Sušené moruše: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Moruše – černé, sladké – se nejčastěji vyskytují na jihu Ruska. Strom, rostoucí v jižních oblastech, je nenáročný na péči, ale plody se obtížně přepravují: snadno se zvrásňují a rychle se kazí. Nejchutnější proto bude moruše čerstvě utržená z větve. Společně s odborníkem na výživu zjistíme, jaké výhody a škody mohou tyto sladké bobule přinést našemu zdraví.

Příběh

Moruše jsou plody stromu z čeledi moruše, jehož listy slouží jako hlavní potrava bource morušového. Rostlina je rozšířena v teplém podnebí: v subtropech Eurasie, stejně jako v Africe a Severní Americe. Moruše se začaly pěstovat před 2500 lety.

Existuje mnoho druhů bobulí, ale dva nejběžnější jsou bílé a černé moruše. Cenné jsou nejen plody, ale i dřevo morušovníku – vyrábí se z něj hudební nástroje. Těžba dřeva je však v Rusku od roku 2011 zakázána.

Složení a obsah kalorií moruše

Moruše má bohaté vitamínové složení – obsahuje hodně karotenu, vitaminu C, ale i vitaminů skupiny B. Bobule obsahují také spoustu mikroprvků, zejména draslík, hořčík a sodík.

Výhody moruše

Moruše dobře zmírňuje otoky, protože má diuretický a diaforetický účinek. Proto je užitečný pro lidi s onemocněním srdce a ledvin, které způsobují zadržování tekutin v těle.

Bobule obsahují hodně vlákniny, která zlepšuje trávení. Nadbytek moruší ve stravě však může způsobit průjem, proto je třeba dodržovat střídmost. V malém množství bobule pomáhají při zácpě.

„Moruša pomáhá posilovat imunitní systém a kostní tkáň, zlepšuje metabolismus v těle a zpomaluje proces stárnutí,“ říká výživová poradkyně Julia Pigareva.

Výhody moruše pro ženy

Moruše obsahují antioxidant resveratrol, který příznivě ovlivňuje vzhled a zpomaluje stárnutí. Antioxidanty chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů, díky čemuž je pokožka pružnější a napnutá.

Výhody moruše pro muže

Bobule obsahují velké množství sacharidů, které tělu rychle dodají energii při zvýšené fyzické aktivitě. Moruše mají také protizánětlivý účinek, který snižuje riziko onemocnění prostaty způsobených růstem bakterií.

Výhody moruše pro děti

Moruše nasycuje tělo vitamíny, které jsou tak důležité pro aktivní růst. Moruše bílá způsobuje alergie jen zřídka, takže ji lze postupně zavádět do stravy dětí od okamžiku, kdy projeví zájem o jídlo.

Moruše škodí

— Moruše je kontraindikována u osob s individuální nesnášenlivostí. Od jeho užívání je třeba upustit v případě zhoršení gastrointestinálních potíží nebo průjmu. Stromy, na kterých plody rostou, se často nacházejí v blízkosti silnic, takže je důležité bobule před jídlem důkladně umýt, varuje Yulia Pigareva.

Pro vysoký obsah cukru se moruše nedoporučují diabetikům.

Využití moruše v lékařství

Moruše se často používá v lidovém léčitelství jako prostředek proti kašli. Často je součástí doplňků stravy pro regulaci střevních funkcí.

Bobule se doporučují konzumovat při nedostatku vitamínů – jejich bohaté složení dokáže nedostatek vitamínů kompenzovat.

Použití moruše při vaření

Moruše černá je nejvoňavější, proto se častěji používá při vaření. Z bobulí se připravují nápoje, zavařeniny a džemy.

Morušový džem

Voňavý džem, který vám umožní vychutnat si chuť moruší po celý rok

Moruše omyjeme, posypeme cukrem a necháme 7 hodin pustit šťávu. Poté dejte bobule s cukrem do hrnce na sporák, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Odstraňte z ohně, mírně ochlaďte a znovu vařte 5 minut. Cyklus opakujte 5–6krát, dokud nebude džem hotový: vyvaří se a zhoustne.

Nakonec přidejte kyselinu citronovou a promíchejte. Sklenice sterilizujte, naplňte marmeládou a uzavřete. Otočte a nechte vychladnout. Poté skladujte v lednici.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady