Hruškový a jablečný džem na zimu: jednoduché recepty s fotografiemi krok za krokem

Džem vyrobený z jablek a hrušek lze právem nazvat vitamínovou rezervou na zimu, která obsahuje velké množství mikroelementů a kyselin nezbytných pro lidské tělo. Tento dezert připravovaný doma z přírodních produktů se doporučuje dětem a lidem se zdravotními problémy. Nízkokalorický obsah správně připravené pochoutky vám zároveň umožňuje vychutnat si ji, i když držíte dietu.

Kombinace sladkých šťavnatých hrušek a hutných kyselých jablek dodává džemu harmonickou, vyváženou chuť

Doporučení pro výběr a přípravu surovin

Od srpna do října budou na našich zahradách dozrávat šťavnaté, aromatické hrušky a jablka. Při výběru ovoce, které poskytuje ideální kombinaci chutí, byste měli vzít v úvahu, že hrušky v džemu jsou vždy sladké, někdy až chorobně sladké, takže by měly být vyváženy jablky kyselých tvrdých odrůd, například „Antonovka“, „Simirenko “, „Alesya“, „Florina“, „Slunce“.

Hrušky „podzimní bergamot“ nebo „angoulême“ by byly ideální jako marmeláda. Hlavním pravidlem, které je třeba dodržovat při výběru nejvhodnějších plodů ke zpracování, je, že by neměly být příliš zelené nebo přezrálé.

Pro přípravu byste si měli vybrat zralé, ale ne přezrálé ovoce (jako na fotografii), bez poškození, s hustou dužinou

Existuje také řada přípravných postupů, které jsou stejné pro všechny způsoby vaření. Bez ohledu na zvolenou recepturu je třeba všechny plody důkladně omýt, pečlivě roztřídit, zkažené a poškozené vyhodit, odstranit stopku a vyříznout semenný lusk. Pokud v receptu není samostatný návod, je lepší nakrájet všechno ovoce na kousky stejné velikosti.

Dále se krok za krokem podíváme na několik zajímavých receptů na výrobu jablečného a hruškového džemu.

Klasický recept na jablečný a hruškový džem s ořechy

Tmavě jantarové plátky ovoce a kousky ořechů v čirém sirupu jsou pochoutkou, kterou známe a milujeme z dětství. Lze jej podávat s čajem jako samostatný dezert nebo použít jako náplň do koláčů.

Výstup: 3 l (6 sklenic o objemu 0,5 l)

Složení:

• jablka – 1 kg;
• hrušky – 1 kg;
• cukr – 2 kg;
• citron – 1;
• vlašský ořech (loupaná jádra) – 300-400 g;
• vanilka – podle chuti a přání.

Technologie přípravy:

1. Plody omyjeme, nakrájíme, zbavíme semenných lusků. Nakrájejte na plátky. Není třeba z nich odstraňovat kůži – pomůže to udržet plátky neporušené.
2. Jádra ořechů nechte napůl nebo je nalámejte na velké kousky.
3. Ovoce dejte na pánev po vrstvách, posypte cukrem a ořechy, nechte 5-8 hodin, dokud nepustí šťávu. Ideálním řešením by bylo nechat přípravu až na ráno.
4. Ovocnou směs položte na sporák, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 15 minut, poté nechte 8–12 hodin louhovat.
5. Vařte stejným způsobem ještě dvakrát 15 minut v intervalech 8-12 hodin.
6. Počtvrté dejte přípravek na oheň, přiveďte jej k varu, přidejte do něj citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou a vařte dalších 15 minut.
7. Hotový džem nechte úplně vychladnout a vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete pevnými víčky.

Tenhle recept možná není nejjednodušší a zdaleka ne nejrychlejší, ale takhle marmeládu připravovaly naše babičky.

Hruškovo-jablečný džem s mákem a kořením

Tento jemný, aromatický dezert nenechá žádného labužníka lhostejným. Připravený doma, bez použití umělých konzervantů, může být výborným doplňkem cereálií a mléčných pokrmů pro dětskou výživu.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Výstup: 1 l (2 sklenice o objemu 0,5 l)

Složení:

• jablka – 200 g;
• hrušky – 800 g;
• cukr – 250 g;
• citron – 1;
• mák – 1 polévková lžíce. l. (se skluzavkou);
• kardamom – 3 krabice nebo špetka semínek;
• skořice – 1 tyčinka nebo 1 lžička. země.

Technologie přípravy:

1. Z citronu nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu.
2. Jablka a hrušky omyjeme, oloupeme a zbavíme jadérek. Ovoce nakrájíme na malé kostičky, zalijeme citronovou šťávou, přidáme cukr a necháme 2 hodiny, dokud šťáva nepustí.
3. Umístěte směs na oheň, přiveďte k varu a vařte 15-20 minut na mírném ohni.
4. Hmotu rozemelte ponorným mixérem, přidejte kardamom, skořici, citronovou kůru.
5. Na suché pánvi osmahneme mák, rozdrtíme v hmoždíři a přidáme k povidle. Pokračujte ve vaření dalších 10-15 minut.
6. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Jablečný a hruškový džem se švestkami a kořením

Plátky křehkých hrušek a voňavých jablek spolu s půlkami švestek ozdobí nejen čajový stůl, ale lze je použít i na zdobení dortů a jiného pečiva a malí mlsouni si s radostí dají sladké ovocné řezy místo sladkostí z obchodu.

Výstup: 3 l (6 sklenic o objemu 0,5 l)

Složení:

• hrušky – 1 kg;
• jablka – 0,5 kg;
• slivky – 0,5 kg;
• cukr – 1,5 kg;
• skořice – 1 tyčinka nebo 1 lžička. země;
• badyán – 2 hvězdičky;
• voda – 150 ml.

Technologie přípravy:

1. Švestky omyjeme, nakrájíme na půlky, zbavíme pecek.
2. Jablka a hrušky omyjeme, zbavíme jadérek a nakrájíme na malé kostičky nebo přibližně stejně velké plátky.
3. Ovoce vložte do varné nádoby, přidejte cukr a přidejte vodu.
4. Ovocno-cukrovou směs dáme na sporák, přivedeme k varu, přidáme skořici a badyán. Vařte na mírném ohni 30 minut, občas promíchejte a sbírejte pěnu.
5. Odstraňte ze sporáku, ochlaďte na pokojovou teplotu, přeneste do sterilizovaných sklenic a uzavřete pevnými víčky.

Příprava tohoto dezertu netrvá déle než hodinu a výsledek předčí všechna očekávání.

Video

Na závěr doporučujeme sledovat několik videí, ve kterých zkušené ženy v domácnosti sdílejí zajímavé metody a recepty krok za krokem na výrobu jablečného a hruškového džemu:

Olga Barabášová

Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (10 hlasů)
Víš, že:

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Domácí jablečný džem se připravuje podle nejrůznějších receptů. Doma se na zimu vaří nakrájený na plátky, jantarový a průhledný, někteří dávají přednost jednoduchému pětiminutovému džemu nebo hustému džemu s přídavkem skořice nebo švestek, jiní dělají džem z rajských jablek přímo s ocásky, celý. a to zdaleka nejsou všechny jeho odrůdy. Na takové rozmanitosti receptů není nic překvapivého, protože jablka od nepaměti zaujímají zvláštní významné místo: básníci jim připisovali mytické vlastnosti, umělci malovali zátiší a i moderní parfuméři a designéři se inspirují dokonalou krásou tohoto ovoce. My však jablka milujeme pro jejich nádhernou vůni a různé odstíny chuti, které si chceme dlouho uchovat. Jablečný džem připravený pro budoucí použití si dlouho zachovává svou chuť a vitamíny. Nabízíme nejzajímavější recepty na jablečný džem a fotografie krok za krokem vám pomohou snadno si doma připravit lahůdku!

Nejlepší recepty s fotografiemi

Jak rychle uvařit hustý džem z plátků jablek – podrobný recept na pětiminutový džem s fotografiemi.

Vendanny — 7. února 2016

Právě jsem dodělala oblíbený hustý jablečný džem naší rodiny. Je radost ho dělat. Recept je extrémně jednoduchý, množství potřebných ingrediencí a čas strávený vařením jsou minimální a výsledek předčí všechna očekávání. Tento recept je ze série „pětiminutovky“. Z tohoto rychlého jablečného džemu se vyklube hustý želé s chutnými, hustými kousky jablečných plátků.

Hustý jablečný džem s citronem, rychlá příprava

Vendanny – 27. srpna 2016

Přiznávám upřímně, že nejsem zrovna fanoušek jablečného džemu. Proto když přišlo období jejich aktivního zrání a já musel s ohledem na své preference řešit situaci s jejich hojností (nechtěl jsem ji promarnit), rozhodl jsem se experimentovat.

Domácí jablečný džem s pomerančem

Vendanny — 31. března 2017

Zkuste si v létě nebo na podzim připravit lahodnou domácí jablečnou marmeládu s pomerančem. Když už máte dost běžné jablečné marmelády, je tato zimní příloha skvělým řešením situace.

Domácí jablečný džem s pomerančovou kůrou, skořicí a hřebíčkem

Vendanny — 31. března 2017

Tento jablečný džem s pomerančovou kůrou jsem poprvé vyzkoušela u kamarádky Vlastně nemám moc ráda sladké zavařeniny, ale tahle příprava si mě získala. Tento jablečný a pomerančový džem má mnoho výhod. Za prvé, není to vůbec složité na přípravu. Za druhé, je to skvělý způsob, jak spotřebovat nezralá jablka.

Neobvyklý jablečný džem Bílá náplň s černým rybízem, skořicí a kakaem

Vendanny — 31. března 2017

Bílá plnicí jablka letos vykázala vysoký výnos. To hospodyňkám umožnilo rozšířit sortiment zimních pokrmů a zpestřit je. Tentokrát jsem připravila nový a neobvyklý džem z bílých plnicích jablek s černým rybízem, skořicí a kakaem.

Poslední poznámky

Jak uvařit průhledný džem ze zelených jablek nakrájených na plátky – recept krok za krokem s fotografiemi

BellaRussa – 15. července 2017

Vždycky je smutné, když jablka padají na zem nezralá. Spadaná jablka se nedají jíst, protože zelená jablka jsou kyselá a trpká, nemluvě o jejich odolnosti. Většina zahradníků si smutně povzdechne a zahrabe spadaná jablka do díry, smutně se dívá na zbývajících pár jablek na stromě a pohřbívá sny o bohaté úrodě a plné spíži s marmeládou.

Hustý jablečný džem v troubě na zimu

Vendanny – 4. srpna 2016

Tato lahodná jablečná marmeláda bude příjemným a zdravým dezertem k čaji v zimě. Lze ji také použít jako náplň do koláčů nebo dortů, protože je po uvaření poměrně hustá.

Jablečný džem se skořicovými plátky – podrobný fotorecept, jak připravit jablečný džem na zimu.

Vendanny — 7. února 2016

Obvykle vařím tento jablečný džem na podzim, když je úroda již sklizena a plody dosáhly maximální zralosti a obsahu cukru. Někdy dělám džem s velkým množstvím sirupu a někdy, jako tentokrát, ho vařím tak, aby v něm bylo jen velmi málo sirupu. Tento recept na přípravu mi umožňuje získat co nejvíce „suché“ jablečné plátky, které používám nejen jako džem, ale také jako krásnou náplň do různých pečiva.

Hustý džem z aronie s jablky je chutný a zdravý aroniový džem na zimu.

kerescan — 6. září 2015

Pokud nevíte, co uvařit z arónie na zimu, zkuste zkombinovat arónii a jablečné pyré a udělat si chutný a hustý džem. Recept je velmi snadný na přípravu. Zvládne ho i ta nejméně zkušená hospodyňka.

Zdravá pečená jablečná marmeláda – rychlý recept na výrobu marmelády v troubě na zimu.

kerescan — 3. srpna 2015

Jablečný džem se v troubě připravuje doma snadno. S tímto úkolem se vypořádá i začínající hospodyňka. Je třeba poznamenat, že takový džem je zdravější než běžný vařený džem, protože každý ví, že pečené ovoce je pro tělo zdravější. Džem z pečených jablek lze připravit s cukrem nebo bez něj – pokud je ovoce sladké a velmi zralé.

Konzervovaná jablka s cukrem ve vlastní šťávě – rychlá příprava jablek na zimu.

kerescan — 3. srpna 2015

Zavařování jablek s cukrem ve vlastní šťávě nakrájené na plátky je recept, který by měla znát každá hospodyňka. Příprava je velmi rychlá. Minimální ingredience: cukr a jablka. Další výhodou receptu je, že se hodí i kyselé ovoce. Princip je jednoduchý: čím kyselejší ovoce, tím více cukru je potřeba.

Rychlý jablečný džem na plátky. Pětiminutový recept – jak si doma připravit jablečný džem na zimu.

kerescan — 3. srpna 2015

Rychlý jablečný džem nakrájený na plátky (pět minut) – domácí recept, který ušetří čas. Lahodný džem, ve kterém si jablka zachovají všechny vitamíny a mikroelementy.

Jednoduchý recept na domácí marmeládu z celých rajských jablek.

kerescan — 3. srpna 2015

Předkládám vám k posouzení jednoduchý recept na domácí přípravu velmi krásného a bezpochyby lahodného džemu z rajských jablek. Je nejen chutný, ale také se připravuje z celých plodů a i s ocásky vypadá okouzlující ve sklenici a ve váze.

Želé džem z jablek a vlašských ořechů s citronem aneb jak si připravit džem v bulharském stylu – neobvyklý a nejchutnější.

kerescan — 14. července 2015

Želé marmeláda z jablek s citronem a vlašskými ořechy je kombinace, která je, musíte uznat, trochu neobvyklá. Ale pokud se rozhodnete ji udělat jednou, pak si ji pravděpodobně oblíbí všichni vaši blízkí a od té doby si tuto pochoutku budete připravovat znovu a znovu. Navíc vám tento recept umožní snadno, příjemně a lahodně si marmeládu vyrobit doma.

Jablečná náplň do koláčů nebo rychlý pětiminutový jablečný džem na zimu.

kerescan — 2. července 2015

Podzim je bohatý a rozmanitý ve svých darech a vůně jablečných koláčů je vizitkou tohoto ročního období. Doporučujeme připravit si jablečnou náplň pro budoucí použití a zároveň se naučit vařit jablečný džem za pouhých pět minut. Takový rychlý džem se nazývá pětiminutový džem.

Jablečný džem, plátky a džem zároveň, jednoduchý a rychlý recept na zimu

kerescan — 22. března 2015

Jak uvařit jablečný džem, aby vaše domácí zimní přípravky byly doplněny džemem, který je chutný, aromatický a krásný. Jak uvařit jablečný džem, aby potěšil oko i žaludek. Doporučujeme vám vyzkoušet jednoduchý a velmi chutný recept. Samozřejmě se nejedná o 5minutový džem, ale i tak se vaří rychle a snadno a jablka se nerozvaří, ale zůstanou nakrájená na plátky.