Erstvá rajčata: obsah kalorií, složení a použití v dietní výživě

Rajčata obsahují mnoho vitamínů a minerálů, přičemž mají velmi nízký obsah sacharidů. Tyto vlastnosti umožňují, aby byla zelenina zahrnuta do mnoha diet a stala se součástí zdravé výživy. Dan Brennan, Megan Ware a Kathleen M. Zelman vysvětlují, proč jsou pro vás rajčata dobrá a kolik byste jich měli sníst.

Složení a výhody rajčat

Rajče lze nazvat univerzální zeleninou, která je bohatá na vitamíny a minerály, obsahuje vlákninu a prospěšné organické sloučeniny.

Kolik kalorií obsahuje rajče? 100 g rajčat obsahuje asi 18 kalorií, píše Healthline. Navíc obsahuje pouze 0,2 g tuku, 0,9 g bílkovin a 3,9 g sacharidů. Zelenina dále obsahuje 2,6 g cukru a 1,2 g vlákniny. 95 % rajčat tvoří voda.

Rajčata obsahují velké množství vitamínů a minerálů, zejména:

• 18 mg vápníku;
• 427 mg draslíku;
• 43 mg fosforu;
• 24,7 mg vitamínu C;
• 1499 mezinárodních jednotek (IU) vitaminu A.

Rajčata obsahují následující sloučeniny:

• lykopen a beta-karoten;
• lutein a zeaxanthin;
• kyseliny listové a chlorogenové;
• naringenin.

Jaké jsou výhody rajčat? Výhody rajčat pro tělo popisuje Dr. Kathleen M. Zelman:

1. Posiluje imunitní systém, slouží jako prevence rakoviny. Lykopen je antioxidant a chrání buňky před zničením.
2. Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a snižuje krevní tlak. Vitamíny B, E a antioxidanty pomáhají snižovat pravděpodobnost rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
3. Chrání oči před únavou a změnami souvisejícími s věkem díky luteinu a zeaxantinu.
4. Pomáhá předcházet emfyzému. Antioxidanty bojují proti škodlivým látkám, které ničí alveoly, včetně složek tabákového kouře.
5. Udržuje zdravé krevní cévy a pomáhá předcházet mrtvici. K tomu dochází v důsledku snížení hladiny cholesterolu, boje proti zánětu a zabránění tvorbě krevních sraženin.
6. Snižuje hladinu glukózy v krvi při cukrovce. Lidé s diabetem 1. typu, kteří jedí rajčata, mají nižší hladinu glukózy v krvi, zatímco lidé s diabetem 2. typu mohou snížit hladinu cukru a lipidů a zvýšit produkci inzulínu.
7. Podporuje zdraví ústní dutiny. Antioxidanty v rajčatech pomáhají bojovat s projevy paradentózy a zánětu dásní.
8. Chrání pokožku před ultrafialovým zářením. Lykopen chrání rajčata, která rostou na otevřené půdě, před slunečním zářením. Stejným způsobem chrání i kožní buňky, ale nenahrazuje opalovací krém.
9. Zabraňuje zácpě. Konzumace potravin s vysokým obsahem vody a vlákniny, včetně rajčat, může podpořit hydrataci a podpořit normální pohyb střev.

Proč nemůžete jíst rajčata? Jak píše Megan Ware, riziko konzumace rajčat je v tom, že mohou obsahovat pesticidy. Proto se doporučuje konzumovat bio rajčata. Riziko může souviset i s užíváním betablokátorů – léků na srdce užívaných při arytmiích a vysokém krevním tlaku, které zvyšují hladinu draslíku v těle. Vzhledem k tomu, že rajčata jsou bohatá na draslík, mohou vést k nadměrné hladině draslíku v těle. U gastroezofageálního refluxu mohou rajčata zvýšit příznaky, jako je pálení žáhy a nevolnost.

Kolik rajčat můžete sníst denně? Dan Brennan, MD, píše, že se doporučuje konzumovat 5-6 porcí rajčat týdně. Za porci se považuje průměrné rajče, které váží asi 150 g, což znamená, že za den zkonzumujete asi 130 g rajčat.

Pravidla pro použití rajčat v dietní výživě

Jelikož rajčata obsahují minimum sacharidů, stala se součástí jídelníčku a součástí některých diet.

Dieta s nízkým obsahem karbidu

Zahrnuje snížení obsahu kalorií v menu o 15 % a výměnu některých komponent. Omezte konzumaci pečiva a sladkostí, tučného masa a mléčných výrobků. Je třeba je nahradit čerstvou zeleninou a ovocem.

Při nízkokalorické dietě se doporučuje jíst rajčata čerstvá a přidávat je do salátů s olivovým olejem. Lze je také zapéct s masem nebo přidat do zeleninového guláše.

Středomořská strava

Jedna z nejoblíbenějších diet zahrnuje konzumaci ryb, olivového oleje, celozrnných výrobků, sýrů a velkého množství zeleniny. Rajče mezi nimi není nejméně důležité.

Podle Healthline se přidává do salátů Orzo a Caprese, podává se na bazalkové bruschettě, smaží se s houbami, přidává se do chleba a mnoho dalšího.

Rajčatová monodieta

Jedná se o přísnou dietu na hubnutí, při které se rajčata musí jíst čerstvá bez soli a jiných koření. Za den musíte sníst 1,5 kg rajčat. V méně přísné verzi lze rajčata vařit s cuketou a houbami.

Tato dieta sice pomáhá zhubnout, ale pro tělo není prospěšná, protože neobsahuje potřebné živiny a potřebné množství kalorií. Tato dieta může způsobit akutní zánět trávicího traktu nebo exacerbaci chronických gastrointestinálních onemocnění.

Dieta podle krevní skupiny

Jak píše Stephanie Watson, podle této diety potřebují lidé s krevní skupinou A (II) jíst více ovoce a zeleniny. Včetně čerstvých a vařených rajčat. Lidem s krevní skupinou B (III) se však doporučuje vyhýbat se rajčatům.

Ketogenní dieta

Keto dieta zahrnuje minimální příjem sacharidů, vysoké procento tuku a mírný příjem bílkovin. Zelenina tvoří velkou část ketogenní stravy. Nejlepší zeleninou pro ketodiety jsou celer, rajčata, špenát a houby. Je třeba se vyhnout škrobové zelenině, jako je řepa, brambory a kukuřice, vysvětluje Lois Zoppi. Rajčata lze přidat do míchaných vajec, dušeného masa, vařit s masem a konzumovat čerstvá.

Paleo dieta

Paleo dieta se nazývá dieta jeskynního člověka. Dieta zahrnuje konzumaci velkého množství masa, zeleniny a ovoce. Matt McMillen píše, že byste při této dietě neměli jíst zpracované potraviny. Rajčata se dají jíst čerstvá nebo tepelně upravená.

Rajčata by se neměla používat v terapeutických dietách určených pro osoby s vysokou kyselostí žaludku.

Rajčata jsou nízkokalorická potravina, která obsahuje mnoho živin. Má minimum kontraindikací a mnoho prospěšných vlastností. Rajčata jsou součástí nabídky různých diet pro hubnutí a udržení zdraví. Každodenní konzumací rajčat snížíte riziko vzniku kardiovaskulárních, rakovinových a dalších onemocnění.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

1. Kathleen M. Zelman. Zdravotní přínosy rajčat // WebMD. — 2021. — 16. listopadu. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/food-recipes/ss/slideshow-tomato-health-benefits
2. Megan Ware. Vše, co potřebujete vědět o rajčatech // Medical News Today. — 2017. — 25. září. — Režim přístupu: https://www.medicalnewstoday.com/articles/273031
3. Rajčata 101: Fakta o výživě a zdravotní přínosy // Healthline. — 2018. — 25. května. — Režim přístupu: https://www.healthline.com/health/craving-tomatoes

Recenzent – lékař nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.