Granát – Blogy časopisu Seven Arts

Regály obchodů a trhů jsou s příchodem podzimu doslova obsypané vínovým exotickým ovocem. Tyto plody jsou bohaté na vitamíny. A aby byl zajištěn jejich přísun tělu v zimě, mnoho lidí si před podzimem kupuje granátová jablka a skladuje je doma. Jak správně skladovat granátové jablko doma, zjistíte z našeho článku.

obsah

Ovoce lze skladovat buď celé, nebo ve formě zrn
foto unsplash/Garrett PaulHire

Výběr granátového jablka pro domácí skladování

Výběr ovoce pro zimní skladování je odpovědný podnik. Zboží se do naší země dováží z Egypta, Španělska a dalších cizích zemí. Doporučujeme však vybrat si ovoce dodané ze sousedních zemí (například Ázerbájdžán). Z místa růstu ke spotřebiteli urazily kratší vzdálenost a prodávají se již plně zralé. To znamená, že takové vzorky jsou ideální pro skladování doma.

Je lepší jít nakupovat na trh. Prodejci tam často demonstrují kvalitu svého zboží vystavením nakrájeného ovoce, aby ho zákazníci viděli. Obchody tuto možnost nemají. Kromě toho není žádným tajemstvím, že nejvýraznější regály jsou obsazeny nekvalitními produkty – těmi, které je naléhavě nutné prodat.

1. barva ovoce. Barva slupky kvalitního ovoce je jednotná narůžovělá nebo červená barva. Skvrny, ztmavnutí – vadné. Světle zbarvené vzorky budou kyselé.
2. Peel. Ujistěte se, že kůra je celistvá, hladká a nemá žádné praskliny. Když ovoce lehce zmáčknete, měli byste slyšet křupnutí semínek – to je známka zralosti.
3. Hmotnost. Vyberte si granátová jablka vážící více než 500 gramů. Lehčí vzorky nemusí být dostatečně zralé.
4. Podmínky akvizice. Je lepší koupit v listopadu, protože ovoce je čerstvé a má nízkou cenu.
5. Zápas. Zaznamenáte-li zápach hniloby nebo vína, dejte ovoce stranou: pokazilo se.

Je to důležité,

Některé ženy v domácnosti záměrně kupují nezralé plody v naději, že je dostanou do zralého stavu doma – samy. Na rozdíl od jablek a hrušek však granátová jablka nepodléhají zrání. Nezralé ovoce zůstane nezralé – stejně jako při sběru ze stromu. Kupujte proto pouze zralé exempláře.

Na trhu můžete vidět ovoce v řezané podobě (foto unsplash/Mustafa Bashari)

Jak dlouho skladovat granátové jablko a při jaké teplotě

Semena jsou dlouho skladována kvůli jejich vysoké hustotě. Jejich trvanlivost bez ztráty původních kvalit se však liší v závislosti na vytvořených podmínkách – vlhkosti, teplotě vzduchu, větrání a samozřejmě vlastnostech nakupovaných plodů.

Normy a trvanlivost granátových jablek jsou stanoveny společností GOST. Ideální vlhkost pro exotické zástupce je podle dokumentu od 85 % do 90 %. Doporučený teplotní rozsah je od +1 do +2 stupňů.

Je také důležité zvážit složení produktu. Sladkokyselé vzorky jsou skladovány po dobu až 9 měsíců. Sladké mají kratší trvanlivost. Mohou být uchovávány po dobu 5–6 měsíců, pokud jsou splněny všechny nezbytné podmínky pro skladování granátových jablek doma.

Kde uchovávat granátová jablka v chladničce: mraznička a přihrádka na zeleninu

1. Po umytí ovoce oloupejte. Dále musíte oddělit zrna. Není potřeba je oplachovat.
2. Zrna jsou distribuována do plastových nádob. Další možností jsou plastové sáčky. Dělejte malé porce pro snadné použití, protože opětovné zmrazování není vhodné.
3. Umístěte obrobek do mrazničky a nastavte teplotu na -16. -18 stupňů. Ovoce dobře absorbuje vůně, proto pro ně připravte samostatnou komoru, kde nejsou „sousedé“ se silným zápachem – maso, ryby, drůbež.

Zmrazují se i celé plody – umyté, sušené, zmrazené. Tento způsob sklizně však nevylučuje praskliny ve slupce. Jeho odstranění bude značně problematické. Mnohem častěji se používá zmrazení plátků ovoce. Jsou také distribuovány do pytlů nebo kontejnerů.

1. Ovoce před uskladněním není třeba omývat. Slupku stačí otřít suchým hadříkem.
2. Pro každou kopii si připravte papírový sáček. Pokud ho nemáte, použijte pergamen. Balením ovoce do této hmoty je ochráníte před plísní. Sáčky nebo papír se musí pravidelně měnit.
3. Při plánování skladování v chladu se vyhněte plastovým sáčkům. V opačném případě se uvnitř rychle nahromadí vlhkost, což brzy povede k hnilobě ovoce.
4. Před jídlem nezapomeňte opláchnout granátové jablko.

Mražení zajišťuje nejdelší trvanlivost produktu (foto 123RF/olegtroino)

Jak skladovat granátová jablka v bytě v hliněné skořápce

1. Naplňte nádobu horkou vodou a umístěte tam hlínu. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte krémovou směs.
2. Ponořte korunku každého vzorku do směsi a uzavřete ji.
3. Počkejte, až hlína úplně vyschne.
4. Rozdělte polotovary mezi dřevěné krabice. Pošlete do suché místnosti. Takto připravená granátová jablka lze skladovat až čtyři měsíce.

Kde skladovat granátové jablko doma, kromě lednice

Balkonové úložiště je ideální pro majitele malých ledniček. Ovoce tam můžete uchovat dva měsíce, aniž by byla ohrožena jeho kvalita. Pak se začnou zhoršovat.

Metoda je vhodná pro ty, kteří mají zasklený balkon. Je důležité, aby zimy v regionu byly mírné, bez silných mrazů. Teplota vzduchu na balkoně by neměla klesnout pod nulu stupňů. Proto je pro obyvatele Uralu a Sibiře lepší najít jinou možnost skladování ovoce s červenou kůží. Před uskladněním potravin se ujistěte, že všechny povrchy v místnosti jsou čisté a bez plísní.

Bez mytí se plody balí do dřevěných krabic a přikrývají papírem (lze použít noviny). Nezapomeňte chránit obrobek před vysycháním na slunci tím, že jej zakryjete jakýmkoli hustým materiálem (například lepenkou, pytlovinou).

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, zda je možné takové ovoce skladovat v běžné místnosti bez předchozí přípravy. Samozřejmě můžete. Tento proces však nebude trvat dlouho: během týdne začne kůra vysychat. Proto je lepší zvolit jiný způsob.

Příprava šťávy z granátového jablka v pěti snadných krocích

1. Nejprve je třeba vytlačit šťávu. Zrna se umístí pod lis.
2. Výsledná šťáva se filtruje, přidá se voda a cukr.
3. Nádobu se šťávou postavte na sporák. Přivést k varu. Když se vytvoří malé bublinky, snižte teplotu. Pasterizujte asi pět minut.
4. Lahve na domácí šťávy musí být sterilizovány. Jsou naplněny horkou tekutinou a víko je pevně přišroubováno.
5. Po vychladnutí uložte. Domácí šťávu lze spotřebovat do deseti měsíců od výroby.

Jak vidíte, nejdelší způsob, jak uchovat granátové jablko, je zamrazit ho v mrazáku. Je také vhodné vyrobit šťávu z granátového jablka: můžete ji pít po dobu deseti měsíců.

Říká se, že granátové jablko se objevilo díky bohyni krásy a lásky – Afroditě, která obdařila plody tohoto stromu schopností vzbuzovat pocity lásky. Také se říká, že Hádes s pomocí granátového jablka svedl Persefoné a vzal ji do svého království.

Granátové jablko je zmíněno v Bibli: „Tvé rty jsou jako šarlatová nit a tvá ústa sladká, tvé spánky jako kousky granátového jablka zpod tvého závoje.“ (Píseň písní 4:3-4).

Granátové jablko je oslavováno v literatuře a poezii. Fazil Iskander, ruský spisovatel a básník, syn Peršanky a Abcházky, napsal o granátovém jablku téměř báseň:

Řekni mi, granátové jablko, kde je pravda a kde je lež?

Proklel jsem zlatou střední cestu!

Ale ty jsi můj ochránce a ty vedeš

Aladinova zářící lampa.

Vtrhni, granátové jablko! Rozprouď naše životy!

Stali jsme se příliš vybíraví a lakomí,

Aby vzplanuly prudkou svěžestí

Rty, které jsou nenapravitelně studené!

Abychom my, polykajíc tuto čistotu,

Učili jsme se cucáním kyselé dužiny,

Vyložit se na veřejnost,

Smát se nebo upřímně plakat.

Aby tento červený pohár na konci

Napij se až do dna a pocítíš tohle,

Že do nás byly vloženy tisíce srdcí,

Ale jsou vnořené v jednom velkém.

Těžké ovoce je svíráno v dlaních.

Osvěžuji si rty viskózní hydratací.

Pomalu mačkám granátové jablko,

Je to, jako bych tlačil těžkou činku.

Tak tady se skrývá tajemství mocné krásy!

V tobě, granátové jablko, se země sjednotila

Výbušná síla stlačené kyseliny

A omrzející síla sladkosti.

Plody granátového jablka se sklízejí koncem září až října.

Tradice učí, že granátové jablko je symbolem spravedlnosti, a proto má 613 semen, což odpovídá 613 přikázáním Tóry. Z tohoto důvodu Židé jedí granátová jablka na Nový rok (Roš hašana).

Letos přišla Roš hašana brzy – 10. září, takže bylo těžké koupit granátová jablka. Obišla jsem několik obchodů a pouličních stánků a všichni mi řekli „ne“. Jeden stánek mě požádal, abych se vrátila zítra. „Ale Nový rok začíná dnes,“ odpověděla jsem. „Jaký Nový rok?“ Jen jeden stánek mi dal dvě granátová jablka na ochutnání s tím, že pokud jsou suchá, můžu je vrátit. Granátová jablka byla dobrá, sladká a popřála jsem rodině sladký Nový rok.

Jeden komentář k článku „Granátové jablko“

Jefim Levertov :

Dnes, 6. října, jsem konečně viděla v prodeji novou úrodu granátových jablek. Měsíc po židovském Novém roce. Ázerbájdžánská granátová jablka.

Přidat komentář Zrušit odpověď

Chcete -li přidat komentář, musíte být přihlášeni.

Poslední příspěvky

• Victor Kagan. Tři básně
• Kate Litvaková (22. července)
• Vsevolod Orlov (22. července)

Nedávné komentáře

• Victor (Brookline) na post Kate Litvak (22. července)
• Victor (Brookline) k heslu Victor Kagan. Tři básně
• Viktor (Brookline) k příspěvku Vsevolod Orlov (22. července)
• Viktor (Brookline) k příspěvku Sergey Auslender. Několik příspěvků (22. července)
• Victor (Brookline) na pozici Max Lurie, Izrael. Tři nahrávky (22. července)
• Viktor (Brookline) k příspěvku Andrey Nikulin (22. července)
• Viktor (Brookline) k příspěvku Vladimir Pastukhov. Dva příspěvky (22. července)
• Viktor (Brookline) k příspěvku Alexander Hotz. „Zrušit kulturu“ během válečných let (21. července)
• Victor (Brookline) k příspěvku Serge Novinzon. Několik příspěvků (21. července)
• Viktor (Brookline) k příspěvku Andrey Nikulin (21. července)