana, šéfredaktorka projektu EdaPlus.info

Abstrakt. Článek pojednává o hlavních vlastnostech jablečného octa a jeho vlivu na lidský organismus. Je proveden systematický přehled moderní odborné literatury a aktuálních vědeckých dat. Je uvedeno chemické složení a nutriční hodnota produktu, zvažováno je použití jablečného octa v různých druzích medicíny a účinnost jeho použití u různých onemocnění. Samostatně jsou analyzovány potenciálně nežádoucí účinky jablečného octa na lidský organismus u určitých zdravotních stavů a onemocnění.

Klíčová slova: jablečný ocet, prospěšné vlastnosti, kontraindikace, složení, kalorický obsah

Je to oblíbený dezinfekční a přírodní konzervační prostředek, který je nejlépe známý pro své vlastnosti při hubnutí a snižování hladiny cukru v krvi. Má antimikrobiální a antioxidační vlastnosti, snižuje cholesterol, zvyšuje pocit sytosti a snižuje příjem kalorií. Vysvětlíme, proč je jablečný ocet užitečný, jak vám pomáhá zhubnout a které jeho přínosy byly potvrzeny a dosud nebyly vědecky prokázány. Uvádíme také vedlejší účinky, které může způsobit.

Přírodní jablečný ocet má nízký obsah kalorií a nenarušuje hubnutí – 100 g obsahuje asi 21 kcal. I když neobsahuje mnoho vitamínů, obsahuje 73 mg draslíku a malé množství dalších minerálů, jako je vápník, hořčík a fosfor. V závislosti na výrobě může tekutina obsahovat aminokyseliny a antioxidanty. Obsahuje také prospěšné bakterie, kyselinu mléčnou, citronovou a jablečnou, které mu dodávají kyselou chuť. Kyselina octová zajišťuje pH 1–3 a je prospěšná. [1]

Journal.edaplus.info — Časopis pro zdravou výživu a dietetiku 5 hlavních zdravotních přínosů jablečného octa pro zdraví žen a mužů

1. Zabíjí patogeny, včetně bakterií a virů

Kyselina octová neutralizuje bakterie a zabraňuje jejich množení. Díky tomu se stala oblíbeným lékem v boji proti ušním infekcím, plísním nehtů, bradavicím a vším. Studie ukazují, že je neméně účinná i v boji proti střevním infekcím – snižuje počet některých bakterií o 90–95 %. Tento konzervant také zabraňuje rychlému znehodnocení potravin a lze jej použít k mytí zeleniny a ovoce před konzumací. [2, 3′ 4 5′ 6]

2. Snižuje hladinu cukru v krvi a bojuje proti cukrovce

Kyselý roztok zlepšuje citlivost těla na inzulín o 19–34 %, pokud se užívá před nebo během jídla s vysokým obsahem sacharidů. To je způsobeno kyselinou octovou – blokuje enzymy, které jsou nezbytné pro.

trávení škrobu a snižuje prudký nárůst hladiny cukru v krvi po konzumaci škrobových potravin (o 31,4 % po konzumaci 50 g bílého chleba). [7, 8′ 9]

3. Potlačuje chuť k jídlu, hlad a pomáhá při hubnutí

Jablečný ocet podporuje spalování tuků několika způsoby: snižuje hromadění tuku, urychluje spalování tuků, snižuje chuť k jídlu a zlepšuje inzulínovou reakci. Studie ukázaly, že užívání octa s jídly s vysokým obsahem sacharidů zvyšuje pocit sytosti, což vede k tomu, že lidé během dne konzumují o 200 až 300 kalorií méně. Pití 1 polévkové lžíce denně vedlo k úbytku 1,2 kg, zatímco 2 polévkové lžíce vedly k úbytku 1,7 kg. [10, 11]

4. Zlepšuje zdraví srdce

Studie na zvířatech prokázaly, že produkt snižuje koncentraci triglyceridů a cholesterolu v krvi, které zhoršují průtok krve a vyvolávají srdeční onemocnění. Ocet navíc může snižovat krevní tlak – blokuje enzym, který zužuje cévy. Snižuje také krevní tlak, čímž snižuje riziko srdečních onemocnění a problémů s ledvinami. [12′ 13 14 15 16]

5. Obnovuje ovulační funkci u syndromu polycystických ovarií

Syndrom polycystických ovarií (PCOS) je hormonální porucha, která způsobuje vysoké hladiny mužských hormonů u žen, cysty na vaječnících, menstruační nepravidelnosti a inzulínovou rezistenci. Vypití sklenice vody se dvěma lžícemi octa po jídle zlepšuje hormonální rovnováhu a normalizuje menstruaci, jak potvrdila tříměsíční studie. [17]

Škodlivé vlastnosti jablečného octa

Lidé s vředy, hiátovou kýlou, nízkou hladinou draslíku v krvi a určitými gastrointestinálními stavy by se měli vyhýbat kyselým tekutinám. Pro ostatní lidi je malé množství kyseliny octové zdraví prospěšné, ale nadměrná konzumace způsobuje nežádoucí vedlejší účinky:

• zpomaluje vstřebávání živin do krevního oběhu a vyprazdňování žaludku – potrava v něm zůstává příliš dlouho (obzvláště nebezpečné při gastroparéze); [18]

• způsobuje nevolnost, průjem; [19]

• vede k rychlému odstraňování minerálů z kostí, jejich křehkosti a osteoporóze;

• způsobuje erozi zubní skloviny, její ztenčení; [20, 21]

• způsobuje popáleniny v krku a jícnu. [22, 23]

Některé léky mohou interagovat s kyselinou octovou a zvyšovat nebo snižovat jejich účinky. Seznam zahrnuje léky na cukrovku a srdeční choroby, včetně inzulínu, diuretik a doplňků ke snížení draslíku v krvi.

Optimální denní dávkování: Kolik jablečného octa je bezpečné denně vypít?

Vzhledem k tomu, že se nejedná o lék, neexistují žádná oficiální doporučení pro jeho užívání. Pro většinu lidí je neškodný v denní dávce až 1-2 polévkových lžic zředěných ve sklenici vody. Pro dosažení pozitivních účinků stačí tento nápoj vypít 30 minut před jídlem. Po vypití je vhodné vypláchnout si ústa čistou vodou, abyste ochránili zuby před poškozením.

Neexistuje žádný vědecký důkaz, že konzumace produktu ráno je prospěšnější než večer nebo v kteroukoli jinou denní dobu. Bohužel neexistují žádné důkazy o nějakém přínosu z jeho dlouhodobého každodenního používání. [24, 25]

Jak správně používat jablečný ocet, aby se předešlo nežádoucím účinkům?

Užitečná tekutina se získává fermentací jablečného cukru – rozdrcená čerstvá jablka se spojí s kvasinkami, takže se cukry přemění na alkohol. Přidáním bakterií se alkohol dále fermentuje a přeměňuje na kyselinu octovou. Její koncentrace v tekutině obvykle nepřesahuje 5-6 %. Aktivní složka jí dodává kyselou vůni, chuť a všechny užitečné vlastnosti.

Organický nefiltrovaný jablečný ocet obsahuje enzymy, proteinové řetězce a prospěšné bakterie. Tvoří sraženinu a zakalí roztok. Neexistuje dostatečný výzkum, který by řekl, že tato tekutina je zdravější než filtrovaná voda. Produkt je dostupný také ve formě doplňků stravy – kapslí, žvýkaček.

Nejlepší způsob, jak zařadit přírodní ocet do svého jídelníčku, je používat ho při vaření. Může být skvělým doplňkem do marinád, salátových dresinků, domácí majonézy, omáček, vinaigret. Pokud ho plánujete pít samotný, určitě ho nařeďte vodou a zkontrolujte chuť – nápoj by neměl být příliš kyselý.

Tatyana Eliseeva, odborník na výživu, odborník na výživu

Někteří lidé měli úspěch s použitím jablečného octa k léčbě problémů s pokožkou a pokožkou hlavy. Ale zatím neexistují žádné spolehlivé vědecké údaje, které by prokázaly jeho účinnost. Pokud ho plánujete užívat pro nějaké zdravotní účely, hlídejte si množství a buďte opatrní, jak jej přijímáte. Je nepravděpodobné, že se vám sníží pas, pokud budete jíst špatně, ale vašemu srdci a dalším orgánům rozhodně prospěje, pokud budete jíst zdravě a více cvičit.

1. octový cider, https://fdc.nal.usda.goV/fdc-app.html#/food-details/173469/nutrients

2. Entani, Etsuzo a kol. „Antibakteriální účinek octa proti patogenním bakteriím přenášeným potravinami včetně Escherichia coli O157: H7.“ Journal of food protection 61.8 (1998): 953-959. DOI: 10.4315/0362-028x-61.8.953

3. Lukasik, Jerzy a kol. „Snížení počtu poliovirů 1, bakteriofágů, Salmonella Montevideo a Escherichia coli O157: H7 na jahodách fyzikálním a dezinfekčním mytím.“ Journal of food protection 66.2 (2003): 188-193. DOI: 10.4315/0362-028x-66.2.188

4. Yagnik, Darshna, Vlad Serafin a Ajit J Shah. „Antimikrobiální aktivita jablečného octa proti Escherichia coli, Staphylococcus aureus a Candida albicans; snížení exprese cytokinů a mikrobiálních proteinů.“ Scientific reports 8.1 (2018): 1-12. doi: 10.1038/s41598-017-18618-x

5. Park, Shin Young, Sujin Kang a Sang-Do Ha. „Antimikrobiální účinky octa proti noroviru a Escherichia coli v tradičním korejském salátu z octové zelené lavorky (Enteromorpha intestinalis) během skladování v chladničce.“ International Journal of Food Microbiology 238 (2016): 208-214. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2016.09.002

6. Entani, Etsuzo a kol. „Antibakteriální účinek octa proti patogenním bakteriím přenášeným potravinami včetně Escherichia coli O157: H7.“ Journal of food protection 61.8 (1998): 953-959. DOI: 10.4315/0362-028x-61.8.953

7. Brighenti, F. a kol. „Vliv neutralizovaného a nativního octa na hladinu glukózy a acetátu v krvi po smíšeném jídle u zdravých jedinců.“ European Journal of Clinical Nutrition 49.4 (1995): 242–247. PMID: 7796781

8. Shishehbor, Farideh, Anahita Mansoori a Fatemeh Shirani. „Konzumace octa může zmírnit postprandiální glukózové a inzulínové reakce; systematický přehled a metaanalýza klinických studií.“ diabetes research and clinical practice 127 (2017): 1-9. DOI: 10.1016/j.diabres.2017.01.021

9. Lim, Joseph, Christiani Jeyakumar Henry a Sumanto Haldar. „Ocet jako funkční složka pro zlepšení postprandiální kontroly glykémie – zjištění z lidské intervence a molekulární mechanismy.“ Molecular nutrition & food research 60.8 (2016): 1837–1849. DOI: 10.1002/mnfr.201600121

10. Östman, Elin a kol. „Suplementace octem snižuje glukózovou a inzulínovou reakci a zvyšuje pocit sytosti po konzumaci chleba u zdravých jedinců.“ European journal of clinical nutrition 59.9 (2005): 983-988. DOI: 10.1038/sj.ejcn.1602197

11. Johnston, Carol S. a Amanda J. Buller. „Ocet a arašídové výrobky jako doplňky stravy ke snížení postprandiální glykémie.“ Journal of the American Dietetic Association 105.12 (2005): 1939-1942. DOI: 10.1016/j.jada.2005.07.012

12. Fushimi, Takashi a kol. „Kyselina octová v potravě snižuje hladinu cholesterolu a triacylglycerolů v séru u krys krmených stravou bohatou na cholesterol.“ British Journal of Nutrition 95.5 (2006): 916-924. DOI: 10.1079/bj n20061740

13. Setorki, Mahbubeh a kol. „Akutní účinky příjmu octa na některé biochemické rizikové faktory aterosklerózy u králíků s hypercholesterolémií.“ Lipids in health and disease 9.1 (2010): 1-8. doi: 10.1186/1476-511X-9-10

14. Halima, Ben Hmad a kol. „Jablečný ocet zmírňuje oxidační stres a snižuje riziko obezity u samců kmenových potkanů kmene Wistar krmených vysokým obsahem tuku.“ Journal of medicinal food 21.1 (2018): 70–80. DOI: 10.1089/jmf.2017.0039

15. Na, Lixin a kol. „Ocet snižuje krevní tlak snížením exprese AT1R prostřednictvím dráhy AMPK/PGC-la/PPARy u spontánně hypertenzních potkanů.“ European journal of nutrition 55.3 (2016): 1245-1253. DOI: 10.1007/s00394-015-0937-7

16. Kondo, Shino a kol. „Antihypertenzní účinky kyseliny octové a octa na spontánně hypertenzní krysy.“ Bioscience, biotechnology, and biochemistry 65.12 (2001): 2690–2694. DOI: 10.1271/bbb.65.2690

17. Wu, Di a kol. „Konzumace octového nápoje je spojena s obnovou ovulační funkce u žen se syndromem polycystických ovarií.“ The Tohoku Journal of Experimental Medicine 230.1 (2013): 17-23. DOI: 10.1620/tjem.230.17

18. Hlebowicz, Joanna a kol. „Vliv jablečného octa na zpožděné vyprazdňování žaludku u pacientů s diabetem mellitus 1. typu: pilotní studie.“ BMC gastroenterology 7.1 (2007): 1–6. DOI: 10.1186/1471-230X-7-46

19. Darzi, Julia a kol. „Vliv tolerance octa jako perorálního zdroje mastných kyselin s krátkým řetězcem na kontrolu chuti k jídlu a příjem potravy.“ International Journal of Obesity 38.5 (2014): 675681. DOI: 10.1038/ijo.2013.157

20. Willershausen, Ines a kol. „Studie in vitro o zubní erozi způsobené různými druhy octa s použitím elektronové mikrosondy.“ Clinical laboratory 60.5 (2014): 783-790. DOI: 10.7754/clin.lab.2013.130528

21. Gambon, D. L., H. S. Brand a E. C. Veerman. “Nezdravé hubnutí. Eroze jablečným octem.” Nederlands tijdschrift voor tandheelkunde 119.12 (2012): 589-591. DOI: 10.5177/ntvt.2012.12.12192

22. Nuutinen, M. a kol. „Důsledky požití žíravin u dětí.“ Acta Paediatrica 83.11 (1994): 1200–1205. DOI: 10.1111/j.1651-2227.1994.tb18281.x

23. Hill, Laura L. a kol. „Poškození jícnu tabletami jablečného octa a následné hodnocení produktů.“ Journal of the American Dietetic Association 105.7 (2005): 11411144. DOI: 10.1016/j.jada.2005.04.003

24. Johnston, Carol S., Cindy M. Kim a Amanda J. Buller. „Ocet zlepšuje citlivost na inzulín po jídle s vysokým obsahem sacharidů u subjektů s inzulínovou rezistencí nebo diabetem 2. typu.“ Diabetes care 27.1 (2004): 281-282. DOI: 10.2337/diacare.27.1.281

25. Shishehbor, Farideh, Anahita Mansoori a Fatemeh Shirani. „Konzumace octa může zmírnit postprandiální glukózové a inzulínové reakce; systematický přehled a metaanalýza klinických studií.“ diabetes research and clinical practice 127 (2017): 1-9. DOI: 10.1016/j.diabres.2017.01.021

Rozšířená HTML verze článku je k dispozici na edaplus.info.

Jablečný ocet pro zdraví a krásu: vědecká fakta o jeho výhodách, škodách a použití při hubnutí

Shelestun Anna, odborník na výživu

Eliseeva Tatyana, šéfredaktorka projektu EdaPlus.info E-mail: [email protected], [email protected]

Abstrakt. Článek se zabývá základními vlastnostmi jablečného octa a jeho účinky na lidský organismus. Je uveden systematický přehled moderní odborné literatury a aktuálních vědeckých dat. Je uvedeno chemické složení a nutriční hodnota produktu, zvažováno je použití jablečného octa v různých druzích medicíny a účinnost jeho aplikace u různých onemocnění. Samostatně jsou analyzovány potenciální nežádoucí účinky jablečného octa na lidský organismus u některých zdravotních stavů a onemocnění.

Jablečný ocet s medem je v lidovém léčitelství široce používaným prostředkem v boji proti široké škále nemocí. Tato užitečná směs také zabraňuje velkému počtu nemocí pomáhá v boji s nadváhou a celkovému omlazení organismu, stejně jako očista těla od odpadů a toxinů, celkově zvýšení vitality a zvýšení odolnosti organismu.

Pojďme se blíže podívat na obě jeho součásti. Jablečný ocet je kyselina obsahující mnoho prospěšných vitamínů, mikroprvků a organických sloučenin. A za svůj vzhled vděčí vinařství. Ocet se totiž získává z vína. K tomu je třeba otevřenou láhev vína ponechat na čerstvém vzduchu dva až tři týdny, poté obsah postupně oxiduje a nakonec se promění v ocet, přičemž v tekutině nezůstává v důsledku činnosti bakterií prakticky žádný alkohol. Všechny prospěšné vlastnosti jablečného octa jsou dány především komplexem vitamínů obsaženým v jablkách samotných, jakož i přidanými prospěšnými prvky a jejich kombinacemi produkovanými během fermentačního procesu. Britové, kteří se pečlivě starají o své zdraví, mají pro tento případ dokonce své vlastní přísloví: „Jezte jedno jablko denně a zapomenete na cestu k lékaři.“ To vše platí pro jablečný ocet.

Léčba trávicího systému

Jablečný ocet je skvělý pro léčbu lidského trávicího ústrojí, protože díky svým účinkům je pomáhá ničit škodlivé hnilobné bakterie, žijící v lidském střevě. Zároveň působí na tvorbu prospěšné mikroflóry, výrazně usnadňuje funkci jater, léčí otravu jídlem a říhání a je účinný jako lék na vysokou horečku a další nepříjemné příznaky nachlazení.

Ale jeho skutečně hlavní vlastností je čistit tělo od toxinů. Lidská krev je v moderním světě nadměrně okysličována všemožnými škodlivými látkami, které se do ní dostávají dýchacími cestami a trávicím traktem. Člověk s vysokou kyselostí krve se stává pomalým a apatickým, zpomalují se jeho psychické a biologické procesy. Jablečný ocet jako kyselina ve skutečnosti vytváří v těle zásadité prostředí, neutralizuje přebytečnou krevní kyselinu, čímž dosahuje pozitivního účinku na člověka. Jablečný ocet v kombinaci s medem je v tomto případě obzvláště užitečný. Ocet je zaměřen na neutralizaci přebytečné kyseliny v těle a med pomáhá v boji proti patogenním bakteriím a mikroorganismům.

Med i jablečný ocet mají příznivý vliv na proces hubnutí, pomáhají odbourávat tuky, snižují chuť k jídlu a také stimulují metabolické procesy v těle. Musíte vypít sklenici nápoje na hubnutí na lačný žaludek a pro dosažení nejlepšího účinku by měl být kurz prováděn nejméně tři měsíce; po třech měsících zpravidla můžete získat velmi znatelné, viditelný výsledek.

Výhody medovo-octového nápoje

Jak připravit zdravý medovo-octový nápoj? Vlastně absolutně nic složitého. K tomu stačí vzít sklenici vody a zředit v ní jednu polévkovou lžíci medu a jablečného octa. Při akutních onemocněních trávicího traktu je však třeba jej brát s opatrností. S přidáním medu a octa si můžete udělat vynikající účinné anticelulitidové zábaly. K tomu naneste směs libovolného medu s přídavkem jablečného octa na předem vydrhnutou pokožku, zabalte ji do potravinářské fólie a přikryjte dekou, aby se vytvořilo léčivé teplo na hodinu, poté zbývající směs smyjte jemnou masáží pohyby.

Ocet v kombinaci s medem je užitečný pro výživu a obnovu pokožky zevnitř. Obnovuje přirozenou hladinu kolagenu nezbytnou pro správnou a včasnou obnovu pleti. Nepodceňujte ale vnější použití medu a jablečného octa. Nízko koncentrovanou směs lze použít k otírání pokožky v noci. Tento postup pomůže zbavit se škodlivých bakterií na obličeji a vyléčit mikropoškození pokožky. Obecně můžeme z tohoto sladkokyselého duetu čerpat docela hmatatelné výhody a pomůže nám s tím tradiční medicína, připravená kdykoli sdílet cenné recepty pro krásu a zdraví bez vedlejších účinků.