Co je na bílé cibuli tak zvláštního?

Když zmiňujete cibuli, každý si vybaví obvyklou žlutou cibuli, méně často červenou. Ale existují i ​​bílé cibule! Je vzácným návštěvníkem obchodů s potravinami a trhů. Vysazuje se na záhonech střední Asie, Španělska a Mexika. Jeho stáří vědci odhadují na 5–6 tisíc let. Cibule je dvouletá. Chuť bílé odrůdy je velmi odlišná od žluté, má nasládlou chuť a úžasnou, rafinovanou vůni. Tuto vlastnost oceňují gurmáni po celém světě.

Popis bílé cibule

Tvar této odrůdy připomíná žlutou. Jeho barva je bílá, mírně průhledná. Hlavy jsou kulatého tvaru, protáhlé jsou vzácné. Chuť je jemná, prakticky bez hořkosti cibule nedodává pokrmům tvrdost. Tato vlastnost ji činí oblíbenou mezi gurmány, pěstuje se zejména do salátů.

V Rusku je bílá cibule málo známá, ale v některých zemích je velmi populární. Mezi tyto země patří asijské země a také Mexiko a Španělsko. Ve Francii se z tohoto druhu připravuje legendární cibulačka.

Bílá cibule bohužel nemá dlouhou trvanlivost. Po sběru ze zahrady začne po několika měsících chátrat. Proto jej musíte co nejrychleji použít k jídlu. A je lepší jíst s ním saláty na jedno posezení, aniž byste to nechali na zítra – kvůli ztrátě cenných živin.

Známé odrůdy

Při výběru odrůd bílé cibule pro výsadbu ve svých zahradách se zahradníci snaží kupovat takové, které mají dlouhou trvanlivost a mají vynikající chuť. Nejoblíbenější odrůdy:

• Kometa. Úžasně sladká odrůda, kterou lze skladovat až 6 měsíců. Mezi nevýhody patří malá velikost cibulí a dlouhá doba zrání (až 120 dní).
• Alba. Cibule jsou velké, v průměru 80 g, ale při dobré péči mohou dorůst až 200 g. Pěstuje se až 120 dní, skladuje se 6 měsíců.
• Nevada. Raná odrůda. Cibule jsou středně velké a dozrávají za 90 dní. Odrůda je vhodná pro oblasti s krátkým létem.
• Sněhová koule. Tyto cibule mají největší velikost – až 160 g Dozrávají za 105 dní. Skladují se však nejdéle 3 měsíce.
• Sterling. Odrůda s krátkou trvanlivostí, ne více než 4 měsíce. Cibule dosahují 120 g a mají vynikající sladkou chuť. Odrůda je odolná vůči chorobám cibule.

To jsou hlavní názvy bílé cibule pěstované na zahradních záhonech. Na základě těchto vlastností si můžete vybrat odrůdu, která nejlépe splní požadavky každého zahradníka.

Hodnotné vlastnosti a spotřeba

Bílá cibule obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných prvků. Obsahuje hodně vitamínů skupiny B, nechybí ani vitamíny C, E, H, PP.

Zelenina obsahuje velké množství pro člověka nezbytných minerálů – mangan, hořčík, draslík, fosfor.

Odborníci doporučují konzumovat čerstvou cibuli do salátů. Při dlouhodobém skladování a tepelném zpracování se všechny cenné komponenty zničí.

Lékaři radí lidem trpícím vysokou hladinou cukru v těle, aby jako jídlo používali bílou cibuli. Vždyť jednou z hlavních složek zeleniny je složka glucinin, která snižuje množství cukru. Pravidelná konzumace cibule pomáhá aktivovat tvorbu červených krvinek. Z tohoto důvodu se lidem s anémií doporučuje konzumovat cibuli. Zelenina navíc podporuje tvorbu žaludeční šťávy, čímž zvyšuje chuť k jídlu. Talíř salátu s cibulí k obědu nebo večeři každému výrazně zlepší chuť k jídlu.

Kromě těchto cenných vlastností bílá cibule normalizuje tok lymfy, eliminuje cholesterol a zvyšuje nepropustnost cévních stěn. Příznivého účinku používání bílé cibule lze dosáhnout přidáním i malého množství do jídla.

Bílá cibule, jejíž fotografie je uvedena v článku, pomůže diverzifikovat:

Bílá cibule, na rozdíl od běžné, po přidání do salátu nepřidá na chuti hořkost, takže ji preferují ti, kteří nemají rádi ostré vjemy. Pokrmy s takovou cibulí se stávají skutečnými kulinářskými mistrovskými díly.

Z této zeleniny se vyrábí tradiční francouzská cibulačka. A kdo, když ne Francouzi, ví hodně o lahodných receptech!

Hrozí nějaké nebezpečí?

Kromě výhod existují i ​​škodlivé aspekty. Například konzumace tepelně neupravené cibule může podráždit sliznice v trávicím systému a zvýšit kyselost žaludku.

Cibulové pokrmy mohou zvýšit nervozitu a krevní tlak. Další nevýhodou konzumace cibule je zápach z úst. U dětí jsou možné alergické reakce.

Lidé trpící migrénami by měli používat cibuli opatrně. Také by ho neměli zneužívat ti, kteří mají vážné problémy se srdcem, játry, ledvinami a gastrointestinálním traktem. Konzumace potravin s cibulí může způsobit zvýšenou tvorbu plynu.

Výsadba a péče

Odrůdy bílé cibule se pěstují dva roky. V prvním roce se na záhonech vysévají semena a na podzim se získávají sady cibule. Další rok se vysadí a do podzimu získáte plnohodnotné cibuloviny.

Je lepší zasadit cibuli na záhony, kde dříve rostly fazole, fazole, okurky a rajčata. Na podzim se do půdy přidává popel a humus a vykopává se. Na konci dubna se sady vysazují na vzdálenost 10 cm od sebe. Mrazy do -4°C sevce neškodí.

V prvních týdnech po výsadbě je důležité záhony odplevelit, aby neudusily mladé výhonky.

Chudé půdy musí být krmeny. Vhodný:

• nitrofosca;
• superfosfát;
• močovina.

Při aplikaci hnojiv je důležité nepřekračovat jejich koncentraci.

Záhony zalévejte dvakrát měsíčně a v období sucha jednou týdně.

Sklizeň a skladování plodin

Začíná pero vysychat? Cibule je zralá! To se obvykle děje na konci července a na konci srpna – začátkem září lze sklízet cibule.

Pokud listy neopadávají samy, drtí se ručně. Nemusíte čekat, až úplně vyschne. Peří během procesu sušení vyschne.

Cibule se vytahují ze záhonů nebo vykopávají. Týden se skladuje na chladném místě pod přístřeškem. Důležité je cibule správně usušit, zajistíte tak jejich dlouhodobé skladování. Bílá salátová cibule se neskladuje dlouho, ale při vytvoření potřebných podmínek vydrží klidně až do prosince.

Pokud je sklizeň velká, umožňuje to použití pro domácí konzervování. Díky krásnému vzhledu jsou cibulky vhodné jako doplněk k jiné zelenině i k přípravě zimních konzervovaných salátů.

Jiné použití

Kromě potravinářského využití se cibule používá pro kosmetické a léčebné účely. Cibulové obklady mohou zmírnit zánět při omrzlinách, popáleninách a bodnutí hmyzem.

Cibulová maska ​​na vlasy vás zbaví lupů. Hlavní je nenechat to na sobě moc dlouho, aby se vám nespálila pokožka hlavy. Tření pokožky obličeje cibulovou šťávou ji činí elastickou a odstraňuje akné.

lékařské recepty

Tradiční medicína nabízí několik užitečných receptů na použití bílé cibule:

• Na lupy. Cibulová šťáva se smíchá s koňakem v poměru 5:1, hodinu před umytím se vetře do pokožky hlavy a umyje jemným šamponem. Postup lze provádět dvakrát týdně.
• Na furunkulózní akné a mozolnaté útvary na pokožce. Cibule je pečená, smíchaná s máslem, hotová směs je aplikována na oblast zánětu, zajištěna gázou.

• Od popálenin. Poškozené místo zakryjte cibulovou dužinou a zafixujte gázou. Metoda je dobrá i na omrzliny.
• Na kašel. Cibulová dužina se smíchá s medem a přes noc se uloží na chladném místě. Výsledný sirup se užívá po jedné polévkové lžíci.
• Na otitis. Nakrájená cibule se vloží do gázy, udržuje se nad vroucí vodou v cedníku po dobu 10 minut, poté se aplikuje na ucho, zabalí se do šátku a udržuje se až jednu hodinu.
• Na bodnutí hmyzem. Ihned po kousnutí je užitečné otřít kůži bílou cibulí, pomůže to zabránit otokům a zánětům.
• Z deprivace. Cibulové kroužky se aplikují na postiženou oblast, zajistí se a drží po dobu dvou hodin.
• Na revmatické bolesti. Cibulová šťáva se vtírá do bolavých kloubů a přikryje se gázovým obkladem.

Tyto recepty tradiční medicíny jsou poskytovány pouze pro informační účely. Použití jakéhokoli receptu vyžaduje povinnou konzultaci s lékařem!

Pokud jste to někdy zkusili skutečný, řádně uvařené francouzská cibulová polévka, pak se mnou budete souhlasit – pořád je to lahůdka, jak se říká, skutečný džem. V klasické verzi se polévka připravuje na základě bílá cibule. Ano, ano, v cibulovém „království“ je taková kuriozita.

Kathy Zinn / Osobní archiv

Co je dobré

• Je jiný od obvyklých, oku známých, zlaté cibule nejen s bílým „oblečením“, ale také měkké, nehoří nasládlá chuť, stejně příjemnější aroma.
• Ořízněte a očistěte takový luk je možný beze strachu – nebudou žádné slzy. Moje devítiletá vnučka mi s radostí pomáhá krájet do salátů. I když obvyklá zlatá cibulka se jí dává se slzami a nevyvolává žádnou zvláštní touhu pomoci.
• Vážný argument Další výhodou pěstování této plodiny je, že po konzumaci bílé cibule neodchází v ústech je nepříjemný zápach. Je zřejmé, že i to je poměrně významné plus.

safran7 / Osobní archiv

Výhody těla

• Bílá cibule má řadu dalších znaků, které je odlišují výhody. Například, zvýšený obsah sloučeniny železa, minerální soli a vitamíny.
• Neméně důležitý je jeho léčivou hodnotu. Máš špatnou chuť k jídlu? Zařaďte do svého jídelníčku bílou cibuli – výsledky na sebe nenechají dlouho čekat.
• bílá cibule zobrazeno pro diabetes mellitus a anémii.
• Použití v čerstvý formě a ve formě čerstvě vymačkané šťáva sníží cholesterol, posílí cévy, zvýší imunitu a pomůže při hojení ran.

snappygoat.com 1529070- / Osobní archiv

Jak růst

• Agrotechnika pěstování bílé cibule se příliš neliší od jejího zlatého „bratříčka“.
• To může být prasnice semena a sady, před zimou a brzy na jaře.
• pro přistání bude nutné stáhnout slunný pozemek s úrodnou, výživnou, vzdušnou a propustnou pro vlhkost půda.
• Před jaro Před výsadbou se musí bílé sady podrobit dezinfekci a postupu proti šroubování.
• Bílá cibule je možná výhonek na konci podzimu nebo v zimě, abyste získali zeleň dříve.
• Na zimu Sazenice se vysazují nasucho, bez předúpravy.
• Chcete-li získat velká cibule Nestříhejte pero příliš.
• Nejlepší předchůdci pro bílou cibuli budou pupeny, luštěniny nebo dýně.

Julio César García / Osobní archiv

Pro ty, kteří se shromáždili vypěstovat bílou cibuli ze semen, je důležité si uvědomit, že semínko musí být čerstvýskladovány ne déle než dva roky. Jinak bude sklizeň podprůměrná. Je třeba přímo poznamenat, že klíčivost semen bílé cibule je špatná, takže je lepší použít pouze čerstvá semena.

Oblíbené odrůdy

Dobře doporučeno samy v naší oblasti jsou holandské odrůdy, to jsou ‘Barletta’ – odrůda raného zrání salátů a ‘Albion’ – mezisezónní hybrid F1.

Suzie’s Farm / Flickr.com

Venkovní péče

Péče o bílou cibuli zahrnuje pletí, kypření, zalévání a hnojení.

Pro kvalitnější péči je lepší udělat rozestup řádků 20-25 cm a mezi žárovkami – minimálně 10 cm.Pak bude kypření a odplevelení snazší.

Zavlažování

• Pravidelný zavlažování Půda na záhonech by měla být udržována dobře navlhčená, ale ne převlhčená.
• Po vydatné srážky země musí být uvolnit, protože dlouhodobé skladování cibulí v příliš vlhké půdě může negativně ovlivnit jejich kvalitu.
• Blíže k sbírka zalévání plodin stop úplně.

Krmení

• Pokud je patrné, že vývoj a růst rostlin zpomalil, což se děje v nestabilním počasí s náhlými změnami teplot, cibule může být krmit.
• Co? Výběr pro vás: roztok divizny zředěný 1 až 10, bylinná fermentace nebo dřevěný popel.
• Nebo možná úplný komplex minerální hnojiva podle přiloženého návodu. Na začátku růstu – s vyšším obsahem dusíku a později – s převahou draslíku a fosforu.

Seacoast Eat Local / Flickr.com

Sklizeň

• podepsat zrání cibule se uvažuje vysychání pero. Jakmile to bude patrné, můžete začít s čištěním.
• S čištěním Je lepší neotálet, protože bílá cibule má krátké období klidu. Postupem času začne znovu růst.
• Stojí za to zaměřit se na jednu nuanci, kterou by měla znát každá žena v domácnosti – Bílá cibule dlouho nevydrží. I po řádném zaschnutí můžete žárovky ušetřit maximálně do prosince.
• Samozřejmě existuje cesta ven. Cibule funguje skvěle pro přípravu na zimu: konzervování, nakládání, pro salátové pochoutky a jako vitaminový doplněk k jakémukoli pokrmu.

Laura Smith / Flickr.com

Jsem si jist, že pro naše zahradníky to není důvod, proč nepěstovat bílá cibule. Zatím to nikomu nevadilo odrůdy plodiny na letní chatě, zejména takové užitečné a atraktivní.