Zahrada pro robota: Jak automatizované městské farmy nasytí lidstvo

Moderní technologie pěstování zeleniny a ovoce umožňují vytvářet vertikální farmy, které lze umístit ve velkých městech. Takové farmy zajišťují, že zboží je doručeno na stůl spotřebitele během pouhé hodiny a úroda může být sklizena 16krát ročně. Za pět let podle prognóz analytiků toto odvětví přinese tržby ve výši více než 19 miliard dolarů. Snob přišel na to, jak mohou vertikální farmy změnit ruskou ekonomiku a co pro tento účel navrhuje autor knihy „20 nápadů pro rozvoj Ruska“, podnikatel Dmitrij Davydov*.

Rostoucí populace velkých měst a rozvoj trhu s elektronickým obchodem s potravinami vytvořily pro zemědělský průmysl po celém světě nové výzvy. Například v USA mohou předplatitelé služby Amazon Prime obdržet zboží, včetně čerstvého ovoce a zeleniny, do hodiny od zadání objednávky online nebo prostřednictvím mobilní aplikace. V těchto nových tržních podmínkách tradiční logistika obsluhující zemědělský sektor přestala zvládat své úkoly. Pokud je třeba produkty přepravit do metropole přes polovinu země, pak společnost jednoduše nedodrží termín, nebo náklady spojené s chybami v plánování a znehodnocením zboží učiní podnik zcela nerentabilním. V této situaci se farmy nacházející se přímo ve městě stávají východiskem pro podnikání. Pro úsporu místa tyto farmy používají vertikální umístění „záhonů“ s rostlinami; rostliny se pěstují uvnitř v umělých podmínkách. To umožňuje vytvořit pro ně optimální prostředí a zvýšit intenzitu využití prostoru.

Pro zásobování rostlin živinami ve vertikálních farmách se používá několik různých metod: hydroponie, aeroponie a akvaponie – tyto technologie umožňují rostlinám obejít se bez půdy. A jako zdroj světla se používají LED lampy, které mohou nahradit sluneční světlo. Taková organizace procesu poskytuje vynikající podmínky pro automatizaci: ve skutečnosti může jedna osoba, která sleduje provozuschopnost automatizovaných systémů, obsluhovat tucet takových skleníků. Také díky tomu, že všechny procesy jsou automatizované, to dává prostor pro „jemné doladění“. Můžete například regulovat, jaké spektrum světla se používá v každé fázi vývoje rostliny, sledovat a měnit teplotu, složení živin a dokonce i vzduch s přesností na zlomky stupně. Podle výpočtů provozovatelů vertikálních farem spotřebuje taková farma 20 až 50krát méně vody než běžný skleník, umožňuje optimalizovat spotřebu energie a získat úrodu až 16krát ročně a některé společnosti slibují častější sklizně.

Masková farma

Technologie vertikálních farem neboli městských farem existuje již dlouhou dobu; první projekty takových farem se objevily již v 1960. letech 2011. století. V USA v roce XNUMX spustil bratr Elona Muska, Kimbal, neziskový program Lokální zahrady, jehož cílem bylo vytvořit infrastrukturu a naučit pěstovat potraviny. Projekt získal investice od banky Wells Fargo a největšího světového řetězce obchodů Walmart. Příznivé podmínky pro masové rozšíření městských farem se však objevily až v posledních několika letech.

Jedním z prvních startupů v této oblasti byla společnost AeroFarms z New Jersey, která v roce 2015 postavila svůj první skleník o rozloze přibližně 3 tisíc metrů čtverečních na bývalém paintballovém pálišti. Do dnešního dne společnost AeroFarms přilákala investice ve výši celkem 238 milionů dolarů. Společnost Bowery Farming, která byla rovněž založena v roce 2015 v USA, postavila hydroponickou automatizovanou farmu na území bývalé loděniční dílny v New Jersey a již přilákala investice ve výši více než 470 milionů dolarů. Podle vlastních údajů společnosti umožňují technologie společnosti až 26 sklizní ročně a produkují 390krát více produktů z jednoho metru čtverečního než na poli. Další americký startup v oblasti městských farem, Plenty, přilákal 226 milionů dolarů, z čehož 200 milionů dolarů investoval japonský konglomerát SoftBank, jeden z největších rizikových investorů na světě. Společnost Grand View Research předpovídá, že trh s vertikálním zemědělstvím dosáhne do roku 2028 hodnoty 21,15 miliardy dolarů s průměrnou roční mírou růstu 23,6 %. Společnost BIS Research předpovídá, že trh s městským zemědělstvím dosáhne do roku 2026 hodnoty 19,86 miliardy dolarů, což představuje meziroční míru růstu 2021 % v letech 26–24,3.

Na ruském trhu s městskými farmami existuje několik významných hráčů. Všichni kombinují pěstování zeleniny, bobulovin, ovoce a léčivých bylin s prodejem vybavení pro organizaci farem a poradenstvím dalším menším hráčům. Novosibirskou společnost iFarm založil spoluzakladatel vydavatele počítačových her Alawar Entertainment Alexander Lyskovskij a několik jeho kolegů z IT průmyslu. Společnost přilákala investice ve výši více než milionu dolarů od rizikového fondu Gagarin Capital, generálního ředitele společnosti 1C-Bitrix Sergeje Ryžikova a dalších investorů. Společnost Agrorus postavila v Brjansku salátový závod č. 1 o rozloze 5 tisíc metrů čtverečních. Plány zahrnují rozvoj městských farem na Dálném východě a Kamčatce. Společnost RusEco se nachází v budově bývalé tabákové továrny v Moskvě a pozicionuje se jako největší městská farma na světě. Díky své vertikální poloze se na ploše 2,3 hektaru nachází 6,8 hektaru oseté plochy. Společnost podnikatelky Taťány Dubovské, vertikální farma Local Roots, získala v druhé polovině roku 2018 investice z fondu TealTech Capital zakladatele VkusVillu Andreye Krivenka. Local Roots pěstuje bazalku a rukolu, které VkusVill nakupuje.

Navzdory konkurenci v tomto segmentu není trh podle jeho účastníků zdaleka nasycený. Podle iFarm má ruský trh se zeleninou velkou kapacitu, protože 80 % plodin se dováží ze zahraničí a skleníkové salátové komplexy vyrábějí omezený sortiment a pokrývají potřeby této kategorie produktů pro Moskevskou oblast – a to pouze z 50 %.

Nedostatek do budoucna

Autor projektu „20 nápadů pro rozvoj Ruska“ Dmitrij Davydov* se domnívá, že výstavba vertikálních farem ve městech a v jejich bezprostředním okolí umožňuje minimalizovat dobu mezi sklizní a jejím doručením na pulty obchodů a restaurací na jednu hodinu. Na rozdíl od stávající průmyslové produkce plodin, kde se úroda často sklízí nezralá a dozrává již v procesu dodávky, včetně použití chemických činidel, mohou být produkty vertikálních farem dodány masovému spotřebiteli na vrcholu přirozené zralosti. Výrazně se tak zlepší chuť a užitečnost rostlinných potravin a sníží se množství zkažených vyhozených produktů.

Daňové pobídky pro společnosti, které navrhují, vyrábějí, instalují a servisují zařízení a software pro vertikální farmy, pomohou urychlit rozvoj tohoto trhu v Rusku, uvádí Davydov*. Na základě preferenčních daňových podmínek se ruské podniky budou moci rychle rozvíjet na domácím trhu a vyvážet svá zařízení a služby do zahraničí. Začnou aktivně propagovat výhody technologie vertikálních farem v Rusku, což vyvolá zvýšený zájem podnikatelů, kteří začnou tuto metodu hromadně implementovat do praxe.

Vývoj nových zemědělských technologií, včetně městského zemědělství a robotických farem, pomůže vyřešit jeden z nejglobálnějších problémů, kterým lidstvo čelí. V příštích 30 letech se populace planety zvýší o více než 2 miliardy lidí. Tím se zvýší zátěž pro zemědělství a agrochemický sektor, ale vědci očekávají, že rozvoj technologií tento populační růst kompenzuje. Rusko má šanci stát se jedním z lídrů ve vývoji vertikálních farem, mimo jiné i propagací svých technologií do jiných zemí, ale to je možné pouze tehdy, pokud stát přijme řadu opatření, včetně daňových pobídek a podpory propagace technologií na světovém trhu.

*Uznán Ministerstvem spravedlnosti jako zahraniční agent

Autor: Stanislav Sergejev