Co byste měli udělat před prvním použitím pánve?

Nová pánev je nezbytnou pomůckou v každé kuchyni. Než začnete vařit různé pokrmy, musíte svou novou pánev řádně připravit k použití. Zajistíte tak dlouhou životnost vašeho nádobí a zabráníte tomu, aby se do jídla dostaly škodlivé látky.

Prvním krokem je odstranění ochranné vrstvy, která je na pánve nanesena při jejich výrobě. Pánev se doporučuje umýt v horké vodě pomocí měkké houby nebo kartáče s mýdlem. To pomůže odstranit zbytkové oleje, barviva a další látky, které mohou mít negativní dopad na vaše zdraví.

Jakmile pánev vyčistíte, měli byste ji zcela vysušit pomocí malého množství kuchyňského papíru nebo měkkého hadříku. Nedoporučuje se vkládat pánev do myčky na nádobí ani používat agresivní mycí prostředky, mohlo by dojít k poškození povlaku a zkrácení jeho životnosti.

Nakonec se před prvním použitím vaší nové pánve doporučuje namazat ji trochou rostlinného oleje. Nanesení tenké vrstvy rostlinného oleje na všechny povrchy zvyšuje nepřilnavost pánve a zajišťuje rovnoměrnější rozložení tepla při vaření.

Příprava nové pánve k použití

Než začnete svou novou pánev používat, je důležité provést několik jednoduchých, ale důležitých postupů, abyste zajistili její dlouhou životnost a kvalitní vaření.

1. Pánev vymažte tenkou vrstvou oleje nebo tuku a několik minut zahřívejte na středním plameni. Tím vytvoříte ochranný povlak, který zabrání přilepení a dodá pánvi nepřilnavé vlastnosti.
2. Pánev ochlaďte a přebytečný olej odstraňte papírovým nebo kuchyňským hadříkem. Vyhnete se tak nepříjemnému zápachu a přebytečné mastnotě při příštím použití.
3. Po odstranění přebytečného oleje pánev opláchněte teplou vodou a měkkou houbou nebo kartáčem. Nepoužívejte abrazivní prostředky, aby nedošlo k poškození nepřilnavého povlaku.
4. Po opláchnutí pánev důkladně osušte měkkým hadříkem nebo ručníkem. Nenechávejte pánev vlhkou nebo mokrou, abyste předešli riziku rzi.
5. V případě potřeby proces namazání, zahřátí a opláchnutí pánve několikrát zopakujte, abyste vytvořili odolnější nepřilnavý povrch.

Po dokončení těchto kroků bude vaše nová pánev připravena k použití. Ujistěte se, že dodržujete pokyny výrobce a doporučení týkající se péče o vaši pánev, abyste zajistili dlouhou životnost a zachovali její vynikající vlastnosti při vaření.

Odstraňte ochranný kryt

Před použitím nové pánve je důležité odstranit ochranný povlak z povrchu výrobku. Ochranný nátěr, který na pánev aplikuje výrobce, má chránit před korozí a mechanickým poškozením při přepravě a skladování.

Zde je několik kroků, které vám pomohou odstranit ochranný povlak:

1. Začněte namáčet novou pánev v horké vodě. To pomůže změkčit povlak a usnadní jeho odstranění.
2. K opatrnému odstranění povlaku použijte měkkou houbu nebo hadřík. Zvláště důležité je nepoužívat abrazivní materiály nebo tvrdé škrabky, aby nedošlo k poškození povrchu pánve.
3. Po odstranění ochranného povlaku umyjte pánev v teplé vodě a jemném saponátu. To pomůže odstranit zbývající povlak a nečistoty.

Po odstranění ochranného povlaku je pánev připravena k použití. Uvědomte si prosím, že některé pánve mohou vyžadovat koření před prvním použitím. Dodržujte pokyny výrobce, abyste své nové pánvi zajistili správnou péči a dlouhou životnost.

Přečtěte si pozorně pokyny

Než začnete používat novou pánev, je velmi důležité pečlivě si přečíst návod, který je součástí výrobku. Návod může obsahovat užitečné informace o správném používání pánve a péči o ni, stejně jako varování a doporučení výrobce.

Přečtení pokynů vám pomůže používat pánev bezpečným a efektivním způsobem. Dozvíte se, zda je třeba pánev před prvním použitím umýt, jak utěsnit povrch a jak pánev správně skladovat a čistit. Některé modely pánví mohou mít také speciální pokyny pro manipulaci pro nejlepší výsledky vaření.

Návod může také obsahovat informace o teplotních podmínkách, při kterých by měla být pánev používána, a doporučení pro výběr vhodných kuchyňských spotřebičů a nádobí. Pokyny mohou doporučovat naolejovat pánev před každým použitím, aby se jídlo nepřilepilo, nebo může být uvedeno, že pánev lze použít v troubě.

Přečtení návodu před použitím nové pánve je jednoduchým a důležitým krokem, který vám pomůže dostat z výrobku maximum a prodloužit jeho životnost. Tento krok nepřeskakujte a přečtěte si pokyny, abyste zajistili správné používání a péči o vaši novou pánev.

Opláchněte pánev horkou vodou

Před použitím nové pánve je velmi důležité opláchnout ji horkou vodou. To pomůže odstranit veškeré zbytky nebo nečistoty, které mohou být na povrchu pánve, a také odstranit veškerý ochranný olej nebo povlak. Opláchnutí pánve horkou vodou zajistí lepší první použití a vaše jídlo zůstane bez zbytků nebo nepříjemných pachů.

Chcete-li pánev opláchnout horkou vodou, postupujte takto:

1. Zahřejte vodu až do úplného varu.
2. Opatrně nalijte vroucí vodu do pánve a opatrně ji nalijte po celém povrchu.
3. Na sporák položte pánev s horkou vodou a několik minut ji zahřívejte na středním plameni.
4. Pomocí kuchyňské houby nebo kartáče důkladně umyjte pánev a odstraňte všechny nečistoty a zbytky.
5. Opláchněte pánev čistou horkou vodou.
6. Před použitím pánev úplně vysušte.

Po umytí bude pánev zcela připravena k použití. Před vařením nechte pánev dostatek času na opláchnutí a vysušení. Dosáhnete tak nejlepších výsledků vaření a prodloužíte životnost vaší pánve.

Před prvním použitím pánev zahřejte

Co je to kalcinace? Jedná se o proces, který zahřeje pánev na vysokou teplotu, čímž umožní oleji nebo tuku proniknout do pórů a ochránit povrch před přilepením jídla. Kalcinace také pomáhá odstranit všechny zbytky z výroby a další nečistoty, které mohou být na nové pánvi.

Jak správně rozpálit pánev?

1. Krok 1: Příprava pánve
   Umyjte pánev teplou vodou a jemným mycím prostředkem. Důkladně opláchněte, abyste odstranili všechny zbytky z výroby a další nečistoty. Poté pánev zcela osušte.
2. Krok 2: Pánev potřete olejem
   Naneste tenkou vrstvu rostlinného oleje nebo speciálního piercingového oleje na celý povrch pánve, včetně boků a rukojeti. Olej rozetřete rovnoměrně po celém povrchu.
3. Krok 3: Zahřívání pánve
   Zahřívejte pánev na středně vysokou teplotu po dobu 10-15 minut, dokud se neudí. Počkejte, až přestane vycházet kouř, abyste se ujistili, že veškerý zbývající olej shořel. V tomto okamžiku bude pánev připravena k použití.

Je důležité si uvědomit, že po propíchnutí pánve musí být před mytím a vařením ochlazena na pokojovou teplotu. Po určité době používání může být také nutné opětovné propíchnutí, aby se nepřilnavá vrstva udržela v dobrém stavu.

Sečteno a podtrženo, propíchnutí pánve před prvním použitím pomůže maximalizovat její potenciál, vytvoří trvanlivý nepřilnavý povlak a zajistí, že si budete dlouho užívat vaření různých potravin.

Holky, jak správně rozpálit novou litinovou pánev. Koupil jsem to v obchodě a řekli mi, že to potřebuji zahřát.

Listopadu 24 2012 6: 05

je to vlastně jednoduché.
1. musíte pánev důkladně umýt tvrdým kartáčem
2. Osušte papírem nebo jednoduchým ručníkem
3. nalijte do pánve několik lžic rostlinného oleje (podle velikosti pánve)
4. Olej na pánvi (po dně a po stranách) dobře potřete, aby se vytvořila olejová vrstva, ale nepotřebujete, aby olej stékal po stěnách Obecně platí, že bez fanatismu ho někteří potírají olejem i z mimo
5. Předehřejte troubu na 250 C
6. vložte pánev na několik hodin do trouby
7. vyndejte z trouby, přebytečný olej setřete papírovou utěrkou
8 všech.

Pokud pánev umyjete silnými odmašťovači, bude nutné operaci opakovat.

Listopadu 24 2012 19: 13

51 rok
Rusko
Děkuji Alisonko – doufejme. Proč pak někteří lidé používají sůl?
Listopadu 24 2012 23: 38

Prosím Maria
V tomto případě se sůl používá jako abrazivní materiál.
Postup je následující:
1. Umístěte pánev na střední teplotu na sporák a zahřívejte, dokud nebude rukojeť příliš horká.
2. Nalijte rostlinný olej do pánve a převalte jej po celém povrchu
3. přidejte několik lžic hrubé soli
4. mírně snižte teplotu, ale neodstraňujte ji úplně
5. Nasaďte si chňapkovou rukavici, srolujte papírový nebo hadrový ubrousek a začněte po pánvi třít směsí oleje a soli s nepříliš velkou silou. To pomůže odstranit malé otřepy a vše, co se mohlo přilepit na povrch během výrobního procesu.
6. Poté pod horkou vodou s mycím prostředkem vše z pánve opláchneme, osušíme a za tepla potřeme tenkou vrstvou rostlinného oleje.
To je vše, vlastně oba procesy

Listopadu 25 2012 1: 26

Sůl lze použít i k ohřevu pokrmů. Rozprostřete ho ve vrstvě asi 1 cm a na mírném ohni zahřívejte asi hodinu. Poté sůl vysypte a samotnou pánev otřete papírovou utěrkou nebo hadříkem. NEPRAT, pouze osušit.

Listopadu 25 2012 23: 28

Smyslem kalcinace litiny olejem je, že při zahřátí se pára litiny roztáhne a olej při ochlazení pronikne dovnitř, olej zůstane v pórech a vytvoří nepřilnavou vrstvu;

Kalcinace jednoduše solí pomůže odstranit veškerou vlhkost, ale není jasné, jak se vytvoří nepřilnavá vrstva.
Po kalcinaci solí je potřeba vše pečlivě ošetřit olejem, dokud je pánev horká (imho)

Listopadu 26 2012 1: 45

Musíme, musíme! Tohle jsem zapomněl dodat.
Listopadu 26 2012 16: 45
Vasilissa Krásná

Tento návod je od prodejce litinového nádobí, od kterého jsem nedávno koupil litinovou pánev!
Nejprve k litině jako takové: železo je v ní nepochybně přítomno Litina je slitina železa s uhlíkem (více než 2 uhlíky, které obsahují různé příměsi, často i legující prvky. Ještě v 6. století př. n. l. byla litina. vyráběné ve staré Číně z železných rud s vysokým obsahem fosforu Litina z Nebeské říše z 6. století př. n. l. se svou pevností nápadně liší od moderních. litina je téměř stejně dobrá jako uhlíková ocel, zejména moderní modifikovaná litina a speciální litinové potravinářské slitiny A první věc, kterou chci říci o litině jako materiálu pro výrobu nádobí, je, že četné testy a laboratorní testy nezvratně prokázaly, nezávadnost litinových potravinářských slitin pro lidské zdraví – první „plus“ v prasátku litinového nádobí Pro výrobu nádobí se leguje litina. chrom, který zvyšuje jeho odolnost vůči korozi, nebo jednodušeji, rez, I když je třeba hned poznamenat, že litina není nerezová ocel a delší kontakt s vodou je kontraindikován. Nejčastěji se do slitin litiny na nádobí přidávají nečistoty jako křemík, mangan, fosfor a síra. A přestože vysoký obsah uhlíku dodává litině pevnost a odolnost proti deformaci, zároveň ji činí křehčí. Pro použití v kuchyni nemá chybu, jen ho nemusíte vyhazovat z desátého patra. Kov je dost těžký, jak je uvedeno výše (měrná hustota 7,7 g/cmXNUMX). Ale litinové nádobí je žáruvzdorné a nebojí se přehřátí při zahřívání, na rozdíl od nerezové oceli. Litina se ohřívá pomalu, tepelná vodivost je poměrně nízká, ale vzhledem k masivnosti nádobí dochází k rovnoměrnějšímu ohřevu a teplo se dobře akumuluje a déle udrží. Litinové nádobí je prostě nenahraditelné pro pokrmy, které vyžadují dlouhou dobu vaření. Pokud tedy milujete dušené maso nebo drůbež, pak kachní hrnec a litinový kotel jsou pro vás prostě nezbytné, žádný jiný materiál na nádobí nedodá takovým pokrmům tak vynikající chuť. Maso v litinové pánvi je dokonale propečené, nevysychá a nepřipaluje se. Litina je celkem nenáročná na údržbu, ale pamatujte, že rezaví od vody a nádobí je nutné ihned po umytí důkladně vysušit. A pokud litina není smaltovaná, pak je lepší v ní jídlo nenechávat dlouho – ztmavne a ztratí svou nejlepší chuť.
Jednoduše řečeno, řeknu toto: před použitím se musí zpracovat a ne pouze kalcinovat na ohni, ale kalcinovat v peci.
Takto to musíte udělat, i když jste to udělali po svém.
Možnost č. 2 Vhodné jak na pánve, tak na hrnce, kotlíky a další věci. Umyjte pánev nebo kastrol, odšroubujte dřevěnou rukojeť, pokud existuje, zahřejte troubu na 180 stupňů a vložte do trouby na 20 minut, zapalte do sucha, poté vyjměte, nechte vychladnout a rovnoměrně namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje na obou stranách boky včetně rukojetí a jiných vyčnívajících ploch. Poté nádobí otočte dnem vzhůru a vložte je na 180 hodinu do horké trouby na 1 stupňů (pokud už to není děsivé). Olej zpolymerizuje a nic se nelepí. Po vyndání nechte vychladnout, pokud chcete umýt, tak jen osušte na ohni. . Nádobí je připraveno k použití. Po uvaření a umytí nádobí je nezapomeňte osušit (nejprve, pokud je delší dobu nepoužíváte, namažte je rostlinným olejem);
ZY Litinová pánev vám vydrží dlouho, pokud se o ni budete správně starat. Povrch litinové pánve je pokryt mikroskopickými póry, které vznikly ve výrobě jako důsledek vzniku vzduchových bublin při ochlazení litiny. Toto je slabé místo všech litinových pánví – pokud na povrchu pánve není žádné mazivo, pak vaše pánev není imunní vůči rzi. Novou pánev je potřeba dobře rozpálit rostlinným olejem – vyplní póry a při silném zahřátí zuhelnatí a vytvoří tvrdý ochranný povlak, který zabrání připalování a rezivění jídla a navíc odpadá čištění pánve. Pro přípravu pánve na vaření v ní stačí vzít papírový ubrousek, vymazat jím dno pánve rostlinným olejem a poté vložit na hodinu do trouby vyhřáté na 180 °C. Po tomto postupu by měla být pánev vyjmuta, ochlazena, otřena a znovu namazána tenkou vrstvou rostlinného oleje. Nikdy nepoužívejte pánev bez ochranného povlaku, pokud ji nechcete poškodit. Pánev nevymazávejte tukem, který obsahuje sůl – máslem, sádlem nebo margarínem. Sůl a kyselina mohou způsobit korozi, a tím i rez. Pánev pokrytou ochrannou vrstvou přirozeně nelze vyčistit, zejména ocelovou vlnou a abrazivními čisticími prostředky. Pánev nenamáčejte v mýdlové vodě, nebo ve vodě obecně, může to také způsobit rez. Mělo by se umýt následujícím způsobem: opláchněte horkou vodou a otřete nekovovou žínkou, poté vytřete dosucha a namažte rostlinným olejem.
PS.PS. Pokud chcete zachránit litinovou pánev, která již začala rezavět, očistěte ji železnou vatou a čistícím práškem, důkladně omyjte v mýdlové vodě, vytřete dosucha a proveďte s ní všechny potřebné procedury – tedy nejprve zahřejte pánev bez oleje v předehřáté troubě (30 minut), ochlaďte, namažte rostlinným olejem a vložte znovu do trouby na hodinu. Poté znovu vychladnout, utřít do sucha, namazat olejem. To je vše, nyní v něm můžete vařit.

Listopadu 27 2012 20: 16

51 rok
Rusko
Díky holky, zkusím to v troubě.
Listopadu 29 2012 20: 22
Vasilissa Krásná

Zkuste to. Pekla jsem i v troubě, hlavní je nepřehánět to s olejem, určitě ho rozetřete v tenké vrstvě.

26 Aug 2014 13: 26

42 let
Sverdlovská oblast

Chtěl bych přidat své 5 centy, pokud je to možné?

Od babičky jsem dostala 3 velké litinové pánve, na kterých pekla palačinky.
az nějakého důvodu jsem na těchto pánvích pekl koláče a dělal jsem v nich mnoho dalších věcí.

a když jsem se rozhodla upéct palačinky, palačinky se divoce lepily na pánve

Kalcinoval jsem to solí.
Jednoduše jsem do každé pánve nasypal 1 cm vrstvu soli, i o něco méně, přibližně 5-7 mm. Všechny pánve jsem hodinu rozpalovala na mírném ohni, nasypala solí a rozpálené pánve ihned vymazala olejem a hned jsem začala péct palačinky.

Od té doby jsem na těchto pánvích nic nevařila, kromě pečení palačinek. Od této „kalcinace“ nikdy nebyly žádné lepkavé palačinky.

proto je obvyklé kalcinování solí a následně mazání olejem úžasná věc! funguje 100%

22. ledna 2015 14:05

Offtopic a pozadí:
Abych byl upřímný, je mi zle z teflonu, i když ne tak teflonu jako jeho implementace a touhy výrobců vydělat peníze. Stále máme hliníkovou pánev s teflonovou vrstvou, jednu z prvních tehdy představených. Je stále v provozu 10 a více let.

V obchodě jsem narazil na košer litinovou pánev běloruské výroby, která vypadala přesně jako moji prarodiče, s litinovou rukojetí. kompletně obsazeno. Stálo to 700 rublů, vzal jsem to, aniž bych příliš přemýšlel.

Ale o tom to teď není.

Jak to zahřát:
Pánev je nová, litá. Při lití používají olej, v důsledku čehož je celá pánev černá a navíc umazaná.
Jaký druh oleje se používá na lití, nevím. Pochybuji, že je to potravinářské. Tak jsem vzal drátěný kartáč a začal ho čistit. To všemožní vílí-šmeirové neakceptují. Je nutné čistit dlouho a svědomitě, dokud se neobjeví šedá barva litiny. Je vhodné čistit bez vody. V oleji. Jinak litina okamžitě zreziví (jak má). I když spousta oleje zmizí, stále jsem to čistil ve vodě, je pohodlnější smýt vše, co bylo vyčištěno. Vyčistil jsem pouze vnitřek.
Po vyčištění je potřeba pánev velmi rychle vysušit, jinak zčervená. Nechceš palačinky s rzí, že ne? Další možností je otřít hadrem, ale ten by měl velmi dobře nasávat vodu, a hned ho zapálit. Pokud je sporák elektrický, předehřejte hořák. Ohříval jsem na indukci a během pár sekund se zahřeje.
Zkusil jsem to vysušit solí. Sůl se zasekává v drsnosti litiny a výsledkem je úplný odpad. Nedělejte to na nové pánvi.
Moje další kroky byly následující: Namazal jsem to máslem a dal do trouby. Vše bylo jak má podle fyziky být, olej zpolymerizoval a po celé pánvi se objevil film. Ten ale nemá nepřilnavý povlak a vejce a brambory, které jsem na něm zkoušel smažit, se nemilosrdně spálily. Škvarky jsou jistě chutné, ale ne to, co potřebujete.
Chyba 1: Olejová vrstva byla příliš silná. pomazán z celého srdce.
Buď metoda není správná.
Druhý pokus o pečení v troubě přinesl stejný výsledek. Objeví se polymerizovaný film. To je velmi dobré pro ochranu vnější strany pánve před korozí (včetně rukojeti), ale účel není stejný.

Pak strhl vrstvu, která byla uvnitř. Oškrábal jsem to obyčejnou houbičkou na železné nádobí, pak rychle vysušil, zbylý olej na dně se připálil, přidala kapka oleje a to bylo vše.

Nakonec se ukázalo, že pánev není potřeba smažit v troubě, stačí ji velmi dobře rozehřát (ve fázi sušení) a poté namazat olejem a nechat vychladnout.

Teď smažím vajíčka po ránu, nic se nepřipaluje (ale než na ni něco hodím, je potřeba pánev nahřát, to je hlavní rozdíl oproti teflonu a keramice).

Pánev není potřeba mýt. Opláchněte vodou, hadrem nebo houbou (nebo i rukou) (bez mýdla), abyste odstranili zbytky starého jídla. Poté dejte na sporák a zahřívejte do uzení, přidejte kapku oleje a nechte vychladnout. Všechny silné pachy z minulých potravin (jako jsou ryby) se pečením odstraní. Výsledkem je taková ekologická a téměř věčná nádoba.