Zlatý rybíz neboli repis (lat. Ríbes nígrum)

Stránka “O Saratov” je zajímavá fakta, úžasné příběhy a zábavné hypotézy. Zde se dozvíte mnoho neobvyklých věcí o Saratově.

Rýže je zlatá, neboli Zlatý rybíz (lat. Ribes aureum) je opadavý keř, druh z rodu Rybíz z monotypické čeledi angreštovitých. Často se mu říká divoký rybíz, protože roste bez péče v lesních pásech a výsadbách, nebo také repis. Na jihu Ruska a Střední Asie má rostlina hovorové jméno „crandal“ (Ivan Michurin, od výsevu semen americké odrůdy „Crandal“ (anglicky Crandall), vyšlechtil několik odrůd pěstovaných na území bývalého SSSR) . Listy zlatého rybízu mají tvar angreštu a bobule jsou jako rybíz a listy nemají vůni rybízu. Tento keř byl do Evropy přivezen ze Severní Ameriky na začátku 18. století, kde zlatý rybíz divoce rostl na obrovské ploše, a tak se o něj začali zajímat jako o nenáročný okrasný keř. V našich lesích nikdy nerostl a divoce neroste. V SSSR byly jeho kulturní formy vysazeny v lesních pásech a podél cest. Bobule zlatého rybízu se liší barvou: černá, hnědá, červená, žlutá, oranžová. Pro opylení je nutné, aby poblíž rostly různé odrůdy, které produkují bobule různých barev. V lesních plantážích a lesních pásech Saratovské oblasti se vyskytují dvě nejběžnější odrůdy divokého rybízu, černý, který má střední sladkost, a červený, nejkyselejší ze všech druhů repi. Občas se setkáte se žlutým rybízem, říká se mu také bílý nebo oranžový, chuťově podobný angreštu. Slupka bobulí zlatého rybízu je hustší a semena jsou tužší než u zahradního rybízu. Bobule dozrávají časem velmi nerovnoměrně. Výrazným znakem bobulí jsou jejich dlouhé sušené květy, které se při sběru olupují.

Čerstvé a suché bobule se doporučují při gastrointestinálních onemocněních (peptický vřed žaludku a dvanáctníku, gastritida s nízkou kyselostí atd.) a srdeční arytmie. Čaj ze sušených listů má protizánětlivé, krev čistící, diaforetické a diuretické účinky. Listy černého rybízu působí proti bacilům úplavice a lze je použít jako adjuvans, který zvyšuje aktivitu antibiotik. Plody černého rybízu, obsahující organické kyseliny a pektinové látky, se používají jako doplňkový lék k léčbě achilické gastritidy, cholecystitidy, střevní dysbakteriózy s výraznými hnilobnými procesy ve střevech. Kromě toho se černý rybíz používá k léčbě a prevenci kurděje, stejně jako v kombinaci s dalšími terapeutickými opatřeními pro různá onemocnění spojená s krvácením. Listy rybízu se používají také jako součást vitamínových přípravků s listy maliníku, brusinkami a šípky.

Používá se při léčbě:

Prohlédněte si nutriční vlastnosti a receptury – Repis neboli divoký rybíz

Zlatý rybíz neboli repis (lat. Ríbes nígrum)

Botanický popis

Rybíz zlatý je opadavý keř vysoký 2-2,5 m. Výhony jsou červené, holé nebo jemně pýřité, řídce větvené, s ročním přírůstkem 30-40 cm, kořeny jsou mohutné, zasahující do hloubky asi 1,5 m. Repis listy jsou podobné malým třílaločným angreštovým listům, střídavé, asi 5 cm dlouhé, 6 cm široké, v obrysu zaobleně ledvinovité, se 3 hlubokými tupými 2-3zubými laloky a klínovitou bází, na lysé. obě strany. Na podzim se zelené desky rozjasní – na listu se objevují červené a žluté odstíny.

Divoký rybíz má na rozdíl od pěstovaných odrůd velké jasně žluté květy. Kromě toho má silnou a příjemnou vůni, která jí pomáhá přitahovat hmyz k opylení. Racemy 5-15květé, 3-7 cm dlouhé, s velkými listeny, vzpřímené. Květy jsou žluté, žlutozelené, vonné, až 1,5 cm v průměru, s tenkým trubkovitým hypanthiem (orgán vzniklý splynutím nádobky s květní trubkou) o délce až 1 cm; kališní lístky jsou během květu svislé, při plodu vzpřímené; okvětní lístky jsou poloviční než kališní lístky, na začátku kvetení mají stejnou barvu jako kališní lístky, později přecházejí do oranžově červené nebo červenofialové. Bobule jsou kulovité, černé nebo purpurově hnědé, u některých odrůd hnědé, červené a průhledně žluté, středně velké, připomínající mix rybízu a nezralého angreštu, 6-8 mm v průměru, jedlé, s 2-26 semeny . Kvete v květnu, doba květu je 15-20 dní. Plody od poloviny června do začátku srpna. Od poloviny srpna získává husté olistění oranžově červenou barvu a v září karmínově karmínovou barvu, která v této podobě zůstává až do zimy.

Podobnost zlatého rybízu s rybízem zahradním a angreštem dala podnět k nesprávnému posouzení divokého rybízu jako hybridního plemene, přestože jde o původní druh.

V oblasti Saratov se rybíz rybíz značně rozšířil v souvislosti s prováděním agrolesnických prací v boji proti suchu a vytvářením lesních úkrytových pásů, jako nenáročná na půdní podmínky, odolná vůči suchu, stále se vysazuje jako druhá; -tier přesadit v borových výsadbách a kryt pásy podél drahé Charakteristickým znakem repise je odolnost vůči teplu, suchu a mrazu, prachu, kouři, je méně náchylný k škůdcům a chorobám. V nejchladnějších a největrnějších zimách může divoký rybíz mírně namrznout, ale keř se velmi snadno a rychle vzpamatuje. Rostlina preferuje dobře osvětlená místa, snáší sice i polostín, ale méně často kvete. Preferuje lehké, volné, dobře navlhčené úrodné hlíny, špatně roste na půdách s vysokou kyselostí. Keř zlatého rybízu může růst na jednom místě po celá desetiletí, nešíří se a nevytváří kořenové výhonky.

Sběr a sklizeň

K léčebným účelům se používají bobule, listy a pupeny. Bobule zlatého rybízu je nutné sbírat při dozrávání, obvykle v polovině léta. Sběr se nejlépe provádí za suchého počasí, brzy ráno. Bobule se suší rozprostřením v tenké vrstvě v sušárně nebo sušárně při teplotě nepřesahující 60 °C za míchání a zamezení připálení. Listy se sbírají v srpnu až září a suší se na dobře větraném místě. Listy rybízu pro zimní sklizeň se sbírají po sběru plodů ze středu větví, protože sběr mladých listů může poškodit rostlinu; staré listy jsou nepoužitelné.

Chemické složení

Bobule rybízu obsahují vitamín C – až 400 mg/%, B – 0,06 mg/%, P-1,2 -1,5%, karoten – 0,7 mg/%, různé cukry – od 4,5 do 16,8% (hlavně glukóza, fruktóza) , organické kyseliny – 2,5-4,5% (citronová, jablečná), bílkoviny – 1%, pektinové látky – 0,2-0,8%, třísloviny – 0,39 -0,43%, antokyany (kyanidin, delfinidin) a glykosidy, silice. Minerální složení bobulí (v mg/%): sodík – 32, draslík – 372, vápník – 36, hořčík – 35, fosfor – 33, železo – 1,3. Plody také akumulují selen, měď a zinek. Obsah kyseliny askorbové v ostatních částech rostliny je také velmi vysoký: v listech (po sběru bobulí) – až 470 mg/%, v pupenech – až 175 mg/%, v pupenech až 450 mg/%, v květech až 270 mg/%. Listy obsahují třísloviny, silice, rutin a další flavonoidy, sitosterol, pentosany, organické kyseliny, vitamín C, enzym emulsin a minerální soli. Akumulují zinek, molybden a selen. 15 – 20 g bobulí rybízu poskytuje tělu denní potřebu kyseliny askorbové. Během sucha se obsah kyseliny askorbové v bobulích snižuje o 20-30% a zvyšuje se během deštivého a chladného léta. V severních oblastech rybíz obsahuje více kyseliny askorbové.

Zlatý rybíz neboli repis (lat. Ríbes nígrum)

Zlatý rybíz má mnoho prospěšných vlastností pro lidské tělo: čistí od odpadu a toxinů; odstraňuje soli těžkých kovů; má mírný diuretický účinek; snižuje srážlivost krve, která slouží jako ochrana před infarktem; kontroluje hladinu hemoglobinu v krvi; snižuje množství „špatného“ cholesterolu; normalizuje trávicí činnost; zlepšuje chuť k jídlu; zlepšuje funkci mozku; posiluje srdeční sval, činí stěny kapilár pružnějšími; dodává energii, zvyšuje fyzickou odolnost. Plody rybízu si zachovávají svou hodnotu i ve zpracované podobě. Kompoty, ovocné nápoje a další nápoje ze zlatého rybízu jsou dobré pro tonizaci a osvěžení a také snižují horečku při nachlazení.

Rybíz má mnoho prospěšných vlastností, včetně diaforetických, diuretických a fixačních, zatímco listy, poupata a plody černého rybízu mají díky obsahu silice dezinfekční účinek. Přípravky z listů a plodů černého rybízu působí proti bacilu úplavice. Listy mohou sloužit jako zdroj vitamínů v předjaří. V případě potřeby se pupeny používají jako dezinfekce a vitamin i v zimě.

Užitečnými vlastnostmi tohoto druhu rybízu jsou diuretický účinek a schopnost snižovat teplotu. Bobule této rostliny se doporučuje přidat do vaší stravy za přítomnosti žaludečních onemocnění, srdečních poruch a onemocnění oběhového systému. Dále jsou indikovány při oslabené imunitě, nachlazení a infekčních onemocněních.

Díky vysokému obsahu železa je zlatý rybíz užitečný při anémii. Určeno pro použití při následujících zdravotních problémech: vysoký krevní tlak; skleróza; avitaminóza; období zotavení po závažných onemocněních a operacích; zhoršení zraku ve stáří; deprese a snížená vitalita. Stačí sníst hrst bobulí denně, abyste uspokojili potřebu těla po nezbytných vitamínech a minerálech.

Výhody pro hubnutí

Rybíz je zbaven tuku, ale je přesycen vitamínem C, takže má tuky spalující účinek. Pravidelné užívání pomáhá zhubnout. To je také usnadněno diuretickými a diaforetickými vlastnostmi, které odstraňují přebytečnou tekutinu z těla a zabraňují otokům. Zavedení zlatého rybízu do stravy slouží jako vitaminový doplněk, který je důležitý v procesu snižování nadváhy. Tělu nechybí životně důležité prvky, a proto zůstává v dobrém zdravotním stavu.

Černý rybíz je široce používán v lidovém léčitelství. V lidovém léčitelství a homeopatii se listy a bobule rybízu používají při močových kamenech, dně, vyhřezlé ploténce, revmatismu, gastritidě, anémii a bronchitidě. Nálev z pupenů a listů černého rybízu se používá jako diuretikum při urolitiáze, pyelonefritidě a cystitidě.

Nálev z rybízových listů se doporučuje při otocích, nachlazení, škrofulóze, ledvinových a močových kamenech, dně a revmatismu. Nálev z bobulí se používá jako vitamínový nápoj. Nálev z listů černého rybízu se také používá v dětské praxi ke koupelím při křivici a diatéze. Cukrový sirup z plodů černého rybízu se používá k výplachům úst a krku při krčních chorobách, chrapotu a suchém kašli.

Vitamínový džem vyrobený ze syrových bobulí rozmačkaných s trojnásobným množstvím cukru je užitečný, uchovává vitamíny a lze jej použít v zimě k výrobě vitamínových nápojů. Pektiny obsažené v rostlině se ve střevech vážou na nerozpustné komplexy solí těžkých kovů – rtuť, olovo, kobalt, stroncium, radioaktivní prvky, ale i cholesterol. Vlivem perorálně užívaných pektinů dochází k vazbě toxických látek vzniklých při hnilobných procesech, normalizaci střevní mikroflóry a zlepšení trávení.

Zlatý rybíz neboli repis (lat. Ríbes nígrum)

Rybíz je keř patřící do čeledi angreštovitých. Kvete v květnu až červnu a plody dozrávají v červenci až srpnu. Lidové názvy: porečka a mochovka. Nejznámější jsou 2 druhy rybízu: červený a černý. Hlavní rozdíl, kromě barvy, spočívá v tom, že plody a listy černého rybízu mají vonnou vůni. Ve volné přírodě rybíz roste po celé Evropě, na Sibiři a v Kazachstánu. V Rusku je rybíz známý již od XNUMX. století a zvláštní zájem o něj vzrostl poté, co se ukázalo, že jeho plody jsou cenným zdrojem vitamínů. Listy černého rybízu se sklízejí jako léčivá surovina, obvykle v červnu. Bobule se sklízejí v červenci až srpnu a zpracovávají se nebo se suší v sušárnách. Plody černého rybízu obsahují vitamíny C, B, A, E, P, pektin, třísloviny, esenciální olej, hořčík, měď, olovo, síru, fytoncidy a draslík. Čerstvé bobule a odvary z nich jsou bohatým zdrojem vitamínů, užívají se při nedostatku vitamínů, gastritidě, žaludečních vředech a střevních onemocněních. Rybíz zlepšuje imunitu, tonizuje kardiovaskulární systém a snižuje krevní tlak. Listy obsahují více vitamínu C než bobule, proto se používají v odvarech a nálevech jako antiseptický, tonizující, protizánětlivý, močopudný, antirevmatický a čistící prostředek. Nálevy z listů a větví se používají při onemocněních ledvin, otocích, urolitiáze, angíně, chrapotu a onemocněních krku. Léčivé využití černého rybízu Vodní nálev z listů černého rybízu: 5 g listů černého rybízu přelijte 200 ml vroucí vody a nechte 10 minut louhovat. Přefiltrujte a užívejte ½ šálku 2–3krát denně. Tento nálev používejte jako celkové tonikum a vypláchněte si jím ústa při stomatitidě. Nálev z listů černého rybízu: 5 lžic rozdrcených listů černého rybízu přelijte 1 litrem vroucí vody, nechte 20 minut louhovat a přefiltrujte. Užívejte 1 šálek 4krát denně při diatéze a alergických reakcích. Nálev z plodů rybízu: 25 g sušených bobulí černého rybízu přelijte 250 ml horké vody a 15 minut vařte na mírném ohni. Přefiltrujte, plody důkladně vymačkejte a objem tekutiny doplňte studenou převařenou vodou na původní hodnotu. Nálev užívejte k odstranění olova, rtuti a kobaltu z těla, ½ sklenice jednou denně. Alkoholické nápoje vyrobené z rybízu Rybízová tinktura s vodkou
Složení:

• černý rybíz: 1 kg;
• vodka: 1 l;
• cukr: 100 g.

Rybíz roztřiďte, omyjte a dejte do zavařovací sklenice. Nalijte cukr do vodky, rozpusťte ji a nalijte do nádoby s bobulemi. Zavřete víko a důkladně protřepejte. Umístěte na chladné místo na 1 týden, poté přefiltrujte, lahvujte a uzavřete.

Rybízovo-hrušková tinktura s měsíčkem

• listy černého rybízu: 100 g;
• rozinky: 100 g;
• sušené hrušky: 100 g;
• měsíční svit: 2 l.

Listy rybízu, rozinky a sušené hrušky vložte do sklenice, zalijte měsíčkem, zavřete víko a nechte 1 týden louhovat. Hotovou tinkturu přefiltrujte, nalijte do lahviček a uzavřete.

• bobule červeného rybízu: 500 g;
• 40% vodka: 1 l;
• muškátový oříšek: 250 ml.

Vložte bobule do nádoby, přidejte vodku a muškátový oříšek, důkladně protřepejte a umístěte na tmavé místo po dobu 2 týdnů. Poté filtrujte a lahvujte.

• bobule černého rybízu: 1 kg;
• 40% vodka: 0,8 l;
• cukr: 1 kg;
• voda: 0,8l.

Z bobulí vymačkejte šťávu. Připravte sirup z cukru a vody. Sirup nalijte do šťávy z černého rybízu, dejte na sporák a přiveďte k varu. Odstraňte z ohně, ochlaďte, přidejte vodku a vše důkladně promíchejte. Tinktura je hotová, můžete ji nalít do lahviček a uzavřít.

Likér z černého rybízu s alkoholem

• bobule černého rybízu: 3 kg;
• 70% alkohol: 250 ml;
• cukr: 1 kg.

Rybíz omyjeme, osušíme a po vrstvách nasypeme do láhve s cukrem. Nádobu s bobulemi postavte na slunné místo a občas protřepejte. Po zahájení fermentace vložte do víka vodní uzávěr a nechte 1,5 měsíce. Po dokončení fermentace nápoj přefiltrujte a přidejte alkohol, poté jej lahvujte a uzavřete.