Zpravy

Jablečný džem s dýní – sladká chuť podzimu

Jablečná omáčka je jednoduchá a chutná pochoutka. Připravme si ho s dýní a citronem na zimu podle dostupného a osvědčeného receptu. Jemné a aromatické jablečné a dýňové pyré bude skvělým dezertem pro děti i dospělé.

V závislosti na odrůdě jablek a dýně se mění barva hotového dezertu a jeho sladkost. Například z jasně oranžové dýně, jako v receptu, získáte bohaté pyré. Bledá dužina není o nic horší a někdy dokonce aromatičtější a sladší.

Vybírejte sladkokyselé odrůdy jablek (moje měly blíže ke sladkým). Množství citronové šťávy a cukru závisí na vašich preferencích. Toto pyré můžete udělat i bez cukru – stále bude lahodné, a ještě zdravější!

Složení:

Jablko (1 kilogram) Dýně (1 kilogram) Citron (1 kus) Cukr (1 sklenice)

Kategorie: Zákusky, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 7
Čas přípravy: 1 hodina
Energetická hodnota:
z celého jídla – 1572 kcal
ve 100 gramech – 70 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

Na přípravu domácího jablečného a dýňového pyré na zimu budeme potřebovat tyto suroviny: jablka, dýni, krystalový cukr a citron.

Malou dýni (nebo část velkého ovoce) je potřeba nakrájet na kousky – usnadní to práci. Odřízněte slupku a vyřízněte vnitřní vláknitou část se semínky. Hustá dužina (1 kilogram) by měla být nakrájena na střední kostky nebo kostky.

Přesuňte kousky dýně do nádoby vhodné velikosti.

Přidejte sklenici cukru (180-200 gramů).

Míchejte, dokud sladké krystaly rovnoměrně nepokryjí plátky a nechte na stole.

Mezitím se pustíme do jablek. Pro přípravu pyré vám radím vybrat si kvalitní ovoce (nerozdrcené, nelámané ani nahnilé) sladkokyselých odrůd. Je třeba je očistit a vyříznout lusky se semeny. Dužinu (1 kilogram) nakrájejte na libovolné kousky.

Do této doby cukr vytáhl šťávu z dýně a téměř se rozpustil.

Jablka přendejte na dýni s cukrem.

Vše dobře promíchejte. Zakryjte pánev poklicí a nastavte teplotu nad střední – počkejte, až se obsah misky vyvaří.

Zbyl nám také velký (nebo dva střední) citron: omyjte ho, vložte do hluboké mísy a na pár minut zalijte přikrytou vroucí vodou. Poté otřete do sucha – odstraňte vosk z povrchu ovoce.

Odstraňte kůru (vrchní, světlá, tenká vrstva kůry bez bílé části) a vymačkejte šťávu jakýmkoliv vhodným způsobem. Po horké koupeli se citrusové plody mnohem ochotněji vzdají své šťávy, vyzkoušeno! Odstraňte semena, pokud existují.

K dýni a jablkům přidejte citronovou šťávu a kůru. Snižte teplotu na minimum a přikryté plátky vařte do měkka.

Doba vaření budoucího pyré závisí na hustotě surovin. V mém případě plátky změkly za půl hodiny a určitě je hlídejte, nezapomeňte 2-3krát promíchat.

Zbývá už jen ponorným mixérem proměnit dýni a jablka na pyré.

Hotové jablečno-dýňové pyré opět přivedeme k varu a na mírném ohni 5-7 minut povaříme. Aniž byste opustili sporák, míchejte, míchejte, míchejte. Pyré hodně plive, tak pozor!

Přečtěte si více

Květák: zemědělská technologie | Inspektor Semkin

Nejprve musíte připravit nádobí pro balení a skladování pyré: sterilizujte sklenice a víčka. Ještě ve varu dejte do sklenic až po okraj. Ihned uzavřete obyčejnou plechovkou (těsnící klíč) nebo našroubujte šroubovací uzávěry (jako na fotografii).

Přípravky na zimu obrátíme dnem vzhůru, zabalíme a necháme úplně vychladnout. Jablečná omáčka a dýně by měly být skladovány na suchém, tmavém a chladném místě: sklep, suterén. Nezhorší se ani ve skříni, skříni nebo tmavé místnosti v městském bytě.

Z množství surovin použitých v receptuře se získá asi 1,7 litru hotového pyré.

Toto velmi chutné a jemné domácí jablečné pyré s dýní a citronem si zamilujete vy i vaše děti. Podávejte jako samostatný dezert nebo s palačinkami, palačinkami, palačinkami, tvarohovými koláči a tvarohovým kastrolem. Vařte pro své zdraví, přátelé, hodně štěstí v zimní přípravě a dobrou chuť!

Zkusme zpestřit tradiční recept na jablečný a hruškový džem, osvěžit jeho chuť neobvyklými přísadami, přidat například dýni, vlašské ořechy a citron.

Dýně změní obvyklou chuť džemu i jeho vzhled a ostatní přiměje přemýšlet, co je v dóze tak chutného?

Pojďme „spárovat“ dýni s ovocem a ořechy v jedné sklenici.

Ingredience udávají hmotnost již připravených produktů.

Složení

Jablka – 500 g
Hrušky – 500 g
Dýně – 500 g
Ořechy – 1 hrst
Citron – 0,5 ks.
Cukr – 1 kg
Vanilin – podle chuti

příprava

Dýně na džem by měla být sladká a jasně oranžová. Hrušky by měly být pevné, sladké a zralé. Je lepší vzít sladké odrůdy jablek, které si dobře zachovávají svůj tvar při vaření.

Dýni důkladně omyjte, nakrájejte na kousky, odřízněte slupku a lžící vydlabejte semínka spolu s vlákny. Dýňovou dužinu pak nakrájejte na centimetrové kostičky.

Nakrájenou dýni vložte do širokého hrnce se silným dnem a každou vrstvu posypte krystalovým cukrem. Zakryjte pánev poklicí a dejte na chladné místo na několik hodin, nebo ještě lépe přes noc.

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky, velikostí srovnatelné s dýněmi.

Hrušky oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky.

Nakrájené ovoce vložte do hrnce s dýní a položte na střední teplotu.

Jemně promíchejte a na středním plameni přiveďte k varu.

Poté vařte na mírném ohni 5 minut, za občasného sbírání pěny. Sundejte pánev z plotny a nechte směs úplně vychladnout.

Zatímco džem chladne, kousky dýně, jablek a hrušek se namočí do sire a trochu se usadí.

Hrst vlašských ořechů nasekejte na kousky a přidejte do pánve. Jemně promíchejte a na středním plameni přiveďte k varu. Poté povařte 5 minut a nechte směs opět zcela vychladnout.

Z půlky citronu odstraňte kůru. Citron nakrájejte na kolečka, z citronu vyberte pouze dužinu (filé) bez bílých žilek.

Směs přiveďte k varu, přidejte kůru, kousky a šťávu z citronu do pánve. Vařte na mírném ohni dalších 5 minut. Okamžitě, aniž byste nechali směs vychladnout, nalijte do sterilizovaných sklenic. Přikryjeme pokličkou, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

Džem skladujte na chladném a suchém místě.

To je vše. Lahodný a aromatický dýňový džem s jablky, hruškami, ořechy a citronem je připraven. Užijte si svůj čaj! Pomozte si!