Epkový med: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Řepkový med je vzácná a kontroverzní odrůda včelařského produktu. Odrůda se vyznačuje chutí, barvou, vůní a krystalizací. Nektar se používá k léčebným, preventivním a kosmetickým účelům. Řepkový med vykazuje příznivé vlastnosti a kontraindikace, které spolu s jeho jedinečným vzhledem odlišují produkt od jiných odrůd.

Popis a rozdíly

Medonosná rostlina je řepka, bylina, která se rozšířila díky svému použití při výrobě oleje. Ve včelařství je plodina ceněna pro své vlastnosti produkující pyl. Zářivě žluté květy, které obsahují velké množství pylu, lákají včely. Výnos medu z jednoho hektaru někdy dosahuje 50–70 kg.

Kvetení závisí na odrůdě rostliny. Jarní plodina kvete koncem léta a pokračuje až do září nebo začátku října. Ozimá řepka se vyznačuje časným jarním kvetením. Včely poletují kolem rostlin ráno, když je vlhké počasí, a také během dne.

Charakteristické rysy fyzikálních vlastností:

• barva – světle žlutá, zlatá nebo světle jantarová s bílým nádechem;
• chuť – bohatá, nasládlá, s výraznou clonou chutí;
• dochuť – specifická, hořká, s kyselým tónem;
• vůně – příjemná, s ostrou vůní;
• cukrování je rychlé, trvá 2-3 týdny. Po krystalizaci se barva stává bílou, krémovou, šedavou;
• rychlé kysání, špatná interakce s vodou;
• konzistence – čerstvě odebraný med je tekutý, po krystalizaci – hutný, hustý.

Na řepkový nektar se pohlíží opatrně, protože rostlina je vyšlechtěna uměle, tedy pomocí genetického inženýrství. Předpokládá se, že to ovlivňuje užitečnost a škodlivost pylu, ale zatím neexistují žádné důkazy.

Složení a kalorie

Nejednoznačnost včelího produktu nemá vliv na složení, které je bohaté na užitečné látky Složky řepkového nektaru:

• sacharidy – ovocný cukr, glukóza, cukry a dextriny;
• bílkovinné látky, profil esenciálních aminokyselin;
• vitamíny – skupiny B a K, retinol, tokoferol, kyselina askorbová;
• minerály, mikroprvky – vápník, fluor, sodík, bór, selen, zinek;
• mastné kyseliny – linolová, linolová, olejová, eruková;
• enzymy, éterické oleje;
• vlhkost – až 20 %, což urychluje kynutí.

Kalorický obsah řepkového nektaru je 304–330 kcal. Pro usnadnění použijte následující výpočet: velká lžíce – 90–100 kcal, sklenice – 1005–1015 kcal. Vysoká nutriční hodnota a kalorický obsah omezují používání řepkového medu pro lidi s cukrovkou a nadváhou. Vliv na to má i nízký podíl ovocného cukru.

Řepkový med – užitečné vlastnosti

Užitečnost včelího produktu závisí na jeho chemickém složení. Řepkový nektar je ceněn pro své léčivé vlastnosti. Užitečné vlastnosti:

• posílení ochranné bariéry těla, která pomáhá odolávat infekcím během chladného období;
• boj s příznaky nachlazení – suchý kašel, rýma, horečka, bolest v krku;
• obnovení zdravé rovnováhy střevní mikroflóry;
• příznivý účinek na játra, žlučník a gastrointestinální trakt;
• očista těla od škodlivých látek, odpadů, toxinů, „špatného“ cholesterolu;
• aktivace regeneračních schopností v případě poškození kůže: rány, popáleniny, omrzliny, modřiny;
• odstranění příznaků zánětlivé reakce;
• rychle uspokojuje hlad, urychluje metabolické procesy;
• zrychlení duševní činnosti, zlepšení koncentrace;
• zklidnění nervového systému, boj proti nespavosti, poruchám spánku, stresu;
• zotavení po fyzické námaze, závažných onemocněních, operacích.

Použití řepkového nektaru v kosmetologii je velmi rozšířené. Produkt se používá k výrobě masek na pleť a vlasy. V kombinaci s včelím produktem existují další užitečné přísady: citron, cibule, žloutky, ovesné vločky.

Výhody medových masek: dodávají pleti svěžest, pružnost, vrací zdravou barvu, eliminují pupínky a akné. Použití lidových prostředků založených na přírodních složkách pomůže obnovit sílu, lesk a hustotu vlasů.

Řepkový med je náchylný ke kysání. Proto je vhodné vědět, jak produkt správně skladovat. Nedodržení doporučení bude mít za následek ztrátu prospěšných vlastností. Pravidla úložiště:

• čisté skleněné nebo dřevěné nádoby;
• vzduchotěsnost, doporučuje se obalit nádobu silným papírem;
• umístění nádob do chladničky;
• vyhněte se vystavení přímému slunečnímu záření.

Sběr nektaru z ekologicky čistých oblastí, správné skladování a dodržování doporučení pro použití jsou faktory, které poskytují maximální projev prospěšných vlastností. To omezuje použití včelích produktů pro léčebné účely, takže nektar je často nahrazován jinými odrůdami.

Jak rozeznat pravý řepkový med?

Řepkový med je vzácná odrůda, což zvyšuje pravděpodobnost padělání. Nektar svým vzhledem připomíná sladký jetel. Tyto druhy jsou často zaměňovány. Sladký jetelový nektar má však ve své chuti vanilkový tón.

Znaky pro identifikaci přírodního řepkového medu:

• bílá nebo téměř průhledná barva s nažloutlým, krémovým odstínem;
• charakter sedimentu je homogenní;
• rychlá krystalizace, takže kapalná forma je vzácná;
• nedostatek interakce s vodou, což vede ke špatnému rozpouštění;
• sladko-sladká chuť, s hořkou dochutí;
• hustá, hustá konzistence;
• pomalé rozpouštění v ústech, což odlišuje produkt od jiných odrůd, které okamžitě tají.

Chcete-li zjistit, zda je to přirozené, doporučujeme provést jednoduchý test doma: kápněte med na list hedvábného papíru a po 1 minutě prohlédněte zadní stranu. Pokud zůstane vlhké místo, nektar je považován za falešný.

Nedoporučuje se kupovat řepkový včelí produkt v obchodech, protože většina produktů, které prodávají, jsou roztavené suroviny. Výrobci často přidávají nečistoty: škrob, mouku, cukr. Proto je lepší odebírat přírodní nektar z řepky od důvěryhodných včelařů.

Kontraindikace

Kontraindikace a omezení použití řepkového medu:

• diabetes mellitus, nadváha;
• nesnášenlivost složek včelařských produktů;
• děti do 3 let;
• ženy během těhotenství a kojení.

Řepkový med je odrůda, jejíž přínosy byly dobře prozkoumány, ale jeho poškození organismu zanechává řadu otázek a rozporů. Složení složek však naznačuje, že květový nektar vykazuje léčivé vlastnosti. Včelí produkt z řepky má specifickou chuť, proto se používá jen zřídka.