Verbena / Lippia: shakherezada — LJ
Sporýšovité (Verbenaceae) je poměrně početná čeleď rostlin obsahujících silice, jen o něco menší počet než čeleď hluchavkovitých (Labiatae). Jedná se převážně o teplomilné subtropické a tropické rostliny, z nichž jen ti nejodvážnější vstupují do jižních oblastí mírně teplých oblastí. Nejbohatší na sporýšovité jsou jihovýchodní Asie a Malajsie, Střední Amerika a Jižní Amerika s karibskými ostrovy.
Z Jižní Ameriky – Chile a Peru – pochází tento stálezelený keř. Citronová lilie (Lippia citriodora), jehož listy a květy obsahují cenný esenciální olej. Aby se získal v průmyslovém měřítku, pěstuje se citronová lipie v severní Africe a jižní Francii, dále v Portugalsku a Brazílii. Éterický olej má příjemnou citronovou vůni a používá se v parfumerii a potravinářském průmyslu. Jeho produkce ale klesá, protože je úspěšně nahrazován éterickým olejem z citronové trávy, který je ekonomicky výhodnější.
Běžně přijímaný název lippie „verbena“ je historicky ustálený a pochází z latinského verbenaе – „verbena“. Tak se nazývaly větve s listy posvátných stromů používaných při starověkých římských náboženských obřadech a rituálech. Ve starověkém Římě to byly větve vavřínu, olivy a myrty. Později, již za křesťanství, se při náboženských obřadech začaly používat větve dalších rostlin, například rozmarýn, vitex (rovněž zástupce čeledi verbenovitých) na jihu, bříza a vrba na severu.
Samotný rod Verbena – jeden z mála, který roste poměrně daleko na sever. Nejznámějšími zástupci rodu jsou okrasné rostliny Verbena hybrida Verbena officinalis, známá v Evropě již od starověku a mající pověst léčivé rostliny. Je také spojena s mnoha legendami, například o zázračném léku na všechny nemoci, připraveném z kořene mandragory. Podle tyrolských legend z Lysé hory, sporýš je jednou ze třinácti horských bylin v ženské sbírce připravované v předvečer podzimní rovnodennosti. I když se z ní připravuje i běžný čaj. O to ale teď nejde.
Vraťme se k citronové lippii neboli „citronové verbeně“.
Méně obvyklým kořením s citronovou vůní jsou listy, květy a mladé jedno- až dvouleté výhonky citronové lípy, které mají citronovou vůni výraznější než většina bylin vonících po citronu. S výjimkou snad citronové trávy (citronely neboli citronové trávy) se v listech a květech hromadí největší množství esenciálního oleje během plného květu.
Stejně jako mnoho rostlin s citronovou vůní se čerstvé listy a květenství citronové lipie doporučují přidávat k rybám a mořským plodům. Hodí se také k zabalení nebo plnění pod kůži drůbeže. Hlavní oblastí použití jsou však sladké pokrmy: krémy, pěny, sorbety, želé a nápoje. Citronová lipie se dobře hodí k ovoci a bobulím – nasekané listy nebo květy lze použít k ozdobení ovocného salátu nebo přidat do čerstvě vymačkané šťávy. Citronové aroma je také užitečné pro džemy a zavařeniny, dochucení zmrzliny a pečení – na průměrný muffin stačí 2 lžíce jemně nasekaných čerstvých listů.
Listy lippie lze sušit a louhovat spolu s dalšími bylinkami jako bylinný čaj nebo jako přísadu do černého čaje. Tato zajímavá kořeněná rostlina je u nás bohužel téměř nedostupná, ale sušené listy lippie citronové zvané „citronová verbena“ lze dovézt z Tuniska. Je lepší, když jsou v této téměř celé formě, aby se po destilaci esenciálního oleje nenarazilo na jemně nasekanou surovinu.
(omlouvám se za kvalitu fotky – je hodně stará)
Ale například léčivou verbenu jsem našla v čajovně. Z té verbeny, kterou máme na prodej, se dá ale udělat i pěkný nápoj. Není to sice ten samý, co jsem zmínila výše, ale je to taky užitečné.
1 díl sporýše lékařského
1 díl máty
1/2 dílu mletých květů břečťanu nebo oregana
pro milovníky:
1/2 dílu fenyklu (na fotce jsou to tyčinky)
A ano, nejlepší je mít pod oknem keř lipie a užívat si šťávu z jablek, hrušek a čerstvě natrhaných květin.