Hlíva ústřičná královská: Jak pěstovat doma

Před rokem jsem se dozvěděl o projektu Farming Utopia, který prodává truhlíky na domácí pěstování hub.

Upoutal mě moderní, minimalistický design a neobvyklé odrůdy značky. Vyčesaného ježka si můžete vypěstovat sami

a hlíva ústřičná různých druhů: citronová, růžová nebo královská modř. Poslední jmenovaný je kříženec hlívy ústřičné královské a modré. Příjemný bonus: sklizeň je jedlá.

Kromě hlívy královské jsem jiné odrůdy ještě nezkoušel. Pěstování hub doma je stejné. Začal jsem se zajímat o to, jak rostou, obdivovat jejich neobvyklý vzhled a pak je vařit. Řeknu vám, jak experiment probíhal a zda to stálo za to.

Jaké houby jsem si objednal a co bylo v sadě?

Koupil jsem hlívu ústřičnou růžovou a královsky modrou. První – kvůli exotické povaze tohoto druhu, druhý – pro srovnání s hlívou ústřičnou z obchodu, protože hybridní odrůda je jim velmi podobná.

Hlíva ústřičná je houba s hustou texturou. Někteří ji používají jako náhradu masa a tvůrci projektu navrhují z této odrůdy připravit vegetariánskou slaninu. Hlíva modrá královská je šťavnatá houba s měkkou, krémovou natí.

Každá pěstební sada stála 2300 ₽

Přišly dvě krásné krabice s návodem, rozprašovačem a samotným growkitem – sáčkem mycelia

. V sáčku se substrátem musíte udělat řez, kterým budou houby přijímat vlhkost.

Údržba je jednoduchá: denně stříkejte substrát a větrejte místnost. Není potřeba žádné speciální vybavení ani další hnojiva. Hlavní věc je udržovat podmínky pro růst: stín, čerstvý a vlhký vzduch, zejména v zimě, a žádné baterie v blízkosti.

Krabice jsou těžké, každá váží několik kilogramů. Samotné houby lze pěstovat ve stejných krabicích: stačí odříznout víko a nechat growkit dozrát uvnitř

Growkit a návod k nim

První sklizeň: modrá hlíva umřela, ale růžová byla hotová

Hlívu jsem pěstoval přesně podle návodu, ale chyběla jim specifika. Například, kolik vody se má stříkat, jakým směrem se má řez otočit, jak pochopit, že houby brzy uvolní spory a jak přesně sklízet úrodu.

Nějaké odpovědi jsem našel na stránkách projektu, ale přesto jsem je chtěl vidět hned v návodu. Byl jsem rád, že jsem se mohl se všemi svými dotazy obracet na kluky z Farming Utopia – poradili mi na sociálních sítích.

Bylo by pohodlnější, kdyby všechny odpovědi pro začátečníky, jako jsem já, byly okamžitě nalezeny v pokynech. Zdroj: farmingutopia.com

V memorandu bylo napsáno, že několik dní po spuštění growkitu by se po obvodu řezu měly objevit malé tečky budoucích hub.

Zpočátku jsem se o houby bála jako o dítě: chodila jsem je několikrát denně kontrolovat a hledala, jestli se neobjevily tečky. V růžové hlívě se objevily po sedmi dnech, v královské modré až po 12.

První houbové skvrny na substrátech vypadaly takto. Jsou vidět na řezu uprostřed: bělavé na fotografii vlevo a růžové vpravo

První houbové skvrny na substrátech vypadaly takto. Jsou vidět na řezu uprostřed: bělavé na fotografii vlevo a růžové vpravo

Hlíva královská nechtěla 12 dní vyrašit, to bylo velmi odlišné od toho, co bylo v návodu. Podpora řekla, že se to někdy stává a houby začnou růst po dvou týdnech.

Bohužel po objevení teček hlíva ještě dva dny rostla a pak ztmavla, uschla a uhynula.

Hlíva královská v tomto stavu přestala růst

Hlíva růžová rychle rostla. Za dva dny se z maličkých teček proměnil ve velký shluk hub jasné, syté barvy velikosti jablka.

V návodu se říkalo, že hlíva ústřičná dozrává šest až sedm dní, ale bohužel pátý den houby uvolnily výtrusy, některé zesvětly a uschly. Stalo se to doslova přes noc. Navíc se uzávěry neotevřely úplně, jak by měly.

Rozhodl jsem se uvařit, co jsem měl. V návodu nebylo uvedeno, jak sklízet, chtěl jsem to udělat jako v lese – řezat nožem. Houby se ale při lehkém stlačení odlepily. Psali o tom v pokynech na webu, ale zase mě nenapadlo hledat tam odpověď.

Suché tuhé části jsem vyhodila a zbytek jsem se rozhodla jednoduše osmažit na olivovém oleji se solí a pepřem. Když jsem houby rozdělil na malé kousky, vydaly jasnou vůni. Při smažení začala hlíva rychle nasávat olej a objevila se krásná křupavá kůrka. Šťáva, stejně jako u žampionů, nevynikla.

Tepelnou úpravou se houby zbarvily z růžové do cihlově oranžové. Během vaření se mi zdálo, že je hlíva stále suchá, tak jsem přidala pár lžic vody.