8 nejlepších receptů s paprikami – čtěte dál

Jsem rád, že vás mohu vítat na stránkách mého kulinářského webu. Dnes si povíme o jedné z nejzářivějších a nejaromatičtějších druhů zeleniny – sladké paprikě.

✴️ Moje osobní zkušenost

Sezóna paprik je v plném proudu a je to skvělý čas naplnit si spíže sklenicemi letního sluníčka. V průběhu let jsem v kuchyni vyzkoušela desítky, ne-li stovky různých metod zavařování. Některé byly úspěšné, některé ne tolik.

✴️ Pouze „zlaté recepty“

A dnes se s vámi chci podělit o svou osobní, časem prověřenou sbírku – o ty samé “zlaté recepty”, které nikdy nezklamou a vždy potěší rodinu i hosty. Jsou to spolehlivé, mnou a mou rodinou opakovaně ověřené způsoby, jak připravit ty nejchutnější pokrmy.

✴️ Co v této kolekci najdete?

V tomto článku jsem pro vás shromáždila to nejlepší z mé kuchařky. Vše najdete zde:

• Klasické, husté a aromatické lecho podle receptu mé maminky.
• Neuvěřitelně křupavé nakládané papriky v máslových kroužcích.
• Pikantní saláty na zimu, kde hlavní roli hraje pepř.
• Originální občerstvení, které ozdobí každý slavnostní stůl.

Paprikové lečo na zimu „Olízneš si prsty“

Pepřové lečo „Olízneš si prsty“ – lahodná a velmi aromatická konzerva, jako sluníčko ve sklenici. V naší rodině lečo prostě zbožňujeme a jíme ho s rajčatovou omáčkou, je moc chutné. Lečo na zimu proto děláme většinou podle tohoto receptu ve velkých dávkách, aby vydrželo na celou zimu. Recept s fotografiemi najdete ZDE.

Papriky s medem na zimu

Recept na papriky s medem na zimu je velmi jednoduchý z hlediska přípravy, ale velmi zajímavý a jasný, pokud jde o chuť hotové konzervy. Sladký, aromatický med ve společnosti koření dělá papriku prostě kouzelnou! Jak vařit, viz ZDE.

Sametové lečo bez octa a oleje

Pokud máte rádi jednoduché a bezproblémové přípravy na zimu, pak vás určitě potěší můj recept na lečo bez octa. Lečo připravíme bez octa a oleje, díky čemuž je tato konzervace při dietě prostě nenahraditelná. Kromě toho lze lečo bez octa bezpečně podávat dětem za předpokladu, že budou dodržena všechna doporučení pro skladování uvedená v receptu. Recept s fotografiemi najdete ZDE.

Pepřová adjika s rajčatovou šťávou a omáčkou Krasnodar

Ráda bych vám představila svůj loňský objev – velmi chutnou adjiku s přídavkem krasnodarské omáčky. Výsledkem je univerzální hustá adjika omáčka, která se hodí k těstovinám, pohance, masu a použila jsem ji i jako omáčku na pizzu a omáčku na lasagne. A pokud přidáte grilovací koření, získáte lahodnou grilovací omáčku, kterou nemusíte nijak zvlášť připravovat, stačí otevřít sklenici a je to. Recept s fotografií ZDE.

Pečené papriky na zimu „pro gurmány“

Dnes vám chci říct, jak připravit pečené papriky ve vlastní šťávě na zimu pro další použití do salátů a chuťovek. Pečené papriky na zimu se připravují s citronovou šťávou místo octa, v marinádě není ani kapka vody (pouze šťáva z paprik), a to vše s přidáním olivového oleje. Co se týče soli a cukru, konzervované pečené papriky na zimu se také ukázaly jako vyrovnané. Recept s fotografií ZDE.

Paprika na zimu v arménském stylu

Kamarádka se se mnou podělila o tento recept: ví, že miluji lahodné zavařeniny, a pokud je také snadné vyrobit, ještě víc. Arménský recept na papriky na zimu je přesně takový: s minimem času, s minimem námahy při zpracování ingrediencí získáte vynikající zimní svačinu: mírně pikantní, chutnou, aromatickou a chutnou. Recept s fotografiemi najdete ZDE.

Srbská omáčka Ajvar

Ajvar je omáčka z pečené papriky a lilku, s přídavkem česneku, feferonky a koření. Můžete ji uvařit jen tak, nebo ji můžete zavařit. To je to, co vám chci říct o dnešní přípravě této omáčky. Z paprik a lilků se zpravidla dělá na zimu lečo, soté a podobně. Vaši pozornost si ale zaslouží i omáčka z této zeleniny. Recept s fotografií ZDE.

Kaviár z papriky

Kaviár z papriky, předpečený v troubě, je neuvěřitelně chutný a aromatický. Tuto konzervu dělám každý rok, vždy dojde rychleji než ostatní. Uvedené množství produktů činí 3 půllitrové zavařovací sklenice, takže porce klidně několikrát zvyšte. Recept s fotografiemi najdete ZDE.

Salát z papriky na zimu s mrkví

Opravdu miluji jednoduché zavařování – když jsou k dispozici ingredience a samotný proces vaření je docela snadný a konečný výsledek je chutný a velmi chutný. Recept na paprikový salát na zimu s mrkví, o kterém vám chci říct, je právě takový. Je to opravdu radost připravovat – bez sterilizace, jednoduše a rychle. Recept s fotografiemi najdete ZDE.

Papriky plněné zelím na zimu

Jak uvařit papriky plněné zelím na zimu jsem psala ZDE.

Předkrm z papriky na zimu s hruškou

V tomto předkrmu jsou papriky na zimu zavřené. s hruškou. Ano, ano, je to tak, s hruškou. Existují další přísady – cibule a zelí: jak víte, hrají také důležitou roli, pokud jde o složení chuti. Nejvíc mě ale zarazila marináda. Do obvyklé uspořádané řady jejích složek (česnek, ocet, rostlinný olej, sůl, cukr) vtrhly. Koho jste si mysleli? Skořice! Zajímavý? Recept s fotografií ZDE.

Bulharské lečo: klasika konzervace!

Jak připravit pravé bulharské lečo se můžete podívat ZDE.

Pepřový salát na zimu “Na volské oko!”

Máte rádi neobvyklé a chutné pepřové přípravy na zimu? Pozor na tento salát! Recept na paprikový salát na zimu “Na volské oko!” najdete ZDE.

Pepř v oleji na zimu “Harmony”

Máte rádi klasické pepřové přípravy na zimu? Pak vás tento recept určitě potěší! Velmi chutný recept na papriky v oleji na zimu. Zavařování papriky na zimu vám nezabere mnoho času; Recept z celého srdce doporučuji ZDE.

Paprikové lečo s fazolemi

Jak připravit lečo z papriky a fazolí se můžete podívat ZDE.

Pepř nakládaný na zimu „Světlo“

Pokud jde o proporce marinády, vše je pro můj vkus perfektní: pepř se ukáže jako „lehký“, ocet téměř není patrný, sůl a cukr jsou také vynikající. S opečenými bramborami nebo pečeným masem se tato nakládaná paprika v zimě hodí. Recept si můžete prohlédnout ZDE.

Pepř v rajčatech s česnekem

Jak vařit papriku v rajčeti s česnekem se můžete podívat ZDE.

Skutečná adjika “Ogonyok”

• 1 kg rajčat,
• 1 kg sladké papriky (nejlépe červené),
• 0.5 kg česneku,
• 1 balení chilli papričky (20 g),
• 3 polévkové lžíce sůl,
• 100 g sušené kořenové petrželky.

Česnek, rajčata a papriky umelte na mlýnku na maso (jemná mřížka).

Přidejte chilli papričku, sůl a nasekanou petrželovou nať, promíchejte a za stálého míchání nechte jeden den odležet.

Vložte do suchých, sterilních, vychlazených skleněných nádob a skladujte v chladničce po neomezenou dobu.

Malý závěr

Takhle vznikla moje sbírka „zlatých receptů“. Upřímně věřím, že tento článek je jednou z nejkompletnějších a nejužitečnějších sbírek přípravy paprik na kulinářském internetu.

Každý recept v něm není jen návod, ale kus mých dlouholetých zkušeností, ověřených poměrů a zárukou vynikajícího výsledku.

Jsou to ty samé sklenice, které otevřete v zimě, a celou kuchyň okamžitě naplní vůně minulého léta.

Doufám, že si zde najdete své oblíbené pokrmy, které potěší vaši rodinu za chladných zimních večerů. Vařte s láskou a určitě se vám to podaří!

(2 598 hodnocení, průměr: 4,95 z 5)
Olga

Podobné recepty

Malinové přípravky na zimu: “Zlaté recepty”

Třešňové přípravky na zimu: 30+ receptů

Cuketové přípravy na zimu: “Zlaté recepty” 2025 ☘️

Studené nakládané okurky pod železnou poklicí (putování)

Hustý meruňkový džem (bez želatiny, agaru, pektinu)

Meruňky na zimu: „Zlaté recepty“ Přípravy 2025

Zpětná vazba a komentáře

41 komentář

Olenko, moc děkuji za recepty, pasu s tebou už pár let))) Ráda bych všem hospodyňkám nabídla svou papriku a zelí. Množství pepře je libovolné! A taky všechnu zeleninu!! Zde jsou poměry pro plnění. A doba sterilizace. Očistěte papriku. Nalijte vroucí vodu do pánve a něčím přikryjte. Napařujte, dokud nebude měkčí. Poté naplňte zelným salátem, nastrouhanou mrkví a nastrouhaným česnekem. Složte je nosem dolů, jako na fotografii. A naplňte ji náplní. Náplň si připravíme dle potřeby. 1 litr vody + 1 sklenice 200 g octa 9% + 100 ml rostlinného oleje + 2,5 lžičky soli + 1 sklenice cukru. Naplňte horkou zálivkou. Připravte několik porcí náplně najednou. Sterilizujte třílitrovou nádobu 3-15 minut po uvaření. Uzavřete a zabalte na jeden den. Je to velmi chutné.

Děkuji za sdílení))) Nádherný recept
moje milé dívky, nahraďte stolní ocet jablečným octem a snižte porci o 1/3.

ahoj ! prosím, řekněte mi, kdo zná recept na pepř, dobrý olíznutí prstů“ Neuložila jsem si recept do rajčatové šťávy s bylinkami – nemůžu ho najít

Řekněte mi, prosím, je nutné do paprik plněných lilkem přidávat ocet a lze je dát i do předem sterilizovaných sklenic?

Každý rok vyrobím 30 sklenic. Můj manžel tomu říká „vytrhni si oči“.

Pro velké fanoušky chilli v tomatu. Chilli s ocáskem a vložte do sterilních sklenic (0,5 každé) a zalijte vroucí vodou. Po 2 minutách vroucí vodu slijeme a zalijeme spařenými rajčaty (na 3 litry rolovaných rajčat – 2 lžíce soli a 1,5 lžíce cukru a 1 lžíce stolního octa. Jde to i bez octa. Vše stočíme do sklenic a uložíme v místnosti.

Olga home-restaurant.ru
Velmi zajímavý recept! Děkuju! Určitě udělám poloviční porci kroucených rajčat :)
Díky moc

Zdravím hostesky! Ráda bych vám nabídla svůj recept.
Sušená paprika!
Papriky rozdělte na 4-6 částí (samozřejmě předem odstraňte stopku a omyjte je)
Papriky pečeme na pečícím papíře v troubě, po posypání solí a bylinkami dle chuti (ráda používám svanskou sůl nebo gruzínské koření) 1,5-2 hodiny, při teplotě 100-120 stupňů. 10 minut od začátek pečení zkus pootevřít dvířka trouby (já dala utěrku), aby se odpařila přebytečná tekutina flexibilní.
Česnek a bylinky nastrouhané přes lis vložíme do vysterilizovaných sklenic (sklenice sterilizuji v mikrovlnce), papriku naskládáme do vrstev, doprostřed sklenice přidáme další česnek a bylinky. tak naplňte nádobu. Vrstvy pepře jsou naskládány docela těsně. A nakonec nalijte 100 gramů rostlinného oleje, protřepejte a uzavřete sterilizovaným víkem. Udržujte v chladu!

Lano, moc děkuji a klaním se za tak lahodný a zajímavý recept na sušené papriky. Už jsem dělala sušená rajčata a jsem si jistý, že i papriky budou velmi zajímavé. Čekám, až papriky zlevní na trhu a hned je udělám :)

Holky, nemáte někdo recept na celé papriky se stopkami v rajčeti? Pošlete to, budu vám moc vděčná.
Byli jsme ošetřeni touto paprikou a moc se nám líbila. Recept jsem si nezapsala. A teď jsem to přečetl a jsem vděčný autorovi.
Alyonushko, recept je dobrý. ale poměry marinády je potřeba upravit!

Dobrý den, prosím v receptu na papriky plněné zeleninou v marinádě, proč se píše rajčatová šťáva a kolik soli je potřeba do marinády?

dívky. kdo vaří pečené papriky s rajčaty na zimu? Budu vděčný, když to pošlete. Zkoušel jsem to ve sklenicích ze supermarketu. Moc se mi to líbilo. to je pravděpodobně bližší arménské kuchyni

V receptu na plněné lilkové závitky – neloupat lilky?
admin home-restaurant.ru
Lenoku, ne, neloupej kůži, protože když ji smažíš. lilky se mohou trhat.

A každý rok dělám papriky plněné zeleninou v rajčatové omáčce
Na 5 plechovek po 1 litru: 2 kg pepře, ne moc velké, vždy se snažím vybírat menší
náplň:
2 kg mrkve,
350-400 g bílých kořenů, pokud žádné nejsou, přidejte více mrkve,
600 g cibule,
65 g zeleného (taková dobrá parta, já většinou používám petržel)
1 polévková lžíce. vrchovatá sůl
asi 400 ml rostlinného oleje na smažení,
Vyplnit:
800 g rajčatové pasty
voda do 2,5-3l
2-3 lžíce sůl
115 g cukru (4,5 lžíce),
1 g koření (asi 5 hráchů z černého a nového koření, pár bobkových listů, můžete přidat hřebíček v poupatech, ale my je nemáme rádi)
2-3 lžíce rostlinného oleje
2-3 polévkové lžíce. 9% octa
Papriky omyjeme a oloupeme
blanšírujte v páře nebo vroucí vodě (doslova několik minut) a ochlaďte studenou vodou
Nakrájejte zeleninu na mleté ​​maso: cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev a bílé kořeny nakrájejte na tenké proužky, můžete nastrouhat a smažit na korejský způsob, poté přidejte nakrájenou zeleninu, podle chuti dosolte z celkového množství soli a promíchejte
Naplňte papriky.
na omáčku, rajčatový protlak: sklenici protlaku (800 g tlustého, nejlépe íránského) nařeďte vodou na 2,5-3 litry, povařte, poté sůl, cukr, máslo, všechno koření, nakonec ocet
Na přípravu omáčky můžete nasekat rajčata (2,5 kg), zahřát je k varu a horké protřet přes síto, poté tuto hmotu vyvařit na 1/3 původního objemu. Do uvařené hmoty přidáme cukr, sůl, koření a na úplný závěr zalijeme octem (na rajčatovou omáčku použijte trochu méně soli a cukru, řiďte se svou chutí) – ale hned řeknu, že tento způsob je složitější, tady si musíte být 100% jisti rajčaty, jinak si koupíte nějakou „chemii“, sklenici a „sundají“
Naskládejte plněné papriky, zalijte horkou omáčkou, sklenice přikryjte víčkem a sterilujte při 100*C 50 minut, srolujte, obraťte a vychlaďte

Holky, chci vám nabídnout výborný recept na papriku, vařím ji často a všichni ji mají moc rádi, takže se do toho pustíme a opečeme ji celou (s ocasy na rostlinném oleji ze všech stran (jediná nevýhoda). je, že při velkém smažení paprikových výhonků zabalím ruku do utěrky, abych se nepopálila, pánev také přikryji pokličkou. Samostatně na pánvi opékám hodně mrkve nastrouhané pak na hrubém struhadle Přiklopím pokličkou, aby byl teplý Samostatně prolisujte česnek v lisu na nasypání papriky do sklenic, když je paprika smažená, dávám ji přímo do sterilovaných sklenic a posypu mrkví a česnekem vše je převařené, do každé sklenice navrch přidávám následující.
Pro 1 litr plechovky:
3 lžíce cukru;
Čajová lžička 1;
60 gr. 9% ocet.
Vše nalijte přímo do sklenice, srolujte a otočte. Není třeba sterilizovat!

Připravujeme svěží a vůbec ne složité pokrmy s paprikami. Vytvořili jsme výběr osvědčených receptů z celého světa a pevně trváme na tom, že si je zamilujete i vy.

O čem si povíme v článku:

Předkrm ze sladké papriky s tvarohem a koprem

Recept na první předkrm je přesně ten případ, kdy doporučujeme vybrat si barevné papriky – žluté, červené, hnědé, zelené. Toto na první pohled jednoduché jídlo se ukáže jako velmi krásné a hlavně zdravé. A jediné, co je zdravější než paprika, je paprika v kombinaci s tvarohem a zeleninou. Na náplň vyberte tučnější a dostatečně hustý tvaroh, aby z něj připravená smetana netekla. Mimochodem, jídlo se perfektně hodí do jakéhokoli PP menu a ozdobí ho dalším „správným“ receptem. Pokud chcete, aby byl předkrm sytější, podávejte ho s rýží nebo pohankovým chlebem.

Doba vaření : 15 minut

Na přípravu 4 porcí předkrmu ze sladké papriky s tvarohem a koprem budete potřebovat:

• paprika – 2–3 ks.
• zelená cibulka – 20–30 g
• kopr – 15 g
• tvaroh – 150 g
• tvaroh hustý 5-9 % – 150 g
• zakysaná smetana – 20 g
• nerafinovaný rostlinný olej – 2 lžíce (30 ml)
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• sezamová semena

1. Papriky oloupejte a podélně rozkrojte na čtvrtky nebo 6 kusů. Opatrně odstraňte semínka a přepážky. Zelenou cibulku a kopr nakrájejte na velmi tenké plátky.
2. Kopr nasekejte nadrobno. Smíchejte tvaroh a smetanový sýr se zakysanou smetanou a máslem, přidejte bylinky, sůl a pepř. Důkladně promíchejte do hladka.
3. Výslednou směs položte na plátky papriky skluzavkou. Dejte na pár minut do lednice. Sezamová semínka za stálého míchání opečte na suché pánvi 1-2 minuty. Papriky posypte semínky a podávejte.

Užitečné rady

Pokud je tvaroh hodně suchý, můžete ho nejprve smíchat se zakysanou smetanou a máslem a rozmixovat tyčovým mixérem a teprve poté spojit se zbytkem ingrediencí.

Teplý salát z pečených sladkých paprik a semínek

Teplý salát se hodí zejména k večeři. Příjemně zahřeje a snadno může sloužit jako plnohodnotné jídlo. Hlavní je zeleninu vařit na maximálním plameni a velmi, velmi rychle, aby se nahoře lehce osmažila a uvnitř zůstala křupavá a plná vitamínů. Sladké papriky přendejte do salátové mísy silikonovou stěrkou – snáze se tak z pánve sebere všechen chutný olej.

Doba vaření : 20 minut

Na přípravu 4 porcí teplého salátu ze smažených sladkých paprik a semínek budete potřebovat:

• sladká paprika – 4 ks.
• krymská cibule – 1 ks.
• citron – 70 g
• koriandr, estragon nebo bazalka – 3–4 snítky (15 g)
• rostlinný olej – 4 lžíce. l.
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• semínka na servírování – 4 lžíce.

1. Citron omyjte kartáčkem, abyste odstranili voskový povlak, a osušte ho. Kůru odstraňte jemným struhadlem a z citronu vymačkejte šťávu. Šťávu a kůru smíchejte se 2 lžícemi oleje, osolte a opepřete – to je zálivka.
2. Papriky podélně rozkrojte na čtvrtky, odstraňte stopky, přepážky a semínka. Dužninu nakrájejte na tenké proužky. Zbývající olej rozehřejte ve velké pánvi, na němž sladké papriky rychle opečte na vysokém plameni – dužinu nechte jen prohřát a okraje nechte lehce opečené. Osolte a opepřete.
3. Zelené listy oloupejte ze větviček a natrhejte je rukama. Smažené papriky smíchejte s dresinkem a zeleninou, posypte semínky a hotový salát podávejte.

Užitečné rady

Na teplý salát můžete použít jakákoli semínka nebo jejich směs, například dýňová, slunečnicová nebo sezamová. V případě potřeby je můžete lehce osmažit na suché pánvi.

Salát z pečených paprik se sýrem feta

Salát z pečených sladkých paprik s fetou je zářným odkazem na středomořskou kuchyni. V Řecku i Itálii určitě najdete různé kombinace pečených nebo zapečených paprik a měkkého slaného sýra. Tento salát je teplý a křehký, velmi lehký a naprosto vynikající. Hodí se paprika jakékoli barvy, vyberte si podle své chuti. A pokud chcete vytvořit ideální romantickou atmosféru, podávejte k salátu plátky ciabatty sušené na pánvi a sklenku dobrého suchého vína.

Doba vaření : 15 minut

Na přípravu 4 porcí salátu ze smažených paprik se sýrem feta budete potřebovat:

• sýr feta – 200 g
• sladká paprika – 4 ks.
• červená cibule – 1 ks (200 g)
• petržel a/nebo máta – 4–5 snítek
• citronová šťáva – 30 ml
• rostlinný olej
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

1. Sladké papriky očistěte, opatrně odřízněte mezistěnky se semínky. Papriky nakrájejte na co nejdelší a nejtenčí proužky. Trochu osolte.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na středně velká lupínka. Petrželku oddělte od silných stonků a lístky jemně nasekejte. Pokud používáte mátu, nasekejte ji.
3. Ve velké pánvi rozehřejte trochu oleje na vysokém plameni. Nejprve přidejte cibuli a asi po 30 sekundách papriku.
4. Smažte na maximálním plameni za stálého míchání 3 minuty. Sejměte z ohně, zeleninu přendejte do salátové mísy, přelijte citronovou šťávou a posypte bylinkami. Nechte 3–5 minut vychladnout, posypte navrch rozdrobením sýra feta, opepřete a podávejte.

Užitečné rady

Sýr feta můžete nahradit jiným měkkým sýrem. Například feta bude stačit – má krémovější chuť a příjemnou, jemnou texturu.

Papriky plněné prosem a cizrnou

Zde je další pokrm ve středomořském stylu, který je ideální pro lehkou večeři. Masožravci si ho mohou podávat jako originální přílohu. Papriky plněné cizrnou a prosem vypadají velmi působivě. Počet porcí si můžete přepočítat „pro sebe“ a papriky lze připravit pro dva nebo pro celou společnost. Doporučujeme ale připravit více najednou – lépe se rozprodávají než teplé koláče. Toto jídlo je obzvláště aktuální v sezóně, kdy jsou velké sladké papriky velmi levné.

Čas přípravy: 50 minut

Na přípravu 4 porcí paprik plněných prosem a cizrnou budete potřebovat:

• proso – 1 hrnek
• vařená cizrna – 1,5 šálku
• sladké červené papriky – 4 ks.
• červená cibule – 4 ks.
• česnek – 3 stroužky
• vypeckované olivy – 1/2 hrnku
• sušená rajčata – 8–10 ks.
• mladý špenát – 100 g
• sýr feta – 150–180 g
• citronová šťáva – 1 polévkové lžíce. l.
• strouhaná citronová kůra – 1/4 lžičky
• sušené oregano – 1 polévková lžíce. l.
• olivový olej
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

1. Rozehřejte hrnec s trochou olivového oleje na středním plameni. Přidejte propláchnuté proso a za stálého míchání smažte 3–4 minuty. Zalijte 2 hrnky vody a přiveďte k varu. Snižte plamen, trochu osolte a vařte pod pokličkou 20 minut. Sejměte hrnec z plotny a nechte 10 minut odstát, poté proso načechrejte vidličkou.
2. Papriku rozkrojte na dvě části. Položte na plech, lehce vymažte olejem, osolte a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 4 minuty, poté otočte a pečte další 4 minuty.
3. Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je najemno. Rozehřejte pánev s olivovým olejem a opečte cibuli do změknutí. Přidejte česnek a oregano a opečte dalších 30 sekund.
4. Přidejte cizrnu a za stálého míchání vařte 6–8 minut. Nakonec přidejte špenát a vařte 2 minuty. Sejměte pánev z plotny. Olivy rozkrojte napůl a sušená rajčata nakrájejte na malé kousky. Do pánve přidejte olivy, rajčata, citronovou kůru a šťávu. Zalijte 2 hrnky uvařených prosa.
5. Opatrně vmíchejte polovinu rozdrobené fety a promíchejte, aby se náplň obalila. Ochutnejte náplň a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Naplňte papriky a posypte je zbývající fetou. Vložte na chvíli do horké trouby, dokud se feta nezačne rozpouštět, 2 až 3 minuty.

Papriky plněné perlottem

Přidejte se k trendu a připravte si papriky plněné perlottem! Bude to pokrm v italském stylu. Představte si papriky jen jako praktickou „nádobu“, kterou můžete naplnit čímkoli. Nápad s krupicovou kaší, bylinkami, česnekem a parmazánem se nám moc líbil. Zvlášť pokud použijete perlotto, které zbylo z včerejší večeře.

Doba vaření: 1 hodina 50 minut

Na přípravu 6 porcí paprik plněných perlottem budete potřebovat:

• perlový ječmen – 1 šálek
• strouhaný parmazán – 150 g
• červená paprika – 6 ks.
• kuřecí nebo zeleninový vývar – 150 ml
• rajčata – 300 g
• cibule – 1 ks.
• česnek – 2 stroužky
• tymián – 10 snítek
• bazalka – 5 snítek
• cukr – 1 lžička
• kajenský pepř – 1 špetka
• olivový olej
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

• Hobliny parmazánu
• bazalka

1. Krupici vařte ve vroucí osolené vodě v poměru 1:3 do změknutí, 1 hodinu. Sceďte v cedníku. Rajčata dejte do misky a zalijte vroucí vodou, nechte 3 minuty odstát a poté je zalijte studenou vodou. Rajčata oloupejte.
2. Rajčatovou dužinu nakrájejte na malé kostičky. Česnek oloupejte – nejjednodušší je stroužky lehce rozdrtit plochou stranou nože, aby se slupka sama oddělila, a poté je nasekejte. Cibuli oloupejte a nasekejte velmi jemně.
3. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a opečte na něm cibuli a česnek do změknutí. Přidejte rajčata, lístky tymiánu, černý a kajenský pepř, sůl a cukr a vařte 5 minut.
4. Přidejte krupicovou kaši, zalijte vývarem a za stálého míchání vařte dalších 5 minut. Bazalkové lístky nasekejte nadrobno a přidejte k perlottu. Vmíchejte strouhaný parmazán.
5. Předehřejte troubu na 180 °C. Odřízněte „víčka“ paprik, odstraňte semínka. Připravené plody naplňte perlottem, přikryjte víčky. Papriky vložte do zapékací misky a pečte 20 minut. Měly by změknout, ale stále držet tvar.
6. Papriky plněné perlottem přendejte na talíř. Lehce přiklopte víčka a ozdobte hoblinkami parmazánu a bazalkovými lístky. Ihned podávejte.

Užitečné rady

Papričky Perlotto jsou skvělé pro vegany – stačí z náplně vynechat sýr.

Indonéské plněné papriky

Tento skvělý recept k nám přišel z Indonésie. Je určen pro ty, kteří mají rádi pálivější pokrmy. Neobsahuje rýži ani jiné obiloviny, ale obsahuje maso, brambory a pikantní pastu! Bude originální, aromatický a velmi pikantní. V závislosti na vaší lásce k pikantnímu si můžete upravit množství pálivé papriky.

Doba vaření : 1 hodiny 20 minut

Na přípravu 6 porcí indonéských plněných paprik budete potřebovat:

• sladké papriky různých barev – 7–10 ks.
• mleté ​​hovězí maso – 400 g
• brambory – 4 ks.
• chilli ptačí oko – 2-3
• šalotka – 1 ks.
• česnek – 4 stroužky
• vejce – 2 ks.
• kešu ořechy – 30 g
• rostlinný olej
• semena koriandru – 1 lžička.
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

1. Brambory oloupejte a uvařte do změknutí. Vodu sceďte a horké brambory rozmačkejte na hrubé pyré.
2. Zatímco se brambory vaří, oloupejte a velmi jemně nasekejte šalotku a česnek. Nasekejte ořechy. Ořechy, česnek, šalotku a koriandr dejte do hmoždíře nebo mixéru. Osolte a rozmixujte na hladkou pastu.
3. Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte pár lžic rostlinného oleje a na středním plameni za častého míchání smažte kořenící pastu asi 2 minuty.
4. Přidejte mleté maso do pikantní pasty, zvyšte teplotu a smažte, rozbíjejte hrudky, dokud mleté maso nezmění barvu.
5. Sejměte z plotny, přidejte bramborovou kaši a promíchejte. Nechte vychladnout. Pálivé papričky Bird’s Eye najemno nasekejte a odstraňte semínka. Rozklepněte 1 vejce a přidejte ho k masu a bramborám spolu s chilli. Osolte, opepřete a míchejte do hladka.
6. Připravte si velké papriky na plnění. Rozkrojte je napůl, vykrojte jádřinec se semínky, ale stopku si ponechte. Vzniklé poloviny naplňte.
7. Předehřejte troubu na 190 °C. Rozšlehejte zbývající vejce a potřete jím náplň a okraje nakrájených paprik. Pečte 20–30 minut. Ihned podávejte.

Papriky s mletým masem v rajčatové omáčce

Samozřejmě jsme nezapomněli ani na tak lahodný pokrm, jako jsou plněné papriky v rajčatové omáčce. Jak okouzlující jsou tyto barevné jedlé „hrnky“ s elegantními víčky! Rozhodně podzimní, sezónní, plné, s domácím mletým masem, aromatickou rajčatovou omáčkou, česnekem a chilli papričkou! Ano, budete si s nimi muset trochu pohrát, ale ujišťujeme vás, že výsledek rozhodně stojí za to. A můžete si je také připravit na budoucí použití a zmrazit jako polotovar a pak je po malých dávkách vyndat a potěšit svou rodinu.

Doba vaření : 1 hodiny 30 minut

Na přípravu 10 porcí paprik s mletým masem v rajčatové omáčce budete potřebovat:

• sladké papriky – 15 ks.
• mleté ​​maso – 800 g
• rýže – 1 hrnek
• cibule – 1 ks.
• mrkev – 1 ks.
• rajčata – 10 ks.
• česnek – 5 stroužků
• chilli paprička – 1/4 ks.
• cukr – 2 lžička
• olivový olej – 2 polévková lžíce. l.
• zakysaná smetana – 5 polévková lžíce. l
• čerstvý tymián – 1/5 svazku

1. Oloupejte a nadrobno nasekejte česnek. Chilli papričku nakrájejte na tenké kroužky.
2. Připravte si rajčatovou omáčku. Rajčata nakrájejte na kostičky. V hrnci rozehřejte 1 lžíci olivového oleje, vložte do něj rajčata. Smažte na vysokém plameni. Po 5 minutách přidejte česnek a pár kroužků chilli. Smažte další 2 minuty a poté duste na středním plameni 10–15 minut. Nakonec osolte a pocukrujte dle chuti.
3. Nad hlubokou mísu umístěte cedník nebo sítko, nalijte do něj omáčku a sceďte ji, abyste odstranili slupky z rajčat. Výslednou omáčku dejte stranou a obsah cedníku vyhoďte.
4. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte je na malé kostičky nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Cibuli a mrkev opečte na rostlinném oleji dozlatova.
5. Rýži vařte do polozměknutí v poměru 1:3 k vodě, asi 10 minut po uvaření. Sceďte v cedníku a nechte vychladnout. Mleté maso smíchejte s rýží, cibulí a mrkví, osolte a opepřete. Zamíchejte. Zalijte 1/2 hrnkem nebo trochu více studené převařené vody.
6. Předehřejte troubu na 200 °C. Papriky důkladně omyjte, odřízněte „kloboučky“ a odstraňte semínka. Každou papriku pevně naplňte a přikryjte poklicí, vložte do zapékací misky a přelijte omáčkou. Vložte do trouby na 1 hodinu.

Užitečné rady

Tyto papriky můžete také vařit na sporáku. Vložte je do hrnce, zalijte omáčkou a přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte 30 minut na mírném ohni.

Konfit ze sladké papriky

Konfit ze sladké papriky je skvělá lehká příloha. Hodí se k míchaným vejcům, omeletám, uzeným pokrmům a také jako samostatný pokrm na aperitiv. Nelekejte se velkého množství olivového oleje použitého v receptu – nepřijde nazmar. Díky pepři je skvělý na dochucení jakýchkoli salátů. Jen ho nezapomeňte skladovat v chladničce.

Doba vaření : 50 minut

Na přípravu 4 porcí konfitovaných sladkých paprik budete potřebovat:

• červená paprika – 6 ks.
• česnek – 3 stroužky
• extra panenský olivový olej
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

1. Předehřejte troubu na 160 °C. Papriky podélně rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Pánev pokapejte olivovým olejem.
2. Papriky položte na plech a pečte asi 40 minut, nejlépe v režimu konvekce s grilem. Hotové papriky vyjměte z trouby, oloupejte je a dužinu nakrájejte na proužky.
3. Česnek rozdrťte a nasekejte nebo ho rozdrťte v hmoždíři se solí a pepřem. Papriky přendejte na plochou mísu, okořeňte česnekovou směsí a zalijte olivovým olejem, aby se dobře nasákly. Nechte 3–4 hodiny odstát a poté podávejte.

Užitečné rady

Klasická verze této přílohy používá červené papriky. Pokud ale máte rádi jinou barvu, berte to jako mlčení. A ještě něco: konfitované papriky se podávají výhradně studené – připravte si je několik hodin před podáváním.