Vitamíny ze zahrady. Petržel, celer a rajče – Publikace – Úřad Rospotrebnadzoru v Republice Mari El

Petržel. Tuto rostlinu lze pěstovat jak na zahradě až do podzimních chladů, tak i doma na parapetu alespoň po celý rok, výhody petržele se tím nesníží. Listy petržele obsahují téměř tolik karotenu jako mrkev a vitamínu C – ne méně než citron. Kromě vitamínů A a C obsahuje petržel vitamíny B1, B2, B12, PP, kyselinu listovou, železo, hořčík, draslík, fosfor, vápník a mastné kyseliny. Léčivé vlastnosti petržele:

• zlepšuje práci nadledvin a štítné žlázy;
• přítomnost inulinu zlepšuje metabolismus;
• má protizánětlivý účinek;
• posiluje krevní cévy;
• zajišťuje normální fungování mozku a metabolismu kyslíku;
• pomáhá při onemocněních žaludku, dvanáctníku;
• stimuluje trávicí enzymy, povzbuzuje chuť k jídlu a podporuje sytost;
• účinný pro nefritidu, onemocnění genitourinárního systému;
• příznivý účinek na vidění;
• posiluje dásně;
• pomáhá překonat deprese a obnovit sílu.

Je užitečné používat jak čerstvou petržel, tak mraženou nebo sušenou, při přípravě různých pokrmů. Pocit hladu pomáhá mírnit odvar z petržele – stačí půl sklenice. Čerstvou šťávu je užitečné pít pro ostrost vidění a zlepšení mozkových funkcí nebo ji použít jako obklad na pohmožděniny a ze včelího bodnutí lze aplikovat rozmačkaný list zelené petržele.

U rostliny, jako je petržel, závisí přínos a poškození na tom, kolik se jí spotřebuje. Opatření je velmi důležité dodržovat, protože látka myristicin obsažená v zeleni může při „předávkování“ způsobit svalové křeče, bolesti hlavy, halucinace, nevolnost, nadměrné vzrušení a hubnutí. Kromě toho má petržel kontraindikace pro ty, kteří trpí urolitiázou nebo zánětem močového měchýře.

Celer – další druh zeleně, kterému stojí za pozornost.

Celer je díky svému složení a léčivým vlastnostem unikátní rostlina. Všechny jeho složky (kořen, stonky, listy) lze použít jako potravinu i pro léčebné účely. Produkty z této rostliny mohou mít léčivý účinek na mnoho lidských orgánových systémů. Celer má celou řadu užitečných vlastností:

• normalizuje metabolismus;
• posiluje kardiovaskulární a nervový systém:
• má protizánětlivý účinek;
• zmírňuje bolestivé pocity v kloubech během artritidy;
• zmírňuje psycho-emocionální stres;
• zvyšuje imunitu;
• zlepšuje krevní oběh v mozkových cévách;
• má příznivý vliv na trávení;
• snižuje krevní tlak při hypertenzi;
• má celkově posilující a stimulační účinek.

Navzdory svým prospěšným vlastnostem existují určité stavy, kdy je užívání této rostliny velmi nežádoucí. Zde jsou hlavní kontraindikace jejího užívání:

• období těhotenství a kojení;
• křečové žíly;
• sklon k tvorbě krevních sraženin v cévách;
• zvýšená acidita žaludku;
• epilepsie a duševní onemocnění;
• onkologické onemocnění;
• krvácení jakékoli povahy (včetně děložního);
• přítomnost kamenů ve žlučníku a ledvinách.

Mít podobný účinek rajčataJsou obzvláště užitečné, když jsou čerstvé. Rajčata obsahují obrovské množství prospěšných látek – vitamíny skupiny B – B1, B2, B5, B6, a také další – A, E, C.

Navzdory bohatému obsahu vitamínů v rajčatech se v některých případech stále vyplatí toto ovoce konzumovat s opatrností. Faktem je, že rajčata mohou být škodlivá pro zdraví při onemocněních jater a žlučníku, stejně jako pro lidi trpící urolitiázou.

Rajčata v kombinaci se škrobnatými potravinami mohou přispívat k tvorbě písku a ledvinových kamenů.

Toto ovoce je také kontraindikováno pro osoby s alergiemi.

Rajčata byste neměli jíst, pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí a během exacerbace peptického vředu. Přestože je obsah purinů v rajčatech malý, lidé trpící dnou nebo artritidou by měli jejich konzumaci omezit na minimum, aby se zabránilo zvýšení hladiny kyseliny močové v krvi.