Erstvě vymačkaná šťáva nebo džus v sáčcích: výhody a škody | Hurom

Průmyslově vyráběné džusy jsou již dlouho běžnou součástí jídelníčku: jsou cenově dostupné, krásně balené a vytvářejí pocit „zdravé volby“. Pokud se ale podíváte hlouběji, je zřejmé, že takové nápoje zdaleka nejsou rovnocenné skutečné ovocné šťávě.

Jak fungují kupované džusy

• Ovocné nápoje — obsahují maximálně 20 % ovocné části. Zbytek tvoří voda, cukr a dochucovadla.
• pasterizované šťávy — obsahují více ovoce, ale jejich užitečnost se snižuje v důsledku intenzivního tepelného zpracování: produkt se v podstatě „vaří“.
• Nektary — minimální množství ovoce, asi 10 %, a maximální množství stabilizátorů, aromat a sladidel.

Cílem výrobce není zachovat nutriční hodnotu, ale zajistit trvanlivost na rok dopředu. A to je klíčový rozdíl.

Když si vyberete džus z krabice, získáváte nápoj, který byl zpracován a obsahuje minimum vlákniny, vitamínů a přírodních složek.

Čerstvě vymačkaná šťáva je ale skutečně živý produkt, stvořený k nasycení, udržení zdraví a práci pro vás.

Balené džusy a zdraví: O co tělo přichází

Žádná vláknina, žádný pocit sytosti. I když vypijete tři sklenice průmyslově vymačkané šťávy, nebudete se cítit sytí – neobsahuje vlákninu a téměř žádné „živé“ vitamíny. Ale jedna sklenice čerstvě vymačkané šťávy je nejen chuťová, ale i rozpustná vláknina, která slouží jako potrava pro prospěšnou mikroflóru. Podporuje dobré trávení, posiluje imunitní systém a pomáhá vám déle se cítit sytí.

Vitamíny se během výroby ztrácejí. Tepelné a chemické ošetření ničí až 80% přírodních mikroelementůPro doplnění složení výrobci přidávají syntetické vitamíny, ale jejich vstřebávání v těle je ve srovnání s přírodními mnohem nižší.

Narušení mikroflóry. Kombinace cukru a konzervantů v kupovaných džusech vytváří ideální prostředí pro růst škodlivých bakterií. Tyto nápoje mohou dráždit žaludek, způsobovat nevolnost a časem narušovat rovnováhu mikrobiomu.

Bez výhody slupky a dužiny. U mnoha druhů ovoce, zejména jablek a hroznů, jsou to slupky a semínka, které obsahují antioxidanty a rostlinnou vlákninu. Při výrobě balených šťáv se tyto cenné složky zcela odstraňují.

„Balené džusy jsou zdravotní mýtus. Nevyživují vás – napodobují ovocnou chuť a dodávají prázdné kalorie.“
– Times Food, Nevýhody balených ovocných šťáv

Jak rovnováha pH ovlivňuje energii a pohodu

Když se řekne zdraví, první, co člověku přijde na mysl, jsou vitamíny a hladina glukózy v krvi. Neméně důležitý je však i další, často přehlížený ukazatel – pH rovnováha těla neboli acidobazická rovnováha. Ovlivňuje pohodu, hladinu energie, stav pokožky a fungování trávicího systému.

Optimální vnitřní prostředí člověka je mírně zásadité. Pod tlakem moderních návyků – svačin na cestách, kávy, rychlého občerstvení a sladkých nápojů, včetně balených džusů – se však kyselost těla zvyšuje. To se stává příznivým prostředím pro chronické záněty, předčasné stárnutí a neustálý pocit únavy.

Aby se tělo s touto změnou vyrovnalo, začíná spotřebovávat své vlastní alkalické rezervy – minerály uložené v kostech, tkáních a buňkách. To se postupně projevuje na vašem vzhledu: vlasy ztrácejí lesk, nehty se lámou a pocit bdělosti mizí rychleji, než to stihnete cítit.

Vědecký pohled: rozdíly mezi domácí a továrně vyráběnou šťávou

Podle studie publikované v časopise International Journal of Clinical Pediatric Dentistry je hladina kyselosti (pH) většiny balených džusů hluboko pod hodnotou, která je bezpečná k pití:

Pro srovnání: při pH nižším než 5,5 zubní sklovina se začíná zhoršovat, takže pravidelná konzumace takových nápojů může napáchat více škody než užitku.

Ale čerstvě vymačkané šťávy, zejména ty připravené doma ze zeleniny a nekyselého ovoce, mají mírnější pH – od 4,6 6,7 naJsou šetrné ke sklovině, nepřetěžují trávení a na rozdíl od továrních analogů:

• zachovávají vlákninu, která podporuje zdravou mikroflóru,
• obsahují alkalické minerály, které tělo nemusí přijímat z vlastních tkání.

Pro ty, kteří se chtějí ponořit hlouběji, nutriční specialistka Taťána Šadrinová na svém instagramovém profilu jasně vysvětluje, jak takové šťávy udržují rovnováhu pH, odstraňují toxiny a dodávají energii.

Šťávy z červené řepy, mrkve a celeru pomáhají udržovat zásadité prostředí, odstraňují toxiny a dodávají energii bez stimulantů.
@juice.shadrina

Denní rituál benefitů: Proč byste měli pravidelně pít džus

Abyste se o sebe začali starat, nemusíte rozumět biochemii ani se vzdávat svých oblíbených chutí. Důležité je jen usilovat o rovnováhu, a to i v maličkostech. Začněte jednoduše: zařaďte do svého jídelníčku více zeleniny a zelených šťáv, množství ovoce omezte na 20 %. A brzy vám vaše tělo zareaguje vděčností.

Šťáva z čerstvé zeleniny a ovoce není o omezeních. Jde o šetrnou a přirozenou podporu těla zevnitř. Pomáhá zachovat esenciální minerály, nasycuje buňky živinami a hodí se do každého denního režimu.

Není to striktní systém, ale jednoduchý, příjemný rituál: sklenka dobrého nápoje ráno, která vám pomůže cítit se opečovávaní – s radostí a bez stresu.

Šnekový odšťavňovač nebo odstředivka: Který typ odšťavňovače si vybrat?

Pokud to s opětovným zařazením čerstvých potravin bohatých na vitamíny do svého jídelníčku myslíte vážně, začněte tím nejzřejmějším krokem: výrobou domácí šťávy. Na trhu existují dva hlavní typy odšťavňovačů:

• Odstředivý – fungují rychle, ale často mají horší výsledky,
• Šroub (lisovaný za studena) – získat maximální užitek a zároveň zachovat živiny v jejich původní formě.

Odstředivá zařízení jsou mnohým známá: rychle zpracovávají velké objemy ovoce a jsou relativně levná. Vysoká rychlost však s sebou nese kompromis v kvalitě:

• při otáčení až do 30 000 otáček za minutu se šťáva velmi zahřeje,
• teplotně citlivé prvky jsou ničeny – enzymy, vitamíny,
• v procesu se aktivně zachycuje vzduch, což urychluje oxidaci a zkracuje trvanlivost,
• Spotřebič vydává hluk téměř jako fén na plný výkon – ne zrovna nejpříjemnější zvuk pro vaši kuchyň po ránu.

Šnekové modely, jako například Hurom, však fungují na jiném principu. Jemně vymačkávají šťávu při nízkých otáčkách, napodobují tak ruční metodu – bez přehřívání a pěnění.

V důsledku toho získáte:

• šťáva s bohatou chutí a texturou,
• delší trvanlivost – až 72 hodin,
• udržování rovnováhy pH a šetrné vstřebávání tělem,
• a co je nejdůležitější – ticho během procesu vaření.

kritérium	Model centrifugy	Šnekový odšťavňovač Hurom
Rychlost otáčení	30 000 – 50 000 ot./min	Počet otáček 43
Spotřeba energie	1500-2000 W	Až 200 W
Hladina hluku	65–90 dB	Až 59 dB
Kvalita šťávy	Pěna, delaminace	Homogenní, bez pěny
Doba použitelnosti	Až 30 minut	Až 72 hodin
Práce se zelení	Ne	Ano
Vlákno	Téměř nepřítomný	Sohranena
Teplo	Silný	Minimální
Oxidace	Rychle	Pomalý
Životnost	1-2 let	10 + roky

Průvodce výběrem: jak najít „svůj“ odšťavňovač pro domácnost

Výběr odšťavňovače může být obtížnější než samotná výroba šťávy. Mnoho modelů, nekonečné recenze a věčná debata: šnekový odšťavňovač nebo odstředivka? Níže uvádíme nejčastější otázky, které kupující kladou, a upřímné odpovědi, abyste se mohli skutečně informovaně rozhodnout.

Dají se zelené šťávy vyrobit v odstředivce?

Pokud plánujete vymačkat šťávu ze špenátu, celeru, petrželky nebo jiné zeleniny, vaší volbou je rozhodně šnekový odšťavňovač. Jemně vymačká šťávu z vláknitých rostlin a nezanechává téměř žádnou syrovou dužinu. Odstředivka je v tomto ohledu neúčinná: zelenina se buď zasekne, nebo z ní unikají kapky šťávy a odpad zůstává vlhký.

Odstředivka pracuje rychleji. Znamená to, že je stejně užitečná?

Co se týče rychlosti, ano, ale ne kvality. Odstředivé modely se otáčejí obrovskou rychlostí (až 30 000 ot./min.), což má své nevýhody:

• šťáva se během procesu velmi zahřívá,
• živiny citlivé na teplotu jsou částečně zničeny,
• Do kapaliny se dostává vzduch, což urychluje oxidaci a stratifikaci.

Je lepší vypít tento nápoj ihned, protože po několika hodinách ztratí svou chuť a strukturu.

Jsou „šnekový“ a „lisovaný za studena“ totéž?

Ano, jen dvě jména pro jeden princip:

• podle technologie se lisuje za studena (bez zahřívání),
• konstrukčně – šnekový, ze šroubového lisu, který jemně vytlačuje šťávu.

Tato technika neseká, nemele ani nezahřívá. Díky tomu získáte maximální množství živin – a nápoj, který lze snadno skladovat v chladničce až 72 hodin.

A co vláknina – zůstává ve šťávě?

Jednou z hlavních výhod šroubovacích modelů je přítomnost rozpustné vlákniny. Tato vláknina zlepšuje trávení a poskytuje pocit sytosti – bez prudkých výkyvů hladiny cukru v krvi a svačin o hodinu později.

Základy džusu: Co skutečně ovlivňuje vaše zdraví

Dnes vzhled produktu často mluví hlasitěji než jeho obsah. Pokud jde ale o vaše tělo a pohodu, je důležité zaměřit se nikoli na křiklavý obal, ale na signály, které vám vaše tělo vysílá.

Balené džusy — je v podstatě směs cukru a aromat, okořeněná iluzí zdraví. Neobsahuje vlákninu, žádné skutečné vitamíny, žádný pocit sytosti. Není to nápoj, ale imitace zdraví v tetrapaku.

Fresh Juice — je skutečný způsob, jak se o sebe každý den starat. Pomáhá jemně vyrovnávat acidobazickou rovnováhu, podporuje imunitu, trávení a dodává energii — bez stimulantů a prudkých nárůstů cukru. Jedna sklenice — a už jste přispěli ke svému zdraví.

Při výběru odšťavňovače nejde o trend, ale o priority. Model šnekového odšťavňovače je:

• klidná práce bez zbytečného stresu,
• bohatá šťáva bez pěny a oxidace,
• více zachovaných vitamínů a prospěšných látek,
• a co je nejdůležitější, šetří to čas: šťávu si můžete připravit předem a užívat si ji několik dní po sobě.

Není to jen technika. Je to nový zvyk, který změní váš postoj k jídlu a k sobě samému.

Pokračování: Vyplatí se připlatit si za šnekový model?
Šnekový odšťavňovač se může zdát drahý. Ale za co vlastně platíte? Za marketing? Nebo za technologii, která vám bude sloužit roky?
V dalším článku vám podrobně povíme, z čeho se cena skládá a proč je Hurom chytrou investicí do zdraví a pohodlí.
Čtěte více: ««Cena šnekových odšťavňovačů – co si doopravdy kupujete»»

Podívejte se na náš YouTube kanál – tam vám jednoduše a lahodně ukážeme, jak vám Hurom dodá energii čerstvých šťáv!

Expertka na jusing Taťána Šadrinová
Inspirativní Instagram s recepty, výhodami a džusy

Podobné publikace

Je detox vyhazování peněz?

„Kdo potřebuje tenhle tvůj detox? Máme játra, ledviny, kůži a plíce – všechno stejně funguje!“ Takhle.

14 tipů pro dostatek spánku během detoxu

Dobrý noční spánek je nezbytnou součástí péče o vaše zdraví. Právě během spánku má tělo šanci.

Jak nás čerstvě vymačkané šťávy dělají štíhlými a krásnými: Péče, ne omezení

Pokusy o hubnutí často začínají přísnými zákazy: méně tuku, méně sladkostí, méně kalorií – a…