Zelené fazolky – 10 receptů a jídel

Díky velkému množství bílkovin jsou pokrmy ze zelených fazolí velmi syté. Mezitím jeho obsah kalorií v čisté vařené formě nepřesahuje 25 kalorií na 100 g produktu. Na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny nejsou zelené fazolky schopny absorbovat toxické látky zvenčí, proto jsou považovány za absolutně neškodné pro dietní a dětskou výživu.

Zelené fazolky a vejce k snídani Zelené fazolky – 400 g, vejce – 2 ks, máslo nebo olivový olej, ocet – 1 polévková lžíce. l., sůl. Zelené fazolky omyjte a odřízněte ocasy a konce. Vařte 5 minut ve vroucí vodě. Vložte fazole do cedníku a propláchněte 1 litrem vody a 1 polévkovou lžící. l. ocet, aby fazole neztratily barvu. Smažíme 3 minuty na pánvi s olejem. Do fazolí rozklepneme 2 vejce. Promícháme a smažíme. Podle chuti dosolíme. Zmrazené zelené fazolky Fazole mléčné zralosti. Fazolové lusky omyjeme, odřízneme hrubou část, kde je uchycená stopka, a nakrájíme je na kousky dlouhé 2 až 5 cm, aby rozmražené lusky neztratily sytou barvu a nezhnědly, měly by se blanšírovat – ponořit do varu. vodou po dobu tří minut. Během této doby neztratí svou konzistenci, ale stanou se elastickými a získají krásný odstín. Fazole přendejte z vroucí vody na 3 minuty do ledové vody, která zafixuje barvu a lusky ochladí. Vložte do cedníku a osušte na ručníku. Vložte do těsně uzavřených sáčků a vložte do mrazáku. V této formě lze fazole skladovat až 4-6 měsíců, přičemž si uchová většinu vitamínů. Zelené fazolky se smetanovou omáčkou Zelené fazolky – 200 g, červená cibule – 3 ks., česnek – 1 zub, máslo – 130 g, tuhá smetana – 100 ml, voda – 70 ml, sůl, pepř, zrnitá hořčice – 1 lžička, bylinky petržel Před vařením namočte fazole na hodinu do studené vody. Poté ořízněte konce a vařte 10 minut. Hotové fazole ponořte na minutu do ledové vody a sceďte v cedníku. Na oleji orestujeme cibuli a česnek. Po 10 minutách přidáme vychladlé fazole, zalijeme vodou a smetanou. Dochuťte solí a pepřem. Vařte, dokud omáčka nezhoustne. Na samém konci vaření přidejte hořčici. Zelené fazolky s houbami Zelené fazolky – 400 g, čerstvé houby – 200 g, cibule – 1 ks, česnek – 3 zuby, rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l., anýz, bobkový list, suchá bazalka, čerstvý kopr a petržel, sůl. Houby omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Smažte na rostlinném oleji spolu s nakrájenou cibulí. Přidejte zelené fazolky k houbám v pánvi. Vařte, dokud se voda zcela neodpaří, asi 15 minut. Vypněte topení. Osolíme, přidáme sušený anýz, bazalku, bobkový list. Pánev přikryjte pokličkou a nechte pokrm 5 minut odležet, aby absorboval pikantní vůni koření. Pokud nedržíte půst, můžete fazole posypat strouhaným sýrem a zalít smetanovou omáčkou. Při podávání ozdobte pokrm nasekanými čerstvými bylinkami. Zelené fazolky s masemм Zelené fazolky – 400 g, maso, nejlépe vepřové – 500 g, cibule – 2 ks, česnek – 1 zub, mouka – 1,5 polévkové lžíce. l., sůl, mletý černý pepř, vývar – 100 ml. Maso nakrájejte na malé kousky. Smažte v rostlinném oleji po dobu 7 minut do zlatohnědé. Poté přidejte nakrájenou cibuli. Smažte asi 3 minuty. Přidejte fazole do pánve a vařte 5 minut. Přilijeme vývar a 15 minut podusíme. Ke konci vaření osolíme, opepříme, přidáme nasekaný česnek a mouku. Podáváme s vařeným bramborem. Zelené fazolky (nazývané také chřestové fazole) jsou na seznamu hypoalergenních produktů, které pediatři doporučují zavádět do doplňkových potravin počínaje 9. měsícem. Zelené fazolové lusky obsahují mnoho mikroelementů užitečných pro rostoucí tělo: vitamín E, karoten, železo, vápník, hořčík, jód, fosfor, hořčík a také mnoho snadno stravitelných bílkovin. Existuje pouze jedno upozornění – fazole musí být mladé. Lusky pro dospělé obsahují vlákna, která jsou příliš hrubá pro jemná dětská střeva. Salát s tuňákem a zelenými fazolkami Rajčata – 2 ks, tuňák ve vlastní šťávě nebo oleji – 1 plechovka, zelené fazolky – 200 g, vařená vejce – 2 ks, sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. l., česnek – 3 zuby, petržel nebo koriandr, koření. Fazole vařte 5 minut, nakrájejte na kousky. Smažte na pánvi s česnekem a sójovou omáčkou, dokud lusky nezměknou. Rajčata nakrájíme na plátky, stejně jako vejce. Položte na talíř spolu s fazolemi. Sceďte konzervu a navrch položte rybu. Salát posypeme nadrobno nakrájenými bílky a bylinkami. Asijské kuřecí a fazolové nudle Kuřecí filet – 500 g, vaječné nudle – 250 g, sladká paprika – 1 ks, zelené fazolky – 200 g, mrkev – 100 g, sójová omáčka – 14 polévkových lžic. l., jablečný ocet – 1 polévková lžíce. l., strouhaný zázvor – 1 lžička, škrob – 1 lžička, cukr – 3 lžičky, sůl, černý pepř, rostlinný olej. Kuřecí řízek nakrájíme na tenké kousky a opečeme do zlatova. Na omáčku smícháme sójovou omáčku, ocet, cukr, mletý pepř, zázvor a škrob. Na pánvi nebo woku rozehřejte olej, přidejte nejprve nakrájenou papriku a mrkev a po pár minutách přidejte fazolové lusky nakrájené na krátké kousky. Smažte za stálého míchání na vysokém ohni, ale ne až do úplného uvaření, aby zůstaly trochu syrové. Nudle uvaříme v osolené vodě. Pokračujeme ve smažení, přidáme kuře k zelenině, po minutě omáčku, po 3 minutách nudle a vše společně opékáme další 1-2 minuty. Dětská polévka s ovesnými vločkami a fazolemi Kuře – 500 g, zelené fazolky – 7 lusků, mrkev – 1 ks, brambory – 1 ks, kořenová petržel, ovesné vločky – 1 polévková lžíce. l., sůl. Vařte kuřecí vývar s kořeny. Hotový vývar přecedíme a maso rozebereme. Do vývaru přidejte ovesné vločky a zeleninu. Vařte, dokud nebude hotový. Poté přidáme kuřecí maso. Pro děti do 1,5 roku dejte polévku přes mixér. Rýžová polévka se zeleninou Kuřecí vývar, rýže – 1/4 hrnku, zelené fazolky – ½ hrnku, mrkev – 1 ks, rajče – 1 ks, cibule – 1 ks, paprika – 1 ks, cuketa – 100 g, slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce. l., kopr, petržel (suchá) – každá 1 lžička, nové koření a černý pepř, bobkový list, sůl. Předvařte kuře. Maso vyjmeme z pánve, do vývaru přidáme rýži a fazole a na mírném ohni vaříme. V hrnci orestujte cibuli, přidejte zbytek zeleniny a 15 minut vařte obsah hrnce. Po 5-10 minutách přidejte koření a vařte dalších 3-5 minut. Na talíře přidejte kousek kuřete. Kastrol ze zelených fazolí Zelené fazolky – 100 g, květák – 100 g, rajčata – 3 ks, česnek – 3 zuby, sladká paprika – 2 ks, cibule – 1 ks, mouka – 1 polévková lžíce. l., sůl, rostlinný olej. Květák a fazole vařte 10 minut v osolené vodě. Sladkou papriku a rajčata (lepší je odstranit slupku) nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte cibuli a orestujte. Veškerou připravenou zeleninu dejte do zapékací mísy s orestovanou cibulí. Pečeme v troubě 30 minut. Koláč s vejcem a zelenými fazolkami Zakysaná smetana – 150 g, rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l., vejce natvrdo – 1 ks, sůl – 0.5 lžičky, cukr – 1 lžička, mouka – asi 1 polévková lžíce, prášek do pečiva – 1 lžička. Na náplň: vejce – 2-3 ks, zelené fazolky – 200 g, zelená cibule, provensálské bylinky, sezamová semínka, hořčičná semínka, sůl. Vyšleháme zakysanou smetanu, vejce, cukr, sůl. Přidáme máslo, prášek do pečiva a postupně za stálého šlehání přidáváme mouku. Vznikne vám tekuté těsto. Fazole vložte do vroucí vody, vařte 3 minuty, sceďte v cedníku a propláchněte ledovou vodou. Nakrájejte fazole, zelenou cibulku, vejce, promíchejte, osolte, posypte provensálskými bylinkami. Formu vyložte pečicím papírem, vymažte olejem a vylijte polovinu těsta. Poté rovnoměrně rozetřeme náplň a naplníme zbylým těstem. Vršek koláče posypte směsí sezamu a hořčičných semínek. Pečeme v předehřáté troubě 30-40 minut. na 180 st. Zelené fazolky bez sterilizace Zelené fazolky – 800 g, voda – 1 l, cukr – 100 g, koření, ocet 9% – 50 g, sůl – 1 polévková lžíce. l. Fazolové lusky dobře omyjte a nakrájejte. Vařte (mladý – 5 minut, zralý – 10). Na dno zavařovací sklenice dejte libovolné koření a bylinky, navrch dejte fazole a zalijte vroucí vodou. Nechte půl hodiny působit. Poté nalijte vodu do hrnce, přidejte ocet, cukr, sůl a provařte. Fazole znovu naplňte, srolujte a zabalené v něčem teplém nechte vychladnout dnem vzhůru. Zelené fazolky s ořechy v pomalém hrnci Zelené fazolky – 500 g, vlašské ořechy – 6 ks, sůl, černý pepř, bylinky, citronová šťáva, rostlinný olej. Zelené fazolky omyjte, odřízněte ocasy a nasekejte. Vložte do mísy multicookeru a vařte v páře asi 15 minut. Poté smícháme s pepřem, solí, nasekanými ořechovými jádry, citronovou šťávou a olejem. Na talíři posypeme bylinkami. Pokud máte rádi pikantní, přidejte česnek, pokud máte rádi světlé, přidejte konzervovanou kukuřici. Zelené fazolky v těstíčku Zelené fazolky – 300 g, mouka – 200 g, vejce – 3 ks, rostlinný olej. Zelené fazolky omyjte a odřízněte ocasy. Vařte v osolené vodě 10 minut (doba vaření závisí na stupni zralosti). Aby byly hotové fazole měkké a zelené, opláchněte je ledovou vodou. Mouku nasypte do igelitového sáčku a vložte tam vychladlé lusky. Zatřeste sáčkem. V míse rozšleháme vejce a přidáme zelené fazolky v mouce. Lusky opečte na pánvi z obou stran.