Co se stane s vodou po převaření?

V tomto článku se experti Wasser Group pokusí „na první pohled“ vysvětlit rozdíl mezi surovou a vařenou vodou a také říci, proč je extrémně důležité pít surovou vodu.

Naše tělo nemůže existovat bez vody. Toto je axiom. Procento H2O v těle je 85 % z celkové hmotnosti.
Přibližně stejný poměr jako je bilance vody a pevniny na planetě Zemi (úžasná náhoda).
Každý den naše tělo potřebuje minimálně 2,5 litru tekutin (300 ml/kg). A to je pouze v klidu.
Pokud probíhá aerobní nebo fyzická aktivita, je třeba k uvedenému objemu přidat 500 ml na každou tréninkovou hodinu.

Je nutné doplnit vnitřní rovnováhu tekutin. Více je lepší. Protože 4,5 l/den je jen životně důležité minimum. Skládá se ze 3 litrů čištěné vody (bez přísad) a přibližně 1,5 litru převařené vody (čaj, káva, polévky atd.).

Proč tělo potřebuje „surovou“ vodu?

Sladká voda, která neprošla tepelnou úpravou, má bohaté minerální složení. Obsahuje širokou škálu iontových inkluzí (Ca, Mg, Na, K a mnoho dalších). Zde jsou roztoky dusíku, inertních (vzácných) plynů a kyslíku. Taková voda se nazývá „živá“. Dovolte mi okamžitě vyvrátit mýtus o „surové“ vodě. Toto není tekutina z kohoutku, na kterou jste zvyklí ve vlastní kuchyni. „Syrová“ je název pro jakoukoli nesycenou pitnou vodu. Filtruje se, plní do lahví a stojí v uspořádaných řadách na pultech obchodů. Může to být voda z kohoutku, ale pouze pokud je dobře filtrovaná speciálními filtry. Jedna věc je důležitá: na takovou vodu se nikdy nevařilo.

Proces varu

Vaření radikálně mění chemické složení H2O – plyny se aktivně odpařují a užitečné minerály z roztoků se mění v pevný sediment nebo jsou zničeny.
V důsledku toho tepelné zpracování přemění vodu na „mrtvou“ vodu.
Taková tekutina nepřináší žádný užitek, pouze způsobuje otoky těla. Už v něm není ani kyslík – byl násilně odpařen. O jaké užitečnosti můžeme mluvit?
Pokud do akvária nalijete převařenou vodu, ryby zemřou. Nebudou moci dýchat. Koneckonců, jak víte, tito tvorové propouštějí vodu žábrami a filtrují kyslík.
Žádný kyslík – žádný život. Totéž lze říci o zalévání pokojových květin.
Aby se předešlo škodlivým účinkům převařené vody, neměla by se přehřívat. Stačí přivést na požadovanou teplotu.
Naštěstí existuje obrovské množství speciálního vybavení pro takové účely: chladiče, čističky, termosky a termokonvice.

Převařená voda. Zajímavá fakta

FAKT #1. Tepelné zpracování při vysokých teplotách neničí patogenní mikroflóru.

FAKT č. 2. Vaření vede k tvorbě „těžké“ vody, která má na tělo škodlivý účinek.

V důsledku delšího tepelného zpracování se objem vody zmenšuje a užitečné látky odcházejí. Vzniká deuterium (D2O), „těžká“ sraženina. Klesá na dno nádoby. Pokud tuto látku zředíte porcí surové tekutiny a znovu ji povaříte, zvýší se procento deuteria, které je extrémně nebezpečné pro zdraví.

FAKT č. 3. Vaření „zabíjí“ výhody vody.

Roztoky minerálních solí (Vápník-Ca, Hořčík-Mg) jsou zničeny. Škodlivé inkluze přitom nezmizí. Výsledkem je „mrtvá“ voda nasycená těžkými kovy, železem, sloučeninami rtuti, dusičnany, ropnými produkty a dalšími látkami. Nejsou absorbovány tělem, tvoří usazeniny a v důsledku toho nevyhnutelná intoxikace.

FAKT č. 4. Vařením nelze odstranit chlór.

Tepelné zpracování není schopno odstranit chlor-Cl z vody. Jeho obsah zůstává na nezměněné úrovni. Var působí jako „katalyzátor“ pro chemické interakce volného chlóru s přítomnou organickou hmotou. Výsledkem je tvorba vysoce toxických sloučenin. Čím déle probíhá tepelné zpracování, tím vyšší je koncentrace jedů.

Má převařená voda nějaké výhody?

V tomto případě by bylo užitečné mít na paměti, že někdy je vaření jediným způsobem dezinfekce. Tyto manipulace jsou relevantní, pokud existují vážné pochybnosti o kvalitě a čistotě kapaliny. Pokud však volíte mezi čištěnou surovou vodou a převařenou vodou, priorita je zřejmá. A na čaj a kávu stačí ohřát vodu na teplotu 85–95°C.

Советы

Co byste měli udělat pro to, aby převařená voda neškodila vašemu tělu? Odpovědí budou doporučení odborníků:

• před varem nechte vodu odstát alespoň 6 hodin. Rada je relevantní pro všechny vodní zdroje;
• odstraňte veškerou zbývající vodu z nádoby, ve které došlo k varu. Vždy nalévejte nové, filtrované nebo usazené;
• sledujte vodní kámen, odstraňte jej, nenechte čerstvou vodu reagovat s usazeninami (vápník je ideálně rozpuštěn v potravinářském octu);
• Při nalévání horké převařené vody do konvice nebo termohrnku nezakrývejte nádobu víčkem po dobu 5 minut. Nechte kapalinu „dýchat“ a částečně absorbovat ztracený kyslík.

Takže argumenty proti varu neobstojí!
Nyní chápete, že tepelná úprava je pouze šancí uklidnit své svědomí, ale ne očistit vodu.

Jak zajistit čistou „surovou“ vodu zdravotně nezávadnou v bytech, kancelářích a veřejných institucích?
Můžete a měli byste pít čistou „surovou“ vodu. A zde je pro vás několik tipů, jak toho dosáhnout:

#1: Používejte čističky!

Čistička není jen kvalitní čistící systém, ale také výrazná úspora.

Toto zařízení je moderní obdobou průtokového chladiče. Je napojena na vodovod a vybavena vícestupňovým systémem čištění.
Filtry odstraňují z vody nežádoucí nečistoty a vměstky – soli, roztoky, fyzikální škodliviny, ale i soli těžkých kovů.
Výsledkem je mnohaletý bezproblémový provoz a kvalitní pitná voda ve vaší sklenici. Kromě toho není absolutně horší než jeho lahvový protějšek a je mnohem levnější.

č. 2. Používejte skleněné nádoby

Kupte si nádoby na vodu vyrobené výhradně ze skla. Tento materiál je chemicky neutrální a není nasycený pachy. Vaše voda si vždy zachová správnou kvalitu.
Průhledné stěny navíc usnadňují vizuální posouzení čistoty kapaliny.

Nejnepříjemnější na surové vodě jsou bakterie, které mohou způsobovat různá onemocnění. Proto se doporučuje vodu nejprve přefiltrovat, aby se odstranily velké nečistoty a nečistoty, a poté ji převařit. Kolikrát ale můžete vařit vodu v konvici, aniž by to bylo zdraví škodlivé? To se dozvíme v tomto článku.

Mýty o tom, proč nemůžete znovu vařit vodu v konvici

Mýtus 1

Mnoho lidí se bojí „usazování soli“, ke kterému dochází při opětovném vaření. Obecně je voda ze své podstaty roztok s hromadou nečistot a při odpařování se jejich koncentrace přirozeně zvyšuje. Ale naprostá většina těchto usazenin se neusazuje v lidském těle, ale na dně a stěnách konvice v podobě známého vodního kamene. Pro elektrospotřebič je nebezpečnější, proto je potřeba jej pravidelně čistit. Pokud se převařená voda nechá před pitím dále odstát, všechny přebytečné nečistoty se rychle usadí na dně džbánu.

Přečtěte si více o tom, jakou rychlovarnou konvici vybrat pro váš domov.

Mýtus 2

Oblíbeným vysvětlením, proč nemůžete vařit vodu v konvici dvakrát, je, že je „těžší“. Předpokládá se, že opakované vaření vede k určitým chemickým reakcím, díky nimž se voda stává „mrtvou“, její složení se zhoršuje, což vede k různým onemocněním.

Vodu ztěžují deuterium a tritium – izotopy vodíku, které mají v jádře nejen protony, ale i neutrony. Tyto nečistoty jsou obsaženy v jakékoli vodě a s každým dalším varem se jejich koncentrace zvyšuje. Ale je to tak bezvýznamné, že ani záměrně nemůžete odpařit všechnu „užitečnou“ vodu a nechat jen „těžkou“ vodu.

Mýtus 3

Dalším důvodem, proč si mnoho lidí klade otázku, zda je možné konvici několikrát převařit, jsou některé toxické látky vznikající při opakovaném vaření.

Jak jsme již zjistili, ve vodě je skutečně mnoho organických a anorganických nečistot rozpuštěných. Největší obavy vyvolává olovo, stroncium a arsen. Ale při dobré kvalitě vody netvoří nebezpečné sloučeniny s jinými látkami a nedosahují nebezpečných koncentrací – ani syrové, ani převařené. Abyste získali skutečně nebezpečnou dávku stejného arsenu, musíte odpařit 10 tisíc litrů vody a pít tento jedovatý roztok mnoho dní v řadě.

A přesto, kolikrát můžete vařit konvici?

Jediný skutečný argument, proč by se konvice měla vařit jen jednou, pochází ze studie odborníků z Roskachestva. Testovali rychlovarné konvice různých značek na různých parametrech. Ukázalo se, že ve třech ze 30 konviček se po opakovaném vyvaření zvýšil ve vodě obsah formaldehydu, tedy zdravě nebezpečné sloučeniny. Po každém dalším varu se koncentrace toxické látky zvyšovala. Může to být způsobeno tím, že některá zařízení používají nekvalitní plast, který uvolňuje formaldehyd.

Pokud je vaše zařízení od důvěryhodného výrobce, vyrobené z vysoce kvalitních materiálů, neměli byste se bát opakovaného varu. Stále však existují způsoby, jak se vyhnout opakovanému varu:

• Pokud vaříte jiný než černý čaj, nepotřebuje vroucí vodu. Například bylinkový čaj se vaří při 65 °C, ovocný při 50 °C a zelený čaj při 80 °C. K přípravě dětské stravy stačí ohřát vodu na 40°C. Proto lze ochlazenou vroucí vodu jednoduše ohřát na požadované hodnoty. Moderní modely, například Polaris PWK 1775CGLD WIFI IQ Home, mají možnost nastavit požadovanou teplotu.
• Další možností je použít termohrnec jako náhradu za varnou konvici. Jedná se o termosku s funkcí varu a několika nastaveními teploty. Polaris PWP 5011D dokáže udržovat požadovanou teplotu vody několik hodin bez připojení k síti, má funkci odloženého startu a tři pohodlné způsoby dávkování vody.