Správa Rospotrebnadzoru pro Orenburskou oblast – Zeleninová strava: Základní principy

Zeleninová strava je obvykle dobře snášena a pomáhá dosáhnout viditelných výsledků v krátké době.

Co je to zeleninová dieta?

Můžete z nich jíst čerstvou, vařenou, pečenou zeleninu, polévky a šťávy. Musíte pít čistou vodu, zelený čaj bez cukru. Pokrmy by se neměly solit ani přidávat žádný rostlinný olej. Jako koření lze použít citronovou šťávu a koření.

Při běžné stravě se za denní příjem zeleniny a ovoce považuje 400 g denně. Na zeleninové dietě se doporučuje zkonzumovat až 1500 g zeleniny denně.

Doporučené potraviny pro zeleninovou dietu: rajčata, okurky, papriky, špenát, šťovík, zelený salát, bílé zelí, celer, brokolice, růžičková kapusta, cibule. Výrobky mohou být čerstvé i mražené – konzervy nejsou vhodné.

Vyvarovat byste se ale měli této zelenině: brambory, dýně, mrkev, červená řepa, květák, zelený hrášek, cuketa, lilek – ty obsahují škrob.

Délka zeleninové monodiety může být od jednoho do sedmi dnů v závislosti na požadovaných výsledcích. Pro ty, kteří se chystají tuto dietu vyzkoušet poprvé, se doporučuje začít s jedním dnem nebo zcela nahradit obvyklou snídani na několik dní zeleninou. Poté můžete přejít k delším omezením.

Existuje druhá verze zeleninové diety – ne tak přísná. Jídelníček může obsahovat nejen zeleninu, ale také obiloviny, mléčné výrobky, libové maso a ryby. Délka diety může být delší, ale efekt nebude tak výrazný.

Co způsobuje hubnutí

Zelenina obsahuje málo kalorií, ale zároveň poskytuje sytost a také pomáhá odstraňovat tekutiny z těla.

Zelenina má hodně vlákniny. Nicméně, stejně jako různé organické kyseliny, vitamíny a mikroelementy. Vláknina není zcela trávena v žaludku, dostává se do střev téměř nezměněna a přitahuje vodu. Díky tomu se posiluje motorická funkce střev, eliminují se odpad a toxiny.

Organické kyseliny příznivě působí na střevní mikrobiom a aktivují růst prospěšných bakterií. Vitamin C, na který je bohatá většina zeleniny, je antioxidant.

Zelená zelenina, jako je špenát a hlávkový salát, obsahuje kyselinu listovou (vitamín B9). Je to vynikající pomocník v boji proti extra kilogramům: látka zlepšuje metabolismus, podporuje odbourávání tukových usazenin a funguje jako antioxidant.

Červená a žlutá zelenina obsahuje velké množství vitamínu A. Aktivuje metabolismus bílkovin, tuků a sacharidů, což znamená, že pomáhá udržovat vaši postavu. Je také dobrým pomocníkem pro imunitní systém.

Jaká jsou omezení zeleninové stravy?

• Pokud máte problémy se žaludkem, střevy nebo ledvinami, pak je lepší takovou dietu okamžitě opustit.
• Mezi kontraindikace patří také těhotenství, kojení, exacerbace chronických onemocnění, dětství a stáří.
• Zvýšený příjem vlákniny může způsobit zvýšené fermentační procesy a v důsledku toho řadu nepříjemných příznaků: od průjmu až po rozvoj zánětu střevní sliznice. Pokud máte takovou reakci na zeleninu, je lepší opustit dietu. Pro omezení nepříznivých účinků vlákniny se doporučuje vypít 1,5-2 litry vody denně.
• Zeleninovou dietu můžete držet maximálně týden. V opačném případě začne tělo pociťovat nedostatek bílkovin a tuků, což může vést k oslabení obranného systému, trvalému nedostatku energie, zhoršené výkonnosti, úbytku svalové hmoty a rozvoji chudokrevnosti.

Pamatujte, že po absolvování zeleninové diety se musíte postupně vrátit k obvyklé stravě: nedopřávejte si sladká, slaná, tučná jídla, jinak se ztracené kilogramy rychle vrátí.