Směsi koření a bylin pro všechny klobásové výrobky koupit potravinářské přísady velkoobchodně v Moskvě.

• u výrobků s náhradou masné suroviny až do 20 %
• pro výrobky s použitím nekvalitních surovin a s náhradou masných surovin až do výše 50 %

vídeňské klobásy

Položka: 78006 Zázvor, pepř, muškátový oříšek

Vhodné pro: Dostupnost: Skladem Balení: 1 kg

• Podrobný popis
• Certifikáty
• Specifikace

Směsi koření se používají při výrobě klobás, frankfurtů a dalších vařených klobásových výrobků za účelem zlepšení chuťové škály tohoto typu výrobku, dosažení typické pikantní chuti a vůně. Použití směsí koření šetří pracovní čas při samostatném vážení a míchání chuťových složek. Při použití těchto přísad se v souladu s recepturou přidává fosfát, kyselina askorbová nebo její deriváty, kuchyňská sůl a dusitan sodný. Koření se přidává na konci procesu krájení.

Složení:
zázvor, pepř, muškátový oříšek

• pro výrobky s použitím nekvalitních surovin a s náhradou masných surovin až do výše 50 %

Halberstadt, na základě výtažků

Položka: 42012 Pepř, koriandr, kmín

Vhodné pro: Dostupnost: Skladem Balení:

Pepř, koriandr, kmín

Cabanossi

Položka: 27032 Paprika, chilli, nové koření, česnek

Vhodné pro: Dostupnost: Skladem Balení:

Paprika, chilli, nové koření, česnek

Kavkazský

Článek: 482002845 Koření, extrakty koření, antioxidant (E301).

Koření, kořenící extrakty, antioxidant (E301). Spotřeba: 7-8 g/kg.

kozák

Položka: 60166 Extrakty koření: pepř, muškátový oříšek, koriandr, kmín, zázvor, celer, česnek, hřebíček, kardamom

Vhodné pro: Dostupnost: Skladem Balení:

Kořeninové extrakty: pepř, muškátový oříšek, koriandr, kmín, zázvor, celer, česnek, hřebíček, kardamom

Krainer kombi

Článek: 48117 Koriandr, pepř, muškátový oříšek, kmín, česnek, zvýrazňovač chuti (E 621), dextróza, regulátor kyselosti (E575), antioxidant (E301, E330)

Vhodné pro: Dostupnost: Skladem Balení: 1 kg

• Podrobný popis
• Certifikáty
• Specifikace

Koriandr, pepř, muškátový oříšek, kmín, česnek, zvýrazňovač chuti (E 621), dextróza, regulátor kyselosti (E575), antioxidant (E301, E330)

• u výrobků s náhradou masné suroviny až do 20 %
• pro výrobky s použitím nekvalitních surovin a s náhradou masných surovin až do výše 50 %

Krakovský originál

Položka: 48027 Kmín, pepř, muškátový oříšek

Směsi koření se používají při výrobě klobás, frankfurtů a dalších vařených klobásových výrobků za účelem zlepšení chuťové škály tohoto typu výrobku, dosažení typické pikantní chuti a vůně. Použití směsí koření šetří pracovní čas při samostatném vážení a míchání chuťových složek. Při použití těchto přísad se v souladu s recepturou přidává fosfát, kyselina askorbová nebo její deriváty, kuchyňská sůl a dusitan sodný. Koření se přidává na konci procesu krájení.

Nesse New York

Článek: 19219 Směs na drůbeží klobásy.

Směs na drůbeží klobásy. Spotřeba: 6-8 g/kg.

Pepř

Článek: 60022(1) Směs koření s hrubě mletým pepřem.

Směs koření s hrubě mletým pepřem. Spotřeba: 12 g/kg.

Pivní klobása, světlá

Položka: 24081 Zázvor, koriandr, pepř

Vhodné pro: Dostupnost: Skladem Balení:

Směsi koření se používají při výrobě klobás, frankfurtů a dalších vařených klobásových výrobků za účelem zlepšení chuťové škály tohoto typu výrobku, dosažení typické pikantní chuti a vůně. Použití směsí koření šetří pracovní čas při samostatném vážení a míchání chuťových složek. Při použití těchto přísad se v souladu s recepturou přidává fosfát, kyselina askorbová nebo její deriváty, kuchyňská sůl a dusitan sodný. Koření se přidává na konci procesu krájení.

Složení:
zázvor, koriandr, pepř

Salám 123a

Článek: 482002463 Koření, extrakty koření, antioxidant (E301).

Koření, kořenící extrakty, antioxidant (E301). Spotřeba: 7-8 g/kg.

Salámový koňak

Článek: 482002501 Koření, extrakty koření, antioxidant (E301).

Koření, kořenící extrakty, antioxidant (E301). Spotřeba: 7-8 g/kg.

Klobásy – šťavnaté, na bázi extraktů

Položka: 66042 Pepř, muškátový oříšek, muškátový květ

Vhodné pro: Dostupnost: Skladem Balení:

Směsi koření se používají při výrobě klobás, frankfurtů a dalších vařených klobásových výrobků za účelem zlepšení chuťové škály tohoto typu výrobku, dosažení typické pikantní chuti a vůně. Použití směsí koření šetří pracovní čas při samostatném vážení a míchání chuťových složek. Při použití těchto přísad se v souladu s recepturou přidává fosfát, kyselina askorbová nebo její deriváty, kuchyňská sůl a dusitan sodný. Koření se přidává na konci procesu krájení.

Složení:
pepř, muškátový oříšek, muškátový květ

Cervelat

Článek: 7710050 Koření, extrakty koření, antioxidant (E301).

Koření, kořenící extrakty, antioxidant (E301). Spotřeba: 7-8 g/kg.

Klobásy a frankfurty – Royal

Směsi koření se používají při výrobě klobás, frankfurtů a dalších vařených klobásových výrobků za účelem zlepšení chuťové škály tohoto typu výrobku, dosažení typické pikantní chuti a vůně. Použití směsí koření šetří pracovní čas při samostatném vážení a míchání chuťových složek. Při použití těchto přísad se v souladu s recepturou přidává fosfát, kyselina askorbová nebo její deriváty, kuchyňská sůl a dusitan sodný. Koření se přidává na konci procesu krájení.

Složení:
muškátový oříšek, muškátový oříšek, pepř, kardamom

Krémové klobásy

Položka: 19206 Laktóza, koření, přírodní aroma, sušené mléko, smetanové aroma, zvýrazňovač chuti

• Podrobný popis
• Certifikáty
• Specifikace

Laktóza, koření, přírodní aroma, sušené mléko, smetanové aroma, zvýrazňovač chuti

Spotřeba:
2 – 4 g/kg

• pro tradiční technologie
• pro výrobky s použitím nekvalitních surovin a s náhradou masných surovin až do výše 50 %

Masová klobása

Článek: 482002600 Koření, extrakty koření, antioxidant (E301).

Koření, kořenící extrakty, antioxidant (E301). Spotřeba: 3-4 g/kg.