Sedmnáct okamžiků medové rozkoše | Novinky Ruské státní agrární univerzity – Moskevské zemědělské akademie
Jak víte, nektar a pyl jsou hlavní pochoutkou včel: právě ony vstupují do úlových domů a tam se v důsledku mnoha různých procesů mění v med. Pyl a nektar se sbírají z rostlin, keřů a stromů, kterým se říká medonosné rostliny. Navzdory tomu, že nám příroda nadělila velké množství medonosných rostlin, med se v sezóně sbírá jen z některých: v první řadě záleží na regionu, umístění včelína a samozřejmě na době rok. Je třeba poznamenat, že chuť medu, jeho barva a prospěšné vlastnosti závisí na tom, ze kterých medonosných rostlin byly shromážděny, takže znalost kalendáře květů medonosných rostlin v regionu je důležitým bodem při organizování včelína a výběru produktu.
Užitečné vlastnosti medu sbíraného z nejběžnějších medonosných rostlin
Rané medonosné rostliny v Saratovské oblasti reprezentují rostliny jako jetel, lípa, akát a javor tatarský (právě z těchto medonosných rostlin se na našem včelíně sbírá „májový med“). Nasbíraný med má díky unikátní kombinaci nektarů vynikající chuť a obsahuje vitamíny, minerály a mikroprvky prospěšné lidskému zdraví. Sladký jetel tak poskytuje sběr medu, který má vynikající chuť a příjemnou vůni. Konzumace přípravku posiluje imunitní systém, proto se med sbíraný z jetele sladkého často nazývá lidovým lékem. Med také dokáže normalizovat krevní tlak (pokud klesne), pomáhá v boji proti nespavosti, zmírňuje záněty v křečových žilách a zlepšuje stav pokožky. Poměrně často se přípravek používá při léčbě kašle.
Další ranou medonosnou rostlinou je lípa, která je nazývána královnou medonosných rostlin. Lípa získala tento status díky tomu, že med shromážděný z této medonosné rostliny patří do vysoce kvalitní kategorie: pokud jde o jeho chuť a přítomnost užitečných mikroelementů v jeho složení, nemá analogy. Med, získaný z nektaru lipových květů, je nepostradatelný při léčbě nachlazení a bolestí v krku a také se často doporučuje užívat při problémech s trávicím traktem. Přípravky s obsahem lipového medu navíc při zevní aplikaci dokážou vyřešit mnoho kožních problémů, včetně léčby popálenin, ekzémů apod.
Akátový med je mezi skutečnými znalci tohoto produktu velmi oblíbený: má jemnou chuť a jemnou vůni. Speciální léčivé vlastnosti medu z něj činí oblíbený produkt při stresových situacích (při nervovém přebuzení) a poruchách spánku, přítomnosti oftalmologických problémů a onemocnění jater a ledvin. Med nasbíraný z jiné rané medonosné rostliny – tatarského javoru – obsahuje přes tři sta užitečných látek. Tento unikátní produkt je indikován při zvýšené psychické a fyzické zátěži. Kromě toho je tatarský javorový med považován za imunostimulační činidlo a má schopnost poskytovat protizánětlivý účinek.
Mezi medonosnými rostlinami v Saratovské oblasti jsou také běžné rostliny a keře jako jetel, modřina, pohanka, vrba a podběl (v našem včelíně se produkt shromážděný z těchto a řady dalších medonosných rostlin nazývá „Forb Honey“). . Pohanka se jako medonosná rostlina vyznačuje nejvyšším obsahem aminokyselin a mikroprvků, které dokážou zajistit udržení energetické rovnováhy v lidském těle. Pohankový med je užitečný při hypertenzi, oftalmologických problémech, anémii a kardiovaskulárních onemocněních. Modřinka obecná je medonosná rostlina, která zajišťuje sběr medu, což je velkým přínosem při onemocnění dýchacích cest. Prospěšné látky, které obsahuje, příznivě působí i na imunitní systém. Medonosné rostliny jako jetel, podběl, vrba, vojtěška atd. obsahují nemenší množství vitamínů a mikroprvků nezbytných pro udržení zdraví a pohody.
Kalendář medonosných rostlin podle měsíců
Saratovská oblast je považována za oblast, ve které jsou příznivé podmínky pro rozvoj včelařství. Na jeho území se vyskytují jak divoké medonosné rostliny, tak entomofilní zemědělské rostliny. Základní informace o načasování květu medonosných rostlin lze získat z kalendáře medonosných rostlin. V březnu až dubnu tedy sběr medu zajišťují medonosné rostliny, jako je vrba, javor, kaštan a jasan. V květnu začíná čas aktivního kvetení javoru tatarského, akátu, lípy a jetele. Také v posledním jarním měsíci rozkvétají meruňky, hloh a třešeň ptačí. Za období vysoké produkce medu se považuje i druhá polovina června – začátek července. V červnu je hlavní sklizeň medu z rostlin, jako je lípa, borůvka obecná, jetel a žlutý akát. Je třeba poznamenat, že obyčejná modřina je medonosná rostlina, jejíž kvetení trvá dlouhou dobu (od června do prvního mrazu). Červenec je obdobím květu pohanky, malin, vojtěšky a slunečnice. V srpnu kromě toho, že slunečnice pokračují v květu, začíná období sběru medu ze sladkého jetele (žlutá kvete před běláním o 7-10 dní), ostružin a lučních trav. S nástupem září hlavní produkci medu zajišťuje jetel bílý, sněženka a třapatka nachová.
Přítomnost dostatečného počtu medonosných rostlin vám tedy umožňuje sbírat chutný a zdravý med po celou sezónu. Kvetení medonosných rostlin vyžaduje systematické každoroční pozorování ze strany včelaře: to určí dobu květu každé medonosné rostliny a určí vhodné časy pro sběr medu.
Chuť voňavého včelího medu a poradit se o léčivých vlastnostech každého ze sedmnácti druhů sladkého zázraku si bude moci každý vychutnat na ochutnávce v den lip. Svátek se bude konat v Historickém parku Timirjazevovy akademie.
Orientovat se v odrůdové rozmanitosti medu Timiryazev nebude těžké, a to jak z hlediska vzhledu, tak chuťových vlastností. Přední vědečtí pracovníci katedry akvakultury a včelařství, stejně jako specialisté vzdělávacího a experimentálního včelína Ruské státní agrární univerzity – Moskevské zemědělské akademie pojmenované po K.A. Timiryazevovi, vám řeknou, jaké faktory ovlivňují formování barvy, vůně a struktury konkrétního druhu medu, jaké užitečné a léčivé vlastnosti má každá z odrůd prezentovaných na degustaci.
V souladu s vyhlášeným svátkem lip má tedy výhodu med z královny medonosných rostlin – lípy. Spolu s ní jsou atraktivní i kaštany, jetel, pohanka, vičenec, jetel a slunečnice. A jedinečné vůně smíšených druhů medu z lesních a lučních bylin připomínají sortiment kvetoucích medonosných rostlin v Rusku.
Na ochutnávce byly všechny druhy medu získány s použitím včel medonosných moskevského typu karpatského plemene. V neoficiálních kruzích, mezi ruskými včelaři a milovníky medu, se této včele říká jednoduše moskevská karpatská. Vznikla v důsledku mnohaleté pracné šlechtitelské a šlechtitelské práce vědců a včelařů Timirjazevovy akademie společně se specialisty z Kislovodského včelařského kolektivu ve Stavropolském kraji. Unikátní plemenný typ včely medonosné, který byl vyšlechtěn, je dobře přizpůsoben pro chov ve střední oblasti Ruska. O tom v předvečer Dne lip v Timirjazevce informoval vedoucí katedry akvakultury a včelařství, doktor biologických věd, profesor Alfir Mannapov.
— Díky selekci má moskevský typ karpatské včely zvětšený sosák z 6,8 na 7,0 milimetrů, — upřesňuje Alfir Gabdullovič, — což ji řadí do kategorie nejdelších sosáků na světě, schopných extrahovat nektar z květů v hlubokých pozicích, které jsou pro včely s krátkým sosákem nepřístupné. Za druhé, podařilo se nám zpevnit délku křídla, a proto je naše karpatská včela schopna ve srovnání s jinými plemeny včel zvětšit poloměr produktivního letu, tj. přenáší nasbíraný nektar na velké vzdálenosti bez ztrát. A konečně, i přes prudkou změnu počasí a klimatických podmínek, které jsou pro Moskevskou oblast typické, se toto plemeno méně rojí, což zaručuje bezpečnost včelí rodiny, a tedy i její produktivitu.
Podle Alfira Mannapova vědci z katedry včelařství Timirjazevovy akademie pracují na výběru a reprodukci karpatských včel a vytvoření nového plemenného typu od roku 1964. Výsledkem této pečlivé vědecké práce bylo schválení zákona o posouzení hospodářské užitečnosti moskevského typu karpatského plemene odborníky z Federální státní rozpočtové vědecké instituce Výzkumného ústavu včelařství. Letos byl zařazen do státního registru šlechtitelských úspěchů schválených k použití na území Ruské federace.
Za zmínku stojí, že u vchodu do výukové budovy včelařského oddělení se nacházejí dva klády vyříznuté z borovic starých 200 a 150 let. V každém z nich žijí rodiny nového plemene karpatských včel, jejichž počet dosahuje 60 tisíc jedinců. V současné době je moskevský typ karpatského plemene včel široce rozšířen ve včelíních 37 regionů Ruska a také v Republice Baškortostán. Je třeba poznamenat, že baškirský med se díky své nepřekonatelné kvalitě těší zaslouženému uznání nejen ruských, ale i zahraničních spotřebitelů.
Přestože ochutnávka odrůd medu vyžaduje předběžnou přípravu, na Lipovém festivalu v Timirjazevce si každý bude moci tento sladký pokrm ochutnat bez dodržování přísných norem. Jedno pravidlo však bude stále nutné dodržovat. Profesor Alfir Mannapov nám ho připomněl. Doporučil zapíjet med vodou pokojové teploty, aby se zachovala charakteristická kyselá dochuť každého druhu medu.
Na fotografii: včelaři Akademie spolu s vedoucím katedry akvakultury a včelařství A. Mannapovem se připravují na Festival lip v Timirjazevce