Zkažený tvaroh? Zvu vás ke stolu.

Dobrý večer všem.
Zbylo trochu tvarohu, datum spotřeby uplynulo, tvaroh je otevřený a vůně je taková nepříjemně sladká.
Slyšela jsem, že ze zkaženého tvarohu se dají dělat tvarohové koláče. pokud ano, podělte se prosím o nějaký jednoduchý recept.
Znám to: tvaroh, mouku, vejce, cukr vyválejte do „klobásu“, nakrájejte na kousky, znovu obalte v mouce a dejte na pánev. Je to vše, nebo mi něco chybí, ale nejdůležitější je, je možné ho vyrobit ze zkaženého tvarohu?
Díky

donella Kočičí plemeno 10.02.06 22: 18

NOVINKA 10.02.06 22:18
v reakci na Vaganza 10.02.06/21/25 XNUMX:XNUMX
Hele, odnese to tebe i manžela od zkaženého tvarohu
Vaganza rodák 10.02.06 23: 18
NOVINKA 10.02.06 23:18
v reakci na donella 10.02.06/22/18 XNUMX:XNUMX

Hmm.. proto se ptám!!
Vždy jsme to dělali doma, pokud je tvaroh trochu zkažený, používá se na tvarohové koláče. zatím nikdo neprošel..

Vassja Známá tvář 10.02.06 23: 20
NOVINKA 10.02.06 23:20
v reakci na Vaganza 10.02.06/23/18 XNUMX:XNUMX

Tady jsem na tom stejně.
Znám skvělý recept, jak ho nejlépe využít.
Jako vždy velmi jednoduché na výrobu. Dobrá hospodyňka by nikdy neměla nic ztratit.
Budete potřebovat: tvaroh – 500 g; mouka – 1-1.5 šálků; vejce – 1 ks; cukr – 2 polévkové lžíce. l.; rostlinný olej na smažení; sůl – podle chuti.
Na tvarohové koláče použijte suchý, tučný, prošlý tvaroh s nepříjemnou nasládlou vůní, aby hotové těsto mělo méně mouky. V míse dobře rozmačkejte tvaroh, přidejte vejce, cukr, sůl a důkladně promíchejte.
Ignorujte zápach. Při tepelném zpracování se srazí.
Poté postupně přidávejte mouku a dávkování mouky si určete podle vlastní chuti. Pokud chcete získat sypké, světlé tvarohové koláče, musíte použít trochu mouky, pokud dáváte přednost silným, křupavým tvarohovým koláčům, musíte použít více mouky.
Pokud je mouka prolisovaná, protřeme ji přes kovové síto.
Vzniklé těsto položte na pomoučněnou desku, vyválejte do tvaru klobásy o průměru asi 5 cm, nakrájejte příčně na stejně silné kousky. Každý kousek obalíme v mouce a vytvarujeme malý plochý koláč.
Pokud je to možné, zapněte ventilaci nebo otevřete okno. Smažte na obou stranách na pánvi s rostlinným olejem. Můžete použít starý olej. Po průchodu gázou. K tvarohovým koláčům můžete podávat kondenzované mléko nebo džem samostatně. Doporučuji použít pouze vrchní část kondenzovaného mléka. Protože se po delším stání oddělí a na dně se objeví usazenina suchého mléka Usazená usazenina se dá použít na přípravu krému na dort. Doba použitelnosti džemu vypršela, žádný problém. Opatrně odstraňte horní část. Kromě toho lze tvarohové koláče vložit do pánve, nalít zakysanou smetanou, posypat cukrem a položit na sporák na několik minut. Pokud je zakysaná smetana trochu suchá a popraskaná. Přidejte mléko a míchejte do hladka.
Až budou cheesecaky hotové, pozvěte ke stolu celou rodinu.
Vrcholem rodinného čajového dýchánku bude gastronomický trik.
Pánev s tvarohovými koláči zalitými zakysanou smetanou a posypanými cukrem sundáte ze sporáku a elegantním pohybem ruky celou pánev vyklopíte do odpadkového koše. Snadné žonglování s kondenzovaným mlékem a marmeládou pod překvapenými pohledy dam jako profesionální basketbalista, přesným pohybem je hodíte na stejné místo. Vaše rodina bude nadšená. to garantuji. Kdo chce riskovat navíc?

donella Kočičí plemeno 10.02.06 23: 32

NOVINKA 10.02.06 23:32
v reakci na Vassja 10.02.06/23/20 XNUMX:XNUMX

Nejdřív jsem si myslel, že to myslíš vážně
(i když je tam hodně písmen)
Jsem špatná žena v domácnosti – vyhazuji věci s prošlou životností a nerecykluji je.

Vassja Známá tvář 10.02.06 23: 42
NOVINKA 10.02.06 23:42
v reakci na donella 10.02.06/23/32 XNUMX:XNUMX

Dobrá hospodyňka by nikdy neměla nic zkazit. Produkty, nálada, charakter, vzhled a mnoho dalšího.

Pokud jste tvaroh do data spotřeby nestihli sníst nebo jinak použít a díky tomu výrobek lehce zkysnul, ale ještě nezměnil barvu ani nezplesnivěl, nespěchejte s jeho vyhazováním, protože receptů na kyselý tvaroh je spousta.

Tvarohové koláče z prošlého tvarohu

Většina matek ví, že syrniki jsou lehké a chutné jídlo pro děti, ve kterém můžete „skrýt“ tvaroh, který nemají rádi. Delikátní zlaté syrniki lze podávat k snídani, odpolední svačině a dokonce i k večeři, nabízené dětem místo méně zdravých sušenek a sladkostí z obchodu.

A pokud tvarohové koláče ozdobíte moučkovým cukrem, smetanou a čerstvým nebo konzervovaným ovocem, získáte vynikající dezert. Kromě toho se pokrm snadno připravuje; zvládne to i začínající kuchař. Tento recept je vhodný, pokud se tvaroh pokazil a trochu zkynul.

Složení:

• balíček kyselého tvarohu;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 1 vejce;
• 50 g másla;
• 50 z pšeničné mouky;
• rozinky, vanilin.

Rozinky zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny stát. Tvaroh protřeme přes sítko, smícháme s vejcem a cukrem. Promícháme, přidáme vanilku a změklé máslo a poté za stálého míchání přidáme mouku. Možná ho budete potřebovat trochu více nebo méně – tolik, kolik těsto vezme. Mělo by zůstat elastické, docela vlhké, ale homogenní.

Nakonec přidejte podušené a lehce osušené rozinky a směs znovu promíchejte. Formuje se do malých koláčků o tloušťce asi 5 mm. Mohou se vařit na pánvi, smažit z každé strany. Můžete ho zapéct v troubě asi 15 minut. Nakonec k tomu můžete použít multicooker pomocí režimu „Frying“ (tvarohové koláče bude také nutné obrátit) nebo „Pečení“.

Sušenky

Tento recept na sušenky zahrnuje nejen tvaroh, který ležel v lednici, ale také staré, vysušené ovesné sušenky. To je něco, co často najdete téměř v každé kuchyni – na dně krabice zbylo pár kousků, které už nikdo nejí, ale je škoda je vyhodit.

Složení:

• půl balení tvarohu (120-150 g);
• 4-5 ovesných sušenek;
• 2 vejce;
• cukr podle chuti.

Sušenky je třeba proměnit v mouku. Chcete-li to provést, můžete jej po vložení do sáčku vyválet válečkem. Je snazší ji rozdělit na kousky a rozmixovat mixérem.

Tvaroh protřeme přes sítko, přidáme vejce a cukr a promícháme. Vzniklou ovesnou mouku nyní postupně přidávejte do tvarohovo-vaječné směsi a vypracujte poměrně hutné „těsto“. V případě potřeby můžete přidat trochu mléka (pokud jste přidali příliš mnoho ovesných vloček).

Plech vyložte pečicím papírem, z „těsta“ odebírejte malé kousky, vytvarujte z nich kouli a poté plochý koláč. Sušenky pečte asi půl hodiny při 180 °C do zlatova.

Hotový produkt zůstane uvnitř měkký, ale s křupavou kůrkou. Cukru stačí přidat trochu, protože ovesné sušenky jsou také sladké.

Dalším receptem jsou neslazené sezamové sušenky. Je to spíš taková svačina nebo předkrm. A dá se udělat i ze starého tvarohu. Chcete -li to provést, vezměte:

• blok kyselého tvarohu;
• 100 g másla;
• 1 vejce;
• Šálka ​​mouky 1,5;
• Čajová lžička 1;
• sezamová semínka.

Tvaroh rozmačkáme a osolíme. Poté přidejte mouku a máslo. Vytvořte máslovou drobenku, z těsta vyválejte kouli a dejte na půl hodiny do lednice. Poté rozválejte do vrstvy, vykrajujte sušenky (pomocí vykrajovátek nebo jen nožem).

Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj sušenky. Vajíčko trochu rozklepneme a potřeme jím budoucí výpek. Posypeme sezamovými semínky. Vložte do trouby na 20 minut při 200-220 °C.

Pokud se vám v ledničce „skrývá“ nejen zakysaný tvaroh, ale také zakysaná smetana s prošlou dobou trvanlivosti, měli byste je zkombinovat v dalším pokrmu, který bude vyžadovat:

• 1 sklenice kyselého tvarohu a zakysané smetany (čím tučnější, tím lepší);
• 2 vejce;
• 5 lžic krystalového cukru;
• sklenici vanilkové strouhanky nebo 100 g sušenek z obchodu.

Pokud používáte sušenky, měly by být rozdrceny na drobky. Tyto drobky nebo vanilkové sušenky se dávají na dno formiček na muffiny nebo sušenky. Náplň se připravuje z tvarohu, zakysané smetany, vajec a cukru. Na sušenky nebo krutony položte náplň a posypte zbylou drobenkou. Nechte sušenky 10-15 minut nasáknout a poté pečte 20-25 minut při 170 °C.

Experimentováním s různými druhy sušenek můžete změnit chuť hotového pokrmu. Do drobenky můžete přidat drcené ořechy, nebo si vzít čokoládové sušenky. Do náplně můžete přidat trochu pomerančové, citronové nebo kakaové kůry.

Recept na kastrol

Na kastrol, stejně jako na všechna zde uvedená jídla, byste měli použít mírně prošlý tvaroh. To znamená, že když říkáme, že pokrm je připraven z kyselého tvarohu, myslíme tím, že jeho datum spotřeby uplynulo před 2-3 dny. Pokud má výrobek příliš kyselé aroma, v balení se vytvořilo hodně tekutiny nebo změnil barvu, neměl by se v žádné formě konzumovat.

Složení:

• 250 g kyselého tvarohu;
• 150 g másla (nejprve vyjměte z lednice, aby změklo);
• 2 vejce;
• 400 g mouka;
• 150-200 g cukru;
• 1 citron;
• půl lžičky prášku do pečiva.

Z mouky, polovičního množství cukru, prášku do pečiva a másla musíte vypracovat těsto. Bude mít vzhled máslových drobků. Důležité je, aby se suché ingredience důkladně promíchaly a vzniklé drobky byly co nejmenší. Pokud se vám směs zdá příliš mastná, můžete přidat dalších 50 g mouky.

Citron spařte vroucí vodou a poté odstraňte kůru. Přidejte ji k tvarohu a rozbijte do ní vejce. Vše důkladně promícháme. Přidejte zbývající cukr a vyšlehejte směs mixérem.

Na dno kulaté pánve položte máslové drobky, které jste předtím vymazali máslem a zhutnili je dnem sklenice. Z těsta musíte také vytvarovat boky. Nyní byste měli do formy nalít tvaroh a vejce. Mísu pečte půl hodiny při 170-180 °C.

Kastrol je výborný teplý i studený. Může nahradit snídani nebo odpolední čaj a za studena se hodí k čaji a kávě, slouží jako dezert.

Pokud kastrol podle tohoto receptu připomíná spíše královský tvarohový koláč nebo lehký koláč, pak další recept může mít titul „klasika“. Kastrol je lehký, vzdušný a má jednotnou konzistenci.

Složení:

• 250 g (balení) kyselého tvarohu;
• 2 vejce;
• 50 g krupice;
• 100 g cukru;
• 30-40 g másla.

Tvaroh by měl být protřen sítem a smíchán se sladidlem. Poté přidejte vejce, krupici a máslo. Vše znovu dobře promícháme. Namažte pánev rostlinným olejem, posypte trochou krupice a vložte do ní těsto. Pečeme na 170C 20-25 minut.

Fritters

Poměrně známým receptem jsou palačinky z kyselého mléka. Pokud ale tvaroh zkynul, lze ho přidat i do těsta. Výsledkem jsou vydatné a nadýchané palačinky, které se hodí ke zakysané smetaně, čerstvým lesním plodům nebo marmeládě. K tomu musíte vzít:

• balíček kyselého tvarohu;
• 150 ml mléka;
• 2 vejce;
• Šálka ​​mouky 1,5;
• o něco více než půl sklenice granulovaného cukru;
• půl lžičky prášku do pečiva;
• špetku soli.

Mouku prosejeme s práškem do pečiva a přidáme kyslík. Tvaroh rozšleháme s mlékem pomocí šlehače nebo mixéru na nízké otáčky. Přidáme sladidlo, sůl, vejce.

Tekuté suroviny smícháme s těstem, uhněteme tekuté těsto (konzistence zakysané smetany) a necháme čtvrt hodiny odležet.

Na pánev se silným dnem (ideální je litinová) nalijte tenkou vrstvu oleje a počkejte, až se zahřeje. Nalijte těsto do pánve a začněte smažit palačinky.

Jakmile se na horním povrchu palačinek objeví dírky a spodek zezlátne, je čas je obrátit. Druhá strana se smaží rychleji, poté můžete pánev na pár minut zakrýt pokličkou. To umožní, aby byl pokrm zevnitř zcela propečený.

Je důležité regulovat intenzitu ohně. Mělo by to být umírněné. Pokud ji budete smažit na vysoké teplotě, palačinky se připálí a zůstanou uvnitř syrové. Pokud je oheň nízký, budou palačinky sedět v oleji dlouho a v důsledku toho se nezvednou.

Koblihy

Koblihy milují dospělí i děti. Tyto vzdušné, smažené “kuličky” jsou perfektním doplňkem k pití čaje. Je důležité, aby byly připraveny ze snadno dostupných produktů a recept umožňuje spotřebovat nepoužitelný tvaroh. Takže k výrobě koblih ze zkaženého tvarohu budete potřebovat:

• 2 brikety tvarohu;
• 4 vejce;
• 7-10 lžic cukru (v závislosti na kyselosti tvarohu a vašich vlastních chuťových preferencích);
• 3-4 šálků mouky;
• vanilin;
• 2-3 lžíce másla;
• půl lžičky prášku do pečiva;
• půl lžičky jedlé sody.

Tvaroh smícháme se sodou a utřeme. Přidejte cukr, vejce a změklé máslo s vanilkou. Vše promícháme a poté po malých částech přidáváme mouku. Po každém přidání mouky těsto promíchejte.

Výsledkem by mělo být elastické těsto, které se nelepí na ruce. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte rostlinný olej (oleje by mělo být tolik, aby v něm koblihy volně plavaly, aniž by se dotýkaly dna pánve). Kousky těsta odlamujeme, tvoříme kuličky a pečeme na oleji.

Vyjměte koblihy z fritézy a osušte papírovou utěrkou. Podáváme posypané moučkovým cukrem.

Důležitý bod: všechny uvedené recepty zahrnují použití mírně kyselého tvarohu. Poslouží i mražený prošlý tvaroh. Pokud ale kysaný mléčný výrobek změnil barvu a vůni, byl příliš vodnatý nebo zplesnivěl, nelze jej konzumovat ani po tepelné úpravě. To je způsobeno vysokým obsahem patogenních bakterií v něm. Pokud se dostanou do těla, způsobí přinejmenším silné zvracení a průjem, v nejhorším případě rotavirové infekce, salmonelózu a úplavici.

Pár malých triků vám umožní připravit lahodné pokrmy z prošlého tvarohu.

• Pokud je těsto příliš drobivé, doporučujeme ho před vykrajováním nechat půl hodiny v lednici. To pomůže, aby byla elastická.
• I když to recept nevyžaduje, do pečiva ze zkaženého tvarohu můžete přidat špetku soli. Za prvé pokrm bude křehčí a za druhé sůl zvýrazní sladkost sušenek nebo tvarohových koláčů.
• Množství mouky je třeba upravit podle konzistence těsta. Pokud je tvaroh příliš tekutý, pak budete potřebovat více mouky. Nejlepší je přidávat ho po malých dávkách.
• Přidání citrusové kůry, vanilky nebo skořice do těsta pomůže dát pečivu příjemnou vůni.
• Přidání sody pomáhá neutralizovat kyselost kyselého tvarohu. A aby bylo pečivo ještě křehčí, měli byste vzít 2krát více sody, než vyžaduje recept. První část přidáme k tvarohu, druhou uhasíme octem nebo kyselinou citronovou a přidáme do těsta.

Jak vyrobit tvarohové tyčinky se dozvíte z následujícího videa.