Sušené hrušky: výhody a škody, složení a obsah kalorií, pravidla spotřeby
Hrušky obsahují málo kalorií, ale jsou bohaté na bioaktivní látky. Plody obsahují vitamíny, kyseliny, minerální látky, vlákninu a cukry. Čerstvé a sušené hrušky se doporučují při obezitě a cukrovce, protože obsahují více fruktózy než glukózy (fruktóza ke svému vstřebání v těle nepotřebuje inzulín).
Čerstvé i sušené plody a listy hrušek se používají jako léčivé suroviny.
Jsou indikovány při anémii, onemocnění srdce, jater, ledvin a zánětlivých onemocněních močových cest.
Hrušky obsahují kvercetin, přírodní protizánětlivé činidlo. Proto hruška léčí kožní onemocnění.
Hrušky jsou také široce používány v kosmetologii, včetně sušených. Ten se totiž na rozdíl od čerstvého dlouho nekazí.
V lidovém léčitelství se často používají sušené hrušky. Používají se jako fixativum, diuretikum, dezinfekční prostředek, antipyretikum a antitusikum. Podobné blahodárné vlastnosti sušených hrušek jsou pro ně stejně charakteristické jako pro čerstvé. Sušené hrušky neobsahují cukrový sirup, mají výhradně přírodní sladkost. Obsah kalorií sušené hrušky vůbec neodpovídá její nutriční hodnotě. Při poruchách činnosti slinivky břišní se sušená hruška používá také jako lék. Mezi výhody sušených hrušek patří také odstranění těžkých kovů a toxinů z lidského těla.
Sušenou hrušku je vhodné použít v zimě, kdy není k dispozici čerstvé ovoce od místních výrobců. Proces sušení těchto plodů umožňuje zachovat všechny vitamíny a minerály. A tyto sušené plody můžeme přidávat do kompotů a odvarů, nebo je po prvním přidání horké vody pro změknutí přidat do kaší či dezertů.
Sušené hrušky se dobře hodí ke kysaným mléčným výrobkům, tvarohu a cereáliím, ale nedoporučují se s mlékem, protože může způsobit projímavý účinek. Receptů se sušenými hruškami je obrovské množství, oblíbené jsou ale především pečivo, koláče, charlotty, muffiny a hodí se i k dalším druhům sušeného ovoce.
Sušená hruška je bohatá na takové užitečné látky, jako jsou: vláknina – 30%, draslík – 34,9%, hořčík – 16,5%, fosfor – 11,5%
Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na vedení nervových vzruchů a regulaci tlaku.
Hořčík se podílí na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
Fosfor se podílí na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin a je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Jak sušit hrušky doma?
Metoda 1:
Touto metodou se suší celé hrušky. K tomu jsou vhodné malé odrůdy hrušek. Před sušením se umyjí a odstraní se stonky. Slupku lze ponechat, pokud není příliš tvrdá, jinak by se měla odříznout.
Po zpracování se hrušky dají na plech nebo mřížku a suší se v troubě nebo sušičce při teplotě 80 °C. Po vysušení lze hrušky rozemlít na prášek nebo uložit do dřevěných krabic.
Metoda 2:
Pro sušení musíte vzít zralé, pevné plody bez poškození. Hrušky omyjeme a nakrájíme na půlky nebo čtvrtky (drobné ovoce se suší celé). Poté se připravené plody ponoří do vroucí vody a blanšírují ve vroucí vodě po dobu 5–10 minut, poté se nechají vychladnout a usuší.
Hrušky se suší na slunci nebo v sušárně nejprve 65 °C, poté 85 °C a poté se suší 65–5 hodin při 6 °C Sušené hrušky se skladují v dřevěných bednách.
Metoda 3:
K sušení jsou vhodné sladké letní odrůdy hrušek. Hrušky se suší buď oloupané, nebo se slupkou, nakrájené na dvě nebo čtyři části.
Po odstranění jader a stopek z hrušek se ponoří do vody okyselené citronovou šťávou nebo kyselinou (1/1 lžičky kyseliny citronové na 2 litr vody), aby plody neztmavly. Poté se hrušky z roztoku vyjmou, vysuší, poté se vloží do medového roztoku (1 sklenice medu na 1 litr vody) a vaří se v něm 10–15 minut. Poté odstraňte z ohně a nechte hrušky jeden den v sirupu.
Druhý den se roztok s hruškami opět přivede k varu, plody se trochu povaří ve vroucí vodě, poté se vyjme a nechá se vychladnout. Sušené hrušky se v jedné vrstvě vyskládají na plech nebo mřížku a suší se v sušárně nebo sušárně při teplotě nejprve 55 °C, poté při 70 °C a nakonec při 60 °C.
Nálevy se sušenou hruškou proti zácpě:
Recept 1:
Vezměte 20 g sušené hrušky, zalijte 2 šálky vroucí vody. Nechte 3 hodiny.
Užívejte 3 polévkové lžíce odvaru ráno nalačno při průjmu nebo zácpě.
Recept 2:
Vezměte 20 g sušené hrušky. Smíchejte 2 díly lístků máty, 2 díly kořene kozlíku lékařského. 1 polévkovou lžíci směsi spařte 1 sklenicí vroucí vody, nechte 20 minut, sceďte. Pijte 1 sklenici ráno a večer.
Recept 3:
Vezměte 20 g sušené hrušky. Smíchejte 2 díly květů heřmánku, 2 díly plodů kmínu, 2 díly lístků máty, 1 díl kořene kozlíku lékařského. 1 polévkovou lžíci směsi spařte 1 sklenicí vroucí vody, nechte 20 minut, sceďte. Pijte 1 sklenici tohoto čaje ráno a večer.
Recept 4:
Vezměte 20 g sušené hrušky. Smíchejte 1 díl oregana, 1 díl květů heřmánku. 1 polévkovou lžíci směsi spařte 1 šálkem vroucí vody a na mírném ohni vařte 7–10 minut, zchlaďte a sceďte. Pijte 1 sklenici ráno a večer.
Recept 5:
Vezměte 20 g sušené hrušky. Smíchejte 2 díly kmínu, 2 díly oregana, 4 díly květů heřmánku. 1 čajovou lžičku směsi zalijte 1 sklenicí vroucí vody, nechte 20 minut, sceďte. Pijte 0,5 sklenice 3-4krát denně.
Recept 6:
Smíchejte po 1 dílu kořene kozlíku lékařského, listů máty a plodů kmínu. Přidejte 20 g sušené hrušky.
1 polévkovou lžíci směsi spařte 1 sklenicí vroucí vody, nechte 20 minut, sceďte.
Pijte 1 sklenici ráno a večer.
Recept 7:
Vezměte 20 g sušené hrušky. Smíchejte 1 díl kmínu, 4 díly kořene kozlíku lékařského, 6 dílů květů heřmánku.
1 polévkovou lžíci směsi spařte 1 sklenicí vroucí vody, nechte 20 minut, sceďte.
Pijte 0,5 šálku ráno a večer.
Recept 8:
Vezměte 20 g pečlivě nakrájené sušené hrušky.
Smíchejte s ní po 1 díle anýzu, kmínu a lístků máty peprné.
1 polévkovou lžíci směsi spaříme 1 šálkem vroucí vody, pevně uzavřeme a necháme 1 hodinu louhovat.
Poté vývar sceďte a popíjejte po malých doušcích v několika dávkách během dne.
Recepty z knihy V. Zaitseva „Sušené ovoce – léky na 100 nemocí. zázračný lékař“
Škodlivost sušených hrušek:
Sušené hrušky mohou být škodlivé, pokud máte k produktu individuální nesnášenlivost. Kromě toho se nedoporučuje nadužívání produktu, protože to může poškodit vaši postavu a trávení. Za úvahu také stojí, že sušené hrušky se nehodí k mléčným výrobkům, protože to může vést k žaludeční nevolnosti.
Dále vás bude zajímat:
- Kalorický obsah černých sušených rozinek
- Kalorický obsah 1 kusu avokáda
- Kalorický obsah ovoce
- Kalorický obsah černého rybízu
- Bílá hruška, kalorie