Slavnostní králík s jarní zeleninou – recept krok za krokem s fotografiemi

Navrhovaný pokrm je převzat z evropské kuchyně, kde se aktivně používá králičí maso. Na pokrm se bere zadní část králíka, je masitější, z přední části se připravují lahodné polévky a vývary. Na Velikonoce se v Evropě králík vaří s první jarní zeleninou, která se právě objevila – chřestem, artyčoky, fenyklem. Můžete si ale vybrat zeleninu podle své chuti, nedostatek fenyklu lze kompenzovat cibulí a chřest lze zcela vynechat, připravit dva druhy zelí: brokolici a květák.

čtenář a autor Food.ru

Kalorie 79,45 kcal
Bílkoviny 6,45g
Tuk 4,67g
Sacharidy 2,17g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

Evropské
Běžný alergen

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Potravinové přísady, Celer
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír

Produkty receptury

porcí

Na jídlo

Přidat do košíku

Krok za krokem fotorecept

připravit

Králíka namočte na několik hodin do studené vody. Poté opláchněte, osušte a nakrájejte na porce. Zeleninu omyjte. Z artyčoků odstraňte hrubé listy, odřízněte vršky. Poté je svisle rozřízněte a vystřihněte tyčinky uvnitř artyčoků. Vodu okyselte citronem a přelijte jí artyčoky. Chřest nakrájejte na kousky. Brokolici rozdělte na růžičky. Stonky celeru oloupejte od vrchních vláken a nakrájejte. Odstraňte vršek a spodek fenyklu, zbytek nakrájejte na plátky.

Krok 1

Kousky králíka opečte na pánvi na oleji. Poté opečte fenykl s celou malou mrkví. Brokolici blanšírujte ve vroucí vodě 3 minuty.

Krok 2

Na dno pánve dejte maso, poté vrstvy připravené zeleniny. Osolte, opepřete, zalijte vínem a přidejte 1 sklenici vody. Vařte na mírném ohni 1,5 hodiny. Můžete míchat, ale velmi opatrně, aby se křehká zelenina nerozpadla.

udělat dojem

Králičí maso dejte na talíř, vedle něj dejte zeleninu, která se s ním dušela. Podávejte s mladými vařenými bramborami.