Sklizeň zeleniny v otevřeném terénu: metody a tipy

Koncem léta – začátkem podzimu začíná sklizeň zeleniny. Pro získání kvalitních produktů hraje důležitou roli načasování sklizně, zralost zeleniny, technologie sklizně, její balení a skladování.

Určení zralosti zeleniny

Proces sklizně závisí na zralosti plodiny. Zralost zeleninových plodin může být technická a biologická. V prvním případě zelenina dosáhne stavu, který splňuje požadavky na skladování, dlouhodobou přepravu nebo technické zpracování. Biologická (fyziologická) zralost je charakterizována ukončením vývojového cyklu cibulí, plodů, okopanin a dalších rostlinných orgánů, které byly plánovány k získání. Zrání může probíhat jak v různých časech, tak současně. U většiny druhů zeleniny nastává technická zralost dříve než biologická zralost. Také u mnoha plodin je období technické zralosti krátké. Optimální načasování má velký význam pro kvalitu, prodejnost a užitečné vlastnosti zeleniny. Veškerá zelenina se podle způsobu sklizně dělí do tří skupin.

• Sklízí se v okamžiku dozrávání – tato zelenina se sklízí pravidelně, a pokud se tak nedělá, poškozuje se jak úroda, tak samotná rostliny. Do této skupiny patří lilky, okurky, rajčata, dýně, cuketa, papriky, zelené fazolky a hrášek. Zralost se zde určuje vizuálně – cukety, dýně, okurky by měly mít jemnou slupku, ne přerůstat, rajčata lze sklízet zelená i zralá (červená, žlutá – v závislosti na vlastnostech odrůdy). Zralost lilků se určuje podle požadované velikosti, barvy slupky a lesklého zbarvení. Semena uvnitř by měla být bílá a dužnina pružná.

• Průběžně se sklízejí odrůdy zelí (rané, květákové, kedlubnové), mrkev, řepa, ředkvičky. Mrkev a řepa se sklízejí ve druhé polovině září, ale hodně záleží na klimatických podmínkách. Velikost okopanin se používá k určení zralosti. Brambory lze sklízet koncem srpna, respektive v září, v závislosti na klimatu. Vršky zralých brambor žloutnou a vysychají a hlízy by měly mít pevnou slupku;
• Současně se sklízí cibule, kořenová zelenina s předem odříznutými listy a pozdní odrůdy zelí. Známkou zralosti cibule je kroucení listů, stejně jako jejich polehávání a vysychání šupin.

Jak si vybrat čas na úklid

Obtížnost sklizně zeleniny spočívá ve výběru nejvhodnější doby pro ni. Během tohoto období musí plodina dosáhnout technické zralosti a povětrnostní podmínky musí být pro sklizeň příznivé. V mnoha regionech Ruska je vegetační období omezeno pozdními mrazy na jaře a ranými nízkými teplotami již od konce srpna. Zde je několik doporučení pro sklizeň zeleniny v otevřeném terénu:

• je nutné zvolit suchý den, rajčata, okurky, lilky je lepší sbírat ne ráno, ale po obědě, kdy rosa na listech uschne;
• Při sklizni brambor je žádoucí, aby bylo několik dní suché počasí a půda nebyla příliš mokrá;
• Po sklizni plodů je nutné poškozené plody třídit, okopaniny se třídí při ručním balení do zeleninových síťek.

Zvláštnosti sklizně zeleniny v otevřeném terénu

Technologie sklizně zeleniny se neustále zlepšují, což umožňuje zvýšit produktivitu a objem práce a také ve větší míře zachovat prodejní vzhled produktů.

Корнеплоды

Řepa, mrkev, brambory a další okopaniny se sklízejí kombajnem. Půdní vrstva se zryje, okopaniny se oddělí od natě a zeminy a přivedou se do zásobníku kombajnu. V některých případech se natě nejprve poseče a ošetří se desikanty a poté se okopaniny sklízejí mechanicky. Také při sklizni raných plodin se nejprve odstraní natě, kořeny se vykopou z několika řádků a ponechají se na povrchu země. Poté se okopaniny vyberou a naloží do beden, sítí nebo pytlů.

Rajčata, okurky, cukety, lilky

Při sklizni zeleniny se většina práce provádí ručně. Plody se sklízejí každé 3–7 dní. Někdy se používají kombinované nebo oddělené metody. Rajčata lze sklízet v různých fázích zralosti, od zelených přes hnědé až po červené. Cukety, okurky a lilky se sklízejí každé několik dní, jakmile dosáhnou určité velikosti. Sklizená zelenina se ihned umístí do nádob.

Cuketa, dýně, dýně

Mladé cukety se sklízejí ručně každé 3–5 dní a umisťují se do beden a přepravek. Sbírají se malé plody dlouhé asi 15–25 cm s tenkou mladou slupkou. Vnitřek cukety by měl mít pevnou, křehkou dužinu a malá semínka. Dýně Pattypan se také sklízí, když plody dosáhnou optimálních velikostí.

Dýně se dají sklízet před prvními mrazíky, i lehký mráz plodům nepoškodí, ale zničí révu a usnadní sklizeň. Při pěstování dýní v průmyslovém měřítku se často používá mechanizovaná metoda; pomocí shrnovače se plody sbírají do řádků a poté se dýně ručně umisťují do nádob.

Důležité je nejen včas a s minimálními ztrátami sklidit úrodu, ale také ji správně skladovat. Část úrody průmyslové podniky okamžitě odesílají k prodeji, proto je zde vyžadován kvalitní a atraktivní obal. Doporučuje se balit zeleninu, jako je mrkev, brambory, cibule, řepa, do síťových sáčků na zeleninu a síťovaných pytlů vhodné barvy. Takový obal zajišťuje cirkulaci vzduchu, pomáhá odpařovat přebytečnou vlhkost, udržuje zeleninu čistou a zvyšuje její atraktivitu. V takových sítích jsou produkty snadno viditelné, takže je vidět stav a kvalita produktů.

Společnost „New Age of Agrotechnologies“ dodává zařízení a obaly pro pěstování zeleniny. Dodáváme kapkové závlahové systémy pro zeleninu otevřeného i uzavřeného půdního prostoru, zařízení pro automatizaci zavlažování. Poradenství a objednání potřebných produktů můžete získat zanecháním poptávky na našich webových stránkách.