Zkušenosti s pěstováním mangoldu v Moskevské oblasti
U mangoldu se nekonzumuje kořenová zelenina jako u běžné řepy (je tvrdá a suchá), ale listy a široké řapíky. Dokud je rostlina mladá, jsou skvělé do salátů a zelené zelné polévky a později do zelných závitků a botviny, kde nahrazují špenát, který v červenci zmizel. Řapíky se používají k výrobě šťávy, která se dobře hodí do mrkvové, dýňové a dalších šťáv.
Šťáva z mangoldu nejen hasí žízeň: mangold je 6krát bohatší než červená řepa na vitamín C (až 60 mg%), 7,5krát bohatší na karoten (7,5 mg%) a 2krát bohatší na mikroprvky, zejména jód, železo a hořčík.
Proto se podobně jako šťáva z červené řepy v lidovém léčitelství používá k léčbě anémie, rakoviny a onemocnění jater.
Díky unikátní rovnováze sodíku a draslíku odstraňuje šťáva z mangoldu z těla toxiny a přebytečné soli. Listová řepa je navíc 1,5–2krát produktivnější než stolní řepa (až 15 kg listů na 1 m² oproti 6–9 kg) a hromadí 1,5krát více bílkovin.
Řepa listová je dvouletá rostlina z čeledi Chenopodiaceae. V prvním roce tvoří růžici listů, ve druhém roce kvete a vytváří semena.
Jedná se o nenáročnou a nenáročnou kulturu: optimální teplota je 16-19°, což je zcela v souladu s teplotním režimem Moskevské oblasti.
Mangold však nesnáší záplavy a blízkou hladinu podzemní vody a při dlouhodobých nízkých teplotách (méně než 10°) má tendenci kvést.
Ačkoli mangold není příliš náročný na půdu, největší úroda, a co je nejdůležitější, její vysoká kvalita, je možná pouze v úrodné oblasti a s dobrou zálivkou.
Existují dvě formy mangoldu – listový (řepa špenátová) a řapíkatý, který je u nás běžnější. Řapíky jsou v závislosti na odrůdě malinovočervené, zelenobílé, bílé a oranžové.
V otevřeném terénu se mangold vysévá současně s řepou (v centrální zóně a Moskevské oblasti – začátkem až polovinou května). Semena je lepší umístit do hnízd – dvě koule v hnízdě. Vzdálenost mezi hnízdy je 30-40 cm. Sazenice se proředí, přičemž v každé z nich zůstane nejsilnější a nejmohutnější rostlina. Mladé klíčky se snadno zakoření, takže odstraněné lze přesadit do prázdných hnízd.
Chard: pletí, pravidelné kypření půdy a zálivka. Po 1,5-2 měsících po vzejití výhonků můžete sklízet první úrodu. Dokud jsou listy malé (až 20 cm), seřezávají se spolu s řapíkem. Když řapíky dosáhnou délky 30-40 cm a šířky 8-10 cm, sklízejí se odděleně od listů. Během sezóny se provádí několik řízků, po každém z nich se rostliny zahnojí nálevem z divizny nebo roztokem komplexního hnojiva.
Na podzim, než začnou mrazy, odřízněte listy, vykopejte okopaniny (100-150 g) a uložte je do písku nebo rašeliny při teplotě 5 °C. Pro rychlé pěstování se vysazují do můstku – blízko sebe, aby okopanina vyčnívala o třetinu nad zemí. Udržujte na světlém okně při teplotě 18-20 °C.
V Moskevské oblasti mohou kořeny mangoldu přežít zimu, zejména pokud jsou zamulčovány rašelinou ve vrstvě 10-15 cm a přikryty slámou nebo smrkovými větvemi. Na jaře se růžice listů rychle zotaví. Mangold lze odříznout před vyhozením květního stonku a jíst jako špenátovou zeleninu.
Mangold také dobře roste ve vytápěném skleníku, bez přídavného osvětlení. Vysévá se do řádků podle schématu 5-10×30-40 cm od poloviny února do konce srpna.
Měsíc po vzejití výhonků, když rostliny dosáhnou výšky 15-20 cm, se s kořeny vytrhají do trsu. Takže si v případě potřeby můžete tuto zeleninu zajistit po celý rok.
Podobné články na webu
- Odrůdy řepy pro střední pásmo
- Jak získat chutnou a šťavnatou řepu?
- Pěstování řepy. R. I. Schroeder, 1909
- Pěstování řepy. Staré techniky.
- Zkušenosti s pěstováním mangoldu v Moskevské oblasti
- Pěstujeme semena řepy, která máme rádi
- Nejčastější choroby řepy
- Předzimní výsev peletovaných semen
- Mangold, nebo švýcarský mangold
- Léčivé vlastnosti červené řepy
- Starobylá a ušlechtilá zelenina – zkušenosti s pěstováním řepy v Jaroslavlské oblasti
- Vrchní obvazy a hnojiva pro stolní řepu
- Zkušenosti s pěstováním řepy v Moskevské oblasti
- Vše o řepě. Obecná pravidla pěstování
- Zajímavosti – Červená řepa
Mangold produkuje svěží zeleň
Málokterá zeleninová rostlina se krásou vyrovná exotickému mangoldu. Jedinečnou krásu jeho bujných a zářivých listů pravděpodobně nezastíní ani okrasné zelí. Bohužel, tato rostlina, která je na Západě velmi populární, je stále v pozici „chudého příbuzného“. Přitom listová řepa s hlasitým jménem „mangold“ je bohatý na vitamíny a chuťově velmi příjemný a z hlediska produktivity je mangold lídrem mezi ostatními zelenými plodinami – jedna rostlina dokáže vyprodukovat více než 1 kilogram vybraných řapíků a listů.
Kromě toho v některých případech (brzy na jaře, v zimě a na konci podzimu) jsou jeho mladé listy velmi vhodné nahradit obvyklý salát dříve, než ještě vyroste nebo již „umřel“. Jako potravina se používají jak listy, tak šťavnaté dužnaté řapíky, které jsou v Evropě považovány za pochoutku. Listy se přidávají do salátů, boršče, zelné polévky, polévky, nahrazují zelí v zelných závitcích a řapíky se vaří nebo smaží se strouhankou (podobně jako květák) a konzumují se jako příloha. Mangold se také přidává do různých zeleninových gulášů. Po rychlém varu (na 2 minuty) lze kousky stonků nebo listů na zimu zamrazit (stejně jako květák).
Není to však jen mimořádná produktivita, nenáročnost a dobrá chuť, co láká na mangoldu. Tato rostlina je také užitečná – obsahuje hodně kyseliny askorbové, karotenu, vitamínů B1, B2, PP, bílkovin, minerálních solí (draslík, vápník, sodík, železo, fosfor), biologicky aktivní látky. Proto se mangold používá v lidovém léčitelství jako vitamín a tonikum a také ke snížení krevního tlaku. Mangold má diuretický, mírně projímavý, antiskorbutický a analgetický účinek a je také považován za velmi užitečný při skleróze. Šťáva z mangoldu smíchaná půl na půl s medem se používá při nachlazení.
Mangold je navíc velmi krásný a může zdobit zahradu od jara až do pozdního podzimu. Rozmanitost barev a tvarů listů různých odrůd této plodiny je doslova úžasná. Řapíky mangoldu mohou být zelené, stříbrné, žluté, oranžové, tmavě červené s fialovým odstínem a červeno-karmínové. Listy listnatých odrůd jsou zase zvlněné a kudrnaté v tmavě zelených, světle zelených a fialově zelených tónech.
Předvolby mangoldu
Mangold je skutečným rekordmanem ve výnosu mezi zelenými plodinami. Velkou a kvalitní úrodu však lze získat pouze správnou zemědělskou technikou.
1. Mangold je plodina odolnější vůči chladu než řepa – její semena začínají klíčit již při teplotě 4-5°C, ale nejpříznivější podmínky pro růst rostlin jsou při teplotě 18. 20°C. Mangold snese i slabé mrazy (do -1. -2°C), ale v tomto případě se mohou objevit stonky květů, což je nežádoucí, protože to snižuje výnos listů a řapíků.
2. Mangold je velmi náročný na úrodnost půdy a preferuje pěstování na neutrálních půdách, v minulých letech dobře naplněných organickými hnojivy. Je velmi citlivý na krmení, zejména roztok divizny. Takové hnojení by však mělo být prováděno opatrně, protože mangold je náchylný k hromadění dusičnanů. Je vhodné krmit rostliny po každém aktivním řezání listů a řapíků, ale je lepší používat komplexní minerální hnojiva a humus, spíše než mullein nebo močovinu.
3. Teoreticky může mangold růst i v polostínu, ale při nedostatku světla se jeho růst poněkud zpožďuje, v listech se hromadí dusičnany. Abyste se tomu vyhnuli, je lepší (samozřejmě pokud se mangold nevysazuje jako okrasná plodina) vysazovat jej pouze do prostor, které jsou přes den dostatečně osvětlené.
4. Mangold je velmi vlhkomilná rostlina, ale zároveň nesnáší podmáčené půdy. Při přemokření může trpět padlím a nedostatek vláhy prudce snižuje výnos.
Jak sklízet mangold brzy na jaře
Mangold je prospěšné především v obdobích, kdy je obtížnější sehnat jinou salátovou zeleninu – brzy na jaře, koncem podzimu a v zimě, i když vám v konzumaci mangoldu po celé léto nikdo nebrání.
To je možné pouze metodou pěstování sazenic. Nelekejte se, není to vůbec tak problematické jako pěstování sazenic zelí a zejména rajčat a zpočátku budete potřebovat velmi málo místa. Začátkem dubna můžete bez obav začít vysévat první várku semínek. Jako nádoby pro výsadbu je lepší zvolit poměrně hluboké misky, například velké misky na margarín Rama. Misky naplňte do 2/3 mokrými pilinami, rovnoměrně rozmístěte semínka (můžete to udělat docela hustě, protože sazenice budete sázet později) a poté posypte tenkou vrstvou úrodné půdy. To je vše – teď ji stačí zalévat včas, a když se objeví výhonky, položte misku na parapet nebo ji vyneste na jeden den na zasklený balkon. Kolem 20. dubna si můžete připravit další várku semínek namočením v plochých nádobách s pilinami.
Koncem dubna by měly být do skleníkové půdy vysazeny sazenice prvního výsevu a naklíčená semena druhého výsevu. Sázet sazenice pěstované na pilinové půdě není nic složitého, jen je potřeba nádoby se sazenicemi nejprve důkladně zalít a poté sazenice vyjmout a zasadit, nejprve je od sebe opatrně oddělit. Půdu mezi rostlinami je vhodné ihned zamulčovat vhodným materiálem, například starými pilinami. S naklíčenými semeny je to ještě jednodušší – stačí je rozházet po skleníku a pokusit se je zasít docela volně. Zasazená semena by měla být posypána zeminou a poté také zamulčována mokrými pilinami. Poté jsou všechny výsadby pokryty krycím materiálem, na který je lepší nainstalovat oblouky a poté na ně hodit další vrstvu filmu nebo krycího materiálu. Mangold je důležité zakrýt i přes jeho mrazuvzdornost, protože vystavení rostlin mrazu může vést k brzkému osušování.
Rostliny vyseté brzy na jaře se sklízejí selektivně podle potřeby, snaží se dodržet zásadu probírky a používají se výhradně jako salátová zelenina.
Letní a časně podzimní sklizeň
Některé sazenice pěstované ve skleníku by měly být vysazeny ve volné půdě, stejně jako řepa, když pomine hrozba silných mrazů (kolem konce května), nezapomeňte rostliny zakrýt krycím materiálem. Hustota výsadby závisí na druhu mangoldu. U odrůd řapíků se rostliny vysazují ve vzdálenosti přibližně 40 cm od sebe a u listových odrůd – ve vzdálenosti 25 cm; Rozteč řádků u obou se obvykle provádí v rozmezí 35-40 cm.
Pokud jsou rostliny vystaveny mrazu, mohou kvést, což negativně ovlivní sklizeň. Je lepší se takovým situacím vyhnout a včas se o úkryt postarat. Pokud se to nepodaří a rostliny vykvetou, pak byste měli rozhodně odlomit květní stonky.
Sklizeň koncem podzimu a zimy
V pozdním podzimu můžete ve skleníku dosáhnout dalšího výnosu, přirozeně, pokud jsou uvnitř mini přístřešky. K tomu je třeba velmi opatrně přetáhnout některé rostliny do skleníku velkou hroudou zeminy, zasadit je, zalít a dobře zakrýt. Než zem zamrzne, pak budete mít zaručenou úrodu čerstvých listů.
Pokud chcete mít v zimě čerstvou zelení mangoldu, pak je také snadné to zorganizovat, pokud to prostor dovolí. Samozřejmě byste neměli počítat s řapíky, ale sklizeň listů na saláty může být docela dobrá. Chcete-li to provést, musíte mangold vykopat spolu s hroudou země na podzim, před mrazem (přibližně konec září – začátek října), přesadit jej do velkého květináče nebo dokonce kbelíku (pokud jsme mluvit o mangoldu řapíkatém) a poslat ho na parapet.
Jen mějte na paměti, že jedna rostlina vám nezajistí úrodu na celou zimu, protože její vegetační období je omezené. Proto je bezpečnější několik rostlin opatrně vyhrabat, odstranit na nich zavadlé listy, rostliny vložit do truhlíků a přemístit do sklepa. V zimě, až bude zřejmé, že vašemu dalšímu mazlíčkovi na parapetu docházejí síly, můžete dalšího soutěžícího vytáhnout ze sklepa, zasadit do vhodné nádoby a vystavit světlu.
Vysazené rostliny mangoldu nevyžadují přes zimu žádnou zvláštní péči. Důležité je pouze zajistit dostatek světla a včasnou zálivku. Měli byste však být opatrní se zálivkou, protože rostliny v květináčích mohou snadno hnít kvůli přemokření.
Zejména o dusičnanech
Jako každá listová zelenina může i mangold hromadit dusičnany. Kromě toho je mangold jednou z plodin, které mohou akumulovat dusičnany ve významných množstvích, pokud se používají nesprávné zemědělské postupy.
Dodržování následujících agrotechnických pravidel vám zároveň umožní vypěstovat skutečně zdravou a chutnou zeleninu:
• výsadby je nutné nezahušťovat – každá rostlina mangoldu by měla být po celý den dobře osvětlena sluncem;
• omezit množství aplikovaného dusíkatého hnojiva – pro intenzivní rozvoj rostlin je lepší úrodnou půdu před výsadbou dobře připravit, než se pak snažit oslabený mangold stimulovat močovinou.
Sklizeň
Oficiálně se věří, že mangold je připraven ke sklizni dva měsíce po výsevu a řapík – po třech. Do salátu však lze použít rostliny v jakékoli fázi vývoje. Pokud jde o řapíky, začnou se odlamovat, když rostlina vytvoří dostatečně velkou růžici listů. Při vylamování listů z dospělých rostlin byste měli dodržovat řadu pravidel:
1. Čím častěji listy stříháte, tím bujněji rostou.
2. Listy musí být řezány spolu s řapíky podél vnějšího okraje růžice, aniž by zůstaly sloupky, jinak zbývající část řapíků začne hnít.
3. Listy mangoldu sbírejte v mládí, protože chuť starších (přerostlých) listů se znatelně zhoršuje. Z mangoldu řapíkatého musíte sbírat vnější listy s řapíky, aniž byste čekali, až vyrostou – k tomu je stačí ohnout směrem ven. K jídlu se přitom většinou používají pouze řapíky řapíkatých odrůd, i když jejich mladé listy také chutnají.
Světlana Šljachtina,
Jekatěrinburg