Tipy od odborníka na vermikompostování

Stav půdy se vždy posuzuje podle její úrodnosti. Od toho se totiž odvíjí úroda a její kvalita. Je známo, že v přírodě trvá vytvoření 1 cm černozemě nejméně 300 let. Dnes, díky moderní biotechnologii, lze tento proces snížit stokrát! Tajemství vytváření úrodné půdy je ve skutečnosti jednoduché. Výsev zeleného hnojení, správné střídání plodin, šetrné pěstování a také vermikompostování.

O tom si dnes povíme se slavným ruským biochemikem a biotechnologem, specialistou na žížaly, autorem řady huminových přípravků, kandidátem biologických věd Igorem Titovem. Setkal jsem se s ním na mezinárodní konferenci „Vermikompostování a vermikultivace – jako základ ekologického zemědělství ve XNUMX. století“, pořádané Vědecko-výrobním centrem Národní akademie věd Běloruska pro biozdroje.

— Igor Nikolajevič, mnoho zahradníků je mnohem více zvyklých na konvenční kompostování.

— Tradiční kompost je produktem rozkladu rostlinných a živočišných zbytků při vysokých teplotách (plus 40-70 stupňů). Jednou z jeho hlavních nevýhod je ztráta dusíku. A takové vysoké teploty jsou pro prospěšné mikroorganismy destruktivní.

Vermikompostování je pěstování kompostových červů v organickém substrátu za účelem výroby vysoce kvalitního organického hnojiva. Říká se tomu jinak: vermikompost, červí kompost, koprolit nebo vermikompost. Vermikompostování navíc 2-5x urychluje rozklad samotné organické hmoty. Vermikompost se přitom za optimálních podmínek nikdy nezahřeje nad okolní teplotu a v mnoha vlastnostech předčí klasické komposty.

– A to všechno díky červům?

– Rozhodně! Žížala je unikátní biotovárna vytvořená samotnou přírodou. Charles Darwin ho nazval „nedeklarovaným vojákem lidstva“ a Aristoteles ho nazval „vnitřnostmi Země“. Bývaly ale doby, kdy byly žížaly považovány za škůdce zemědělských plodin. Živí se ale jen tím, co kdysi žilo a pak zemřelo.

A poskytují značné výhody kořenovému systému. Za prvé vytvářejí v půdě tunely pro růst kořenů a za druhé ji obohacují svými koprolity, čímž poskytují rostlinám potravu.

Po miliony let tiše a neustále čistili (a čistí) Zemi od organického odpadu a pracovali v úzké symbióze s půdními mikroorganismy. Vstřebáváním, drcením a trávením potravy ji červi přeměňují na unikátní vysoce humózní organická hnojiva, která obsahují hodně fosforu, draslíku, vápníku, hořčíku a mikroprvků, a to ve formách přístupných rostlinám. Existují fytohormony a huminové látky, které působí jako regulátory růstu a vývoje rostlin. Vermikompost obsahuje 6-10x více živin než jen hnůj. Na rozdíl od kompostů navíc vermikomposty obsahují antibakteriální a protiplísňové látky a také feromony, které odpuzují škůdce.

— Co dalšího je na samotných žížalách jedinečné?

„Vytvářejí nory, které provzdušňují půdu a zvyšují účinnost výměny plynů mezi ní a kořeny rostlin. Podporují symbiózu mezi půdními mikroorganismy a podporují celkovou mikrobiální aktivitu.

Žížaly fungují jako mechanické mixéry. Drcením organické hmoty mění její fyzikálně-chemické vlastnosti, čímž se zvětšuje povrch částic, čímž jsou mnohem dostupnější pro další rozklad mikroorganismy.

A samotné žížaly jsou biologickými indikátory kvality půdy. Čím více jich je, tím více dalších prospěšných mikroorganismů je v půdě. A podle toho je i samotná Země zdravější.

— Co je na jídelníčku těchto bezobratlých?

„Je dobře známo, že za ideálních kultivačních podmínek jsou schopni každý den přijmout množství potravy odpovídající jejich tělesné hmotnosti. A to je asi 1 g. Žížaly jsou neuvěřitelně nenasytní tvorové. Jejich nabídka zahrnuje všechny druhy organického odpadu: hnůj hospodářských a domácích zvířat, spadané listí, posekanou trávu, domovní odpad ze zeleniny, ovoce a potravin, papír a lepenku.

Kromě organické hmoty potřebují žížaly také minerály. Zejména vápník. Musí se přidávat do krmného substrátu (0,5 procenta) ve formě sádry, křídy, dolomitové mouky, vaječných skořápek, rozemlet na prášek.

Ale maso, mléčné výrobky a tuky, citrusové plody a jejich slupky, stejně jako výkaly, by se červům neměly podávat.

Protože potřebují látky bohaté na dusík, měl by být poměr uhlíku k dusíku v organických substrátech v rozmezí od 10 do 20. Optimální je 15-20. Dodržování těchto podmínek zajišťuje aktivní množení žížal a jejich spotřebu největšího množství potravy, což urychluje zpracování odpadů a zvyšuje výtěžnost jak vermikompostu, tak biomasy samotných červů.

Věnujte pozornost tabulce č. 1, která uvádí charakteristiky některých organických odpadů.

— Které vermikompostovací systémy jsou nejfunkčnější?

– Mohou být velmi odlišné – hromady (nebo lůžka), lůžka, kontejnery. Princip fungování je u všech stejný: přidávání tenké vrstvy drceného organického odpadu v krátkých a pravidelných intervalech, aby se červům usnadnil pohyb k nim, absorbovat a trávit. Koneckonců, jsou vždy soustředěny v horní — 10–15 cm — vrstvě organické hmoty. A neustále se pohybují nahoru, pojídají předchozí zásoby potravy.

Krmivo by mělo být přidáváno postupně a ne více než 5-7 cm najednou. Kyslík musí volně pronikat do substrátu, kde žijí červi.

Stacionární hromady nebo hřebeny jsou jednoduše hromady vysoké nejvýše 1-1,2 m. V opačném případě se organická hmota spálí, čímž se zvýší teplota uvnitř, což je pro červy kontraindikováno.

Rumělka je tzv. vana z betonových bloků, dřeva nebo cihel s odnímatelnými konci do výšky 60-80 cm.

Jednoduchý a účinný je také klínový vermikompostovací systém. Organický odpad umístěte do vrstev, dokud se nevytvoří hromady s úhlem sklonu 45 stupňů.

— Jak sám děláte vermikompostování?

— Místo nádoby mám zastaralou domácí ledničku. Taková komora je dva v jednom: termoska, která zadržuje teplo, a trezor, který chrání před hlodavci a hmyzem. Údržba takového vermikultivátoru je velmi vhodná, zvláště pokud jej umístíte vodorovně na stojan. Na dno lednice dám vrstvu natrhaných novin, naplním kompostem, zasypu kompostovými červy a zavřu dvířka. V takovém vermisarkofágu je zachováno teplo i vlhkost. A červi se množí výjimečnou rychlostí. V něm můžete získat 2 kubických metrů za 3-0,6 měsíce. m vermikompostu a 100-200 tisíc dospělých červů měsíčně.

Dále používám dřevěné a plastové krabice nebo krabice různých velikostí. Pokud jsou stejné, naplním je vermikulturou a položím je na sebe. Tento typ polic řeší problémy s prostorem a prostorem.

— Je možné pěstovat žížaly v kompostové jámě?

— Ano a velmi úspěšně jak na kompost, tak i na půdu, kterou následně pohnojíte. Žížaly výrazně urychlují rozklad organické hmoty, obohacují kompost o koprolit. Pokud však hromada kompostu ještě neprošla fází ohřevu, nemůžete červy spustit – shoří. Tato metoda je však pouze doplňkem, nikoli náhradou, pro pěstování červů v hromadách.

— Je možné k rumělce přidat čerstvou trávu a listy?

– Ne, protože mohou být horké. Nejprve je vysušte a poté smíchejte se zeminou nebo kompostem. Listí je potřeba nasekat nadrobno, aby bylo co nejlépe připravené jak na krmení červotočem, tak na kompostování.

— Jak správně zavést žížaly do substrátu?

– Nejprve přidejte vrstvu kompostu o výšce 10-15 cm, navlhčete ji na 70-80 procent a poté osidlujte červy. Přibližně 1 kg (to je asi 3-5 tisíc dospělých jedinců) na 10 metrů čtverečních. m. Poté na substrát navrstvíme drcený organický odpad. A nezapomeňte zalévat jednou nebo dvakrát týdně.

Pokud vermikompostujete v nádobách, když je spodní plná až nahoru, umístěte druhou se síťovaným dnem s potravou pro červy. Tyto police jsou velmi pohodlné. Žížaly se budou pohybovat pletivem ze spodního boxu do horního boxu. Za pár týdnů tam budou skoro všechny. Ve spodní zásuvce bude téměř hotový vermikompost. Když je druhá krabice zcela naplněná, položte na ni další, také se síťkou a jídlem.

— Jaký je nejjednodušší způsob přenosu červů z jednoho hřebene na druhý?

„Před setměním můžete na substrát položit spoustu potravy a brzy ráno nasbírat tuto 10–15 cm vrstvu, zatímco se v ní červi aktivně krmí.

— Jak důležitá je vlhkost podkladu?

– Optimálně – 70-80 procent. Pokud je indikátor nižší, růst a vývoj červů se zastaví. Když je vlhkost půdy pod 30-35 procenty, stočí se do klubíčka a mnoho z nich zemře. A červi zvyšují svou biomasu při vlhkosti nad 50 procent.

— A co provzdušňování?

— Žížaly jsou typické aerobní organismy, které potřebují k dýchání kyslík. Proto v přirozených podmínkách žijí v povrchové vrstvě půdy. A dýchají kůží. Při nadměrné vlhkosti nebo nedostatku kyslíku se substrát nebo jeho část může stát anaerobním. Nedostatek kyslíku, stejně jako otrava toxickými látkami (například amoniakem), červy zničí.

– Jaká teplota je pro ně výhodnější?

– Rozsah od +15 do +28 stupňů je vhodný pro život, zatímco +20-25 stupňů je optimální pro rychlý růst a vývoj. Teploty nad +30 a výše na ně působí depresivně, zejména při nadměrné vlhkosti podkladu. Při teplotě +37 červi obecně umírají.

— Je nutné brát ohled na kyselost půdy?

– Nutné. Je známo, že žížaly v přírodních podmínkách mohou přežít při hodnotách pH od 5,0 do 9,0. Ale neutrální půdy (pH 7,0) jsou stále vhodnější. Vysoká kyselost a kyselá potrava navíc přitahují roztoče, kteří mohou zničit celou populaci červů.

Kyselost půdy můžete napravit tak, že její povrch posypete práškovým hašeným vápnem nebo křídou a poté ji vydatně zalijete, aby voda prošla celým hřebenem.

Pokud potřebujete snížit kyselost základního substrátu, to znamená okyselit, přidejte nížinnou nebo přechodnou rašelinu.

Žížaly jsou také velmi citlivé na různé soli. Jejich celková koncentrace by neměla přesáhnout 0,5 procenta. Před použitím hnoje jej proto nejprve opláchněte vodou.

— Jak rychle se žížaly rozmnožují?

– Velmi rychle. Řekl bych dokonce exponenciálně. Věnujte pozornost tabulce č. 2.

Žížaly jsou hermafroditi a mají samčí i samičí reprodukční orgány. Každý jedinec tedy může klást kokony s vejci, ale nejprve se musí spářit s jiným červem. Rozmnožují se od jara do podzimu, ale v zimě, když se přestali krmit, jdou do hlubokých vrstev půdy.

Každá zdravá žížala může za příznivých podmínek klást kokony jednou za 7-10 dní. Po 2-3 týdnech se od každého objeví až 20 červů, obvykle však 2-4.

Jedna aktivní žížala naklade během roku přibližně 50-60 zámotků. Mladí jedinci sami pohlavně dospívají během 3-4 měsíců od okamžiku, kdy se vylíhnou z kukly.

Za rok tak může žížala s pomocí rychle rostoucích „dětí a vnoučat“ zplodit až 1000–1500 potomků.

— Mají žížaly mnoho nepřátel?

– Kolik dalších! Parazitují na nich prvoci, háďátka, planária a larvy některých druhů hmyzu (především much). Žížaly jsou přirozenou a kompletní potravou pro krtky, ropuchy, ptáky, krysy, mnohonožky, mravence a klíšťata.

Pokud ptáci najdou rumělku, budou pravidelně přilétat a krmit se, sbírat nejen dospělé červy, ale také klovat jejich kokony. Chcete-li tento problém vyřešit, musíte límce něčím zakrýt.

Krysy (zejména na podzim) dokážou téměř úplně zničit celou populaci červů. Myši (na rozdíl od krys) jsou býložravci: nežerou červy ani jejich zámotky. Ale v zimě mohou hordy hrabošů kolonizovat hromady a způsobit vážné škody na červí farmě.

Mravenci jsou také nebezpeční. Některé z jejich druhů jedí kokony, nedospělé žížaly a samotné jídlo. Největší hrozbu ale představují klíšťata.

– Jak s nimi naložit?

– Hromadu zakryjte navlhčenými novinami nebo mokrými jutovými pytli a poté je odstraňte spolu s případnými roztoči, kteří se tam nasbírali. Tento postup opakujte, dokud se jich úplně nezbavíte.

Můžete rozložit slupky melounu nebo slupky brambor a pak je sbírat spolu se škůdci. A abyste přinutili klíšťata vystoupit na povrch, navlhčete hřeben, ale ne moc.

— Jaké jsou výhody vermikompostu?

— Jeho použití umožňuje zkrátit dobu zrání plodiny o 7–10 dní, prodloužit dobu plodnosti o 2–3 týdny a zvýšit výnos 1,5–2krát.

Zároveň se zvyšuje obsah cukrů, vitamínů a sušiny v zelenině a ovoci a zároveň výrazně klesá množství dusičnanů a pesticidů, těžkých kovů a radionuklidů pocházejících z půdy.

Někteří zahradníci používají vermikompost a vermikompostové čaje k postřiku výsadeb (včetně hroznů) proti peronospoře.

Zvyšují také míru zakořenění zelených řízků (zejména hroznů, zimolezu a šípků) na téměř 95 procent.

— Jak vermichai správně připravit a jaké jsou jeho výhody?

— Čaje z vermikompostu obsahují jak složky rozpustné ve vodě (huminové kyseliny, fulvové kyseliny, organické kyseliny, aminokyseliny, regulační peptidy, vitamíny, hormony), tak živou půdní (rhizosféru) mikroflóru.

Jeho vodné extrakty výrazně potlačují patogeny chorob, jako je vadnutí, suchá hniloba, černá skvrnitost, padlí, černá noha, plíseň a fusarium.

Pro přípravu vermi čaje se vermikompost smíchá s vodou (1:10) a nechá projít rotačním pulzním zařízením. Pokud nemáte, postačí akvarijní kompresor. Voda by se neměla chlórovat. Pokud jste to vzali z kohoutku, nechte to den nebo dva odležet, jinak chlór zabije veškerou prospěšnou mikroflóru vermikompostu.

Pokud takový provzdušňovací systém neexistuje, nalijte vermikompost do gázového sáčku nebo starých punčochových kalhot a namočte jej do vody na 2-4 dny za pravidelného intenzivního míchání.

Pro posílení růstu mikroorganismů přidejte do roztoku trochu cukru, melasy nebo fermentovaného džemu. Poté se suspenze usadí, přefiltruje a vzniklý vodný nálev z vermikompostu se používá k postřiku nebo zálivce rostlin zředěný vodou v poměru 1:10. Optimální dávka je 0,5 litru na sto metrů čtverečních.

— Jak rychle a snadno zjistit kvalitu vermikompostu? Na trhu je příliš mnoho padělků.

— Kvalitní vermikompost by měl obsahovat maximální množství koprolitů – konečných produktů žížal. Některé bezohledné společnosti propagují svůj produkt jako XNUMX% vermikompost. Ale to je jen reklamní trik, protože vermikompost se fyzicky nemůže skládat pouze z koprolitu.

Chcete-li zjistit kvalitu, nalijte z něj trochu do zavařovací sklenice, přidejte převařenou vodu pokojové teploty a protřepejte. Voda by neměla být zbarvena do žluta nebo do hněda obsaženými huminovými látkami. Vysoce kvalitní vermikompost okamžitě klesá ke dnu, aniž by zabarvil vodu. Na povrchu skla zůstává pouze několik malých částeček nezpracované organické hmoty. Falešná bude plavat na hladině vody, aniž by ji dokonce namočila.

Množství písku ve vermikompostu lze přibližně určit podle sedimentu na dně nádoby po promíchání a usazení suspenze.

Druhý test je také úspěšný. Na kousek papíru nasypte malé množství vermikompostu. Vzhledově je velmi podobný černému granulovanému čaji. Vlhkost umožňuje válet kuličku, která se při sebemenším tlaku rozpadne na jednotlivé „granule“. Z falešného vermikompostu se vám nic nevykutálí.

Na list bílého papíru můžete také položit malou kuličku vermikompostu o průměru asi 1 cm, stisknout ji palcem a roztažením nakreslit pruh. Měla by být tmavě hnědá. A čím je delší, tím více humusu a huminových látek je ve vermikompostu.

Z 1 kg vermikompostu lze získat asi 10 litrů vermichainu, který lze po 10x zředěném vodou použít k ošetření plochy o rozloze 2 akrů 3-XNUMXx za sezónu.

Humus (z latinského humus – „země“, „půda“), humus, vysokomolekulární organická hmota půdy, vznikající v důsledku rozkladu rostlinných a živočišných zbytků a jejich odpadních produktů. Humus obsahuje huminové kyseliny a fulvokyseliny. Humus obsahuje základní prvky výživy rostlin, které se vlivem mikroorganismů stávají pro rostliny dostupné.

Huminové látky – organické látky vznikající v humus při rozkladu a mineralizaci rostlinných a živočišných zbytků vlivem mikroorganismů a faktorů prostředí.

Huminové kyseliny – vysokomolekulární amorfní tmavě zbarvené organické látky, rozpustné v zásadách a nerozpustné v kyselinách.

Humáty – soli huminových kyselin. Humáty sodné, draselné a amonné rozpustné ve vodě se používají jako stimulanty pro růst a vývoj rostlin.

V Moskvě Soma a Grand Cru připravují pokrmy ze sezónních produktů, v Soči se otevřela nová čínská restaurace „Ping-Pong“ a v Petrohradu překvapuje neobvyklými snídaněmi Tartarbar – prozradíme vám hlavní novinky týdne.

1. Il Ristorante ve Stella di Mosca: sledování italské kinematografie pod širým nebem

Moskva, stanice metra “Arbatskaja”, odkaz na mapě.

V nádvoří hotelu Stella di Mosca se otevřelo letní kino na verandě – společný projekt s kinem Khudozhestvenny. Program zahrnuje klasiku a festivalové hity italské kinematografie: Fellini, De Sica, Bertolucci, Sorrentino. Filmy se promítají v původním jazyce s titulky, doprovázejí je originální koktejly a pokrmy ze speciálního menu restaurace Il Ristorante. Nadcházející promítání: Velká krása, Partenope, Manželství po italsku.

2. Brasserie 2.0 Select: objednejte si fish and chips s candátem v nové restauraci

Moskva, stanice metra Krasnopresněnskaja, adresa na mapě.

Na Krasné Presně se otevřela restaurace Brasserie 2.0 Select. Jedná se o projekt restauratéra Umida Amanoviče, který vytvořil ve spolupráci s šéfkuchařkami Evgenií Weber a Darií Mityushkinou. Jídelní lístek je novým pojetím vlámské a francouzské klasiky: rillettes, tartary, smažené placky, slávky, kachna s houbovou zakysanou smetanou, hovězí bourguignon, holínky a belgické vafle. V sekci smažených placek věnujte pozornost fish and chips. K dispozici jsou dvě možnosti: s krevetami a sladkou chilli papričkou a také s candátem a česnekovou majonézou. Vynikající dezerty – od rumové baby až po baskický cheesecake s jeseterovým kaviárem.

3. Síň smyslů: Pojďme na piknik do restaurace

Moskva, stanice metra “Park Kultury”, adresa na mapě.

Prostor Hall of Senses v hotelu Maidens bude 19. července hostit první piknik hotelu Helvetia mimo areál hotelu z Petrohradu. Koncept spočívá v gastronomické prohlídce ve stylu putovního cirkusu: každá zastávka (z restaurací Cafe Claret, Marius, Pole a LEA) nabízí pokrmy z Francie, Švýcarska, Ruska, Číny a dalších zemí. Doporučujeme ochutnat gougères s krabem, smaženou rybu v pepřové omáčce, zelenou pohanku s liškami, kuksi s mramorovaným hovězím masem a také originální koktejly podle znamení zvěrokruhu.

4. „Ping Pong“: ochutnávka kantonské kuchyně

V Soči nedávno otevřela kantonská restaurace Ping Pong. Šéfkuchař Rustam Samedov nabízí autentické čínské recepty s moderním nádechem: dim sum, dušené knedlíčky, polévkové housky s vývarem uvnitř, dušené bao s masovou a zeleninovou náplní. Jídelní lístek doplňují woky, nudle a klasické občerstvení, jako jsou rozmačkané okurky a kimči. K dispozici je otevřená kuchyně.

5. Grand Cru: objednejte si fricassee z lišek

Moskva, stanice metra “Puškinskaja”, adresa na mapě.

V restauraci Grand Cru šéfkuchař David Emmerle uvedl na trh letní menu s důrazem na textury a omáčky: gazpacho se podává s krevetami a ledovým diskem rajčatové vody, květy cukety jsou plněné krevetovou pěnou a kuřecí mignon je doplněno vývarem z vejce a kurkumy. Šéfkuchař věnuje zvláštní pozornost omáčce jus a komplexním emulzím, které lépe odhalují chuť ingrediencí pokrmu. Mezi nové hity patří ratatouille, vejce v majonéze, fricasée z lišek, kuřecí prsa z farmářského masa s jus a dezert s mochi a rebarborou.

6. Soma: Vyzkoušejte farmářské menu

Moskva, stanice metra “Trubnaja”, adresa na mapě.

V restauraci Soma na Petrovském bulváru začala druhá sezóna projektu Soma Farm — šéfkuchař Artem Chudnenko sbírá sezónní produkty, aby je proměnil v gastronomickou podívanou. Hlavním jídlem je meloun s karamelizovaným sezamem a limetkovou kůrou. Mezi další neobvyklé pokrmy patří kopřivová polévka s krabem, kukuřičná polévka s liškami, rebarbora s kozím sýrem a jahody se šlehačkou a zakysanou smetanou.

7. Tartarbar: Vychutnejte si ovesné vločky s meruňkami

Petrohrad, stanice metra “Černyševskaja”, adresa na mapě.

Tartarbar aktualizoval své snídaňové menu. Jedním z nových hitů šéfkuchaře Andreye Kovaleva je francouzská bageta s mortadelou a pistáciemi nebo s pstruhem a okurkovou náplní. Nechybí ani klasika: avokádový toast na briošce s vejcem na ztraceno, bramborové vafle s míchanými vejci s lanýži a pstruhem, brokolicové a cuketové palačinky s červeným kaviárem. Pro ty, kteří milují kaši, doporučujeme objednat si teplou ovesnou kaši s meruňkou.

8. Oltremare: snídaně s croissanty s lososem a červeným kaviárem

Moskva, stanice metra “Kyjev”, adresa na mapě.

Restaurace Oltremare nedávno představila snídaně od šéfkuchaře Emanueleho Polliniho a šéfkuchaře Borise Jovanoviče. Mezi novými pokrmy jsou toasty s prosciuttem cotto a lanýži, cocotte s vejcem perličky, omeleta s krabem a cuketou. V nabídce jsou také croissanty s lososem a kaviárem, smažená vejce s polentou pod arrabiata, dezerty jako baskický cheesecake nebo francouzský toast s jablky. Snídat zde můžete i na otevřené letní verandě, zdobené italskými koberci, designovými lampami a palmami přivezenými ze Španělska.

9. NIQA: Ochutnáváme gastroset na počest Prousta

Moskva, stanice metra “Tverskaja”, adresa na mapě.

Do 19. července pořádá cukrárna a kavárna NIQA Tverskoy pop-up věnovaný uvedení vůně Phenomenon P. od značky parfémů Vdohni. Pro tuto spolupráci vytvořil cukrářský tým gastronomický set inspirovaný fenoménem Proust – schopností vůně probouzet vzpomínky. Součástí je dezert Liči s vanilkovou pěnou a liči kompotem v pouzdře z bílé čokolády a také koktejl Phenomenon s liči, kokosem a tonikem. Při objednání setu získáte dárek od Vdohni.