Sádlo je naše všechno! 15 obyčejných i neobvyklých receptů

Tenký plátek soleného sádla, škvarky, sádlo, kousky sádla v klobásách a tak dále a tak dále – to vše je úžasné a užitečné (v mírném množství) sádlo, sádlo, sádlo, tajenka, sníh, tuk, led, tuk.

Sádlo, česnek, koření (nebo bylinky) – nasekejte, osolte, nechte několik hodin odstát v chladu, natřete na chléb a dobrou chuť.

čluny

Brambory omyjte, neloupejte, rozkrojte je napůl, udělejte malý důlek, vložte do něj kousek sádla a další tenký kousek sádla do něj zapíchněte párátkem, jako plachtu na lodi. A dejte je do trouby dozlatova.

Vařené sádlo

Je tu spousta prostoru pro fantazii – obalte si, co si vaše srdce přeje – česnekem, bylinkami, kořením, dokonce i hořčicí, zabalte do zapékacího rukávu, zavažte provázkem a vařte asi 40 minut. Do vody můžete přidat cibulovou slupku, pak bude sádlo nahnědlé. Nechte vychladnout a nakrájejte.

Slané sádlo

I tady má každý svůj speciální, charakteristický recept – existuje suchý nálev – sůl, koření, obalit, nechat odstát a jíst, existuje marinované sádlo – voda, koření, sůl – uvařit nálev a do něj do sklenice vložit kousky sádla, zalít vychladlým nálevem a dát na 3 dny na chladné místo.

Prosím, podělte se o svůj recept, je jich tolik, že se prostě nedá vybrat.

Tímto způsobem můžete připravit sádlo k dlouhodobému skladování – suché solení i v nálevu

Pro takovou přípravu je nejlepší vzít předvařené uzené sádlo s vrstvami masa.

Před vložením do sterilizované sklenice nakrájejte sádlo na kousky, které se do něj vejdou. Tyčinky propláchněte v teplé vodě, vložte je do sklenic a zalijte horkou osolenou vodou. Na 1 litr vody stačí 2–3 lžíce soli. Množství závisí na slanosti konzervovaného sádla. Zarolujte a skladujte na chladném místě.

Sádlo rolka

Nezlobte se, pokud máte řídké sádlo – je to skvělá svačina – rozložte tenké plátky, posypte solí, kořením, česnekem, dovnitř můžete přidat kousky vařeného masa (podle chuti), srolujte, znovu obalte ve směsi koření a soli, zabalte do pergamenu a dejte do mrazáku. Za den – máte super svačinu.

Bacon

Kdykoli mám doma maso, sádlo nebo slaninu, nakrájím spoustu tenkých proužků slaniny, a to proto, že se do ní dá zabalit doslova všechno! Od zeleniny až po krevety. Vřele doporučuji!

No a jaké brambory, obzvlášť smažené, jsou bez sádla? To ví každý!

A tady je další rychlý a chutný způsob – zapékací hrnce – přidejte nasekané sádlo, vrstvu brambor nakrájených na čtvrtky, pak znovu sádlo, nezapomeňte na koření. Upečte, podávejte jako přílohu. Nádhera!

Kaše. A kaše se sádlem – to je píseň!

U nás doma se kaše vaří v litinovém kotli v troubě a já vždycky přidávám kousky sádla k pohance, perličkám, prosům atd. – někdy těsně před vařením, ale častěji smažím kousky sádla (škvarky) a přidávám je těsně před koncem vaření. Je to moc chutné!

Když už mluvíme o škvarcích

Zkoušeli jste to s mlékem? Sádlo nakrájejte na kousky, do smažírny přidejte mléko, trochu vody, sůl, koření (podle chuti) a smažte dozlatova – sádlo změkne a bude chutné.

Vyzkoušeli jsme knedlíky se škvarky – dvojnásobná radost!

Knedlíky opečte dozlatova, přidejte škvarky (nebo osmažte slaninu), přidejte trochu rajského protlaku, bylinky a duste.

Zeleninový kastrol se sádlem

Do formy dejte osmažené plátky lilku, syrové maso, sůl, pepř a vrstvu sádla. Poté rajčata, znovu sádlo, maso a přikryjte lilky. Vložte do předehřáté trouby a pečte dozlatova.

Domácí klobásy bez vnitřností

Maso, sádlo, sůl, koření, česnek najemno nakrájíme, promícháme, přidáme vodu, zabalíme do alobalu jako „klobásu“, vložíme do trouby. Po úplném vychladnutí rozbalíme.

Samozřejmě polévky. Hrášková se sádlem? Sen!

Hrášek, pokud není rozdrcený, zalijeme vodou, uvaříme jako běžnou polévku – mrkev, cibule a pak přidáme dostatek uzeného sádla a vše povaříme. Můžete také posypat škvarky a krutony a na krutony sádlo s česnekem, které projde mlýnkem na maso. Trochu tučné? Ale chutné! Jen žertuji.

Salo v čokoládě

A to není vtip. Zmrazte sádlo (nejlépe lehce solené), poté nastrouhejte na jemném struhadle, vytvarujte kuličky, rozpusťte čokoládu, přidejte do něj zázvor, kardamom, skořici atd. (podle chuti). Kuličky sádla můžete napíchnout na špejli a zalít čokoládou, ale je pohodlnější nalít trochu čokolády do formy, vložit kuličku sádla a znovu zalít čokoládou. Zmrazte. Žádný čaj – to je svačina k alkoholu!