86 knedlíky
Správné těsto na knedlíky by mělo být pevné a elastické, aby se dalo tence vyválet bez trhání. Existují různé způsoby, jak udělat dobré těsto na knedlíky: s běžnou vodou, minerální vodou, mlékem a dokonce i kefírem. Všechny recepty mají jedno společné tajemství: mouka se předem proseje.
1. Klasický recept
pšeničná mouka – 4 šálky
pitná voda – 1 sklenice
Recepty na vaření:
1. Sůl by měla být rozpuštěna ve vodě.
2. Většinu mouky nasypte do mísy, kde budete míchat těsto na knedlíky.
3. Vejce smíchejte s vodou, vlijte do mouky a poté začněte hníst těsto. Pro lepší pružnost na závěr nechají asi 10 minut uležet, poté udělají knedlíky.
2. Chouxové pečivo bez vajec
Vroucí voda – 1 šálek
Rafinovaný rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. lžíce
Recepty na vaření:
1. Sůl a olej rozpustíme ve vroucí vodě.
2. Mouku rozdělte napůl: nejprve začněte hnětat těsto pomocí mixéru, poté jej dokončete na stole rukama a poté vytvořte knedlíky.
3. Chouxové pečivo s vejcem
Vroucí voda – 1 šálek
Kuřecí vejce – 1 kus
Rostlinný olej – 3 lžíce
Recepty na vaření:
1. Vejce dobře promícháme se solí, zalijeme olejem. Můžete ho i lehce prošlehat metličkou.
2. Vsypte do mouky, promíchejte, poté přidejte vroucí vodu a hněťte, dokud nezískáte tuhé těsto.
3. Přikryjte ji ručníkem na 10-15 minut. Na samém konci těsto několikrát hnětou a rozdělují, poté tvoří knedlíky.
4. Na kefíru
Kefír 1% tuku – 1 sklenice
Recepty na vaření:
1. Kefír a sůl nalijte do mouky a dlouho míchejte.
2. Hotové těsto na knedlíky by mělo ležet na stole asi 30 minut.
3. Po této době se těsto párkrát prohněte, poté se vytvoří knedlíky.
5. Na minerální vodě
Minerální voda s plynem – 1 sklenice
Rostlinný olej – 3 lžíce
Recepty na vaření:
1. Odeberte polovinu jedné sklenice mouky a zbytek nasypte do mísy. Minerální voda se do ní nalévá spolu s ostatními produkty. Uhněteme těsto, přidáme zbylou mouku.
2. Zabalte ho na půl hodiny do potravinářské fólie a poté vyválejte.
6. S mlékem
Mléko – 0,5 šálky
Rostlinný olej – 1 lžička.
Kuřecí vejce – 1 ks.
Recepty na vaření:
1. Do mouky přidáme mléko zředěné vodou, dále vejce a sůl. Těsto prohněteme v míse, na závěr zalijeme olejem a poté pokračujeme v hnětení těsta dalších 5 minut.
2. Poté by mělo těsto na knedlíky ulehnout, aby bylo pružnější. Zakryje se a po půl hodině se rozřeže.
7. Na vodě s máslem
Mouka – 3,5 šálků
Voda – 1,5 sklenice
rozpuštěné máslo – 1 polévková lžíce.
Recepty na vaření:
1. Přidejte vejce a sůl do mouky spolu s máslem. Hněteme do dokonalosti.
2. Poté necháme těsto na knedlíky 20 minut odpočinout. Aby nevyschla, přikryjte ji ručníkem.
8. Na vodě se zakysanou smetanou
Pitná voda – 1 sklenice
Nízkotučná zakysaná smetana – 1 šálek
Recepty na vaření:
1. Na přípravu těsta na knedlíky smícháme všechny ingredience kromě mouky mixérem a přidáme k nim mouku a dále je mícháme mixérem s nástavcem na těsto.
2. Přeneste na stůl a ručně prohněťte. Hotové těsto na knedlíky se zakysanou smetanou by mělo odležet jednu hodinu. Teprve poté to začnou rozbalovat.
9. S vodkou
Mouka – 2,5 šálků
Recepty na vaření:
1. Vodku zřeďte vodou a přidejte sůl. Nalijte do mouky a vypracujte tuhé těsto. Okamžitě to začnou rozřezávat.
10. Barevné těsto
Rostlinný olej – 1 lžíce
Zeleninová šťáva bez dužiny – 2 lžičky.
Recepty na vaření:
Udělat barevné těsto na pelmeně je snadné jako koláč. K tomu se do těsta přidá napjatá zeleninová šťáva: pro zelenou – ze špenátu, pro červenou – z řepy, pro pomeranč – z mrkve.
1. Šťávu nalijeme do mouky a přidáme zbylé suroviny. Uhněteme barevné těsto na knedlíky, necháme 1,5–2 hodiny odpočinout a přikryjeme čistou kuchyňskou utěrkou. Nakonec to hnětou a nakrájí.
Můžete vyzkoušet jakýkoli recept na knedlíkové těsto nebo si koupit hotové knedlíky s doručením na vaši adresu. Všechny produkty dodáváme mražené, knedlíky stačí uvařit, abyste si mohli vychutnat domácí knedlíky, připravené s láskou z těch nejlepších produktů!