Co byste měli udělat před prvním použitím grilu?

Gril je nepostradatelným pomocníkem, který otevírá nekonečné možnosti kulinářské kreativity. S ním se drůbež, ryby, maso a zelenina stanou zdravými, chutnými a aromatickými. Vaření na grilu na dřevěné uhlí není obtížné, ale musíte mít určité dovednosti a vědět, jak toto zařízení správně používat. Abyste zajistili, že vaše jídlo bude mít vynikající chuť a vůni, dodržujte doporučení, která najdete níže.

Výhody grilů oproti grilování

Pánev je pekáč určený k vaření jídla na otevřeném ohni. Navenek připomíná obdélníkovou krabici s větracími otvory umístěnými po stranách. Ohřívače se liší designem (skládací, polostacionární a stacionární modely), stejně jako materiálem používaným výrobci (litina, kov).

Gril je snadno použitelná jednotka určená k vaření pokrmů pomocí elektřiny, plynu, uhlí nebo dřeva. Oproti grilování má několik významných výhod:

• přítomnost víka umožňuje vařit pokrmy kdykoli během roku a počasí;
• jednoduchá kontrola nad procesem vaření, udržování požadované teploty;
• spolehlivost a funkčnost, dlouhá životnost;
• vysoká úroveň bezpečnosti (design zabraňuje požárům);
• rovnoměrné rozložení teploty, nastavení (spouštění a zvedání roštu);
• širší sortiment možných pokrmů.

Hlavní výhodou je, že na elektrickém, plynovém grilu nebo grilu na dřevěné uhlí se používají 3 způsoby vaření současně. Hovoříme o konvekci, vedení a záření. Pokrmy na grilu se získávají pouze díky infračerveným vlnám, které pocházejí z uhlí. Nedostatek vedení a konvekce nutí kuchaře neustále obracet špízy nebo rošty s jídlem. Radiace totiž přichází pouze zdola. Závěr – používat gril na vaření pokrmů je nejen pohodlnější, ale také jednodušší a zdravější.

Návrhové prvky

Gril je multifunkční design, který vám umožní připravit spoustu zdravých a chutných pokrmů. Jedná se o stacionární nebo přenosné (mobilní) zařízení, jehož palivem může být uhlí, dřevo, elektřina nebo plyn. Konstrukce většiny modelů zařízení:

• víko a kotel z lakované oceli, zajišťující odolnost a bezpečný provoz;
• vzduchové klapky vyrobené z vysoce kvalitních materiálů zaručujících dlouhou životnost a absenci korozních procesů;
• rošty na vaření a ukládání uhlí vyrobené z nerezového kovu, díky čemuž jsou spolehlivé a snadno se používají.

Na víku grilu je obvykle teploměr, který pomáhá regulovat teplotu. Pokud takové zařízení není součástí sady, je lepší zakoupit zařízení samostatně. Na trhu jsou modely, které obsahují několik přihrádek. V podstatě se jedná o gril, zařízení pro přípravu studených a teplých uzených pokrmů. Volba varianty, která je vhodná z hlediska výkonových charakteristik a designu, zůstává na klientovi.

Jak používat gril na dřevěné uhlí

Použití grilu na dřevěné uhlí není tak snadné jako používání plynového grilu, ale stojí to za to! Ostatně grilování na dřevěném uhlí se rozšířilo díky jedinečné vůni a chuti připravovaných pokrmů. Používá se k uzení masa a rychlému smažení potravin.

Aby vše fungovalo perfektně, postupujte takto:

• uhlíky vložíme do startéru k zapálení (obvykle se jedná o speciální brikety);
• připravte materiál pro zapálení (například papír lze umístit do rostlinného oleje a spustit na dno startéru);
• zapalte uhlíky a počkejte, až se oheň rozhoří a objeví se šedý popel (obvykle to trvá asi 20 minut);
• Jídlo vaříme, v případě potřeby je přikryjeme poklicí (nezvedejte ji příliš často, protože se uvolňuje teplo, které je pro vaření nezbytné);
• pravidelně kontrolujte teplotu nádobí (k tomu můžete použít speciální teploměr);
• Po upečení gril zavřete a počkejte, až vychladne (následně odstraňte popel z grilu).

Po každém použití gril důkladně vyčistěte, abyste odstranili zbytky jídla, mastnotu, špínu a prach. To lze provést pomocí kovového kartáče. Tělo zařízení by mělo být otřeno hadrem a kotel speciálním ubrouskem.

Pravidla pro vaření a používání elektrického grilu

Neméně žádané jsou grily poháněné elektřinou. Pokud jsou dodržovány provozní předpisy, není v žádném případě horší, pokud jde o snadnost použití a vlastnosti, než u jiných typů zařízení.

Chcete-li správně a bezpečně připravovat jídlo na elektrickém grilu, dodržujte následující tipy:

• umístěte gril na rovný povrch;
• pokud je zařízení používáno uvnitř, musí být k dispozici digestoř;
• zahřejte na požadovanou teplotu;
• Výrobky položíme na povrch a zvolíme požadovaný provozní režim.

Po uvaření je nutné odstranit uhlíkové usazeniny z povrchu zařízení. To lze provést pomocí štětce nebo špachtle. Poté pomocí saponátů odstraníme zbylé nečistoty a mastnotu. Poslední fází je otřít povrchy do sucha čistým ubrouskem. Elektrický gril, který nepotřebuje uhlí, dřevo ani plyn, se stane spolehlivým pomocníkem při vaření masa, ryb a zeleniny. Dá se použít při přípravě sladkých dezertů, jako jsou vafle.

Jak používat plynový gril

Plynové grily si zpravidla pořizují ti, kteří rádi vaří jídlo při středních teplotách. Výsledné jídlo je proslulé svou zvláštní chutí. I začínající kuchaři dokážou vytvořit šťavnatá a chutná jídla, která při vaření neztrácejí vitamíny a prospěšné mikroelementy.

Aby bylo vaření na plynovém grilu bezpečné, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• zapněte zařízení a počkejte, až se zahřeje (obvykle stačí 5 – 10 minut);
• Jídlo vaříme na speciálním grilu;
• upravte teplotu a vyberte vhodný režim (v závislosti na produktech);
• Zařízení po použití důkladně vyčistíme.

Důležité pravidlo se týká vzhledu zápachu plynu, který naznačuje netěsnost nebo poškození hadice. Pokud je taková porucha zjištěna, měli byste okamžitě vypnout hořáky a uzavřít ventily láhve. Jinak tato zařízení nezpůsobují žádné potíže. Snadno se používají, jsou spolehlivé a mají dlouhou životnost. Mezi výhody plynového grilu patří také rychlý ohřev a snadné zapálení. Jedná se o zařízení, která vám umožní vařit několik jídel současně.

Nástroje a příslušenství, které budete mít po ruce

Aby bylo používání grilu co nejpohodlnější, připravte si řadu doplňkového příslušenství. Řeč je o kleštích nebo špachtlích, které pomáhají obracet jídlo. Kuchař bude potřebovat rukavice na ochranu rukou před popáleninami. Speciální vyjímatelná oka a rošty různých velikostí usnadní vaření. Výborným pomocníkem bude teploměr, který vám umožní regulovat teplotu. Kromě toho si pořiďte spolehlivé kartáčky určené k čištění zařízení.

Obecný, ale povinný provozní řád pro všechny

Bez ohledu na to, jaký model grilu si vyberete, měli byste vždy zkontrolovat stav zařízení. Správně fungující gril na dřevěné uhlí, plynový nebo elektrický gril bude fungovat spolehlivě a hladce a pomůže majitelům bezpečně připravit chutné a zdravé jídlo.

Po použití nezapomeňte zařízení vyčistit. Správnou údržbu je třeba zajistit nejen roštům, ale i celé konstrukci. Znečištěný spotřebič, na kterém ulpívají zbytky starého jídla, může mít negativní dopad na zdraví lidí. Kromě toho se tuk nahromaděný při opakovaném použití může vznítit a způsobit požár.

Shrnutí výše uvedeného

Chutné a zdravé jídlo je klíčem k pohodě a vynikajícímu zdraví. Vybavení jako gril pomáhá připravovat aromatické pokrmy venku nebo doma (chata, byt). Umožňuje smažit, dusit, ohřívat a dokonce i rozmrazovat. Kterému modelu byste měli dát přednost? Výběr závisí na touhách a preferencích budoucího majitele. Prodejny nabízejí spotřebiče na uhlí, elektřinu a plyn. Kupte si vlastní variantu a vychutnejte si pokrmy s úžasnou chutí.

Elektrický gril vám umožní snadno a rychle připravit lahodné maso, ryby, zeleninu a dokonce i dezerty. Pokud se chystáte koupit tento zázrak technologie poprvé, určitě si přečtěte náš článek, abyste si užili proces vaření a konečný výsledek.

Jaké vlastnosti je třeba vzít v úvahu

Domácí elektrické grily jsou v jednostranném, oboustranném lisovacím a kombinovaném typu. V prvním případě je důležité pečlivě sledovat proces vaření, aby se jídlo nevysušilo. Jednostranné mají navíc ještě jednu nevýhodu – absence víka, v důsledku toho bude tuk cákat po stranách.

U oboustranného grilu je produkt sevřen mezi deskami, takže není třeba jej obracet, což zajišťuje rovnoměrné vaření. Oba způsoby vaření kombinují kombinovaný typ: lze jej stlačit nebo rozložit a vytvořit tak jednu topnou plochu, na které je vhodné vařit několik produktů najednou.

Čím vyšší je tento ukazatel, tím méně času budete muset strávit vařením.

Průměrný výkon moderních vysoce kvalitních zařízení je 1800-2200 W. Ty jsou vhodné pro milovníky masa – můžete na nich smažit steaky, tlusté klobásy, řízky, křídla. Grily s nízkým výkonem – 700-1200 W – se vyplatí koupit, pokud často připravujete sendviče. Taková zařízení jsou zpravidla poměrně kompaktní.

Nejčastěji jsou vyrobeny nepřilnavé, což umožňuje minimální použití oleje. Panely jsou:
rýhované – jsou to ti, kteří zanechávají charakteristické pruhy na mase nebo zelenině, čímž odstraňují přebytečný tuk;
flat – vhodné na ryby, míchaná vejce, toasty. Může být součástí sady nebo prodáván samostatně;
kudrnaté – na pečení vaflí nebo sendvičů. Často jsou také součástí zařízení.

Jak vařit maso a drůbež na elektrickém grilu

Nejoblíbenějším grilovaným pokrmem je steak. Na jednu stranu je smažení celkem jednoduché: osolte, opepřete a dejte na gril. Na druhou stranu je v přípravě tohoto pokrmu spousta nuancí: od výběru a přípravy masa až po nastavení správné teploty.

Předehřejte zařízení na 200-260 stupňů: vyberte režim „steak“ nebo jej jednoduše zapněte na maximum. Maso nechte v tlakovém grilu pět až osm minut. Na jedné straně kus po třech až čtyřech minutách otočte.

Kuřecí nebo krůtí prsa pečte také při maximální teplotě – asi 230 stupňů – po dobu pěti až šesti minut.

Jak správně smažit ryby

Aby se ryby při podávání nepřilepily na grilovací povrchy nebo se nerozpadly, dodržujte tyto rady:

Po každém použití panely důkladně omyjte, protože i ty nejmenší připálené částice jídla nebo tuku mohou způsobit připálení;

namažte kostru malým množstvím oleje;

Jakmile rybu položíte na gril, nehýbejte s ní ani neotevírejte víko příliš brzy – nechte povrchy „utěsnit“.

Optimální teplota vaření je 200-220 stupňů. K získání šťavnatého pokrmu obvykle stačí méně než 10 minut.

Aby se ryba nepřipálila, pečte ji na silikonizovaném pečícím papíru: nezasahuje do tvorby kůrky, ale chrání ji před přilepením k povrchu.

Jak vařit zeleninu a houby

Prvním pravidlem vaření zeleniny je, že by měla být nakrájena stejně, aby panely těsně přiléhaly ke každé složce.

Druhý bod – nenastavujte maximální teplotu, je lepší vařit o něco déle. Při 230 stupních se houby, lilky, cukety, rajčata, cibule a papriky zvenčí připálí, ale uvnitř zůstanou syrové. Proto, abyste nezkazili chuť, volte teplotu 180-200 stupňů.

Přibližná doba smažení:
lilek, rajčata, žampiony – 5 minut;
cibule, paprika – 6 minut;
cuketa, mrkev, brambory – 7-9 minut.

Na co se ještě elektrický gril hodí?

Domácí elektrický gril může nahradit toustovač, vaflovač, sporák a dokonce i troubu. Skvěle se hodí například na přípravu snídaně: slanina s vejci nebo toasty.

Grilované předkrmy jsou neméně chutné: shawarma, tacos, sýr, jako je halloumi, podávaný se smaženou zeleninou a omáčkou z bobulí.

Elektrický gril lze použít i k přípravě dezertů: vafle, smažené broskve, ananas, jahody. Zkuste upéct banány přímo ve slupce nebo hrušky s ořechy.

Co se dá dělat?

Připravte si neobvyklý řecký grilovací salát pomocí našeho receptu krok za krokem. Smažený sýr v těstíčku doplňuje zelenina. Je to lehká, ale výživná svačina.