Sója: Potenciální nebezpečí pro lékařskou dětskou výživu | partneři | „Ošetřující lékař“ je odborná lékařská publikace pro lékaře. Vědecké články.

Abstrakt vědeckého článku o jiných technologiích, autor vědecké práce – Chimonina Irina Viktorovna, Tsybulskaya Alina Aleksandrovna

Tento článek pojednává o sójových produktech a jejich sortimentu. Důvody pro použití sóji při výrobě různých potravinářských výrobků. Analyzuje látky obsažené v sójové kultuře, jejich prospěšné a škodlivé vlastnosti. Uvádí, jak tyto látky ovlivňují procesy probíhající v lidském těle. V důsledku analýzy bylo zjištěno, kterým skupinám populace je vhodné konzumovat sójové produkty a kterým se to nedoporučuje. Článek se také zabývá přítomností geneticky modifikované sóji v potravinářském průmyslu. Zvažuje možné důsledky po konzumaci produktů na bázi GMO.

Podobná témata vědeckých prací o jiných technologiích, autor vědecké práce — Chimonina Irina Viktorovna, Tsybulskaya Alina Aleksandrovna

Sója a její role v dětské výživě

Výhody a nevýhody sójových semen a jejich role při formování kvality potravinářských výrobků a léčivých přípravků

Chemické složení mléka a jeho vliv na lidský organismus

Perspektivy využití nových odrůd sóji vyšlechtěných Všeruským výzkumným ústavem sóji při výrobě sójovo-čokoládového nápoje

Některé aspekty výroby a formování trhu se sójovými proteiny v současné fázi
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.

Analýza účinků sóji a sójových výrobků na lidský organismus

Tento článek popisuje sójové produkty, jejich sortiment. Důvody pro použití sóji při výrobě různých potravinářských výrobků. Analyzuje látky obsažené v sójových bobech, jejich prospěšné a škodlivé vlastnosti. Uvádí, jak tyto látky působí na procesy probíhající v lidském těle. Analýza odhalila, pro které skupiny je vhodné používat produkty na bázi sóji a pro které se nedoporučuje. V článku je také k dispozici informace o výživě geneticky modifikované sóji. Možné důsledky po použití produktů na bázi GMO.

Text vědecké práce na téma „Analýza vlivu sóji a sójových výrobků na lidský organismus“

Mléko se určuje podle znečištění vatového filtru při jeho přecezení, výskyt bublin v mléce po přidání kyseliny octové naznačuje přítomnost cizích nečistot a nakonec mléko s přidaným škrobem zmodrá a čisté mléko zežloutne. Výsledky porovnání mléka na přítomnost cizích mikroprvků jsou uvedeny v tabulce 2.

Tabulka 1 – Výsledky porovnání kvality mléka

Výsledky provedených studií ukázaly, že ne všechny produkty výrobců splňují standardy kvality, které jsou kladeny na mléko. Vzorek č. 1 se ukázal jako nejlepší – mléko od MKS, a ve vzorcích č. 2 a č. 3 byly nalezeny cizí mikroelementy. Ve vzorku č. 2 byl nalezen škrob a vzorek č. 3 nebyl tak čistý, jak by měl být. Navzdory tomu by mléko mělo být přítomno ve stravě každého člověka, ale pro výběr kvalitního mléka je třeba provést vlastní drobné testy.

prozkoumejte a vyberte si nejlepšího výrobce.

Stručně řečeno, pro udržení normálního fungování těla by strava dospělého měla obsahovat 25 % mléka a mléčných výrobků; pro děti a dospívající – 50 %; pro děti do 6 měsíců – 100 % (mateřské mléko, nikoli kravské mléko).

Neměli bychom však zapomínat, že kravské mléko u některých lidí vyvolává alergické reakce. Na vině může být buď laktóza, nebo hrubý protein kasein – kravské mléko ho má příliš mnoho (a v tomto ohledu prohrává s kozím, velbloudím a buvolím mlékem). V tomto případě by měla být dána přednost fermentovaným mléčným výrobkům, jako je kefír, kysané mléko, varenec, tvaroh, rjaženka, zakysaná smetana atd. Ty zřídka způsobují alergie, protože laktóza a kasein jsou fermentovány pod vlivem bakterií mléčného kvašení.

1. Federální zákon Ruské federace ze dne 12. června 2008 N 88-FZ „Technické předpisy pro mléko a mléčné výrobky“.

2. Židkov V.E. Základy nutriční biochemie: tutoriál / V.E. Židkov, I.V. Chimonina, Sh.V. Voropaeva, Sh.V. Semenová, A.A. Malashenko – Stavropol: Mysl, 2011. – 45 – 50 s.

3. Environmentální bezpečnost potravinářských výrobků / I.V. Chimonina, S.A. Petrosyan // Problémy organizace zásobování obyvatelstva komoditami: komoditní věda, expertíza, výrobní a propagační technologie: sborník materiálů 2013. mezinárodní vědeckopraktické konference. – Novosibirsk: SIBP-RINT, 84. – s. 90-XNUMX.

Indikátory Vzorek mléka

Vzhled Homogenní, bez nečistot a sedimentů Homogenní, bez nečistot a sedimentů Homogenní, bez nečistot a sedimentů

Konzistence Homogenní Homogenní Homogenní, nejtekutější

Vůně Vůně přírodního mléka Specifická, výrazná vůně je sotva znatelná

Barva Bílá, nažloutlý nádech Bílá, mírně průhledná Bílá, odstín

Chuť Jasně definovaná mléčná chuť Nasládlá, podobná zmrzlině Méně výrazná chuť

Tabulka 2 – Výsledky porovnání mléka na přítomnost cizích mikroelementů

Indikátory Vzorek mléka

Stupeň čistoty Na filtru nezůstávají žádné stopy Na filtru nezůstávají žádné stopy Stopy na filtru

Přítomnost nečistot Nepřítomný Nepřítomný

Přítomnost škrobu Nepřítomný Přítomný Nepřítomný

ANALÝZA VLIVŮ SÓJI A SÓJOVÝCH VÝROBKŮ NA LIDSKÝ TĚLO Chimonina Irina Viktorovna, PhD biologických věd, docentka,

E-mail: [e-mail chráněný] Tsybulskaya Alina Alexandrovna, student,

Předseda oddělení služeb, Technologický servisní institut, Stavropol

Tento článek popisuje sójové produkty, jejich sortiment. Důvody pro použití sóji při výrobě různých potravin. Analyzuje látky obsažené v sójových bobech, jejich prospěšné a škodlivé vlastnosti. Uvádí, jak tyto látky působí na procesy probíhající v lidském těle. Analýza odhalila, pro které skupiny je vhodné používat produkty na bázi sóji a co se nedoporučuje. V článku je také k dispozici informace o výživě geneticky modifikované sóji. Možné důsledky po použití produktů na bázi GMO.

Klíčová slova: sója; lepek; zdraví; tělo; látky užitečné vlastnosti; škodlivé vlastnosti; GMO.

ANALÝZA ÚČINKŮ SÓJI A SÓJOVÝCH VÝROBKŮ NA LIDSKÝ TĚLO

Tento článek pojednává o sójových produktech a jejich sortimentu. Důvody pro použití sóji při výrobě různých potravinářských výrobků. Jsou analyzovány látky obsažené v sójové kultuře, jejich prospěšné a škodlivé vlastnosti. Je uvedeno, jak tyto látky ovlivňují procesy probíhající v lidském těle. V důsledku analýzy bylo zjištěno, kterým skupinám populace je vhodné konzumovat sójové produkty a kterým se to nedoporučuje. Článek se také zabývá přítomností geneticky modifikované sóji v potravinářském průmyslu. Jsou zvažovány možné důsledky po konzumaci produktů na bázi GMO.

Klíčová slova: sója; rostlinný protein; zdraví; organismus; látky; užitečné vlastnosti; škodlivé vlastnosti; GMO.

V dnešní době je otázka výroby produktů s využitím sóji a jejich vlivu na lidský organismus aktuální. V současné době jsou tyto produkty velmi žádané mezi různými kategoriemi obyvatelstva. Plocha osetá sójou se každoročně rozšiřuje, pokud na konci 70. let zabírala 52 milionů hektarů, nyní se tato plocha zdvojnásobila. Rozšiřuje se i sortiment sójových produktů. Sója se používá v různých odvětvích: mlékárenském, masném, cukrářském, při výrobě dětské výživy. Mezi běžné produkty obsahující sóju patří pudinky, sójový sýr (tofu), sójové mléko, tvaroh, mouka, sójové náhražky masa, drůbež. Nejčastěji se sójová kultura používá v masném průmyslu, protože se jedná o velmi levný produkt. Sója má navíc schopnost zadržovat vlhkost. Díky vysokému obsahu sóji se tak zvyšuje objem vody v produktu. [1]

Sójové boby pěstuje a na světový trh vyváží mnoho zemí. Hlavními dodavateli jsou Spojené státy, Brazílie a Argentina. Níže je uveden diagram dodávek sójových bobů těmito zeměmi v roce 2013. [2]

CHIMONINA Irina Viktorovna, kandidátka biologických věd, docentka, Katedra služeb [email protected]

100 80 60 40 20 0

Obrázek 1 – Dodávky sóji na světový trh v roce 2013

V současné době existuje mnoho kontroverzí o tom, zda je konzumace sóji a výrobků z ní obsahujících prospěšná. Abychom to zjistili, je nutné analyzovat složení tohoto produktu a určit jeho prospěšné a škodlivé vlastnosti, a také vliv látek obsažených v sójové kultuře na lidský organismus.

56 milionů tun 82 milionů tun 87,2 milionů tun

TSYBULSKAYA Alina Aleksandrovna,

student, Katedra služeb scream [email protected]

Technologický institut služeb, Stavropol

Při zvažování prospěšných vlastností sójových bobů je nutné poukázat na jejich hlavní rys. Sójové boby patří mezi rostlinné potraviny nejbohatší na bílkoviny. Z hlediska prospěšných vlastností jsou jejich bílkoviny téměř stejně kvalitní jako masové bílkoviny. Semena této plodiny mohou akumulovat 38–42 % bílkovin, které obsahují všech 8 esenciálních aminokyselin (isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan, valin). Aminokyseliny se používají k syntéze bílkovin, jsou také nezbytné pro správné fungování mozku a udržení správné funkce imunitního systému a regulaci celkového metabolismu, protože jsou stavebním materiálem pro enzymy. Díky přítomnosti kompletních bílkovin a esenciálních aminokyselin jsou sójové boby vysoce ceněny zastánci vegetariánské výživy. [1]

Kromě bílkovin obsahují sójové boby olej, jehož obsah se pohybuje od 16 do 27 %. Obsahuje lipoidní látky a triglyceridy.

Sacharidy v sójové kultuře jsou obsaženy v malém množství a jsou reprezentovány rozpustnými cukry – glukózou, fruktózou, sacharózou, dále hydrolyzovatelnými polysacharidy (škrob) a nerozpustnými strukturními polysacharidy (hemicelulóza, pektinové látky).

Makroprvky v sójových bobech: draslík, fosfor, vápník, hořčík, síra, křemík, chlor, sodík. Mikroprvky: železo, mangan, bor, hliník, měď, nikl, molybden, kobalt, jód.

Hlavní vitamíny obsažené v sójových bobech jsou: β-karoten; vitamín E; pyridoxin (B6), niacin (PP); kyselina pantothenová (B3); riboflavin (B2); thiamin (B1); cholin; biotin; kyselina listová. Všechny vitamíny, makro a mikroprvky obsažené v sójových bobech hrají v lidském těle velmi důležitou roli: podílejí se na syntéze hormonů a metabolismu; zlepšují regeneraci tkání; normalizují funkci orgánů; mají příznivý vliv na fungování trávicího systému; jsou nezbytným materiálem pro stavbu enzymů; pomáhají udržovat zdravé nehty a vlasy. [3]

Navzdory řadě výhod sóji je však třeba identifikovat i některé nevýhody. Jednou z nich je neschopnost rostlinné sóji nahradit živočišné produkty, protože pouze tyto produkty obsahují

Maso obsahuje velké množství vápníku, zinku a mědi. Kromě toho maso obsahuje „hemové“ železo (součást hemu, který je součástí hemoglobinu), díky čemuž se živočišné železo vstřebává mnohem lépe než rostlinné. Proto je žádoucí, aby jídelníček člověka obsahoval masné výrobky.

Kromě výše uvedených nevýhod, pokud vezmeme v úvahu škodlivé vlastnosti sóji, je třeba poznamenat, že studovaná kultura obsahuje antinutriční látky, včetně lektinů, ureázy, lipoxygenázy, inhibitorů proteolytických enzymů. Přítomnost těchto složek může způsobit selhání procesů probíhajících v lidském těle.

Lektiny narušují funkci gastrointestinálního traktu, aglutinují červené krvinky všech krevních skupin, tj. molekuly lektinu se vážou na molekuly cukru umístěné na povrchu buněk a „lepí“ buňky k sobě.

Lipoxygenáza je enzym, který oxiduje lipidy. V důsledku aktivity tohoto enzymu se v sójových semenech při dlouhodobém skladování mohou tvořit ketony a aldehydy, které sóji dodávají nepříjemnou specifickou chuť a vůni.

Inhibitory proteáz interagují s enzymy, které štěpí bílkoviny, a vytvářejí stabilní komplexy, které postrádají inhibiční a enzymatickou aktivitu, což snižuje vstřebávání bílkovinných látek. Po vstupu do žaludku některé inhibitory ztrácejí svou aktivitu a ty nejstabilnější se dostanou do dvanáctníku a inhibují enzymy produkované slinivkou břišní. V důsledku toho je slinivka břišní nucena je produkovat intenzivněji, což způsobuje její hypertrofii. [3]

Na základě složení sójových bobů můžeme zvážit, které skupiny populace by měly produkty konzumovat a které ne, a to na základě věku a fyziologických charakteristik člověka. Sójové výrobky jsou nezbytné pro osoby alergické na živočišné bílkoviny a mléčné výrobky, sója se doporučuje i při obezitě, protože se jedná o dietní produkt. Sójové kultury obsahují malé množství nenasycených tuků, dodávají tělu vitamíny, minerály a vlákninu. Konzumace sójových výrobků má také pozitivní vliv.

ovlivňuje funkci srdce a cév. Lecitin obsažený v sóji reguluje hladinu cholesterolu v krvi, zpomaluje proces stárnutí, proto je sója žádaná u starších lidí. Sójové výrobky se doporučují ženám v menopauze pro zlepšení jejich stavu v tomto období, a to díky přítomnosti isoflavonů podobných extragenům v sóji, jejichž nedostatek způsobuje osteoporózu.

Pokud vezmeme v úvahu kontingent, který by neměl konzumovat sójové výrobky, pak bychom měli zahrnout děti, protože fytoestrogeny obsažené v sóji mají negativní vliv na dětský organismus. U chlapců se proces duševního vývoje zpomaluje a u dívek začíná menstruační cyklus mnohem dříve. Estrogeny navíc potlačují růst mozkových buněk, což má za následek rozvoj Alzheimerovy choroby. Kromě dětí se sója nedoporučuje lidem s problémy se štítnou žlázou, a to kvůli přítomnosti isoflavonu v sójové kultuře, který zpomaluje produkci hormonů. Sója je také kontraindikována u lidí trpících urolitiázou, protože obsahuje soli kyseliny šťavelové, které vyvolávají tvorbu kamenů. Sójové výrobky jsou kontraindikovány během těhotenství, obsahují látku zvanou isoflavon, která je podobná ženskému hormonu estrogenu, takže v důsledku konzumace sóji může dojít k hormonální nerovnováze. Častá konzumace sójových výrobků vede u mužů ke snížení koncentrace spermií a reprodukční dysfunkci. [1]

Níže je uvedena tabulka 1 vhodnosti konzumace sójových výrobků pro různé pohlaví a věkové skupiny populace.

Na základě výše uvedeného můžeme usoudit, že sójové výrobky by neměly konzumovat děti, osoby s problémy se štítnou žlázou ani těhotné ženy. Jsou vhodné pro ženy v menopauze, starší osoby, osoby trpící obezitou a cukrovkou, ale zároveň

Tyto produkty byste neměli zneužívat, denně je třeba konzumovat až 25 gramů sójové bílkoviny. Aby byl spotřebitel informován o přítomnosti sóji ve výrobku, musí být uvedeno „obsahuje rostlinnou bílkovinu“, případně může být sója označena také kódem E479 nebo E322.

Tabulka 1 – Důvody pro vhodnost a nevhodnost konzumace sójových výrobků

Hlavním problémem, kterému se v dnešní době může spotřebitel sójových výrobků potýkat, je riziko koupě geneticky modifikovaného produktu. To je dáno tím, že sója se často stává předmětem experimentů genetiků. Faktem je, že když se do sójové úrody zavedou GMO, stává se odolnější vůči chorobám a suchu v důsledku změn v genové struktuře. V současné době existuje mnoho sporů o škodlivosti sóji s použitím GMO. Není však možné vyvodit jednoznačné závěry o vlivu tohoto produktu na lidský organismus. Nicméně s geneticky modifikovanou sójou je třeba zacházet s opatrností, protože není známo, jak transgenní proteiny, které produkují vložené geny, ovlivní organismus. Při působení takových proteinů se může snížit imunitní systém a mohou se objevit alergické reakce, proto je nevhodné vystavovat se riziku a konzumovat takové produkty. O přítomnosti modifikovaných složek ve výrobku se dozvíte podle odpovídajícího nápisu na etiketě „Obsahuje GMO“, který jsou výrobci povinni uvádět.

Věkové a genderové skupiny lidí Důvody pro vhodnost konzumace sójových výrobků Důvody pro nevhodnost konzumace

Alergické reakce u dětí na mléčné výrobky a živočišné bílkoviny. Obsah sójových isoflavonů, které negativně ovlivňují endokrinní systém, a obsah fytoestrogenů vede k předčasné pubertě u dívek a k narušenému fyzickému vývoji u chlapců.

Ženy Snižuje cholesterol, obsah lecitinu podporuje spalování tuků Nedoporučuje se pro těhotné ženy kvůli obsahu fytohormonů, které potlačují funkci štítné žlázy. Nedostatek hormonů štítné žlázy je jednou z příčin neplodnosti.

Muži Obsah lecitinu podporuje zvýšený metabolismus tuků v tkáních Snížená produkce hormonu testosteronu, což negativně ovlivňuje sexuální funkce

Starší lidé Obsah dobře stravitelných bílkovin, obsah látek, které zabraňují rozvoji osteoporózy. Snížené riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění Zvýšené riziko vzniku Alzheimerovy choroby

i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.

Velmi často při konzumaci určitého produktu nepřemýšlíme o tom, jaký to bude mít vliv na naše zdraví a pohodu, což je často důvodem vzniku a rozvoje různých onemocnění. Je třeba vzít v úvahu, že i zdravé produkty obsahující značné množství vitamínů, minerálů a dalších látek, pokud jsou konzumovány v nadměrném množství, mohou mít opačný účinek a poškodit tělo. Proto byste měli pečlivě sledovat svůj jídelníček a vyváženou výživu a také vzít v úvahu, že vše by mělo být s mírou, to je klíč k lidskému zdraví a pohodě.

1. Sójové produkty. Zpracování sóji, druhy sójových produktů [Elektronický zdroj]. URL: http://www.list7i.ru/?mod= boards&id=33.

2. Světoví dodavatelé – země Latinské Ameriky: [Elektronický zdroj]. URL: http://www.agromir-spb.ru/news/mirovie_postavsch/.

3. Petibskaya V.S. Sójové boby: kvalita, použití, výroba / V.S. Petibská, V.F. Baranov, A.V. Kochegura, S.V. Zelencov. -M.: Agrarnaya nauka, 2001.

4. Posouzení kvalitativního složení potravinářských výrobků a způsoby jeho zlepšení / I. V. Chimonina, A. A. Tsybulskaja // Úspora energie a efektivní využívání energetických zdrojů v ekonomiku území: sborník vědeckých prací na základě materiálů mezinárodní vědecko-praktické konference. – M.: Ileksa, 2012. – Část I.

Výzkum vlastností sóji a jejího vlivu na tělo dospělých a dětí není dokončen. Sójové produkty se však přísně nedoporučují pro děti s vrozenou hypotyreózou, předčasně narozené děti, podváhou a gastrointestinálními poruchami.

2020-01-31 16:11
18178 přečtení

Sója a výrobky z ní se tiše, ale pevně zařazují do našeho každodenního jídelníčku. Dnes již začíná být problematické najít potravinářský výrobek, maso nebo mléčný výrobek, který neobsahuje sójový protein.

Před několika lety zachvátila svět „sójová horečka“: výhody produktu byly popsány všude a v těch nejzářivějších barvách. Jako příklad bylo použito Japonsko, kde průměrný obyvatel sní každý rok 27 kg sóji, zatímco v Evropě to bylo pouze 3 kg. Vysoká délka života Japonců byla přímo závislá na sójových bobech. Nedávné studie ukázaly, že důvodů k takovému nadšení bylo mnohem méně, než se zdálo.

Výzkum pozitivních a negativních vlastností sójových bobů dnes pokračuje a debata mezi zastánci a odpůrci se stále přiostřuje.

Na obranu sóji

Dnes lze považovat za prokázané, že sójový protein dokáže plně nahradit živočišné bílkoviny. Sója navíc na rozdíl od masa nezvyšuje hladinu „špatného“ cholesterolu, a tedy ani riziko kardiovaskulárních onemocnění. Sója je jako rostlinný produkt zdrojem prospěšných vitamínů a minerálů, které příznivě ovlivňují látkovou výměnu a mohou sloužit jako preventivní opatření při rakovině a některých dalších onemocněních.

velké “ale”

Vědci z celého světa, kteří se úzce zabývají výzkumem sóji, varují, že konzumace sójových produktů spolu s výhodami přináší určitá nebezpečí, na která by se nemělo zapomínat při plánování vašeho jídelníčku, a zejména při plánování jídelníčku dětí. Hrozba, kterou představuje sója, se nemusí objevit u zdravých lidí, ale s určitými patologiemi endokrinního a trávicího systému může taková strava zhoršit stav pacienta. U dětí může aktivní konzumace sójových produktů vést k narušení tvorby a normálního fungování některých tělesných systémů.

Proč je sója nebezpečná?

Sója jako rostlina si za staletí své existence vyvinula ochranné vlastnosti, které zabraňují škůdcům – hmyzu a zvířatům – se na ní aktivně živit. Stejné antinutriční faktory způsobují také negativní důsledky příjmu sóji pro lidský organismus.

Většina inhibitorů proteáz obsažených v sójových produktech se tedy nerozkládá v žaludeční šťávě a dále blokuje práci pankreatických enzymů, nutí ji pracovat mnohem aktivněji, což způsobuje její hypertrofii.

Lektiny obsažené v sóji znesnadňují vstřebávání ve střevě. Nestrávené polypeptidy zbývající ve střevním lumen poskytují vynikající prostředí pro růst bakterií a způsobují tvorbu toxinů. Výzkumy také ukazují, že stejné látky způsobují zakrnělý růst u dětí.

Rostlinné hormony (fytoestrogeny) ze sóji negativně ovlivňují zrání reprodukčního systému. U dívek se to projevuje časným nástupem menstruace, zatímco u chlapců se sexuální vývoj zpomaluje a je pozorován pokles hladiny testosteronu. Dokonce i u dospělých byly v některých případech na pozadí sójové stravy zaznamenány problémy s početím u žen a impotence u mužů.

Struma obsažené v sóji způsobují dysfunkci štítné žlázy, včetně tvorby strumy. Tento problém se nejčastěji vyskytuje na pozadí nedostatku jódu v každodenní stravě. Před půl stoletím bylo prokázáno, že strava založená na sójové mouce vedla u kojenců k vážným endokrinním poruchám.

Sójové produkty se tedy přísně nedoporučují dětem s vrozenou hypotyreózou a jinými endokrinními problémy. Riziková kategorie zahrnuje také předčasně narozené děti, děti s podváhou a poruchami trávicího traktu.

Sója a GMO

Sója je genetiky jednou z nejoblíbenějších rostlin, takže najít dnes sójový produkt, který neprošel genetickou modifikací, je opravdu těžké. Geneticky modifikovaná sója se u nás podle tuzemských odborníků pro potravinářský průmysl nepoužívá. Ale i když těmto informacím věříte, sójové produkty, které vidíme na pultech obchodů, jsou jen zřídka ruského původu.

Minimalizujeme rizika!

Výzkum různých vlastností sójových bobů a jejich vlivu na tělo dospělých a dětí není zdaleka dokončen. Často takové práce poskytují protichůdné výsledky a vědci často vysvětlují nesrovnalosti v datech v různých zemích charakteristikami genetické paměti a tradicí používání tohoto produktu. V Rusku, kde historie používání sóji, mírně řečeno, nesahá do středověku, je populace vystavena většímu riziku, že se setká s nepředvídatelnými důsledky módního lpění na tomto produktu.

Již prokázané nebezpečí výživy na bázi sóji u malých dětí nutí odpovědné výrobce opouštět sójové přísady v kojenecké výživě a zejména v léčebných a preventivních výživových vzorcích.

Zdroj Clinutren Junior: speciální krmivo pro děti bez sóji

Hotová nutriční směs od Nestlé byla vytvořena speciálně pro děti od jednoho do 11 let s ohledem na potřeby rychle rostoucího organismu. Při přípravě unikátní receptury vzali vědci v úvahu nejnovější doporučení pediatrické komunity. Výrobek proto obsahuje kvalitní mléčnou bílkovinu – zdroj esenciálních aminokyselin, dále tuků, sacharidů a bohatou sadu 29 vitamínů a minerálů.

Směs je vhodná jako doplňková výživa – lahvičku 200 ml je vhodné vzít do školky nebo školy. V případě nemoci a vážného stavu miminka může Resource Clinutren Junior nahradit celou denní stravu.

Děti bezpochyby ocení lahodný čokoládový, jahodový nebo vanilkový nápoj, rodiče zase jeho pečlivě vyvážené složení a absenci potenciálně škodlivých produktů.