Různé druhy šťovíku

Šťovík patří do čeledi pohankovitých (Polygonaceae). Jedná se o vytrvalou bylinnou cizosprašnou rostlinu, opylovanou větrem a hmyzem.

Druhy šťovíků rostou v celé Evropě, částech Střední Asie, Austrálii a Spojených státech.
Nejčastěji se pěstují dva druhy šťovíků: šťovík zelený (Rumex acetoza L.) s velkými zelenými listy a šťovík červený (Rumex sanguineus L.) s červenou žilnatinou.

Šťovík obecný (rumex acetoza l.)

Jedná se o dvouletou dvoudomou rostlinu s výškou 30 až 80 cm, listy jsou velké, vejčitě podlouhlé, 15-25 cm dlouhé, v prvním roce se tvoří růžice s listy a stonky. Přízemní listy s dlouhými řapíky tvoří růžici, lodyžní listy jsou střídavé, spodní lodyžní listy s dlouhými řapíky, na lodyze téměř přisedlé.

Květy jsou malé, nažloutlé až narůžovělé barvy, shromážděné v hroznech tvořících latové květenství. Stonek a semena se tvoří ve druhém roce.

Kvete od května do června nebo od května do srpna, semena se vysévají od června do září. Plodem je trojúhelníkový ořech tmavě hnědé barvy. V průměru je počet semen na rostlinu 2000-2490 kusů.

Semena dobře klíčí na světle i ve tmě. Nemají období vegetačního klidu a mohou klíčit brzy po vylíhnutí. Po zasetí do půdy semena obvykle vyklíčí během 10-14 dnů, v závislosti na teplotě a povětrnostních podmínkách. Optimální teplota pro klíčení je 20-25 °C, pro růst a vývoj nadzemní části – 15-16 °C. Při teplotách nad 25 °C se růst rostlin zpomaluje a listy hrubnou.

Šťovík je mrazuvzdorná rostlina, kořeny dobře přezimují v půdě, pod malou vrstvou sněhu snese mrazy až do -25 °C.

Konzumuje se jak čerstvá, v kombinaci s jinými bylinkami, tak v různých pokrmech (polévky, dušená masa, pečivo). Kyselá chuť šťovíku je dána vysokým obsahem kyseliny šťavelové, tato chuť se hodí k rybám, masu, sýrům a mléku. Klíčky šťovíku a mladé listy jsou dobré pro přidání do sendvičů a salátů, zatímco zralejší listy jsou dobré pro polévky, omáčky a přílohy. Zelení šťovíku se dobře hodí ke zmrazení.

Rostliny šťovíku lze použít k čištění půdy od nebezpečných škodlivin (např. váže sloučeniny hliníku do netoxických forem).

Šťovík roste v různých typech půd, od hlinitých po písčité, ale pro pěstování je výhodnější kyprá, dobře odvodněná půda s mírně kyselou reakcí (pH 5,5-6,8). Protože kořenový systém šťovíku není odolný proti povodním, neroste dobře v mokřadech. Pro dobrý růst zelené hmoty je nutné půdu hnojit velkým množstvím organické hmoty. Z minerálních hnojiv šťovík dobře reaguje na dusíkatá hnojiva, ale je třeba je aplikovat zřídka, stačí jednou ročně.

Zelený šťovík se vysévá brzy na jaře, 2-3 týdny před posledním mrazem, do hloubky 1-1,3 cm a ve vzdálenosti 5 cm od sebe. Po vzejití, kdy rostliny dosáhnou výšky 1,3-5 cm, se prořídnou. Pro sběr velkého množství zeleně se semena vysévají do řádků se vzdáleností mezi řádky 30-45 cm. Když se na sazenicích po vyklíčení objeví první pravé listy, prořídnou se a mezi rostlinami v řádku zůstane 20 cm. Pro pěstování šťovíku jako trvalky se mezi rostlinami ponechává 30 cm v řadě -45 cm Po proředění se rostliny zamulčují posekanou trávou nebo slámou, aby se zachovala vlhkost v půdě.

Pokud plánujete řezat všechny mladé zelené rostliny najednou, zasejte 40 semen na 1 m². Když rostliny dosáhnou výšky 7-15 cm, všechny se odstraní.

Když v červenci vyrostou velké stonky, seříznou se zpět k zemi, čímž se stimuluje růst kořenů a vznik nových křehkých výhonků. První květní stonek, který se objeví na začátku léta, se odřízne, aby rostlina vytvořila voňavější listy. Odřezávají se i zbylé květní stonky, protože se tím zvyšuje počet listů a zlepšuje se jejich kvalita. Když rostliny dosáhnou výšky 10-15 cm, začnou odřezávat listy. Začnou je odřezávat shora, protože to stimuluje další růst zelené hmoty.

Od výsevu do začátku řezání listů uplyne v průměru 30-40 dní (mladé listy) a 45-60 dní (středně velké listy).

Sorrel Gringo od společnosti Gavrish

Nakrájené listy můžeme zabalit do papírové utěrky, vložit do igelitového sáčku a vložit do lednice (teplota cca 5°C), kde se skladuje 7-14 dní. Nebo se listy nasekají, vloží do formiček na led, naplní vodou a zmrazí.

Kromě semen se rostliny dobře rozmnožují vegetativně, jejich kořeny jsou rozděleny. Nejlepší čas na dělení je brzy na jaře, aby se rostliny lépe aklimatizovaly, než přijde horké počasí. Existuje poměrně jednoduchý způsob, jak pohodlně rozdělit kořeny: je třeba zapíchnout ostrou lopatku asi 25 cm pod korunu rostliny a zvednout celou hrudku nahoru, abyste vytáhli co nejvíce kořenů. Poté hrudku rozdělte na samostatné části, z nichž každá má své kořeny, stonky a listy.

Oddělené kořeny se vysazují ve vzdálenosti 30 cm od sebe. Před jejich výsadbou se půda orá nebo zryje do hloubky asi 20 cm s přídavkem velkého množství organické hmoty.

K produkci zeleně ve sklenících se používá nucení. Používají se k němu dvouleté kořeny. Koncem října se vykopávají a ukládají do stohu ve sklepě nebo ve sklepě, posypané mokrým pískem.

Před výsadbou ve skleníku se kořeny seříznou na 10-12 cm a zasadí se do drážek ve vzdálenosti 5-8 cm od sebe. V řadě jsou kořeny zasazeny blízko sebe a pokryty zeminou tak, aby vrstva nad pupeny nepřesáhla 1-1,5 cm Na 1 m² se zasadilo až 6 kg kořenů, poté je půda dobře navlhčena. V prvních dnech je nutná teplota 10-12 °C, poté, co začnou růst listy, se zvyšuje na 15-16 °C.

20-25 dní po výsadbě se zeleň začne řezat. Během 30-35 dnů se provádějí až 4 řezy listů.

Šťovík červený (rumex sanguineus l.)

Za domovinu tohoto druhu je považována severní Afrika, jihozápadní Asie a Evropa. Vytrvalá rostlina, v příznivých podmínkách tvoří růžici listů o průměru až 30 cm a výšce až 90 cm. Listy jsou podlouhle kopinaté, zelené, s jasně červenými žilkami, 7-10 cm dlouhé Květy jsou malé, až 4 mm v průměru, shromážděné v latovém květenství. Kvetoucí v červenci. Plody jsou červenohnědé ořechy a dozrávají v srpnu. Kořenový systém je kůlový.

Plodina je vhodná pro pěstování na lehkých písčitých, středně hlinitých a těžkých hlinitých půdách, preferuje však dobře odvodněné mírně kyselé, neutrální nebo mírně zásadité půdy.

Doba od výsevu do začátku sběru listů je 40-60 dní.

Rostliny šťovíku červeného se dobře snášejí s mnoha plodinami, takže jej lze pěstovat vedle jahod, tymiánu, tymiánu, rozmarýnu a šalvěje. Růst šťovíku nenarušuje ostatní plodiny, takže jej lze vysadit v zeleninových zahradách a sadech. Šťovík se pěstuje na stejném místě ne více než 3-4 roky v řadě, protože rostliny stárnou a silně zarůstají plevelem.

Šťovík červený dobře roste na slunném místě nebo v polostínu, kde slunce svítí alespoň 3 hodiny denně, v úrodné a mírně vlhké půdě.

Nemá ráda extrémní horko, proto je v horkém podnebí vhodnější ji vysévat na jaře nebo na podzim. Dá se pěstovat buď ze semen, nebo ze zakořeněných řízků. Semena se vysévají brzy na jaře, jakmile je půda připravena. Můžete zasít před zimou s očekáváním, že semena nevyklíčí před nástupem chladného počasí.

Sazenice se prořídnou a ponechá se mezi nimi 15–20 cm v řadě. Pokud je počasí suché, rostliny potřebují zalévat, jinak se tvoří stonky a tvoří málo nových výhonků a listy ztvrdnou. Během vegetačního období je nutné pravidelně sbírat mladé listy, protože to stimuluje růst následujících. Sklizeň začíná, když listy dosáhnou délky 8-10 cm, přičemž se odtrhnou od kořene rostliny. Poté se sbírají listy, které jsou blíže koruně. Vzniklá květenství se odřezávají, aby nedocházelo k opylování květů a v budoucnu nedocházelo k samovýsevu.

Rostliny by měly být rozděleny každé jaro nebo podzim, aby produkovaly více zeleně. Během mrazů se rostliny šťovíku mulčují organickým kompostem.

Červený šťovík lze pěstovat jako pokojovou rostlinu v přirozeném světle (6 hodin jasného slunečního světla) nebo 12 až 16 hodin studených bílých zářivek nebo LED světel. Chcete-li zasadit šťovík do květináčů, jejich průměr by měl být 20-30 cm.

Rostliny šťovíku se kromě semen velmi dobře rozmnožují vegetativně. Ve svrchní vrstvě je oddenek s poupaty, z něhož se tvoří stonky s listy dolů rozvětveným kohoutkovým kořenem;

Mladé listy šťovíku červeného se dávají do salátů a příloh, vyzrálejší se přidávají do smaženek, omelet, polévek a používají se jako srážedlo sýrů. Šťovík byste neměli vařit v hliníkových nádobách, protože listy mohou získat kovovou chuť.

Šťovík červený se vysazuje jako okrasná rostlina.

Červený šťovík lze pěstovat na mikrogreeny – jak na parapetu, tak v doplňkovém osvětlení. Optimální teplota pro pěstování microgreens je 17 °C. Od výsevu po sklizeň microgreens tohoto šťovíku uplyne 21-28 dní.

Pro pěstování můžete použít podnosy 10 x 20 cm 20-30 semen vyséváme do jednoho květináče. Semena se vysévají do podnosů ve vzdálenosti 1 cm od sebe. Výhonky se objeví asi za 7 dní. Po dalších 3-5 dnech se sazenice umístí pod lampu, na parapet nebo do skleníku na osvětlené místo. Zalévají se každé 3 dny.

Jakmile sazenice dosáhnou výšky 3-5 cm, jsou odříznuty. Přibližná doba sklizně je 18-21 dní po výsevu.

–
Alexey Baranov, kandidát biologických věd

Profesionální zelená semena od Gavrish s doručením po celém Rusku si můžete zakoupit v obchodě GavrishShop – online 24/7!

Boršč nebo polévka ze zeleného šťovíku, snad se najde člověk, který by jedno z těchto jídel neochutnal. Ale po zimě chcete vždy zkusit něco letního a chutného. Tak co je za problém? Pokud semena šťovíku zasejete před zimou, brzy na jaře je docela možné mít na stole své oblíbené, a hlavně na vitamíny bohaté jídlo. Ale ne všichni zahradníci stále vědí, zda je možné zasadit šťovík se semeny před zimou nebo ne.

Sází se šťovík před zimou?

Samozřejmě, že ano. Šťovík je nenáročná a chladu odolná rostlina.

Kromě toho, pokud zasadíte semena do půdy na podzim:
– do jara ztvrdnou;
– rostlina bude bolet méně;
– zvýší se produktivita;
— díky roztavené vodě je v okamžiku, kdy semena začínají klíčit, vždy vlhkost.

Je pravda, že při výsadbě šťovíku před zimou existuje jeden poměrně negativní bod – velká spotřeba sadebního materiálu. Výsev se totiž provádí nepřipraveným a nevyklíčeným semenem. To znamená, že „manželství“ se také dostane do půdy. Abyste vykompenzovali to, co neklíčí, musíte zvýšit jejich počet. Ale vzhledem k možnosti nekupovat semena, ale sbírat je z vlastního pozemku, můžete tento okamžik ignorovat.

Jak vybrat místo pro setí a jak připravit půdu

Vzhledem k tomu, že šťovík je choulostivá rostlina, potřebuje lehké půdy umístěné v otevřených, světlých oblastech se střední vlhkostí. Lehké půdy jsou hlinité, písčité nebo rašelinné. Pokud je šťovík vysazen semeny před zimou v černozemě nebo jílu, je třeba na záhony přidat trochu písku nebo rašeliny. Nelze doporučit přesné množství, vše se určuje na místě. Konečným výsledkem by měla být volná půda.

Další fází po uvedení pozemku do správného stavu je aplikace hnojiv. Do úrodné „nerozvinuté“ půdy není nutné přidávat mnoho věcí. Pro plný růst a vývoj šťovíku stačí jeden humus nebo kompost (6-7 kilogramů na 1 m²). Na vyčerpaných půdách bude zapotřebí více hnojiv.

K zemi budete muset přidat:
– chlorid draselný (15 g);
– dusičnan amonný (15 g);
– superfosfát (15 g).

Není nutné přidávat popel, jako u jiných plodin, šťovík není náročný na kyselost půdy.

Jaký je správný čas přistání?

Pokud se budeme bavit o době, kdy zasadit semena šťovíku před zimou obecně, pak to budou měsíce říjen a listopad. Přesněji určeno počasím. Při zasetí před zimou do teplé půdy mají semena všechny šance vyklíčit a zmrznout při prvním mrazu. Aby k takovému problému nedošlo, setí se provádí pouze ve studené půdě. Může být dokonce zmrazen, ale se záhony připravenými k výsadbě. Jaká je příprava postelí? Zatímco je teplo, postele jsou označeny podél čar každých 20 centimetrů. Na každém řádku jsou vytvořeny drážky o hloubce asi 5 centimetrů. To je vše, zahrada je pokryta filmem a ponechána až do začátku zimy.

Jak správně zasadit šťovík

Místo bylo vybráno, půda byla připravena, když zasadit šťovík před zimou, bylo zjištěno, že venkovní teplota je asi nula nebo nižší, je čas začít setí. Do drážek se vysévají semena a na ně se nalije 1,5 centimetru půdy. Mimochodem, půda pro setí semen by měla být připravena předem, když je ještě teplá. Nebo si to kupte v obchodě, pokud to z nějakého důvodu nevyšlo. Nakonec se čerstvá půda trochu ušlape a záhony se izolují vrstvou listí. Když je sníh, tak je sníh.

V zásadě ani pro nezasvěcené zahradníky není pěstování šťovíku se zimní výsadbou náročný proces. Správně provedená přípravná opatření a přesně zvolená doba setí vždy zajistí bezpečnost sadebního materiálu v zimě, přátelské výhonky na jaře a ve výsledku vaši oblíbenou polévku nebo boršč na stole.