Va na zimu: jednoduché recepty pro domácí přípravu
Přírodní šťáva je užitečná příprava na zimu. Domácí šťáva si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a navíc je vynikající! Sdílíme ty nejjednodušší recepty.
Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu
Přírodní šťávy si můžete sami připravit pro budoucí použití a pít je po celý rok!
K přípravě šťáv většinou používají odšťavňovač nebo mlýnek na maso se speciálním nástavcem, odšťavňovač nebo ruční šnekový lis.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Šťáva se konzervuje dvěma způsoby:
Čerstvě vymačkanou šťávu je nutné zahřát na 75°C, přecedit a povařit tři minuty. Šťávu pak nalijte až po vrch do připravených sterilizovaných sklenic a zavíčkujte.
Spočívá v ohřátí nápoje dvakrát. Nejprve se šťáva zahřeje na 80°C, poté se přefiltruje a znovu zahřeje na 90°C. Poté to nalijí do sklenic a vloží do velkého hrnce s vroucí vodou. Pasterizace probíhá během 20-40 minut v závislosti na velikosti nádoby.
Dýňová šťáva
Připravte si následující produkty:
- Sklenice cukru 1
- 1 kg dýně
- 1 litrů vody
Začněte oloupáním dýně a poté ji nakrájejte na malé kostičky přibližně stejné velikosti. Nakrájenou dýni dejte do hrnce, podlijte vodou a položte na sporák na střední teplotu. Vařte, dokud zelenina nezměkne – propíchněte pár kousků tenkým nožem, abyste se ujistili, že dýně dosáhla požadovaného stavu. Poté kousky opatrně přesuňte do mísy mixéru a vývar uschovejte. Důkladně rozetřete do hladka, poté přidejte cukr podle chuti a lžící rozmíchejte kaši. Do této směsi nalijte dýňový vývar a znovu promíchejte. Hotový nápoj nalijte do sklenic a pasterizujte. Po několika dnech je šťáva připravena k pití.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Mrkevová šťáva
- 3 kg mrkve
- Citrón 1
- 3 st. l. cukru
- 0,5 litrů vody
Sklenice předem sterilizujte, mrkev oloupejte a citron zbavte kůry a semínek. Poté dejte oloupanou mrkev a celý citron přes odšťavňovač. Výslednou šťávu nalijte do hrnce, zřeďte ji vodou a dejte nápoj na oheň. Přidáme cukr a vše důkladně promícháme. Nápoj přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 5 minut. Jakmile zmizí pěna, která se tvoří navrchu, sundejte pánev ze sporáku. Horkou mrkvovou šťávu ihned nalijte do sterilních sklenic až po hrdlo a pevně uzavřete sterilními víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
rajčatový džus
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
- 1,5 kg rajčat
- 4 gr sůl
Sklenice předem sterilizujte. Rajčata si můžete vybrat podle svého vkusu, ale je žádoucí, aby byly zralé a masité.
Zeleninu dobře opláchněte pod vodou, rozkrojte napůl a odstraňte stopku i se středem. Pokud mají vaše rajčata silnou slupku, doporučuje se ji také odstranit. Poté rajčata nakrájejte na malé měsíčky. Nakrájené kousky po částech šlehejte do mixéru a vzniklou hmotu přendejte do kastrůlku – volte větší nádobu, aby šťáva při vaření nestříkla na sporák ani na vás. V této fázi přidejte sůl do rajčatového protlaku. Umístěte pánev s kaší na střední teplotu a přiveďte k varu.
Během vaření se vytvoří pěna – není třeba ji odstraňovat, postupně sama zmizí.
Rajčatovou šťávu vařte za občasného míchání 10–15 minut po uvaření. Doba vaření závisí na zralosti vašich rajčat. Aby byla rajčatová šťáva jednotnější, přeceďte ji přes sítko a poté znovu pět minut zahřívejte. Připravený horký nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Nádoby otočte a přikryjte dekou nebo přikrývkou. Počkejte, až úplně vychladne, a poté uložte na chladné a tmavé místo.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
jablečný mošt
Připravte si následující přísady:
- 1,5 kg jablek
- 2 sklenice vody
Nejprve se rozhodněte pro druh jablka: máte raději sladké nebo kyselé? U prvního se lze vyhnout přidávání cukru, ale u druhého to bude stále vyžadováno.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jakmile je první krok dokončen, sklenice jakýmkoli způsobem sterilizujte, poté jablka vezměte a důkladně je omyjte.
Nepřipravujte šťávu ze zkažených nebo otlačených jablek, velmi to ovlivní výslednou chuť šťávy a její trvanlivost.
Ovoce nakrájíme na malé kousky a nožem odstraníme jádřince. Nakrájená jablka protáhněte odšťavňovačem. Nevyhazujte dužinu, budete ji ještě potřebovat! Oddělte jemnou dužinu a kousky jablek, které nebyly rozdrceny v odšťavňovači, a protáhněte je mlýnkem na maso. Vložte jablečnou dužinu do hrnce a naplňte ji vodou. Za občasného míchání přivedeme k varu. Uvařenou směs protřeme sítem a dáme zpět na střední teplotu. Šťávu zahřejte, ale nepřiveďte k varu. Pokud se tvoří pěna, nezapomeňte ji odstranit. Jakmile zcela odstraníte pěnu, šťáva je připravena k nalití. Nezapomeňte nápoj ochutnat – je pro vás dostatek cukru? Na úplný závěr nalijte čerstvě připravenou jablečnou šťávu do již vysterilizovaných sklenic a stejně jako v předchozích receptech nechte vychladnout dnem vzhůru. Výstup je 1,1 litru nápoje. Před použitím nezapomeňte dobře protřepat!