Zralé ovoce, nebo nitrátová „bomba“? Prodejci z Almaty řekli, jak si vybrat meloun

Léto v Kazachstánu si nelze představit bez vodních melounů. Toto šťavnaté ovoce je téměř symbolem tepla, pikniků a letních večerů. Vybrat si ale opravdu zralý, sladký a hlavně bezpečný meloun není snadný úkol. Pokud však znáte pár pravidel, je téměř nemožné udělat chybu, ujišťují prodejci z Almaty s dlouholetými zkušenostmi. Dnes se dělí o. s jejich radami uživatelům Vecher.kz.

Proč může být vodní meloun nebezpečný

Vodní meloun je nenasytná rostlina: snadno absorbuje vodu i hnojiva. Jak vysvětlují odborníci, nezralé nebo ledkem „překrmené“ plody mohou hromadit nebezpečné množství dusičnanů. Na to jsou obzvláště citlivé děti. Navenek takové vodní melouny často vypadají dokonale – hladké, rovné, uvnitř červené. Za krásným obrázkem se ale může skrývat riziko otravy.

Murat K., majitel obchodu se zeleninou, který prodává vodní melouny již přes 25 let, se domnívá, že nejdůležitějším kritériem je sezónnost.

– Říkám to samé každý rok: červnové melouny – na vlastní nebezpečí, – zdůraznil. – Letos se normální plody objevily až začátkem července. Všechno, co bylo předtím, bylo z jihu, ale stále zelené. Nebo, pokud to dozrálo, tak s pomocí ledku. Takové melouny mohou být zvenku krásné, ale uvnitř – prázdné, – vysvětlil prodavač.

Podle něj pocházejí nejsladší a nejbezpečnější vodní melouny z Turkestánu a Žambylu.

– Tyto dozrávají přirozeně, na slunci. Bez chemie. Nejlepší doba na nákup je druhá polovina července. Pak si můžete klidně vybírat: všechny jsou sladké, – shrnul Murat. Dodal, že zboží nakupuje pouze od důvěryhodných dodavatelů na velkoobchodním trhu „Altyn Orda“. – To, co prodám, jím sám, kupuji to, jako by to bylo pro mou rodinu, jsem zodpovědný za kvalitu, – řekl.

Guldana S., která prodává vodní melouny ve svém rodinném obchodě již 15 let, poznamenala, že důležité není jen samotné ovoce, ale také místo nákupu.

„Nikdy nesbírejte vodní melouny z cesty,“ varovala. „Prach, benzín, špína – to vše se vsákne prasklinami ve slupce a pak to všechno skončí na vašem stole.“

Podle Guldany je chybou mnoha kupujících to, že chtějí vzít co největší a nejdokonaleji kulaté ovoce.

„To neznamená, že je sladký. Nejchutnější jsou středně velké, se suchým ocasem a žlutým bokem. Žlutá skvrna je tam, kde meloun ležel na zemi a dozrál. A suchý ocas je známkou zralosti. Ťukám na meloun, pokud je zralý, měl by zvonit, jako by byl uvnitř prázdný. Tupý zvuk znamená, že není zralý,“ řekla.

Guldana doporučuje věnovat zvláštní pozornost barvě dužiny.

– Pokud je rozkrojený meloun příliš jasně červený a dužina barví vodu, pak je lepší takové ovoce vyhodit. Může to být kvůli chemikáliím. Sami jíme, co prodáváme. Zkouším to každý den. Zákazníkům říkám: nestyďte se, pokud to není sladké, přineste to, vrátím peníze. Pověst je pro mě nejdůležitější, protože moji zákazníci jsou většinou moji sousedé, – řekl prodejce.

Nikolay Š., který prodává vodní melouny na trhu v Almaty již 11 let, je přesvědčen, že hlavní je se na ovoce dívat pozorně.

„Meloun je jako člověk, všechno je napsané na jeho tváři,“ poznamenal s úsměvem. „Nejdřív se podívám na kůru. Dobrý meloun má hustou kůru s jasnými, jasnými pruhy. Pokud je kůra světlá a zakalená, znamená to, že byl sklizen příliš brzy. Takový meloun bude bez chuti.“

Podle jeho názoru se mnoho kupujících mylně zaměřuje na lesk kůrky.

– Lidé se často ptají: proč se meloun leskne? A já vysvětluji: pokud je ovoce příliš lesklé, jako by bylo nalakované, je to zvláštní. Někdy se melouny třou, aby vypadaly hezčí. Skutečný, dobrý meloun se leskne přirozeně, – vysvětlil prodavač.

Také připomněl správné skladování.

– Vodní melouny nemají rády zimu. Nakrájet ho a dát rovnou do lednice? A pak si budou stěžovat, že meloun ztratil chuť. Uchovávejte ho na chladném místě, zabalte ho do fólie a to je vše. Do chladu ho dát nemůžete, – dodal Nikolaj.

Podle prodejců si můžete meloun zkontrolovat i doma. Jak již poznamenala Guldana, dužina by neměla být příliš světlá. Pokud dáte kousek do vody a voda zrůžoví, je lepší takové ovoce nejíst. Příliš silné bílé žilky mohou být také známkou melounu s obsahem dusičnanů.

Co dělat v případě otravy

Pokud se po konzumaci melounu necítíte dobře – nevolnost, slabost, bolesti břicha – lékaři doporučují pít hodně vody a neprodleně navštívit kliniku. Jak zdůraznili prodejci, správnou volbou se tomuto riziku lze vyhnout.

„Hlavní je, nespěchejte s jeho výdejem, meloun vám sám řekne, jestli je zralý, nebo ne,“ shrnul Nikolaj.

Takže si meloun pečlivě vybírejte, neberte si hned první, který vám napadne, a nestyďte se ho prozkoumávat a klepat na plod. Pak vás letní dezert potěší svou sladkou chutí a bezpečností.

Jak si vybrat meloun: poznámka od prodejců

Nejprve věnujte pozornost ocasu plodu, měl by být suchý. Pokud je zelený a čerstvý, znamená to, že plod není zralý.

Za druhé, na boku melounu by měla být žlutá nebo oranžová skvrna. To je místo, kde meloun ležel v melounovém poli. Čím světlejší skvrna, tím déle je zralý.

Za třetí, poklepejte na meloun. Zralý meloun zvoní a lehce vibruje. Tupý zvuk je známkou nezralosti.

Za čtvrté, věnujte pozornost pruhům. Měly by být jasné a kontrastní. Rozmazané pruhy jsou známkou toho, že meloun byl sklizen příliš brzy.

Za páté – kůra. Zralý meloun má lesklou, hustou kůru. Pokud se vám kůra snadno poškrábe nehtem, je ovoce nezralé.

Šesté – velikost. Je lepší vybrat středně velké plody – 5–8 kg. Obvykle bývají nejsladší.

Za sedmé – bezúhonnost. Nekupujte vodní melouny s prasklinami, promáčklinami nebo poškozenou slupkou.

Za osmé – nakupujte na důvěryhodných místech. Nekupujte vodní melouny u silnice nebo na spontánních trzích. Je lepší nakupovat tam, kde jsou bezpečnostní dokumenty.