Houby rostoucí na stromech a pařezech: jedlé, jedovaté, léčivé

Houbaři často narazí na houby rostoucí na stromech a pařezech. Zpravidla jim však nevěnují pozornost, protože je považují za nepoživatelné, nebo se prostě nechtějí s neznámými exempláři potýkat. mezi nimi je jen velmi málo jedlých, a chutné a syté – ještě méně. Přesto by bylo užitečné se o nich dozvědět více. Což vám doporučujeme udělat přečtením tohoto článku. Najdete v něm fotografie a názvy hub na stromě a zároveň odpověď na otázku: jsou jedlé, či nikoli.

Je možné jíst?
Jak neudělat chybu při výběru?
- Jedlý
- Jedovatý
- Léčba
Je možné jíst?

Jak jsme psali výše, mezi houbami rostoucími na stromech a pařezech se nacházejí i ty, které lze jíst. Je však třeba poznamenat, že jich je mnohem méně než mezi těmi, které rostou v půdě. Nejznámější z hub, které se nacházejí na kmenech, jsou medové houby. Toto je lidový název pro skupinu jedlých hub, které patří do různých morfologických skupin. Houba byla pojmenována – medová houba, protože nejčastěji roste na živém nebo již mrtvém dřevě, na pařezech.

Věděl jsi? Medové houby jsou důležitým produktem pro lidské zdraví. Obsahují mikroelementy, které se podílejí na krvetvorbě. Konzumací 100 g těchto hub denně si člověk uspokojí denní potřebu takových důležitých prvků, jako je měď a zinek..

Kategorie medonosných hub zahrnuje poměrně dost různých hub. Za ně se mohou maskovat i nejedlé exempláře, nazývané falešné medonosné houby. Proto je velmi důležité znát charakteristické rozdíly mezi nebezpečnými a bezpečnými houbami. Níže uvádíme fotografie a popisy hub, které rostou na stromech a jsou nejběžnější.

Jak neudělat chybu při výběru?

Mezi houbami na dřevě se vyskytují nejen medonosné houby, ale i troudy, hlívy ústřičné, šupinatky a játrovky. Mohou být jedlé, jedovaté a léčivé. Pojďme se s nimi blíže seznámit.

Jedlý

Ne všechny níže uvedené houby jsou chutné a výživné, nicméně nezpůsobují škody na zdraví. Některé z nich jsou dobře známé a oblíbené mezi zkušenými houbaři. Zde je seznam jedlých hub rostoucích na stromech s fotografiemi a popisy:
1. Hlíva ústřičná (Pleurotus cornucopiae). Má klobouk ve tvaru rohu nebo trychtýře. Je světlé, mírně šedé barvy. Má průměr 3-12 cm. Stonek hlívy ústřičné se nachází uprostřed, pokrytý sestupnými destičkami, dlouhý 2-6 cm. Dužnina hlívy ústřičné je bílá, dužnatá, pružná. Houba má mírně výraznou, téměř nepostřehnutelnou vůni a chuť. Žije na listnatých plodinách od května do září.
2. Grifola frondosa.Má také další názvy: houba beraní, houba tančící. Tento exemplář je snadno rozpoznatelný podle srostlé pseudoklobouku a světlé stopky. Jeho dužina je bílá a vláknitá. Má příjemnou chuť a vůni. Plodí od června do října. Nejčastěji se vyskytuje na bázi dubů a javorů. Může vážit až 10 kg.
Zimní medonosná houba (Flammulina velutipes).Má konvexní hnědou čepici a stopku. Střed plodnice je tmavší. Stopka je pokryta klky. Její průměr je od 2 do 10 cm. Stopka je hnědá, dlouhá asi 7 cm. Dužnina je bílá, chutná a voňavá. Nejčastěji se vyskytuje na poškozených listnatých stromech, suchých vrbách a topolech. Od podzimu do jara roste ve skupinách, lze ji nalézt i pod sněhem.
Letní medová houba (Kuehneromyces mutabilis).Obyvatel listnatých lesů. Plodí od dubna do listopadu. Má malou klobouk – její průměrný průměr je 6 cm. Stejně jako všechny medonosné houby je v mládí konvexní a s věkem se srovnává a zplošťuje. Barva je hnědá nebo žlutá. Stonek této medonosné houby je hladký, vysoký 7 cm. Dužnina je nažloutlá, jemná, s jemnou chutí.
Podzimní houba medonosná (Armillaria mellea).Klobouk má průměr 17 cm. Je natřen různými odstíny zelené a hnědé. Nohy podzimních medových hub jsou 10 cm dlouhé, světle hnědé, pokryté šupinami. Dužnina je hustá, bílá. Houba je chutná, má příjemnou vůni. Nejčastěji je lze vidět na pařezech stromů: osika, olše, bříza, jilm. Důležité!Mnoho medonosných hub má nebezpečné dvojníky. Hlavní rozdíl, podle kterého rozlišíte medonosné houby od falešných medonosných hub, je přítomnost kroužku na stonku pod kloboukem u jedlých hub.
Játrovka obecná (Fistulina hepatica). Vzorek je pojmenován proto, že na řezu připomíná kus jater. Má půlkruhovou hnědou, slabě červenou nebo hnědou čepici o obvodu 10-30 cm. Roste na krátkém bočním stonku. Dužnina je načervenalé barvy, dužnatá. Plodnice má kyselou chuť a ovocnou vůni. Nejraději roste na živých stromech. Obvykle se usazuje na dubu, kaštanu. Vzácně ji lze spatřit na listnatých rostlinách. Houbu lze nalézt od pozdního léta do podzimu.
Tygří pilka (Lentinus tigrinus). Klobouk tohoto exempláře dorůstá až 4-8 cm. Je zbarvený ve světlých odstínech – může být bílý, nažloutlý, oříškový. Je pokrytý šupinami tmavě hnědé nebo černé barvy. Noha je zakřivená, dlouhá 3-8 cm. Dužnina je tvrdá, nemá zvláštní vůni a chuť. Vyznačuje se vysokým obsahem bílkovin. Období sběru je od poloviny léta do podzimu. Roste na listnatých stromech.
Polyporus alveolaris.Jeho klobouk je oválný nebo půlkruhový. Má žlutou barvu s načervenalým odstínem. Je pokrytý drobnými šupinkami. Dosahuje průměru 2-8 cm. Stonek je bílý, krátký (asi 10 mm), umístěný na boku. Některé exempláře rostou zcela bez stonku. Dužnina je tvrdá, bílá. Jeho vůně a chuť jsou nevýrazné. Plodí na listnatých plodinách od dubna do srpna.
Polyporus squamosus je jednou z oblíbených hub rostoucích na stromech – můžete ji vidět na fotografii a v popisu. Tento exemplář roste s kožovitou žlutou čepicí, posetou hnědými šupinami. Jeho velikost je asi 30 cm. Noha je také pokryta hnědými šupinami. Dosahuje délky 10 cm. Dužnina se vyznačuje hustotou a šťavnatostí, s bohatou příjemnou houbovou vůní. Troud je jedlý pouze v mladé formě, příliš zralý bude mít již tvrdou dužinu. Jeho plodnost připadá na jaro a léto. Obvykle roste v parcích a listnatých lesích. Rád se usazuje na jilmech.
Houba sírově žlutá (Laetiporus sulphureus). Lidově známý jako kurník. Roste s nažloutlou kloboukem ve tvaru kapky o průměru 10-40 cm. Jeho stonek je špatně definovaný a stejně jako klobouk má nažloutlou barvu. Dužnina je pružná a šťavnatá. Roste na různých listnatých a jehličnatých plodinách a může napadnout i ovocné stromy. Plodí od pozdního jara do začátku podzimu.
Důležité! Protože houby jsou pro lidský trávicí trakt těžkou potravou, neměly by se jíst na noc. Také by se neměly podávat dětem mladším pěti let. Všechny houby by se měly před konzumací vařit alespoň 20 minut.

Jedovatý

Mezi houbami parazitujícími na stromech se samozřejmě nacházejí i ty nejedlé a dokonce i ty, které mohou lidskému tělu způsobit vážné poškození. Zde je seznam nejběžnějších nejedlých hub rostoucích na stromech s fotografiemi a popisy:
Houby jako umírák, prasečí hřib a medonosný hřib se nedoporučují ke konzumaci, protože jsou jedovaté.
Ischnoderma resinosum. Plodnice této houby může mít průměr až 20 cm. Má bronzovou, hnědou, načervenalou barvu. Když išnoderma aktivně roste, na klobouku se uvolňují kapky červené tekutiny. Dužnina houby je šťavnatá, bílá. Išnoderma se vyskytuje od srpna do října v listnatých lesích (nejčastěji na buku, bříze, lípě). Způsobuje bílou hnilobu jedle.
Dub Piptoporus (Piptoporus quercinus). Charakteristickým znakem je velké plodnice oválného nebo vějířovitého tvaru o průměru 10-15 cm se sametovým povrchem. Barva může být bílá, hnědá, nažloutlá. Roste na živých rostlinách, nejčastěji na dubech.
Postia stiptica.Tento exemplář je velmi běžný a lze jej poznat podle bílého plodiště různých tvarů. Mladé houby jsou pokryté kapkami tekutiny. Mají šťavnatou a dužnatou dužinu s hořkou chutí. Rostou převážně na jehličnanech.
chlupatý chlupatý (Trametes pubescens). Klobouky dorůstají obvodu až 10 cm. Jejich povrch je šedý s různými odstíny. Dužnina je bílá, kožovitá. Nejčastěji se vyskytuje na pařezech a odumřelém dřevě. Rád se usazuje na břízách a jehličnanech.
Důležité! Buďte opatrní – jedovaté houby mohou být stejně atraktivní na pohled a velmi aromatické jako ty jedlé.

Léčba

Některé houby, rostoucí společně se stromem, tvoří plodnice, které mají léčivé vlastnosti. Lidoví léčitelé z nich vyrábějí léky. Patří mezi ně například houby rostoucí na stromech, jejichž fotografie a názvy si můžete prohlédnout níže.
1. Modřínová houba (Fomitopsis officinalis). Jiný název pro ni je žabíček (agaricus). Plodnice houby připomínají kopyta a mohou být i podlouhle válcovité. Dosahují hmotnosti až 10 kg. Jsou bílé, šedobílé, světle žluté barvy. Rostou na jehličnanech, nejčastěji na modřínu. Produkty na bázi houby mají projímavý účinek, zastavují krvácení, působí sedativně a mají mírný hypnotický účinek. Používají se také ke snížení pocení.
2. Ganoderma lucidum. Známější jako houba reishi nebo lingzhi. Má vejčitý nebo ledvinovitý klobouk s hladkou, lesklou slupkou různých barev: červená, hnědá, fialová, černá. Dužnina je okrová, bez chuti a zápachu. Roste převážně na dřevě odumřelých listnatých stromů, nejčastěji na pařezech. Produkty na bázi hub mají protinádorové a imunomodulační účinky. Používají se ke zlepšení krevního oběhu, metabolismu a normalizaci krevního tlaku.
3. Inonotus šikmý, Také známá jako čaga nebo březová houba. Plodnice dorůstá průměru 5 až 40 cm. Má tvar nepravidelného výrůstku. Může být černá. Je pokrytá mnoha malými prasklinami. Obvykle žije na břízách, ale může postihnout i olši, javor, jeřáb a jilm. Produkty na bázi troudu zkoseného se používají k protinádorovým a gastritickým účelům. Mají antimikrobiální, antispasmodické a močopudné účinky.
Věděl jsi? Houby obsahují více železa, fosforu a vápníku než jakýkoli druh masa a také 5–10krát více vitamínu B3 než listová zelenina.

Využití pařezů k pěstování hub

Pařezy lze použít pro pěstování hlív ústřičných. To se snadno provede například na letní chatě. K tomu budete potřebovat stinné místo nebo místnost a několik pařezů listnatých stromů (bříza, osika, jabloň, hrušeň, akát, topol). Jehličnany se pro tyto účely nehodí.

Pařezy by neměly být staré, ideálně čerstvě nařezané. Suché bude potřeba namočit na několik dní do vody. Jejich velikost nehraje zásadní roli. Vhodné jsou úseky o průměru 15 až 40 cm a výšce 40 až 50 cm.

Hlívu ústřičnou lze pěstovat jak na otevřeném prostranství, tak i v interiéru. Pokud plánujete umístit pařezy ven, mělo by být místo ve stínu a dobře větrané. Při teplotách pod +20 °C bude nutné přikrýt agrovláknem. Optimální doba pro výsadbu je duben-květen a srpen-září. Mycelium klíčí do tří měsíců.

Tam Několik způsobů pokládky klád. V každém z nich bude nutné vykopat příkop hluboký nejméně 30 cm a šířku odpovídající průměru dřevěných polotovarů. Pokud jsou pod poleny podpěry, lze zeminu nechat nevykopanou a pařezy umístit na její povrch.

Existuje také několik způsobů, jak zavést mycelium do pařezu – například vrtáním otvorů, odřezáváním horní části, stavbou pyramidy z klád s několika vrstvami mycelia atd.

V zimě bude nutné pařezy přenést dovnitř nebo je přikrýt slámou či agrovláknem.

Důležité! Důležitou podmínkou pro pěstování hlívy ústřičné na otevřeném prostranství je pravidelné zvlhčování půdy kolem pařezů. Pro tento účel je nejvhodnější kapkový závlahový systém.

Při pěstování hlívy ústřičné v interiéru je nutné dezinfikovat. Můžete například použít 4% roztok vápna. Po dezinfekci bude nutné místnost na 48 hodin uzavřít a poté dobře větrat, dokud v ní nezmizí zápach. Místnost musí být větraná, osvětlená a musí se v ní udržovat požadovaná teplota (+15 °C).

Nejpohodlnější způsob, jak položit polena po zasetí mycelia ve sklepě nebo kůlně, je vodorovně, jedna na druhou. Nahoře jsou pokryty pytlovinou nebo perforovanou fólií.

Při svislé instalaci klád se z nich vyrobí sloupky a naplní se slámou a pilinami. Boky sloupků se pokryjí fólií nebo pytlovinou.

Vzduch v místnosti by měl být neustále vlhký. Časté větrání je povinné.

V květnu lze pařezy přesadit do země na volném prostranství.

Vliv hub na kůru stromů

Houby mají na stromy ničivý vliv. Týká se to jak kůry, tak i kořenů. Plodnice se obvykle tvoří na starých, nemocných, poškozených, hmyzem napadených kmenech. Mohou postihnout jak lesní rostliny, tak i ovocné plodiny. Často vyvolávají rozvoj různých hnilob a dalších chorob. V důsledku toho může strom zcela uhynout.

Některé dřevěné houby, jako například troud, se však nazývají lesní sanitáři, protože podporují rozklad starého a nemocného dřeva a obohacují půdu o živiny.

Houbaři, kteří provádějí „tichý lov“, se nejčastěji upřeně dívají pod nohy a hledají vytouženou kořist v trávě. Některé houby však dávají přednost růstu na kmenech a kořenech stromů. A mezi takovými houbami lze najít i docela chutné a aromatické exempláře, vhodné k přípravě různých pokrmů. Pokud nemáte v blízkosti les překypující houbami, můžete si je vypěstovat sami z čerstvě pořezaných pařezů.

Medonosy patří k nejoblíbenějším hubám v Rusku: snadno se rozpoznají, rostou ve velkých rodinách a houbaře těší bohatou úrodou. Pod tímto názvem se však skrývá mnoho druhů a některé z nich mohou být dokonce nebezpečné. Lenta.ru zjistila, jak rozlišit jedlé medonosy od jedovatých dvojníků, kde je hledat, jak je sbírat a k čemu jsou dobré.
- Medové houby: jaké jsou to houby?
- Kde rostou medové houby
- Jak vypadají medové houby?
- Falešné medové houby: jaké jsou to houby?
- Proč jsou houby užitečné
- Jak správně sbírat houby
Medové houby: jaké jsou to houby?

Medová houba je obecný název pro různé druhy kloboukovitých lamelárních hub patřících do různých rodů divize Basidiomycetes.

V rozhovoru pro Lenta.ru nutriční specialistka, kandidátka pedagogických věd, docentka katedry tělesné výchovy na Státní univerzitě managementu Irina Merkulova poznamenala, že medové houby patří k nejznámějším hubám na světě. „Tuto houbu lze nalézt v lesích, parcích a dokonce i na chatách. Pod obecným názvem „medové houby“ se skrývá celá řada různých druhů. Některé rostou na pařezech, jiné se schovávají v trávě nebo lesní podestýlce,“ vysvětlila odbornice.

Z botanického hlediska jsou medové houby paraziti. Velká ruská encyklopedie uvádí, že tyto houby postihují více než 200 druhů vyšších rostlin a způsobují bílou hnilobu dřeva.

Mycelium medové houby proniká vrstvou mezi kůrou stromu a dřevem a ovlivňuje ji.

Medonosné houby jsou schopné zničit i velký, silný strom: k tomu potřebují pět až deset let. Mladý strom zemře mnohem rychleji – za pouhé dva roky. Medonosné houby nejsou pro člověka nebezpečné – jsou jedlé a velmi chutné.

Latinský název medové houby Armillariella (armillaria) pochází ze slova „náramek“. Vznikl díky charakteristickému ztluštění na vrcholu stonku houby, které připomíná ozdobu.

Ruský název „opyata“ se objevil proto, že tato houba obvykle roste na pařezech nebo, jak se dříve říkalo, „o pne“, „o pnyakh“.

Kde rostou medové houby

Různé druhy mohou růst na různých místech, ale nejčastěji se medonosné houby vyskytují v lesích na kmenech živých stromů (bříza, smrk, vrba a topol). Mezi oblíbená místa těchto hub patří také:
- staré zahrady;
- pařezy;
- spadlé stromy;
- kořeny stromů;
- sušáky;
- pole a louky;
- okraje silnic;
- lesní paseky;
- pastviny pro dobytek.
„Některé medové houby rostou jednotlivě, jiné v celých rodinách, někdy i několik desítek kusů,“ dodala Irina Merkulova.

Co se týče počtu plodnic, houba předčí všechny ostatní jedlé druhy kloboučků.

Jak vypadají medové houby?

Různé druhy medonosných hub vypadají odlišně. „Jejich klobouky mohou být červenohnědé, nažloutlé nebo dokonce medově zbarvené a jejich tvar se liší od úhledných polokoulí až po téměř ploché ‚deštníky‘,“ řekla Irina Merkulovová.

Nejběžnější druhy medových hub se od sebe liší barvou klobouků a místem, kde rostou.

Podzimní medonosná houba:
- klobouk podzimní medová houba s bíložlutými destičkami, průměr – až 15 centimetrů, na začátku kulovitá a poté plošší, ale s tuberkulózou uprostřed;
- kůže hnědá, šedohnědá nebo žlutohnědá a uprostřed tmavší než na okrajích;
- nohy bílá, má membránový prstenec;
- maso také bílá.
Toto je nejoblíbenější druh medonosné houby. Tyto houby rostou ve velkých skupinách na pařezech, na zemi mezi listy, na stromech, na kořenech a padaném stromě. Podzimní medonosná houba může být také různých druhů. Existují například tyto:
- severní podzimní medonosná houba;
- podzimní medonosná houba tlustonohá;
- podzimní tmavá medová houba;
- podzimní hořčice;
- Podzimní medová houba.
Podzimní medové houby se objevují koncem srpna – začátkem září a mohou růst až do prvních mrazů.

Letní medonosná houba:
- klobouk letní houba má menší průměr – až sedm centimetrů, obvykle je rezavě hnědohnědá s vodnatými pruhy;
- kůže tenký, hladký a slizký;
- na noha je tam kroužek stejné barvy jako víčko: s věkem může zmizet, ale na jeho místě zůstane jasně viditelný otisk;
- maso bledé, žlutohnědé barvy.
Letní medonosná houba roste od července do října, přičemž vrchol plodnosti nastává v červenci až srpnu.

„Tyto houby rostou ve velkých skupinách na odumřelých pařezech: obvykle na listnatých stromech, ale mohou si vybírat i jehličnany,“ řekla Irina Merkulova.

Zimní medonosná houba:
- klobouk nažloutlý nebo krémový, jeho průměr se pohybuje od 2 do 10 centimetrů;
- kůže se sametovou texturou;
- na základně nohy černohnědá, obvykle krátká, maximálně 7,5 centimetru vysoká;
- maso bílá nebo světle žlutá.
Zimní medonosná houba preferuje osiku, topol a vrbu. „Tento druh se vyskytuje i v chladném počasí, v jižních oblastech se vyskytuje až do prosince,“ vysvětlila Irina Merkulovová.

Medová houba:
- klobouk kožovité žluté, béžově zbarvené destičky;
- kůže záleží na počasí: pokud je suché, je světlejší nebo krémové, pokud je vlhké, je žlutohnědé nebo červenookrové;
- nohy stejná barva jako klobouk, není zde žádný kroužek typický pro medonosné houby;
- maso tenké, obvykle bílé nebo světle žluté.
Luční medová houba si vybírá otevřené prostory: louky, lesní mýtiny, pastviny.

Pokud delší dobu neprší, luční houba se může zvrásnit a vyschnout. Jakmile se však vlhkost vzduchu zvýší, opět získá svůj normální tvar a stane se pružnější.

Luční medonosná houba roste od června do září

Žlutočervená medová houba:
- tato houba má klobouk žlutooranžová, celá prostoupená malými červenými šupinami. Průměr – až deset centimetrů;
- kůže suchý, sametový, oranžovožlutý;
- nohy stejná barva jako čepice, ale šupiny jsou fialovější;
- maso žluté, jako talíře.
Medonos žlutočervený je houba, kterou lze nalézt na borových pařezech od srpna do října.

Toto jsou jen některé druhy medonosných hub, v přírodě jich existuje mnohem více.

Falešné medové houby: jaké jsou to houby?

Je třeba si uvědomit, že ne všechny medové houby jsou neškodné.

Existují falešné medonosné houby, které se snadno zaměňují s jedlými, ale jsou jedovaté. I zkušení houbaři se někdy dopouštějí chyb, protože některé druhy mohou měnit barvu a tvar v závislosti na počasí nebo stromu, na kterém rostou.

Irina Merkulova, nutriční specialistka, docentka katedry tělesné výchovy Státní univerzity managementu

Druhy falešných hub
- Falešná pěna cihlově červenáRoste na odumřelých pařezech a stromech a má jasně červenou čepici, pod kterou se skrývají tmavě žluté destičky pokryté filmem. Je považována za podmíněně jedlou, ale je lepší neriskovat.
- Falešný zimolez sírově žlutýJak název napovídá, klobouk této medové houby je sírově žlutý. Mladá houba má stejné barevné destičky, ale s věkem mohou zezelenat. Roste na hnijícím dřevě jehličnatých a listnatých stromů. Houba je extrémně jedovatá a neměla by se jíst.
- Falešná pěna šedá lamelováRoste ve velkých skupinách pouze na borovicích. Má zářivě okrově žlutý klobouk s tmavým hrbolkem uprostřed. Stonek je žlutočervený. Pod kloboukem jsou šedofialové destičky. Je také považován za podmíněně jedlý.
Které houby se nazývají podmíněně jedlé?

Podmíněně jedlé houby lze teoreticky jíst, ale pouze po tepelném ošetření. Rospotrebnadzor doporučuje jejich předem namočení a následné vaření po dobu alespoň 45 minut, přičemž vodu dvakrát sceďte. Teprve poté lze houby použít k vaření. Předpokládá se, že takové opatření pomůže snížit hladinu radioaktivních látek v houbách na bezpečnou úroveň, včetně cesia 137, solí těžkých kovů a pesticidů, které houby absorbují.

Jak rozlišit pravé medové houby od falešných

Při sběru medových hub je třeba věnovat pozornost jejich vzhledu, a to:
- na barvaVšechny tři druhy falešných medových hub se vyznačují jasnou barvou klobouku;
- na формуFalešná medová houba má kulatější a konvexnější klobouk, který se na okrajích rozprostírá. Kromě toho jsou skutečné houby menší než jedovaté;
- na texturyKlobouk jedlých medonosných hub je pokrytý malými šupinkami, zatímco klobouk falešných medonosných hub je zcela hladký.
Proč jsou falešné medové houby nebezpečné?

Brzy po vniknutí nepoživatelných hub do těla se u člověka objeví první příznaky otravy – prudký pokles krevního tlaku a bradykardie, může také ztratit vědomí. Zvracení, průjem a střevní kolika se mohou objevit do čtyř až šesti hodin po konzumaci hub a tyto příznaky nelze zmírnit léky.

„U některých lidí je otrava houbami doprovázena zvýšeným krevním tlakem, tachykardií, krvácením z nosu a v závažných případech krvácením do mozkové tkáně,“ uvedla Irina Merkulová.

V závažných případech může otrava falešnými medovými houbami způsobit smrt.

„S jedlými čerstvými medovými houbami je však také třeba být opatrný: staré nebo špatně tepelně upravené houby mohou způsobit zažívací potíže,“ dodala Irina Merkulova.

Kromě toho je třeba před vařením medové houby důkladně omýt. Špatně omyté nebo nedostatečně tepelně upravené houby mohou způsobit závratě, nevolnost a zvracení.

Proč jsou houby užitečné

„Houby medové jsou nízkokalorický produkt: 100 gramů obsahuje maximálně 22 kilokalorií. Zároveň však houby zůstávají dobrým zdrojem vitamínů B, E, C, a také fosforu, draslíku, vápníku, železa, sodíku, mědi, hořčíku a zinku,“ uvedl odborník.

Stejně jako ostatní členové čeledi hub je i medonosná houba bohatá na vlákninu a bílkoviny. Zajímavé je, že koncentrace vápníku a fosforu v těchto malých houbách se blíží koncentraci v rybách. Medonosná houba také obsahuje značné množství železa, takže je produkt doporučovaný lidem s nízkým hemoglobinem.

„Výzkumníci prokázali antimikrobiální a protirakovinné vlastnosti těchto hub. Jsou užitečné pro zbavení se hemolytické E. coli a Staphylococcus aureus a také jako léčivá potravina při dysfunkci štítné žlázy,“ dodala Irina Merkulovová.

Houby bohaté na fosfor jsou užitečné pro posílení kostí, zlepšení zdraví zubů a zajištění řádného fungování centrálního nervového systému. Lidé trpící trávicími chorobami by se však tomuto produktu měli vyhýbat.

Jak správně sbírat houby
- Vyberte si místo pro sběr hub mimo obydlené oblasti, skládky a průmyslové podniky.
- Oblékejte se podle počasí: pokud je zima, noste několik vrstev oblečení, nikoli jednu silnou. Nezapomeňte na nebezpečí klíšťat: zastrčte si kalhoty do ponožek, zásobte se repelenty.
- Vezměte si s sebou do lesa nabité telefony, abyste mohli v případě ztracení zavolat záchrannou službu.
- Věnujte pozornost vzhledu hub, abyste omylem nenatrhali jedovaté.
- Houby krájejte i s neporušenou stonkou. Není nutné používat nůž, houby můžete z mycelia vykroutit: je dobře chráněno a nepoškodí se, pokud nebudete kopat příliš hluboko a nenarušíte lesní půdu.
- Houby dejte do proutěných košíků: tak vydrží déle čerstvé. Malé a mladé houby zatím nekrájejte, dejte jim čas na růst.
- Doma houby přeberte, znovu je prohlédněte a důkladně omyjte.