Co si můžete dát na bufet?

Pořádání rautu je jedním z nejoblíbenějších způsobů pořádání firemních a společenských akcí. Tento formát hostiny má následující výhody.

• Hosté se mohou volně pohybovat a komunikovat mezi sebou.
• Stůl vypadá barevně a originálně.
• Náklady na organizaci dovolené jsou minimální.

Spočítejte si cenu jídla pro bufet:
Použijte potravinovou kalkulačku

• Pomůžeme vám s rozhodováním o cateringu a spočítáme přesný rozpočet
• Zašleme až 7 nabídek firem s hodnocením a recenzemi
• Není třeba volat společnostem a odpovídat na stejné otázky

Možnosti menu formou bufetu: pestrá rozmanitost

Hlavními znaky bufetového menu jsou pestrost a originalita. Pokrmy se připravují rychle a podávají se v malých porcích. Prozradíme vám, jaké svačiny jsou nejčastěji zahrnuty v nabídce bufetu.

Canape

Jednohubky jsou hlavním jídlem, které je nejčastěji zařazováno do bufetové nabídky. Jsou to mini sendviče. Základem pro ně jsou kousky čerstvého nebo toustového chleba. Pokud se jednohubky připravují na špejlích, pak se v některých případech chlebový základ nedělá.
Jednohubky mohou obsahovat různé přísady. Např:

• sleď, losos, losos, růžový losos;
• uzené kuře, vařené vepřové maso, salám, šunka, vařené klobásy;
• různé druhy sýrů;
• rajčata, okurky, papriky a jiná zelenina;
• sušené švestky, olivy;
• sýrový krém;
• kaviár;
• paštiky.

Řezy z masa

Často také součástí bufetových menu. Při přípravě řízků použijte:

• různé druhy klobás;
• sádlo;
• vařené nebo uzené maso;
• šunka;
• slanina. ​

V mnoha případech se přidávají sýry a další produkty. Základním pravidlem pro přípravu uzenin je, že suroviny musí být nakrájené na tenké plátky a krásně naaranžované.

Lehké občerstvení na špejlích

Téměř žádný bufet se neobejde bez lehkých předkrmů na špízích. Hlavní věcí při jejich přípravě je vzít v úvahu kompatibilitu produktů. Uvádíme nejoblíbenější možnosti lehkého občerstvení na špízy, které jsou často součástí nabídky bufetu.

• Krevety a sýr.
• Okurkové a krabí tyčinky.
• Sýr a olivy.
• Jablko a losos.
• Slanina a cuketa.
• Šunka, rajčata a sýr.
• Různá nakládaná zelenina.
• Klobása a sýr.
• Šunka a růžičková kapusta.
• Sýr, ananas a hrozny. ​

Při přípravě lehkého občerstvení na špejlích se jídlo obvykle krájí na kostky.

Zeleninové plátky

Při přípravě zeleninových řezů obvykle používají:

• rajčata;
• okurky;
• cibule;
• brambory;
• pepř;
• cuketa;
• lilek.

Zelenina může být syrová, nakládaná, vařená, smažená nebo grilovaná. V některých případech se do řezů přidávají houby.

Sýrové talíře

Žádné bufetové menu se zpravidla neobejde bez sýrových talířů. Při jejich přípravě se používají různé druhy sýrů. Mezi ně patří: Dor Blue, Roquefort, Gorgonzola, ovčí a kozí sýry, Parmezán, Gruyère, Maasdam, Ementál, Gouda, Eidam, mozzarella, šály, Camembert, ricotta atd.

Nejčastěji jsou sýry rozloženy v kruhu. Navíc to začínají křehké sýry a ty pikantní to uzavírají. Tvrdé a polotvrdé sýry jsou umístěny podél okrajů a měkké uprostřed. ​

Kromě sýrů se většinou přidávají produkty, které dokážou náležitě zvýraznit chuť každé odrůdy a vylepšit vzhled pokrmu.

Tartlets

Jsou to pečené košíky, do kterých se dávají saláty a jiné občerstvení. Uveďme si nejoblíbenější náplně.

• Saláty „Něha“, „Olivier“, „Caesar“ a „Krab“.
• Strouhaný sýr s citronovou šťávou/česnek.
• Sýr, rajčata a kuřecí prsa.
• Tavený sýr, losos, vejce, okurky a majonézová omáčka.
• Losos, avokádo, měkký sýr, citronová šťáva, kopr.
• Červený kaviár. 

Základním pravidlem pro výrobu tartaletek je, že náplň by neměla být příliš tekutá. Jinak se koše rozmočí.

Co dalšího se podává v bufetech?

Výše jsme hovořili o hlavních jídlech, která jsou nejčastěji zařazována do bufetového menu. Dále uvádíme další.

Plněná vejce nebo zelenina

Mezi zeleninou obvykle patří rajčata nebo cuketa. Nejoblíbenější náplně jsou:

• červená hra;
• filé z různých druhů ryb;
• omáčky;
• pasty;
• strouhaný sýr s česnekem;
• rybí konzervy s nakrájenou cibulí;
• atd.

Rohlíky

Nejčastěji se k přípravě rohlíků používá jako základ lavash, chléb nebo hlavní suroviny (sýr, šunka, slanina). Náplně jsou velmi odlišné. Výběr závisí na touze a představivosti. Hlavní věc je vzít v úvahu kompatibilitu produktů.

Mini saláty

Obvykle jsou rozloženy v malých porcích na lžičkách nebo miskách.

Palačinky

V bufetové nabídce jsou často palačinky se zeleninou, masem, rybami a kombinovanými náplněmi. Existuje také několik možností podávání. To může být:

Mini koláče

U minikoláčů je výběr náplní také velký. Vše závisí na preferencích hostů. Mini-koláče mohou být svačiny nebo sladké. Posledně jmenované se podávají jako dezert.

Teplá jídla

Bufetová nabídka obsahuje nejčastěji následující teplá jídla.

• Drůbež (julienne, kotlety, smažená křídla/kýta, kebab).
• Ryby (kebab, steaky, brožety).
• Vepřové/telecí maso (steaky, grilovaná žebra, kotlety).
• Grilovaná zelenina.

dezerty

Nejběžnější dezerty podávané v bufetech jsou:

• sladké a ovocné tartaletky;
• zmrzlina;
• želé;
• malé koláče;
• shu;
• šotek;
• muffiny;
• atd.

Oblíbené jsou krásně sestavené rozmanité pokrmy.

nápoje

Při tvorbě bufetového menu nezapomeňte na nápoje. Na takových akcích se obvykle podává:

• šampaňské;
• různé druhy vín;
• šťávy;
• Ovocné nápoje;
• minerální voda.

K dezertům je hostům obvykle nabízen čaj nebo káva.

Kde objednat menu k bufetovému stolu

Jak vidíte, bufetové menu může obsahovat obrovské množství jídel. Nechcete ztrácet čas a úsilí jeho sestavováním? Objednejte si bufetové menu s donáškou přes službu CaterMe. Specialisté z cateringové společnosti nebo restaurace sestaví seznam jídel s ohledem na počet hostů, dobu trvání akce, vaše přání, rozpočet a další důležité faktory.

Studené i teplé předkrmy, podávané v mini porcích, jsou stejně vhodné pro pohoštění hostů na dovolené a krmení účastníků obchodních akcí. U našich partnerů si můžete objednat bufet s klasickým nebo originálním menu, určený pro libovolný počet osob.

Nabízím tři druhy svátečních jednohubek – s vařenou klobásou, se sýrem a uzenou klobásou a se sleďem. Jednohubky jsou ideálním předkrmem na slavnostní stůl, zvláště pak bufetový. Když se sejde hodně přátel a není čas ani chuť se trápit složitými pokrmy, mnohé z těchto jednohubkových sendvičů zpestří a ozdobí sváteční menu.

Produkty: černý chléb, bílý chléb, tvrdý sýr, uzená klobása, lékařská klobása, cherry rajčata, fialová cibule, slaný sleď, citron, černé olivy, máslo.

Sendviče „Bantiki“ s tvarohem, nakládanými okurkami a šunkou

Pokud hledáte nové nápady na zdobení sendvičů, pak si tyto roztomilé sendviče s mašlí určitě zamilujete! Nejen, že vypadají roztomile, ale jsou také velmi chutné: plátek nakládané okurky se položí na křupavou, opečenou bagetu, potře tvarohem a završí mašlí z nasucho naloženého balyku a oliv.

Produkty: bochník, balyk, tvaroh, nakládané okurky, olivy

Krutony s tuňákem, vejci a nakládanými okurkami

Poměrně oblíbený konzervovaný tuňákový salát s nakládanými okurkami, vejci a zelenou cibulkou bude jiskřit novými barvami, bude-li podáván na křupavých krutonech! Díky tomu je příjemnější a předkrm vypadá mnohem chutněji. Podání pikantního rybího salátu na opečených krajících chleba bude zvláště důležité pro domácí sváteční stůl a pro bufetový stůl.

Složení: tuňák v konzervě, nakládané okurky, vejce, majonéza, chléb na toasty, zelená cibule, sůl, mletý černý pepř

Lavash tartaletky s vejci a šproty

Slavnostní předkrm vyrobený z docela jednoduchých produktů – domácích tartaletek lavash plněných vejci, okurkou a šproty. Vynikající volba pro případy „hostů na prahu“ – koneckonců samotné tartaletky i náplň do nich lze připravit za méně než půl hodiny. Růžový, křupavý základ a jemná vaječná náplň s okurkami a rybami jsou prostě dokonalou kombinací. Tento předkrm bude první, který bude smeten ze stolu!

Produkty: lavash, vejce, konzervované šproty, konzervované okurky, majonéza, sůl, mletý černý pepř, salát

Předkrm (salát) “Houba Glade”

Velmi rychlý předkrm – salát z hub, okurky, sýr, vejce. Jednoduché a chutné!

Produkty: nakládané žampiony, čerstvé okurky, strouhaný sýr, vařená vejce, majonéza, olivy, sůl, pepř

Canape s klobásou a sýrem

Snadno připravitelný, krásný, chutný sváteční předkrm k rodinnému novoročnímu menu – jednohubky s klobásou a sýrem.

Produkty: bílý chléb, klobása, okurky, rajčata, tvrdý sýr, vypeckované černé olivy

Tartaletky s rajčaty a sýrem

Tartaletky s rajčaty a sýrem jsou velmi chutné jídlo, které lze připravit za 15-20 minut, pokud máte po ruce hotové listové těsto.

Složení: cherry rajčata, listové těsto, bylinky, kozí sýr, parmazán, sůl

Jednohubky s tvarohem, avokádem, červenou rybou a kaviárem

Pokud se blíží svátek nebo se jen rozhodnete potěšit své hosty lahodným občerstvením, existuje možnost win-win – jednohubky s tvarohem, avokádem, červenou rybou a kaviárem. Kombinace ingrediencí je perfektní. Tvaroh je doplněn koprem a česnekem, díky čemuž je chuť bohatší. Kombinace červené ryby a avokáda je velmi harmonická, chutná a zdravá. Jednohubky jsou na skus – malé a skladné.

Složení: červená ryba, chléb na toasty, tvaroh, avokádo, červený kaviár, majonéza, česnek, kopr, sůl, mletý černý pepř

Jednohubky se sleďem, řepou a vejci

Dnes si připravíme jednohubku se sleďem, červenou řepou a vejci – jeden z nejjednodušších předkrmů, který bude vyhovovat chuti i rozpočtu milovníků rybích pokrmů. Kombinace všech surovin je dokonalá – chléb opečte dozlatova, červenou řepu okořeňte sladkou hořčicí, máslem a citronovou šťávou, lehce osolený sledě se hodí k plátkům vařených vajec.

Produkty: MS sleď, červená řepa, chléb, vejce, červená cibule, hořčice, rostlinný olej, citronová šťáva, sůl, mletý černý pepř, kopr