Stroj na ostření nožů svépomocí
Na podzim jsem si vzal brousek na nože na daču a pohodlně jsem ho tam zapomněl. Vzpomněl jsem si na něj až v zimě, když jsem se rozhodl nože nabrousit. Bohužel, zuřivé sněžení mi cestu na daču znemožnilo, pravděpodobně až do dubna. A pak se zrodil nápad vyrobit alternativní verzi z improvizovaných materiálů s pomocí nedalekého železářství.
Když jsem si ujasnil, co by mohlo být potřeba, prohrabal jsem skříň a šel do obchodu. Všechno, co potřebujete, je na této fotce. Řeknu to předem. Věc je docela jednoduchá, proto vám nenabízím podrobný návod, ale spíše popis.
Hlavními částmi na fotografii jsou metrový závitový svorník o průměru 10 mm, který jsem rozřezal 60 x 40, a hliníková trubka, která na tento svorník pasuje.
Po dalším rozmyšlení jsem se rozhodl, že budu potřebovat i montážní platformu s 8mm závitem.
K jednomu konci 40 cm silné desky jsem pomocí podložek a matic připevnil 2.5mm kus sloupku.
Na opačném konci desky, na zadní straně, jsem vyvrtal průchozí otvor a nainstaloval plošinu. To bude přijímací část svorky pro nůž.
Na stejnou stranu jsem nainstaloval nohy a udělal na nich výřezy, aby nezasahovaly do plošiny.
Na zadní stranu jsem nainstaloval upevňovací desku s vyvrtaným středovým otvorem pro 8mm šroub. Tato jednotka bude držet čepel nože během ostření.
Z druhého kusu vlásenky jsem vyrobil vodítko na brusný papír. Mezi ně jsem pomocí dvou matic a širokých podložek sevřel 20 cm dlouhý dřevěný blok. Na zbytek vlásenky jsem navlékl trubičku a také ji připevnil maticí.
Zde můžete lépe vidět, jak přesně je dřevěný blok držen.
Jako pant mezi stojanem a brousicím vodítkem jsem použil kus tyče, kterou jsem vyvrtal ve dvou rovinách. Kanál, který bude “jezdit” po svislém stojanu, jsem vyztužil kusem trubky a kanál, ve kterém se bude vodítko pohybovat, jsem vyvrtal ve svislé rovině, aby vodítko mohlo snadno měnit svůj úhel.
Takto vypadá sestavený brousek. Nůž je upevněn šroubem a upevňovací deskou. Úhel ostření se nastavuje pohybem matice na svislém stojanu pod blokem a je upevněn maticí nad blokem. Blok se volně otáčí v horizontální rovině a vodítko se v něm volně pohybuje tam a zpět a zaujímá zadaný úhel.
Jako ostřící prvek jsem použil brusný papír, který jsem k bloku připevnil oboustrannou páskou.
Pro kvalitní ostření je nutné dodržovat správný úhel po celé délce nože. Pro nastavení úhlu jsem si do telefonu stáhl úhloměr. Na internetu jich jsou stovky. Můžete si vybrat libovolný dle svého vkusu. Promění telefon ve velmi přesný úhloměr.
Za univerzální úhel ostření se považuje úhel 30 stupňů. To znamená, že každou stranu nože naostříme pod úhlem 15 stupňů. Nastavím úhel, zafixuji ho maticemi a začnu ostřit plynulými pohyby.
No a poslední fází je dokončení nabroušené čepele na koženém opasku potřeném pastou GOI. Výsledek, ač očekávaný, byl i tak příjemně potěšující.
Dovolte mi to zopakovat. Tento příspěvek není jasným návodem k jeho výrobě, ale poskytnuté informace postačují k výrobě podobného zařízení, pokud si to budete přát, s úpravami dle vlastního uvážení. Můj exemplář dal všechny nože do pořádku a byl úspěšně rozebrán a uklizen do skříně do příště.