Co se stane, když sníte kousek plesnivého chleba?

Někdy se může stát, že jídlo zapomenuté na poličce nebo v lednici, když je vyjmeme, pokryje plíseň. Někdy kvůli nepozornosti mohou děti nebo dospělí konzumovat takový produkt, co se stane a stojí za to panikařit?

23 2022 октября

Při nedodržení skladovacích podmínek nebo podmínek mohou některé produkty plesnivět. To je případ krabicových džusů, mléčných výrobků, chleba, domácích džemů a zavařenin a mnoha dalších. Je jasné, že zkažené potraviny se nemají jíst, je potřeba je vyhodit. Jsou ale situace, kdy se zkažený produkt přece jen sní – nedopatřením, nepozorností nebo náhodou. A džemové a houbové okurky se často úmyslně jedí a odstraňují plesnivou vrstvu nahoře – nevyhazujte ji.

Proč je to nebezpečné a je nutné přijmout nějaká opatření? Jsou nějaké druhy plísní životu a zdraví nebezpečné? S touto otázkou jsme se obrátili na alergologa-imunoložku Elenu Paretskaya.

alergologie-imunologie, patofyziologie, pediatrie

alergolog-imunolog, pediatr, patofyziolog, juniorský člen WAO (World Allergy Organization)

Nový život v tobě

Plísně jsou mikroskopické formy života, které tvoří kolonie. Svou biologickou podstatou se jedná o plísně, když se některé z nich dostanou do těla, mohou se objevit různé nemoci – mykózy. Vdechování spór černé plísně je obzvláště nebezpečné, ale ty druhy, které kazí jídlo, zřídka způsobují extrémně těžké a život ohrožující patologie. Mohou však způsobit dočasné rozrušení a otravu jídlem, stejně jako alergické reakce, pokud jsou náchylné. Mezi nejpravděpodobnější problémy patří:

1. Respirační a trávicí projevy alergií. Podobné problémy jsou možné, když se plíseň po senzibilizaci znovu dostane do těla. Může se objevit rýma, kašel, astmatické záchvaty a příznaky podobné otravě jídlem, ale obvykle bez horečky.
2. Známky otravyPokud je množství plísní v produktu dostatečně vysoké, znamená to bolest hlavy, malátnost, nevolnost se zvracením, střevní koliku, silnou slabost a mírné zvýšení teploty.
3. U některých typů plísní možné žaludeční problémy nebo poškození střev, jater nebo ledvin.

Přečtěte si také

Je možné plíseň odříznout?

Mnoho lidí dělá jednu chybu, která může vést ke zdravotním problémům. Často se zkažená část s viditelnou plísní odřízne a zbytek produktu se spotřebuje. To by se však nemělo dělat – houba neinfikuje část produktu, ale téměř celou jeho strukturu a koncentruje svůj růst na určitých místech. Zbytek produktu, kde vizuálně nedochází k růstu plísní, může být kontaminován mikroskopickými úlomky.

Každý druh plísně působí na tělo jinak, existují relativně neškodné formy, ale je nesmírně obtížné je doma okem identifikovat. Proto byste neměli riskovat své zdraví. Pokud došlo vlivem různých okolností k náhodnému pozření plísně, stojí za to znát některé rozdíly v reakcích na různé druhy plísní podle vzhledu a barvy kolonií.

Černá plíseň je nejnebezpečnější

Ze všech druhů plísní je nejčastější infikuje domy a hospodářské budovy, způsobuje alergie a otravy. Mimochodem, černá plíseň se může objevit na ovoci a zelenině, infikuje obilí, pokud bylo skladováno ve špatných podmínkách, a pak se dostane do chleba a dalších výrobků vyrobených z kontaminované mouky.

Po požití mohou takové produkty způsobit těžkou otravu a nebezpečí nemusí vždy záviset na objemu produktu. Jakékoli druhy výrobků, na kterých se tato plíseň nachází, by proto měly být okamžitě vyhozeny.

Přečtěte si také

Zelená plíseň je častým hostem v domácnostech

Nachází se na zelenině nebo ovoci, různých druzích pečiva a na povrchu džemu. Tento druh plísně se rychle šíří a roste ve formě hnědozelených kolonií. Pokud se úlomky plísní náhodou dostanou do trávicího traktu dospělých a relativně zdravých lidí, je to neutralizováno žaludeční šťávou, a proto nevede k žádným následkům. Při oslabení imunitního systému u dětí, starších osob a těhotných žen jsou možné alergické reakce a střevní poruchy, včetně těžkých průjmů se zvracením.

Růžová plíseň nebo hniloba

Roste v oblasti sudů shnilého ovoce nebo poškozuje obiloviny, pokud byly mírně namočené. Tyto produkty byste neměli jíst, pokud se dostanou do trávicího traktu ve velkém množství, mohou způsobit nevolnost, koliku a průjem.

Bílá plíseň – málo rizikové, ale nepříjemné

Nejčastěji se vyskytuje na povrchu různých pečiv a sýrů. Nezpůsobuje těžkou otravu, ale může vyvolat otravu u lidí s oslabeným imunitním systémem. Produkty kontaminované tímto typem plísní navíc dodávají jídlu specifickou chuť, proto by se neměly konzumovat.

Přečtěte si také

Modrá plíseň je ušlechtilá a jedlá

Jedná se o jeden z mála druhů plísní, které lidé používají. Pro zdraví běžného člověka (s výjimkou alergiků) není nebezpečný. Vyrábí se z něj ušlechtilé modré sýry, dá se jíst, i když ne každý má takové výrobky rád pro jejich specifickou chuť.

Plíseň šedá – všem známá a nepříjemná

Kulaté, nadýchané kolonie, šedo-bílé s namodralým nádechem a pokryté malými „chloupky“, zná téměř každý. Alespoň jednou v životě se můžete setkat s tímto typem plísně na shnilé zelenině nebo ovoci, semenech, stojatých salátech, polévkách atd. Tato plíseň může vyvolat toxikózu, otravu, a proto je nutné výrobky s ní vyhodit a nádobí musí být důkladně omyty a zpracovány, vysušeny, aby nedošlo ke kontaminaci jiných produktů.

Plíseň, která se tvoří na chlebu, jsou plísňové houby. Dostanou se na chleba ze vzduchu a začnou se na něm aktivně množit. Jakmile jejich kolonie dosáhne viditelné velikosti, začneme cítit nepříjemný zápach a na struktuře chleba vidíme zjevné skvrny.

Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.

Lidské tělo obsahuje i své vlastní plísně – v ústech a ve střevech. Ale v plicích nebo močovém měchýři zdravého člověka nejsou žádné plísně. Když se do těla dostane plesnivý chléb, houby této cizí plísně začnou doslova bojovat s mikroflórou a způsobí bouřlivou reakci. To způsobuje snížená imunita a exacerbace chronických gastrointestinálních onemocnění.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Subjektivně budou následky konzumace plesnivého chleba obecně podobné otravě:

• zvracení;
• průjem;
• slabost;
• teplota
• závratě;
• bolesti hlavy.

Také při konzumaci takto zkaženého chleba můžete do plic vdechnout nějaké spóry plísní a ty se mohou usadit v plicích. Právě proto, že jakákoliv plíseň škodí především dýchacímu ústrojí, je třeba ji z domu a jakéhokoli obydlí co nejdříve vypudit.

Ale vraťme se k chlebové plísni. Tyto houby jsou velmi houževnaté. Tělu může trvat dlouho, než se s nimi vyrovná. Přitom houby generují toxiny, které otráví orgány zevnitř, například játra. Tím trpí nejvíce, protože je pověřena funkcí očisty těla od mykotoxinů. Plíseň chleba může způsobit toxické poškození ledvin. Jak vidíme, vede k celkové nerovnováze několika systémů v těle najednou.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Houby mohou také způsobit alergickou reakci, jejíž následky lze jen těžko předvídat. V nejtěžších případech se vyvíjí anafylaktický šok, jejíž vývoj v 10–20 procentech případů končí smrtí pacienta. Navíc k tomu může dojít poměrně rychle, během několika hodin.

Co dělat

• V žádném případě nejezte prošlý chléb s nepříjemným zápachem a chlebové výrobky se zjevnými známkami tvorby plísní.
• Neodřezávejte plesnivý kus od jednoho okraje.zbytek použít na jídlo: pokud chléb začne na jednom konci plesnivět, znamená to, že už není zcela poživatelný.
• Vezměte aktivní uhlí a pijte hodně vody, pokud náhodou sníte plesnivý chléb. To pomůže tělu vyrovnat se s toxiny.
• ЗZkažené pečivo zabalte do sáčku a vyhoďte jako domovní odpad.
• Nekrmte ptáky plesnivým chlebem — mykotoxiny jsou pro ně ještě nebezpečnější.

Online publikace Muži dnes
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Anton Leonidovič Ivanov
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: série El No. FS77-84122 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2021 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.