Světový trh s tuňáky

Poptávka po tuňákech v USA a zemích EU nadále klesá, přestože v roce 2012 byla poptávka po nekonzervovaných rybách v USA ještě vyšší než dříve. V Japonsku spotřeba syrového tuňáka v posledních letech podle vládních zpráv nadále klesá. Nabídka a ceny Odlov tuňáka košelkovými nevody v západním a středním Tichomoří v říjnu 2012 nadále rostl. To mělo za následek zvýšení nabídky syrových ryb a pokles cen. Cena tuňáka pruhovaného v listopadu klesla v přístavu v Bangkoku na 2,05 2,4 USD za tunu CFR (včetně dopravy). V návaznosti na říjnové trendy objemy úlovků v tropických zeměpisných šířkách východního pobřeží Tichého oceánu vykazovaly ve srovnání s předchozími roky pozitivní trend, což umožnilo nepřetržité dodávky syrových ryb do ekvádorských konzerváren. Ve stejné době zůstala cena tuňáka pruhovaného v Ekvádoru při prodeji z lodi konstantní na 1,76 2,45 USD za tunu. V mělkých vodách Indického oceánu byl rybolov po dobrém začátku začátkem října neúspěšný. Počáteční pozitivní výsledky pomohly snížit ceny tuňáka pruhovaného na XNUMX tisíce eur za tunu a žlutoploutvého na XNUMX tisíce eur za tunu při naložení na loď zákazníka (FOB) v seychelském přístavu.

Rybolov pomocí košelkových nevodů v Atlantském oceánu vykázal růst, což vedlo k poklesu cen tuňáka pruhovaného na 1,68 10 EUR za tunu při prodeji z lodi v přístavu Abidjan. Ceny žlutoploutvých o hmotnosti 2,52 kg nebo více také mírně klesly na 2,8 10 EUR za tunu při prodeji z lodi v přístavu Abidjan. Prodejci se snaží udržet ceny na 1,8 XNUMX EUR za tunu za žlutoploutvých (pro XNUMX kg a více) a XNUMX XNUMX EUR za tunu za tuňáka pruhovaného, ​​s přihlédnutím k nákladům na přepravu (CFR) ve španělských přístavech. Situace na trhu Japonsko S nástupem podzimu zaznamenal trh sashimi v Japonsku zlepšení. Od poloviny října 2012 se prodeje zvýšily na rybím trhu a aukci Tsukiji i mimo ně. Přímé prodeje levnějšího dováženého tuňáka mimo aukci vzrostly, přičemž hlavními kupujícími byly supermarkety a prodejci ryb. V tomto segmentu trhu byl velmi žádaný relativně levný mexický tuňák obecný (2,95 tisíc japonských jenů za kilogram). Od ledna do června 2012 se dodávky čerstvého tuňáka pruhovaného do Japonska snížily o 20 % ve srovnání se stejným obdobím roku 2011. V důsledku nedostatku zásob zůstala cena ryb na trhu Tsukiji relativně vysoká na 550–600 jenech za kilogram, což je o více než 100 jenů více než v loňském roce. Od června 2011 do června 2012 klesla spotřeba tuňáka obecného v Japonsku o 12 % a tuňáka pruhovaného o 11 %. Podle jiné zprávy klesl počet sushi restaurací v zemi, včetně tradičních sushi barů, od roku 2006 do roku 2011 o 10 %. Zároveň, navzdory poklesu celkové spotřeby tuňáka, byl dovoz těchto ryb do Japonska (čerstvých i zmrazených) v první polovině roku 2012 ve srovnání s rokem 2011 vysoký. United States Trh s čerstvým tuňákem ve Spojených státech vykazuje známky oživení, které se odráží v dovozu nekonzervovaného tuňáka a produktů z tuňáka. Přestože tržní nabídka sestávala převážně z levnějších žlutoploutvých, ve srovnání se stejným obdobím roku 2011 se zvýšil také dovoz dražších a kvalitnějších ryb, jako je tuňák obecný a velkooký.

Dovoz mražených filetů z tuňáka a rybích steaků se rovněž zvýšil o 4 %, a to i přes výrazné zvýšení průměrné hodnoty dovozu o 50 %. Za zmínku stojí, že objemy vývozu od předního dodavatele, Indonésie, byly o 33 % nižší než v předchozím roce. Zároveň se zvýšily dodávky z Filipín a dalších zemí tichomořského regionu včetně Japonska (354 tun v roce 2012 oproti 57 tunám od začátku roku 2011). Konzervované tuňáky Průmysl konzervovaných tuňáků je v současnosti pod tlakem z různých zdrojů. Rostoucí náklady na výrobu obalových materiálů, klesající spotřebitelská poptávka na klíčových trzích, prudký nárůst nákladů na suroviny, rostoucí požadavky ekologických organizací a pokračující negativní publicita o spotřebě tuňáka ovlivnily stav globálního trhu s konzervami s tuňákem. United States Na americkém trhu zůstává poptávka po konzervách z tuňáka slabá. V současné ekonomické situaci se spotřebitelé zdráhají akceptovat vyšší cenu ryb, zatímco supermarkety zatím nejsou schopny propagovat produkt za nízkou cenu, jako tomu bylo v minulosti. Kromě rostoucích cen jsou producenti tuňáků terčem útoků ekologických skupin kvůli údajně vysokým hladinám rtuti v rybách a ekologických otázkách. To vše také vedlo ke snížení spotřeby tuňáka. V první polovině roku 2012 se objem dovozu na trh ve srovnání se stejným obdobím roku 23 snížil o 2011 %. V peněžním vyjádření byl však dovoz jen mírně nižší v důsledku vyšších cen tuňáka. Aby se obnovila poptávka, hlavní prodejci tuňáků zavedli do prodeje nové typy produktů. Americká společnost Starkist začala nedávno vyrábět porcované pokrmy z tuňáka a hitem na americkém trhu se staly „netrvanlivé“ konzervy od firmy Chicken of the Sea, které se dostaly do prodeje. Evropa Negativním faktorem, který ovlivnil trh s konzervami s tuňákem v Evropské unii, byly kromě krize eurozóny a rostoucích cen zdaleka nejlepší povětrnostní podmínky. Nižší spotřebitelské výdaje měly negativní dopad na prodej hotových konzerv z tuňáka. To se odrazilo v poklesu dovozu vysoce kvalitních rybích konzerv ze Španělska do Itálie: v první polovině roku 2012 se objem dodávek v tomto segmentu trhu oproti stejnému období roku 11 snížil o 2011 %. Zároveň vzrostly dodávky ze Seychel (o 14,8 %) a Pobřeží slonoviny (o 109 %).

Stejně jako v Itálii byly hlavní objemy dovozu Francie taženy růstem dodávek ze Seychel (které činily 30,4 %) a Pobřeží slonoviny (77 %), zatímco objemy dovozu ze Španělska a Ekvádoru prudce klesly, o 46,7 % a 21,6 %. Díky tomu se Seychely dostaly do popředí jako hlavní dodavatel na tomto trhu. Celkově se objem dovozu do Francie mezi lednem a červencem 11 snížil o více než 2012 %. Negativní dynamiku vykázal i dovoz tuňákových konzerv na německý trh, který je citlivý na změny (pokles o 11,7 %). Po výrazném nárůstu v předchozím roce také objem dovozu do Spojeného království od ledna do června 2012 klesl – o 11,4 % ve srovnání se stejným obdobím roku 2011. Klesající poptávka a vysoké ceny měly dopad na dovoz polotovarů z filé z tuňáka na dva hlavní prodejní trhy: Španělsko a Itálii. V první polovině roku 2012 klesl dovoz do Španělska z Thajska až o 80 %. Asie Vysoké ceny konzervovaného tuňáka spolu se slabou poptávkou na klíčových trzích měly negativní dopad na thajský vývoz konzervovaných tuňáků. Během první poloviny roku 2012 se objem exportu výrazně snížil – téměř o 25 %. V peněžním vyjádření se přitom přibližně rovnala hodnotám z předchozího roku. Největším odbytovým trhem pro asijské země zůstaly Spojené státy americké, i když i zde dodávky poklesly o více než 10 %. V první polovině roku 2012 se dovoz tuňáka do Japonska prudce zvýšil – o 13 % v objemu a o 22,1 % v peněžním vyjádření oproti předchozímu roku. Dosáhla hodnoty 24 tisíc tun nebo 11,9 miliardy japonských jenů (150 milionů amerických dolarů). Hlavními hráči na trhu zůstávají tři země – členové Asociace národů jihovýchodní Asie (ASEAN): Thajsko, Filipíny a Indonésie. Tvoří 97 % nabídky v tomto segmentu. Vyhlídky Očekávalo se, že zásoby surového tuňáka pruhovaného v posledním čtvrtletí roku 2012 vzrostou po ukončení zákazu Komise pro rybolov v západním a středním Tichomoří lovit ryby pomocí návnad na ryby po 1. říjnu. To zároveň nemůže přispět k poklesu cen, protože poptávka po surovinách se na konci roku tradičně zvyšuje. V blízké budoucnosti bude hlavní růst prodeje tuňáka pozorován na rozvíjejících se trzích Asie, severní Afriky a Blízkého východu, což bude kompenzovat pokles spotřebitelské poptávky na trzích USA a EU.