Co je Poddubovik?

Poddubkovik (poddubovik, hřib hluchý, modřina, hřib špinavě hnědý) patří do rodu Boletovů. Tento trubkovitý dar lesa je jedním z příbuzných hřibů. I přes tuto skutečnost není mezi milovníky klidného lovu příliš oblíbený. Je klasifikován jako podmíněně jedlý typ. Hřib hnědý byl lidstvu užitečný v lidovém léčitelství díky přírodnímu antibiotiku, které obsahuje.

popis

Poddubnik má velkou podobnost s jedovatou satanskou houbou, takže je velmi důležité znát její charakteristické rysy. Houba Poddubnik – foto a popis:

• Klobouk dosahuje v průměru 16-18 cm, je hladký, suchý, sametový a příjemný na dotek. Tvar v mladém věku je podobný míči, ale postupem času se stává rovnější. Jeho barva se liší od olivové, tmavě žluté až po hnědou a červenohnědou. Barva závisí na druhu motýla – olivově hnědá nebo skvrnitá. Druhý má tmavší čepici.
• Noha je vysoká (dosahuje 15 cm) a tlustá (až 4 cm v průměru). Tvarem připomíná sud nebo válec Jak poddubník dospívá, noha může zespodu ztloustnout. Barva – žlutá s načervenalou síťkou po celé délce.
• Popis buničiny. Při rozříznutí plodového těla je dužnina světle žlutá, ale postupem času začíná modrat. Pro tyto vlastnosti dostal jiný název – inkoustová houba. Vůně je slabá a příjemná. Trubkovitá vrstva pod kloboukem je silná 1,5-2,5 cm U mladých dubů jsou červené, u starších olivové. Po doteku začnou modrat.
• Výtrusný prášek je tmavě žlutý.

Mykorhiza hluchého hřibu

Velmi často se motýl vyskytuje pod stromy – duby, lípy, buky, břízy a habry. Vytváří s nimi mykorhizu – vzájemně výhodné soužití houbového podhoubí a kořenových systémů stromu. Špinavý hnědý hřib přijímá sacharidy a vodu z vyšší rostliny a strom přijímá dusík, minerální soli a organické látky.

Podobné druhy

Charakteristiky vzhledu hřibu hřibu připomínají další dary lesa: polský, bílý, hřib a satanský hřib. Poslední jmenovaný je smrtelný druh. Jeho konzumace může mít za následek vážnou otravu a dokonce smrt. Proto je velmi důležité znát popis obou typů.

Charakteristika Poddubniku a Satanské houby

Charakteristiky	Poddubnik	Satanské
Barva čepice	Olivová nebo červenohnědá	Špinavě žlutá
Barva nohou	Žlutá s červenou síťkou	Síťka na žlutém pozadí je přítomna pouze uprostřed a noha je nahoře a dole žlutá
Dužnina při řezání	Zpočátku žlutá, ale rychle se změní na modrou	Po rozbití zčervená a poté se rozsvítí
Zápas	Slabá, příjemná houbová vůně	Nepríjemný zápach

Dubovik ve vaření

Poddukoviki jsou považovány za jedlé, pokud jsou správně připraveny. Konzumace syrových, nedovařených, starých a prošlých lesních produktů může vést k otravě. V lepším případě to znamená průjem, zvracení, horečku, v horším případě se za nežádoucí považuje i konzumace hřibu s alkoholem.

Správně upravené hřiby se používají k vaření, zavařování, smažení a výrobě omáček. Poddubnik a dobře se hodí se zeleninou, rýží, cibulí, pohankou a smaženými bramborami. Jejich chuť lehce připomíná hřib. Před přípravou jakýchkoli jídel je třeba houby vařit 15 minut a vypustit vývar. Teprve poté může začít další zpracování.

Aplikace v lidové medicíně

Antibiotikum boletol se získává z čerstvých hub, což pomáhá překonat různé patogenní mikroorganismy. Dužnina může zvýšit imunitní obranu těla. Aminokyseliny obsažené v subdubniku zlepšují paměť a zabraňují ateroskleróze. Konzumace hub pomáhá čistit střeva, zlepšuje trávení a snižuje hladinu cukru v krvi. Kromě toho poddubnik zrychluje metabolismus a to pomáhá zhubnout.

V dávných dobách se tinktury z této houby používaly v lidovém léčitelství. Pomáhají bojovat proti únavě a nervovým poruchám.

Dnes je chemické složení obkladů dobře prozkoumáno. Obsahuje tyto složky: bílkoviny, tuky, vitamíny A, B1, B2 a C. Kromě nich obsahuje zinek, hořčík, mangan a železo.

Místa růstu

Poddubnik se nachází v listnatých a smíšených lesích mírných zeměpisných šířek. Nejvíc ze všeho motýl miluje vápenité půdy a osvětlená místa s vysokou vlhkostí. Nejčastěji se vyskytuje v blízkosti dubů, lip a bříz, ale případy zjištění houby na polích a pastvinách nejsou ojedinělé. Podpodubníci se vyznačují skupinovým růstem. Proto, když najdete jednu houbu, rozhlédněte se kolem – poblíž by měly být další.

Období sklizně těchto hub trvá od července do září. Vrchol sklizně nastává v srpnu.

• ← Je houba troud jedlá jedlá?
• Muchomůrka panteří →

Začátkem října jsme v lese u obce Toksovo v Leningradské oblasti našli podivnou houbu. Uchvátil nás svým ušlechtilým vzhledem a podbízivou karmínově červenou barvou a také vzbudil zájem a vyvolal kontroverze mezi zkušenými houbaři.

První verze s žádostí o pomoc z referenční literatury:

«Satanické houby. Považován za smrtelně jedovatý. Klobouk má šedavou nebo nazelenalou barvu, polštářkovitě vypouklý tvar a ve vlhkém počasí se stává slizkým. Dužnina je bílá, sladké chuti. (Skutečně vám to někdo stihl před odjezdem říct? =) Při rozříznutí se satanská houba zbarví do červena a poté pomalu změní barvu na modrou. Noha s červeným síťovaným vzorem, na bázi hlízově oteklá. Půda je sytě cihlové barvy a horní část stonku je oranžová. Docela vzácný a vyskytuje se v jižní části Ruska, hlavně na Kavkaze.

Proto nejprve usoudili, že jde o satanskou houbu.

Jiní si však všimli, že podobné houby sbírají v horách na Krymu. Místní obyvatelé je jedli a nazývali je podduboviki. A dokonce sdíleli fotku ze svého osobního krymského archivu:

Houby nalezené na Krymu, které jedí místní obyvatelé.

Pokračováním v hledání v adresáři mezi jedlými houbami jsme tedy našli hřib dubový, který je ceněný na stejné úrovni jako hřib hřib. Má následující popis:

«Dub obecný. Nejnápadnějším znakem je, že má purpurově červenou tubulární vrstvu. Klobouk mladé houby je půlkruhový, později polštářovitý, na dotek sametový. Barva klobouku je žlutohnědá, tmavě hnědá nebo olivově hnědá. Lodyha na bázi je hlízovitě ztluštělá, bělavě nažloutlá, se žlutavou nebo načervenalou mřížkovanou kresbou. Dužnina je silná, citronově žluté barvy a na řezu rychle zmodrá. Bez zvláštní vůně a chuti. (Nemusíš se starat o jídlo)“

Tento popis se více hodil k našemu nálezu, klient byl rehabilitován! Dubovikovi se někdy mylně říká polský. Při řezu naše houba okamžitě začala modrat, jak je vidět na fotografiích níže.

To je tabulka, se kterou jsme skončili, což ukazuje rozdíly mezi houbou satanskou a houbou dubovou:

Charakterizace	Satanické houby	Dubovik
Barva čepice	Za vlhka našedlé nebo nazelenalé – slizovité.	Tmavě olivová nebo žlutohnědá, lehce sametová.
Barva buničiny	Bílý	Lemon
V bodě zlomu	Zčervená a poté pomalu zmodrá	Rychle zmodrá

Ale v jedné věci byli všichni jednotní. Tato jižní houba by neměla růst na severu. Proto byl nález považován za další známku globálního oteplování, a to i přes velmi chladné léto 2017.

Les, kde byla nalezena podivná houba.

Přestože se většina hádajících shodla, že se jedná o jedlý dub, nikdo se neodvážil to vyzkoušet. Proto se jednomyslně rozhodli houbu rozdrtit na výtrusy a rozházet v nejbližším lese. Což udělali.

Obracíme se na zkušené houbaře. Je to opravdu hřib dubový nebo je to hřib satanský? A rostou v Leningradské oblasti? Podělte se o své znalosti a zkušenosti.