Výběr grilu – pro dům i pro dachu

Díky minimálnímu kontaktu povrchu zahřátého na maximální teplotu se rychle vytvoří chutná kůrka, která spolehlivě uzavře všechny šťávy uvnitř. Samotný výrobek se přitom nepřipaluje a peče celkem rovnoměrně. Grilovat můžete i zeleninu – brambory, cuketu, pórek, lilek. K získání hotového lahodného pokrmu tedy stačí 10 minut. A žádné starosti s troubou. Jak vybrat gril pro váš dům a zahradu?

Grilovací pánve: kompaktní a jednoduché

Grilovací pánev je velmi pohodlné zařízení, které vám umožní vařit vaše oblíbená jídla každý den. Jeho možnosti jsou samozřejmě oproti velkému grilu poněkud omezené, ale na skromnou rodinnou večeři bohatě stačí.

Technicky se tedy jedná o pánev, která se od běžné liší žebrovaným dnem imitujícím rošt plnohodnotného grilu. Zároveň se na těchto žebrech jídlo smaží a přebytečná tekutina stéká do drážek, ale neodpařuje se, což umožňuje vařit i bez použití oleje. V krajním případě jednoduše namažte žebra kartáčkem. Je vhodné, aby pánev měla speciální výlevku pro vypuštění výsledné tekutiny na konci vaření.

Při výběru tvaru a velikosti byste se měli řídit tím, co a v jakém množství plánujete vařit. Pokud se jedná o maso a zeleninu na dvě standardní porce, postačí malá kulatá pánev. Jsou považovány za nejuniverzálnější a odpovídají tvaru hořáků, což znamená rovnoměrné zahřívání celého povrchu. Pro ryby je vhodnější oválný nebo obdélníkový tvar. Kdežto čtvercové pánve jsou prostornější a dobře se hodí na velké steaky. Stojí za to pochopit, že čím větší je pánev, tím dražší a těžší je.

Musíte také věnovat pozornost výšce žeber: měla by být výrazná, alespoň 1 cm, pouze v tomto případě budete schopni dosáhnout požadovaného efektu a produkty se nebudou lepit na povrch.

Pokud jde o materiál, nejoblíbenější zůstává litina. Poskytuje rovnoměrný ohřev, odolává maximálním teplotám a je vysoce odolný. S litinovou pánví se jídlo nepřipálí a veškerá šťáva zůstane uvnitř bezpečně uchována. Mezi mínusy patří působivá hmotnost a poměrně dlouhé zahřívání pánve (10-15 minut). Doporučujeme také věnovat pozornost upravené verzi – litinové pánvi se smaltovaným povrchem, která poskytuje další nepřilnavý efekt a výrazně zjednodušuje péči o nádobí. Smalt se navíc lépe hodí na indukční sporáky.

Z dalších možností by se zde kromě výše zmíněné hubice hodila pohodlná odnímatelná rukojeť a svorka, která vám umožní pořádně přimáčknout steak k celé ploše (obvykle se to dělá špachtlí). Víko grilu ale není vůbec potřeba: tato pánev není určena k dušení.

Otevřené ohniště: grily na chaty a letní kuchyně

Pokud chcete autentické, uzené jídlo, má smysl pořídit si gril pro venkovní vaření. Mohou být kompaktní a instalovány na stůl nebo jiný povrch. Nebo si představte plnohodnotnou kuchyň v miniatuře, včetně skříňky a rožně.

Z technického hlediska mohou být grily plynové, na dřevěné uhlí a elektrické. Dřevěné uhlí je považováno za nejoptimálnější možnost pro kuchyni: s jejich pomocí můžete dosáhnout chutnou kůru a „kouřové“ aroma, které tak probouzí chuť k jídlu. Grily na dřevěné uhlí navíc nevyžadují žádné složité montážní postupy – není třeba je napojovat na plyn ani elektřinu. Stačí se zásobit uhlím a tekutinou do zapalovačů, které lze snadno sehnat v každém supermarketu. Tento gril je zcela bezpečný a je vhodný i do altánku. Otevřený oheň vyžaduje určitá opatření, proto se snažte umístit gril dál od stěn a zajistit únik kouře.

Plynové grily vám dávají větší volnost v nastavení plamene a tím i teploty vaření. S jejich pomocí je rychlejší a snazší dosáhnout potřebných podmínek pro smažení steaku nebo velkého kusu masa. A pro zapálení není potřeba žádné uhlí. Hlavním problémem je však zajištění dodávky plynu. To lze provést připojením grilu na plynové potrubí v domě (což vytváří určitá omezení při instalaci), nebo pomocí náhradních plynových lahví (které bude nutné někde objednat nebo zakoupit). Další nuance souvisí s bezpečností: měli byste vždy pamatovat na to, že únik plynu, a to i pod širým nebem, je určitým rizikem. Na druhou stranu se plynové grily velmi snadno používají a vždy máte pod kontrolou velikost plamene a intenzitu tepla. Některé modely plynových grilů také umožňují vařit na dřevěném uhlí.

A konečně, elektrické grily na BBQ jsou nejuniverzálnější a lze je použít kdekoli. Na léto je můžete nainstalovat do altánku, na terasu nebo do malé kuchyně a poté si je nastěhovat do domu nebo vzít s sebou. Hlavní podmínkou je přítomnost elektrické zásuvky v blízkosti, což může být mimo domov někdy obtížné.

Jak vařit maso na grilu?

Na závěr uvádíme několik užitečných rad. Žádná zvláštní moudrost – jen jednoduchá doporučení, která může použít každý.

1 – Při zapalování plynového grilu zavřete víko asi na 10 minut, aby se spálily zbytky uhlíku a jídla.

2 – Dřevěné uhlí na grilování je lepší rozložit na hromádku asi 5 cm vysokou, zaplnit asi 70-80 % celkové plochy a zapálit zápalkami.

3 – Začněte vařit, až když většina uhlíků zčervená a přestane šlehat.

4 – Před smažením je třeba maso důkladně omýt a osušit, poté potřete solí a kořením a nechte chvíli odležet. Můžete jej také potřít olivovým olejem (tenká vrstva!) pomocí štětce nebo se obejdete bez něj – pokud steak obsahuje dostatek tuku.

5 – Jakmile položíte kus masa na gril, nehýbejte s ním, dokud se po celém povrchu neobjeví charakteristické grilovací stopy.

6 – Při vykládání a soustružení dílků používejte speciální nářadí – špachtli nebo kleště. Musí také pečlivě zkontrolovat elasticitu povrchu. Vidlička by se měla používat pouze v konečné fázi, při krájení. Jinak maso propíchnete a pustíte veškerou šťávu.

7 – Po osmažení nechte maso pár minut „odpočinout“ – tím dosáhne požadovaného stavu.

8 – Pro zajištění požadovaného stupně propečení použijte speciální teploměr na maso: teplota bude 45-52° pro rare, 55-57° pro medium rare a 60-63° pro medium. Po stlačení prstem bude tepelně neupravené maso docela měkké, zatímco středně vzácné bude elastické.

Stupeň propečení si každý volí podle své chuti, ale odborníci říkají, že byste se měli držet medium rare, abyste dosáhli světlé kůrky, která uvnitř uzavře veškerou šťávu.

Majitelé kvalitního grilu mohou k relaxaci vždy přidat lahodnou nótu křupavých kousků masa a zeleniny s vůní kouře. Jak ale vybrat design, který bude stát za ty peníze a do konce první sezóny nevyhoří, ale naopak bude bez problémů sloužit rok co rok? V tomto článku se na tento problém podíváme z různých úhlů, abyste našli vhodnou možnost a obyvatelé Moskvy si po přečtení mohli okamžitě objednat produkt, který se jim líbí, z našeho online katalogu.

Je důležité si uvědomit, že existují desítky různých modelů určených pro různé podmínky. Promyslete si, kde se bude gril používat, jak často a k jakým účelům. Čím častěji se používá a čím pestřejší jídlo se na něm připravuje, tím dražší bude optimální volba. Ale neměli byste šetřit, je lepší utratit jednou a pak si to mnoho let užívat. Zde jsou některé typické možnosti.

Vaše společnost chodí na piknik několikrát za sezónu.

Zvláště pokud piknikovým místem není dača, ale například mýtina na břehu, chystáte se pouze grilovat a společnost jsou 2-4 lidé. V tomto případě nemá smysl utrácet peníze za drahý produkt s mnoha možnostmi. Nejjednodušší návrhy, skládací nebo skládací, jsou docela vhodné. Je důležité, aby jejich montáž vyžadovala minimum kroků.

Letní víkend si bez pikniku nedovedete představit.

V tomto případě musí být konstrukce stabilní, mít dobrou pevnost upevňovacích prvků a odolávat neustálému zahřívání. Kromě toho duše vyžaduje rozmanitost! Společnosti, které neustále relaxují na čerstvém vzduchu, si zpravidla velmi váží nejen kebabů, ale také zeleniny vařené na grilu, kuře pečeného v alobalu a další pokrmy. A gril vám umožní připravit mnoho chutných pokrmů. V tomto případě by bylo správné věnovat pozornost dražším provedením s rošty, policemi atd. Pokud je společnost velká, pak je třeba věnovat pozornost velikosti modelu, abyste mohli připravit jídlo pro všechny najednou.

Výlet na chatu je pokaždé důvodem, proč si něco uvařit nad uhlím.

Gril pro letní dům nemusí být skládací. Je mnohem pohodlnější nainstalovat stacionární konstrukci na místě. Můžete si zakoupit samostatný pekáč a základnu sestavit sami. Nebo si můžete zakoupit design se střechou a přihrádkou na palivové dříví. Jediné, co musíte udělat, je nainstalovat a užít si výsledek.

Existuje velké množství takových modelů. Existují například grily vybavené vařičem na kotlík. Pokud budete mít náladu, můžete si nejen grilovat ražniči, ale také uvařit lahodný pilaf. Vysoké komíny takových konstrukcí umožňují odvod kouře, čímž je vaše dovolená ještě příjemnější.

Tento parametr je nejjednodušší určit, takže s ním začněme. Chcete-li, aby váš web měl pevný topinkovač, který bude dlouho vydávat teplo, nevyhoří a zcela zapadne do okolního prostředí, pak rozhodně musíte nainstalovat stacionární topidlo. Toto řešení má mnoho výhod:

• Pro podšívku můžete použít ty materiály, které jsou pro vás nejvýhodnější.
• Pokud si přejete, můžete obklad vyrobit v jakémkoli stylu (například jej navrhnout ve formě sopky).
• Vybavte místo v souladu se všemi požárně bezpečnostními předpisy.
• Vytvořte prostorný prostor pro skladování palivového dřeva a v případě potřeby jej opatřete dveřmi.

Kromě toho byste neměli slevit z možnosti nákupu hotové konstrukce, která má okamžitě speciální střechu (dvoupatrovou nebo se zvýšenou částí). Díky této vlastnosti propouští kouř, ale zároveň chrání před deštěm a v horku poskytuje hustý stín.

V ostatních případech, kdy si gril vezmete s sebou a uložíte ho doma, dejte přednost lehkým skládacím modelům. Při nákupu je důležité zkontrolovat, jak snadno se konstrukce sestavuje, zda mezi díly nejsou mezery a jak bezpečně jsou k sobě připevněny. Dalším parametrem je stabilita. Pokud se gril převrhne, může dojít k popálení a nekontrolovanému požáru.

A samozřejmě bychom neměli zapomínat, že přítomnost pevného produktu na webu v žádném případě nevylučuje skutečnost, že budete chtít jít do přírody. Proto je lepší mít v zásobě malý gril, který si snadno vezmete s sebou.

Materiál výrobku musí odpovídat provozním podmínkám. Všichni budoucí majitelé stojí před volbou: vybrat si ocel, která je lehká a cenově dostupná, nebo masivnější a dražší litinu.

Ocelové grily jsou nejběžnější, protože jsou lehké a docela odolné. Pokud jsou však boční stěny skládacích konstrukcí vyrobeny z konstrukční oceli o tloušťce 1 mm, pak je taková fritéza určena pro vzácné použití. Tenké stěny dlouho nevydrží, pokud grilujete více než několikrát za měsíc. A pokud takový výrobek necháte venku na zimu, pak ho na jaře budete muset s největší pravděpodobností vyhodit. Nemá ale smysl kupovat něco dražšího, když se to bude používat jen jednou nebo dvakrát do roka. Pokud se skladuje v suchu, vydrží poměrně dlouho.

Nejlepší grily, určené pro časté používání, mají stěny silné 2-4 mm. Takové produkty jsou vhodné pro ty, kteří často relaxují v přírodě. V tomto případě je výhodnější žáruvzdorná ocel, protože dlouho nevyhoří ani se nedeformuje. Čím častěji se pikniky pořádají, tím vyšší jsou požadavky na ocel. Pokud se bavíme o mobilních produktech, pak se vyplatí zamyslet se nad vyvážením hmotnosti a tepelné odolnosti.

Litinové konstrukce jsou poněkud méně běžné, ale mají následující výhody:

• Silné stěny, které umožňují používat gril doslova každý den. To je dobrá volba i pro majitele kebabárny.
• Snesou vysoké teplo, takže v nich můžete spalovat jakýkoli druh paliva.
• Delší a rovnoměrnější přenos tepla.
• Ve srovnání s ocelí mají dlouhou životnost.

Mezi nevýhody patří vysoká hmotnost a požadavek na zahřátí v chladném počasí (musí být hladké). Díky kombinaci kvalit jsou výrobky vyrobené z tohoto kovu ideální pro stacionární konstrukce, které lze bezpečně ponechat na místě bez obav, že koroze jej učiní v chladném období nepoužitelným. A vzorovaný odlitek může takový gril proměnit v umělecké dílo, které ozdobí místo a bude pro majitele hrdým zdrojem.

Rozměry jsou důležité zejména u mobilních modelů, které jsou uloženy doma. Výrobek by neměl zabírat mnoho místa a hmotnost by měla být taková, aby nebylo obtížné jej přenést nejprve do auta a poté na místo pikniku. Velký gril, který je instalován na místě, může být poměrně masivní kvůli tlustým stěnám, střecha přidává velkou váhu atd., Ale toto není počáteční parametr, neměli byste mu věnovat zvláštní pozornost.

Obecným pravidlem pro oba typy je, že čím správněji se zvolí parametry boxu, tím bude jídlo chutnější. Jak vybrat správné rozměry? Výška je u všech produktů stejná. Ale délka a šířka se volí na základě vašich potřeb.

výška

Chuť a rovnoměrnost propečení masa je přímo ovlivněna velikostí grilu. Pokud je vzdálenost od uhlíků ke špejlím 100-130 mm. V nižší výšce se kousky začnou připalovat, ve vyšší výšce se nepropečou. Optimální vrstva uhlí je 20 mm. Proto je lepší, když výška ode dna k horní hraně nebo dnu vybrání není větší než 150 mm. Hmotnost zůstává optimální.

šíře

Typicky se tento parametr pohybuje od 350 do 390 mm. Zde je lepší se zaměřit na velikost špejlí, které použijete.

Délka

Určuje, kolik paliva bude potřeba spálit a kolik jídla lze najednou připravit. Pokud mluvíme o kebabu, pak je správné vzít vzdálenost mezi jejich středy 70 mm. Zbývající vzdálenost mezi kusy je dostatečná k tomu, aby se maso mohlo opékat ze stran, aniž by se teplo úplně uvolnilo do vzduchu.

Spočítejte počet porcí, které vaše skupina sní na jedno posezení. Na základě toho určete optimální délku pekáče. Nemá smysl brát delší model, protože část paliva jednoduše vyhoří.

Boční sloty

Výrobci je vyrábějí tak, aby byl uvnitř boxu rovnoměrně přiváděn čerstvý vzduch. Jejich účelem je zajistit rychlé zuhelnatění palivového dřeva. Možná, že tyto díry způsobují největší kontroverzi mezi milovníky grilování.

Přísun vzduchu na jedné straně eliminuje nutnost rozvířit doutnající palivo a neustále provzdušňovat gril, což způsobuje nalétávání popela na maso. Na druhou stranu otvory vytvářejí podmínky pro distribuci tepla tak, že střední kusy jsou méně propečené než ty vnější. A palivo hoří nerovnoměrně. Navíc dírami mohou vyskočit jiskry a uhlíky.

Dvojité dno

Výrobky s dvojitým dnem mají speciální otvory mezi dnem a roštem, na kterém leží uhlí. Díky tomu palivo rychle hoří. Dobrý gril je vybaven speciálními zátkami pro tyto otvory. Tyto desky lze sklopit, aby se spalování při vaření příliš nezintenzivnilo. Výsledkem je, že vaření probíhá stejným způsobem jako na fritéze.

Kola

Některé stacionární modely mají malá kolečka nainstalovaná na dvou ze čtyř nohou. To vám umožní v případě nepříznivého počasí rychle vyjmout gril pod střechou. A obecně je pohyb takových konstrukcí po místě mnohem snazší, protože je není třeba přenášet, ale lze je převalovat z místa na místo.

Pokud se stále nemůžete rozhodnout a žít v Moskvě, můžete přijít k nám, konzultanti vám vše ukáží na vzorcích a pomohou vám vybrat ten správný gril.

Sada může obsahovat další příslušenství, které zpříjemní, zrychlí nebo zpestří venkovní vaření. Jejich množství ovlivňuje cenu grilu. Neměli byste je však hned opustit. Podívejte se blíže, je docela možné, že některé z nich vám budou užitečné.

Zářezy

Horní část některých modelů není hladká, ale s malými prohlubněmi. Tyto drážky jsou vytvořeny ve vzdálenosti, která je optimální pro smažení masa. Je lepší jít s touto možností, pokud nechcete přemýšlet o tom, jak rozdělit špejle. Pokud však dáváte přednost navigaci v situaci nebo častěji smažíte ryby tímto způsobem, měli byste se blíže podívat na produkty s hladkými okraji.

Mříže

S jejich pomocí můžete na grilu vařit steaky, klobásy, grilovanou zeleninu a další produkty. Mimořádně užitečná možnost, pokud si chcete zpestřit piknikové menu. Správně vybraný gril vydrží velmi dlouho. Navíc se dá použít jako stojánek.

Optimálním materiálem je litina, protože nevyhoří, i když je tloušťka roštu malá.

víko

Pohodlný detail, zvláště v kombinaci s mřížkou. Po uvaření kebabu můžete na gril položit grilovací rošt, položit na něj jídlo (ryby, kuře, zeleninu), zavřít pokličkou a nechat. Jídlo se propeče rovnoměrně a zůstane horké po dlouhou dobu. Pokud navíc mrholí, můžete palivo přikrýt, aby nezvlhlo. Víko také usnadňuje skladování produktu doma, nic do něj nespadne ani se nezašpiní.

špíz

Tento atribut je nutností pro ty, kteří milují šťavnaté maso získané pomalým a rovnoměrným ohřevem s malým množstvím kouře. Aby se kousky hovězího masa nebo celých kuřecích těl neotáčely kolem osy, musí být průměr středové tyče 1 cm u středních kusů a více než 1,2 cm u velkých. U korpusů je průměr minimálně 1,6 cm Neméně důležité je, aby materiál rukojeti rožně neklouzal a byl příjemný na dotek.

vařič

Tato možnost se obvykle kupuje samostatně. Litinová grilovací deska má obvykle tloušťku 2 cm, je potřeba na smažení vajec a tenkých kusů masa. Je nutné, aby deska odpovídala velikosti krabice a nespadla do ní. Obvykle se berou pro litinové grily, protože tenké ocelové stěny nemusí vydržet váhu.

Regály

Budou se hodit, pokud dacha neustále přitahuje mnoho hostů a potřebujete připravit jídlo s velkým množstvím ingrediencí, ale poblíž není žádný stůl. Na police můžete umístit láhev s vodou, nakrájené maso, zeleninu, ocet, sůl, kečup atd. Nehrozí, že se někdo omylem dotkne nohama misky s přísadami, což se často stává, pokud toto vše necháte na tráva kolem.

Aby gril sloužil po dlouhou dobu, stojí za to pamatovat si některé body:

• Pokud je výrobek potažen silikonovým smaltem, musí být kalcinován, jak je uvedeno v pokynech. Na odpálení obvykle stačí půl hodiny. Teprve poté začne ochranný materiál fungovat.
• Ocelové grily nejsou určeny ke spalování dřeva, protože hořící polena produkují příliš vysokou teplotu. Používejte speciální dřevěné uhlí prodávané v obchodech.
• Nenechávejte gril na dešti. Pokud to nejde přenést pod střechu, tak to alespoň dobře zakryjte.
• Pokud je dacha místem, kde se produkt nachází po celý rok, je žádoucí, aby nad ním byla střecha. To prodlouží životnost oceli, protože čím méně vody je vystaveno, tím méně rzi.
• Při teplotách pod nulou je potřeba litinový gril zahřívat postupně. Nejprve zapalte malé množství tenkých větviček a papíru, až se dno a stěny začnou zahřívat, přidejte větší větve. Po rovnoměrném zahřátí kovu lze přidat hlavní palivo.

Abych článek shrnul, rád bych se zaměřil na to, že dobré grily jsou ty, které splňují podmínky provozu. Před zakoupením modelu, který se vám líbí, zhodnoťte, jak často budete výrobek používat, co s ním budete vařit a za jakých podmínek. Pro některé je ideální levný skládací model malé velikosti, zatímco jiní budou potřebovat stacionární výrobek, aby připravili pochoutku pro celou rodinu. Je důležité, aby byl výběr produktu primárně zaměřen na to, co potřebujete, a ne na cenu. Ale bez ohledu na vaše potřeby si můžete koupit gril v Moskvě v naší prodejně.