Co humánní porážka neřeší: Problém posledního prasete

Nejcitlivější na teplotu v chlívku jsou novorozená selata. Nemají absolutně žádnou tukovou vrstvu a řídké strniště. Proto i krátkodobý pokles teploty negativně ovlivňuje procento přežití hnízda a rychlost průměrného denního přírůstku hmotnosti.

Přehřátí je pro prasnice nebezpečné. Horní hranice teplotního maxima snižuje úroveň produkce mléka. Proto jsou i v jednom kotci vybaveny různé prostory pro novorozená selata a kojící prasnice.

Kanci a prasata v konečné fázi výkrmu jsou více otužilí. V interiéru snesou až +4-6 °C.

Správné vytápění chlívků

Organizace správného vytápění vepřína je důležitým úkolem při vytváření pohodlných podmínek pro zvířata. Zde je několik doporučení pro organizaci vytápění pro vepřín.

Nejprve je nutné zajistit, aby byl vepřín dobře izolovaný. To pomůže zabránit tepelným ztrátám stěn a stropu. Používejte kvalitní izolační materiály a ujistěte se, že všechny praskliny a praskliny jsou utěsněny, aby se zabránilo vnikání studeného vzduchu.

Zadruhé zvolte vhodný topný systém. Existuje několik možností, včetně tepelných čerpadel, infrazářičů a systémů podlahového vytápění. Při výběru topného systému zvažte velikost stáje, klimatické podmínky a rozpočet.

Je také důležité zajistit dostatečné větrání v chlívku. Dobré větrání pomůže odstranit přebytečnou vlhkost, čpavek a další škodlivé plyny, které se mohou hromadit v interiéru. Zvažte instalaci ventilačního systému nebo oken, které umožňují přirozenou cirkulaci vzduchu.

Dbejte také na udržení optimální teploty v chlívku. Nainstalujte termostaty nebo jiná zařízení pro ovládání a regulaci teploty. To umožní udržovat optimální podmínky pro zvířata v různých ročních obdobích.

Nezapomínejte na pravidelnou údržbu vašeho topného systému. Kontrolujte a čistěte topné jednotky, filtry a ventilační systémy, abyste zajistili jejich efektivní a bezpečný provoz.

Při vytápění prasečí stáje vždy zvažte potřeby svých prasat. Poraďte se se svým veterinářem nebo specialistou na hospodářská zvířata, abyste zajistili, že podmínky ohřevu jsou vhodné pro potřeby vašich zvířat.

Obecně platí, že správné vytápění stáje pro prasata vyžaduje pozornost věnovanou izolaci, topnému systému, ventilaci a regulaci teploty. Poskytnutím pohodlného prostředí můžete pomoci udržet vaše prasata zdravá a šťastná.

Zařízení pro vytápění chlívku

K vytápění chlívků se používá různá zařízení, z nichž každé má své klady a zápory. Zde jsou některé z nejběžnějších možností:

Tepelná čerpadla

Výhody: energetická účinnost, využití energie z prostředí (vzduchu, půdy nebo vody) k vytápění; může také zajistit chlazení v létě; méně emisí oxidu uhličitého.

Nevýhody: vysoké počáteční náklady; pro efektivní provoz vyžadují dobrou izolaci; závisí na okolní teplotě.

Infračervené ohřívače

Výhody: rychlý start a vysoká účinnost; směrové vytápění, které umožňuje soustředit teplo v určitých oblastech; málo vystavené větru.

Nevýhody: omezené pokrytí a dosah; vyžadují elektřinu; omezená regulace teploty.

Systémy podlahového vytápění

Výhody: poskytují rovnoměrné rozložení tepla; nedochází k přímému proudění vzduchu, což snižuje riziko přenosu infekcí; možnost regulace teploty.

Nevýhody: vyšší náklady na instalaci; vyžadují speciální podlahu; může zabírat více místa.

Elektrické ohřívače

Výhody: snadná instalace a použití; nezávislost na jiných zdrojích energie; Možnost přesné regulace teploty.

Nevýhody: Vysoké náklady na provoz; může spotřebovat velké množství elektřiny.

Plynové ohřívače

Výhody: Nižší náklady na palivo ve srovnání s elektrickými systémy; vysoký výkon; rychlé zahřátí.

Nevýhody: potřeba připojení k plynovému potrubí; vyžadují dobré větrání; mohou být nebezpečné kvůli emisím plynů a produktů spalování.

Kontrola vlhkosti vzduchu v chlívku

Vlhkost je jedním z kritických ukazatelů mikroklimatu vepřína. Ukazatel přímo ovlivňuje pohodu zvířete a úroveň produktivity. Optimální vlhkost v místnosti, kde jsou chována prasata, je 65-70%. Zvýšení vnitřní vlhkosti může vést k:

1. Koroze zařízení ve strojích (podlahy, stroje, napáječky, podavače);
2. Rychlý růst hub a patogenů;

3. Nemoci končetin a plic. Konstantní vlhkost s vysokou koncentrací amoniaku vyvolává u mladých a dospělých prasat zápal plic, tracheitidu a kašel.

Na moderních prasečích farmách se parametr vlhkosti upravuje pomocí automatizovaných systémů řízení mikroklimatu a umělé ventilace. V praxi – větráním, otevíráním oken a dveří.

Jak lze v praxi měřit vlhkost v prasečím chlívku bez drahých přístrojů? Pomocí teploměru a vlhkého hadříku. Nejprve změřte teplotu ve 3 bodech v místnosti. Poté omotejte spodní část teploměru kouskem vlhkého hadříku a znovu změřte ve stejných bodech. Zkontrolujte rozdíl mezi suchým a vlhkým teploměrem pomocí Assmannovy psychometrické tabulky. Na průsečíku indikátorů bude přibližné procento vlhkosti v místnosti.

Upozorňujeme, že tato metoda může poskytovat přibližné výsledky a není tak přesná jako vlhkoměr.

Optimální rychlost vzduchu

Optimální rychlost vzduchu ve stáji pro prasata je obvykle mezi 0,1 a 0,3 m/s (metr za sekundu). Tento rozsah otáček zajišťuje dostatečné promíchávání a distribuci vzduchu v místnosti a udržuje prasata v pohodlí.

Příliš nízká rychlost vzduchu může vést k hromadění nečistot a nedostatečné obnově vzduchu ve stáji pro prasata. To může vést k hromadění čpavku, bakterií a dalších škodlivých látek, které mohou negativně ovlivnit zdraví prasat.

Na druhou stranu příliš vysoká rychlost vzduchu může u prasat způsobit podchlazení. Může to také vést ke stresu a špatnému zdraví zvířat.

Správná regulace rychlosti vzduchu v chlívku se provádí pomocí ventilačního systému a umístění vzduchovodů. Je nutné zajistit rovnoměrnou distribuci vzduchu po celé místnosti a zabránit vzniku oblastí se zvýšenou nebo nedostatečnou cirkulací vzduchu.

Nebezpečí špatné výměny vzduchu v chlívku

Špatná výměna vzduchu ve stáji pro prasata může představovat riziko pro zdraví a pohodu prasat z několika důvodů:

1. Akumulace škodlivých plynů. V prasečích chlívech se uvolňuje čpavek, plynné produkty látkové výměny a další škodlivé látky. Při nedostatečné výměně vzduchu se mohou tyto plyny hromadit v místnosti, což může u prasat vést ke zvýšenému podráždění dýchacích cest, špatné kvalitě vzduchu a dýchacím potížím.

2. Zvýšení vlhkosti a kondenzace. Při nedostatečné výměně vzduchu se může v chlívku hromadit vlhkost a vodní pára. To může vést ke zvýšené vlhkosti v místnosti a tvorbě kondenzace na stěnách a zařízení. Vysoká vlhkost podporuje rozvoj patogenních mikroorganismů, hnilobu a zhoršování hygienických podmínek.

3. Nedostatek čerstvého vzduchu. Omezená výměna vzduchu znamená, že se do místnosti dostane nedostatečné množství čerstvého kyslíku potřebného k dýchání prasat. To může vést ke špatné kvalitě vzduchu, nedostatku kyslíku a respiračním problémům u prasat.

4. Šíření infekcí. V prasečích s omezenou výměnou vzduchu se zvyšuje riziko šíření infekcí a nemocí. Nedostatečná ventilace může mít za následek hromadění a koncentraci bakterií, virů a jiných patogenů, což usnadňuje jejich přenos mezi zvířaty.

5. Stres a snížená produktivita. Špatné větrání a nedostatek čerstvého vzduchu může u prasat způsobit stres. To může vést ke snížené chuti k jídlu, špatnému růstu, špatnému imunitnímu systému a snížení celkové výkonnosti zvířat.

Aby se těmto problémům předešlo, je nutné zajistit účinnou výměnu vzduchu ve stáji pomocí ventilačních systémů, udržovat optimální vlhkost a kontrolovat koncentraci škodlivých plynů. Pravidelné čištění prostoru a zajištění dostatečného přístupu na čerstvý vzduch pomůže udržet zdravé a pohodlné prostředí pro prasata.

Další faktory ovlivňující mikroklima

Mikroklima v chlívku závisí na několika faktorech. Tady jsou některé z nich:

1. Teplota. Teplota vzduchu v chlívku je jedním z hlavních parametrů mikroklimatu. Může být řízen systémem vytápění, chlazení nebo ventilace. Stanovení optimální teploty je důležité pro udržení pohodlí prasat a udržení jejich zdraví a produktivity.

2. Vlhkost. Důležitou roli hraje také vlhkost ve stáji. Vysoká vlhkost může prasatům způsobit nepohodlí a podporovat růst chorob a bakterií. Optimální rozsah vlhkosti musí být udržován pomocí systémů řízení ventilace a zvlhčovačů. Ukazatel vlhkosti je ovlivněn typem podlahy, stavem odvodnění a systémem odstraňování hnoje z místnosti.

3. Letecký provoz. Dobrá cirkulace vzduchu ve stáji pro prasata je důležitá pro zajištění čerstvého vzduchu, odstranění nečistot a udržení rovnoměrného rozložení tepla. Toho je dosaženo ventilačními systémy, ventilátory a vzduchovými kanály.

4. Osvětlení. Správné osvětlení má vliv na chování a fyziologii prasat. Lze ji upravit podle denní doby s přihlédnutím k přirozenému dni a noci, aby se zachoval biorytmus prasat.

5. Hladiny amoniaku a jiných plynů: Vysoké hladiny amoniaku a jiných plynů ve stáji pro prasata mohou být škodlivé pro zdraví prasat. Ventilační systémy a přiměřené čištění prostor pomáhají kontrolovat hladiny těchto plynů.

6. Hluk. Nadměrný hluk může u prasat vyvolat stres, proto je nutné hlídat hladinu hluku ve stáji pro prasata a podnikat kroky k jejímu snížení.

Všechny tyto faktory vyžadují systematické sledování a regulaci, aby bylo zajištěno optimální mikroklima ve stáji a zdraví prasat.

Deset let jsem choval zvířata, nejprve prasata, jehňata, kozy a kuřata (nosnice a brojlery) a nakonec jen prasata, která byla poražena, abychom mohli jíst jejich maso. Posledních pět let jsem alespoň jednou týdně nakládal dvě až patnáct prasat do dobytčího přívěsu a odvážel je na jatka, kde je během několika minut, možná hodin, utratili, vykuchali, podélně rozpůlili a poté umístili do chladicího boxu, aby se ještě teplá těla ochladila na teploty vhodné pro potraviny. Nakonec se prasata i s jejich těly dostala k řezníkům, do restaurací, na místní farmářské stánky a do jednotlivých domů, včetně mého.

Každý z nás, tedy lidé, kteří mi kupují prasata, i já, máme různé způsoby, jak ospravedlnit chov zvířat za účelem jejich zabití, abychom mohli jíst jejich maso. Některá z těchto nesčetných ospravedlnění jsou stejná, některá se liší. Všechna však sdílejí dvě klíčová a související ospravedlnění: že prasata měla dobrý život (mnozí, včetně mě, by řekli, že měla šťastný život) a že prasata zemřela rychle a bezbolestně. Jinými slovy, všem nám v různé míře záleží na blahu prasat. Uznáváme jejich vnímavost, inteligenci, obrovskou schopnost utrpení, jejich rozmanité zájmy a věříme, že jako zemědělci a spotřebitelé máme odpovědnost zajistit, aby tyto vlastnosti prasat nebyly nijak narušeny, i když jsme ochotni tolerovat to, co považujeme za drobná a nezbytná narušení, jako je kastrace bez anestezie; násilné odstavení předtím, než jsou selata nebo matky připraveny k odstavu; způsob, jakým jsou nahnána do přívěsu a poté odvezena na nové, cizí a proto stresující místo; a usmrtit je, i když rychle a bezbolestně.

Občas jsem se potýkal s etikou chovu zvířat a jejich následného zabíjení, abychom mohli jíst jejich maso. Občas jsem cítil intenzivní pocity viny. Občas jsem cítil intenzivní nejistotu, zda to, co dělám, je správné. Na druhou stranu jsem občas cítil velké uspokojení a dokonce i hrdost na to, co dělám. Ať jsem se cítil jakkoli, vždycky tu byla jedna stálá pravda: na pomalých a kvalitních jatkách, která používám, prasata po smrti ani na okamžik netrpí. Stojí tam, zcela lhostejná. Jsou omráčena buď výstřelem z pistole do čela, nebo vysokonapěťovým elektrickým výbojem zaměřeným na mozek a pak, v bezvědomí, jsou zabita. Z mé zkušenosti je to pravda a nemění se to.

Humánní porážka se ale netýká jen toho, jak jsou prasata zabíjena, nebo dokonce jak se s nimi zachází v kotcích. Je třeba se zabývat tím, co představuje vážné selhání humánní porážky prasat ve vztahu k porážce prasat. Toto je poslední problém s prasaty a poslední problém s prasaty zpochybňuje, zda jsou tato jatka humánní (zda může být porážka někdy humánní, je téma, kterému se s radostí budu věnovat jindy).

Problém posledního prasete mě trápí už mnoho let, ale nikdy předtím jsem své obavy nikomu nevyjádřil. Časy se však mění. Lidé začínají zpochybňovat posvátnost systému chovu a porážek zvířat, a měli by, protože ani chov, ani porážky nenaplňují idylky, o kterých nám jejich příznivci, včetně mě, vyprávějí. Groteskní porážky v průmyslovém měřítku byly úspěšně odhaleny díky nebezpečné práci oddaných aktivistů. Je načase, aby vyšly najevo i problémy s neprůmyslovými jatky. Věřím, že je to obzvláště důležité vzhledem k tomu, že zastánci neprůmyslových porážek bezpochyby a bez otázek věří, že jsou humánní v každém smyslu činností, které provádějí.

Jednoho dne, před pár lety, když jsem šel na jedny z jatek, kam jsem vyzvedával bedny vepřového masa od prasat, která jsem přivezl týden předtím, mi jeden z pracovníků jatek řekl, že jednomu z prasat byla zlomená stehenní kost v zadní noze, takže jsem zjistil, že jedna z kýt byla bez kosti. Žádné z prasat nekulhalo ani nic podobného, když týden předtím vylezlo z přívěsu do ohrady, tak jsem se ho zeptal, jak si myslí, že se praseti mohla zlomit noha. Řekl: „Nejsem si jistý. Možná na ni prase skočilo, když se snažilo uniknout tomu a tomu pracovníkovi jatek, když šel do ohrady vynést další prase, a praseti noha sklouzla a zlomila se pod vahou prasete, které na ní leželo. Nebo to možná bylo poslední prase v ohradě.“ Poslední možnost blíže nerozváděl. Nebylo třeba. Za ta léta jsem viděl mnoho posledního prasete v ohradě na jatkách. Gabriel přesně věděl, o čem mluví.

Prasata žijí ve skupinách, ale nejsou stádovými zvířaty v tradičním slova smyslu. Prasata žijí ve skupinách nejen proto, že nacházejí bezpečí a pohodlí ve velkém množství svého druhu, ale také proto, že se intenzivně a, jak se domnívám, zcela vědomě věnují stádovému chovu. Je pro ně instinktivní vytvářet a žít ve skupinách (stejně jako pro lidi), ale není to jen syrový, bezduchý instinkt. Prasata si užívají pobyt s jinými prasaty. Ráda se stýkají, tráví čas s ostatními lidmi, jedí společně (pokud dostatečně dlouho sledujete prasata, jak jedí společně, je zřejmé, že si spolu „lámou chléb“; nejedí jen blízko sebe a mezi sebou), a ráda se k sobě mazlí, když spí a dřímají (spící prase je téměř vždy ve fyzickém kontaktu s jiným prasetem; jinak je pravděpodobně nemocné nebo zraněné). Jejich sociální vazby jsou hluboké, možná ne tak hluboké vědomým způsobem, alespoň ne tak zjevné jako u slonů, kytovců nebo opic, ale přesto hluboké. Když se tato pouta přetrhnou, prase zažívá obrovský psychický stres, nejčastěji projevovaný opakovaným hlubokým, dlouhým, truchlivým sténáním, a když jsou okolnosti příznivé, prasata vyjadřují psychickou úzkost (stres je neadekvátní termín) z přerušených pout tím, že se úplně vytratí z kolejí. Běhají sem a tam a pištějí. Bezcílně běhají v kruzích a křičí. Přeskakují ploty nebo je procházejí. Pokud jsou omezena, opakovaně narážejí do zdí a bran. Zběsile okusují kovové tyče. Snaží se vylézt na cokoli, na co se dá vylézt. Znovu a znovu strkají čumáky pod spodní tyč brány a snaží se ji zvednout z pantů. Znovu a znovu narážejí do zdí a bran.

Víte, za jakých okolností se prasata mohou stát tak nebezpečně šílenými? V jatkách. Jak den plyne na jatkách, jedno prasata po druhém jsou vytahována z ohrady, kde byla držena ve skupinách, dokud v ohradě nezůstane jen poslední. Ne vždy, ale velmi, velmi často poslední prase ztratí rozum, jak je popsáno výše. Ať už ho ztratí úplně, nebo ne, začne trpět v okamžiku, kdy zůstane samo. Někdy, ve svých hysterických pokusech osvobodit se, najít si jiná prasata, se kterými by mohla být – protože o to jde – jsou poslední prasata tak zoufalá a zoufalá z vypětí svého psychického stresu, že se zraní. Například při pokusu o přelézt bránu s několika tlustými kulatými mřížemi rovnoměrně rozmístěnými mezi sebou může zadní noha sklouznout a zachytit se, a když prase konečně vzdá pokus o šplhání nahoru a sleze dolů, nebo prostě sklouzne a spadne zpět, může se tato zaseknutá noha zlomit.

Stávají se taková zranění často? Ne, ale natolik často, že porážce napadne bez jakéhokoli vysvětlení to připsat zlomenině nohy. A kromě toho, záleží na tom, jestli se zraní i poslední prase? Nestačí už jen extrémní psychické utrpení, které poslední prase zažívá? Nemělo by to stačit k tomu, abychom se nad tím zamysleli? Nemělo by to stačit k tomu, abychom se zeptali, zda je humánní porážka – celý proces, od prvního prasete po poslední – humánní?

Hrůzný zážitek posledního prasete trvá jen několik minut, než nastane čas na poslední prase, a až nastane čas na poslední prase, i ono spadne jako kámen. Ale, bože můj, to jsou poslední minuty, které je třeba vydržet. Chcete-li si představit analogický obraz, představte si muže drženého v zajetí na dně vyschlé studny, jako ve filmu Mlčení jehňátek, jak se hystericky a zoufale snaží vylézt ven, ignoruje intenzivní bolest, zlomené a utržené nehty a krví nasáklé prsty odřené až na kost. Pokud si to dokážete představit, zahlédli jste poslední prase a na každých jatkách, každý den, bez ohledu na to, jak humánní jsou, je vždycky poslední prase.

Překlad: Evgenia Kartasheva

Foto: Anne McArthur/Unsplash