Farma a zahrada.

Zdá se, že se k nám přikradla další revoluce! Stále více produktů na našich stolech se nepěstuje na polích nebo dokonce v příměstských sklenících, ale uvnitř velkých měst – někde v bývalých skladech nebo průmyslových zónách, kde se zřizují tzv. městské farmy. Jejich majitelé rychle rozšiřují své podniky a hrozí, že téměř úplně nahradí neefektivní a marnotratné tradiční zemědělství. Proč takový optimismus?

To, co nyní zbylo z ocelárny na předměstí New Yorku, je v podstatě střecha a stěny. Místo těžké techniky zaujaly řady regálů s postelemi, kde se zeleň pěstuje pomocí aeroponické technologie. Není půda, živný roztok postřikuje kořeny. Rozsah je působivý a podobné projekty se rychle šíří po celém světě. Koneckonců, jak říkají jejich přívrženci, vertikální zemědělství vám umožňuje utratit téměř 20krát méně vody než na polích. A potřebná plocha se díky vícepatrovému umístění zmenší 4.5krát.

Technologie vám umožní zapojit se do zemědělství v betonové džungli a přesunout si postele, kam chcete – ve stejné Americe přišli s nápadem umístit farmy do použitých námořních kontejnerů.

V jedné z průmyslových zón Moskvy se nám ukazuje vertikální farma, kde se každý rok sklízí několik plodin zeleného, ​​jedlých květin, okurek a rajčat. Přátelské restaurace rády koupí vše čerstvé, ale pro pořadatele je teď hlavní vypracovat procesy, aby se pak prodávaly hotové instalace.

Palety obsahují místo zeminy minerální vlnu. Se současnými technologiemi půda prostě není potřeba – kromě toho se v ní rádi množí škůdci a patogeny. Krmení se ke kořenům dodává podle harmonogramu a chytrý systém se snaží jeho spotřebu snižovat.

Je tento produkt bezpečný? Výrobci samozřejmě říkají, že je vše čisté, ale chtěl bych to zkontrolovat! Poslali jsme do laboratoře okurky z moskevské městské farmy a okurky zakoupené v supermarketu a brzy zjistíme, zda tam nejsou nebezpečné dávky chemikálií. Pokud jde o slunce, LED diody je zde nejen nenahrazují – jak říkají inženýři, mohou rostlinám poskytnout více než přirozené světlo!

To je hlavní know-how – kdo co potřebuje. Například okurky nejlépe rostou s neutrální směsí tří hlavních spekter – modré, zelené a červené. Rajčata ale preferují převahu červené. A všem rostlinám se líbí, když se osvětlení zapíná a vypíná ne náhle, ale aby napodobovalo východy a západy slunce.

Městští farmáři věří, že přijetí nových technologií jim umožní dosáhnout průlomů v efektivitě. Zde v Novosibirsku sledují stav rostlin drony s počítačovým viděním. Jahody jsou opylovány speciálně dovezenými holandskými čmeláky. Pokrok nyní ve skutečnosti umožňuje pěstovat v interiéru téměř cokoliv – a to dokazuje projekt Florarium v ​​moskevském parku Zaryadye. Tady věříte, že člověk už může na Marsu přežít.

Aeroponii a LED diodám se daří dokonce i dýním, cukrové řepě a bavlně a během dvou let byly sklizeny tři sklizně hroznů! Tato fantazie má však určité meze – některé kultury nelze přenést na bezzemské technologie.

Farmář Arthur Grigoriev z Lukhovitsy nedaleko Moskvy se také domnívá, že inovace nejsou vhodné pro každou plodinu. Zeleninu na polích pěstuje už půldruhé dekády a nevěří, že ji nahradí městské zahrádky – i když jsou celoroční. Přesto vyprodukuje 23 kg okurek na metr čtvereční a na městské farmě to může být i pětkrát více.

Jak to ale bude ekonomicky výhodné? Ano, automatizace částečně nahrazuje lidi; je potřeba méně vody a prostoru. Ale náklady na samotnou technologii plus světlo a topení. Přesná čísla nikdo nezveřejňuje, ale podle odhadů tisku někdy stojí městské farmy v USA produkce salátu za 100 nebo dokonce 500 dolarů za kilogram. A spotřebitel je zvyklý nakupovat za 5 dolarů.

Zřejmě se zatím takové technologie najdou především v těžko dostupných regionech – to se již děje v odlehlých prefekturách Japonska, na ruském severu nebo v pouštích, jako jsou Spojené arabské emiráty. Zkušenosti z Dubaje mimochodem ukazují, že okurky a rajčata je zatím výhodnější přivézt z dálky, vyplatí se jen výroba trvanlivých salátů a dosti drahých microgreens.

Mimochodem, co chuť? Pozvali jsme farmáře Arthura a tvůrce vertikálních farem Leonida Borisoviče, aby naslepo vyzkoušeli okurky ze supermarketu a ty, které zde rostly. Mimochodem, u žádného ze vzorků laboratoř neodhalila žádné zvláštní porušení. V okurkách z obchodu bylo více dusičnanů.

V okurkách z městské farmy nebyly nalezeny žádné pesticidy – což je přirozené, prostě nejsou potřeba, škůdci tu nejsou. Zelenina z obchodu tyto chemikálie obsahovala, i když v malém množství. No, znalcům chutily okurky ze supermarketu trochu víc.

Tato technologie má jednoznačně budoucnost, i když samozřejmě zcela nenahradí tradiční zemědělství – je těžké konkurovat volnému slunci na zahradě. Moderní skleníkové komplexy ve skutečnosti již využívají mnohé z toho, co je popsáno. A na některých místech začínají učit specialisty na aero- a hydroponii. V jedné ze škol v Togliatti například instalovali zázračnou zeleninovou zahradu od podnikatele Romana Rybakova – projekt ukázal na „Kongresu mladých vědců“ v Soči a své instalace již prodává do téměř tří desítek zemí!

A Tomská polytechnická univerzita navrhuje obnovit sibiřské lesy pomocí sazenic z vertikálních farem – komplexy mohou být umístěny tam, kde je potřeba, a sadební materiál se nemusí vozit ze vzdálených školek a rostliny takto získají hmotu několikrát rychleji. A samozřejmě vertikální zahrady jsou již vynikající dekorací pro restaurace.

Revoluce v zemědělství snad nenastane: nedávno největší americký producent zeleně přiznal ztráty a uzavřel jednu z farem a několik dalších firem vyhlásilo bankrot. Rozhodně nebude možné, aby tyto drahé projekty v příštích letech nahradily běžné zemědělce a pole, ale jednoznačně si najdou místo (kde je málo jiných možností a spotřebitelé mají spoustu peněz), zlevní v procesu vývoje a pak. Kdo ví? Počítače a chytré telefony ostatně také zpočátku nebyly pro každého!

Děkuji za pomoc při přípravě příběhu:

• Restaurace L.E.S. je projekt, který zprostředkovává filozofii šetrnosti k životnímu prostředí a sblížení s přírodou. Koncept, jehož autorem je Ruslan Stekolshchikov, je postaven kolem lesa: v interiéru jsou použity ekologické přírodní materiály a nabídka obsahuje pokrmy, z nichž většina je připravována z microgreens vypěstovaných v samotném podniku.
• Výzkumná a výrobní společnost „Boos Lighting Bio“, která spojuje základní vědecké poznatky v oblasti světelné techniky a fyziologie světla rostlin a má také dlouholeté zkušenosti s výrobou a realizací technologických osvětlovacích systémů pro skleníky v podmínkách světelné kultury rostlin . Je součástí International Lighting Corporation „BOOS LIGHTING GROUP“ (MSC „BL GROUP“) a je výhradním distributorem produktů vyráběných pod značkou GALAD.
• Prikupets Leonid Borisovich, jeden z nejzkušenějších specialistů v oblasti osvětlení skleníků. Více podrobností na webových stránkách: galad.ru, bl-g.ru, vnisi.ru.
• Společnosti City Greenhouses za poskytnuté materiály a podrobné konzultace při tvorbě problematiky. Od roku 2017 dodává City Greenhouses zákazníkům v Rusku vertikální farmy na klíč od společnosti iFarm, která vyvíjí software a technologie pro inovativní vertikální farmy. Technologie iFarm vám umožní pěstovat křupavé saláty a bylinky, lahodné jahody a čerstvou zeleninu po celý rok. Předběžný výpočet rentability budoucí vertikální farmy v kalkulačce.
• Roman Rybakov, který vytvořil systém pro automatizované pěstování jakýchkoliv druhů rostlin v metropoli. Přečtěte si více o Romanově společnosti na webu.
• Zástupkyně vedoucího městské části Lukhovitsa Kira Konstantinovna Sholokhova a farmář Arthur Grigoriev, kteří souhlasili s ochutnávkou okurek pěstovaných ve vertikálním skleníku a podělili se o své zkušenosti s pěstováním mleté ​​zeleniny.
• Přední agronomka Kristina Lepaeva je profesionální genetička, která se nejen stará o rostliny Florária, které se nachází v parku Zaryadye hlavního města, ale také vede kurzy v laboratořích centra. Během exkurzí také inspiruje návštěvníky ke studiu a pěstování rostlin.
• FSBI „Centrum pro hodnocení kvality obilí“ za provedení laboratorní studie okurek z vertikální farmy.

Celá epizoda „The Miracle of Technology with Sergei Malozyomov“ z 28. ledna je k dispozici zde

Všechny plné epizody programu „Miracle of Technology“ jsou zde

Farmářské hry vás zavedou do světa, kde budete v roli skutečného farmáře, který bude muset pěstovat plodiny, krmit zvířata a rozvíjet svou farmu. V našich hrách si můžete splnit svůj farmářský sen. Můžete zde dělat téměř vše. Chcete pracovat na poli s lopatou a napáječkou? Žádný problém! Chcete se postarat o krávy, slepice nebo prasata? To také není žádný problém. Jakmile si vyberete jednu z farmářských her, můžete začít hned hrát. Po obdržení malého pozemku na něm musíte pracovat od rána do večera, abyste vydělali alespoň nějaké peníze. Cílem farmářských her je rozvíjet svou farmu, rozšiřovat její území, stavět různé budovy, zpracovatelské závody, nakupovat dobytek a technické vybavení. Výsledné potravinářské produkty, jako jsou vejce, mléko, maso atd., lze prodávat v obchodě nebo na trhu, kde se vždy najde kupec pro váš produkt. Získané prostředky mohou být použity na vylepšení vybavení a nákup dalších pozemků. Pěstujte rajčata, okurky, zelí a různé druhy ovoce. Nezapomeňte, že na vaši farmu se mohou dostat nejrůznější škůdci a predátoři, které je třeba neustále zahánět nebo ničit. Vylepšujte svou farmu, dokud se nestane největší v oblasti a nezačne vám přinášet dobrý a stabilní příjem. Neztrácejte čas, vyberte si nejlepší hru ze série Farm a začněte hrát!