Recenze nejlepších masných plemen prasat pro průmyslový chov

Vepřové maso zaujímá přední místo na světovém trhu s masem a v Rusku zůstává druhým nejoblíbenějším druhem masa. Je ceněno pro vysoký obsah bílkovin a vynikající chuť. Poměr masa a tuku ve vepřovém mase se liší v závislosti na plemeni: existují maso, sádlo a maso-sádlové odrůdyTato recenze představuje nejznámější masná plemena prasat s jejich vlastnostmi, výhodami a nevýhodami.

Recenze nejlepších masných plemen prasat pro průmyslový chov

• maso (slanina),
• mastný,
• maso-mastné.

Masná plemena se vyznačují rovnoměrným rozložením tuku (1-4 cm), protáhlým tvarem těla, lehkou hlavou a vyvinutým krkem, a také masivními kýtami. Tato prasata rychle rostou a nabírají svalovou hmotu. Porážková výtěžnost je asi 70 % živé hmotnosti. Mezi masnými plemeny vyniká slaninový typ, jehož prasata mají obzvláště protáhlé tělo a vrstva tuku v jatečně upraveném těle nepřesahuje 25 %, což z masa dělá ideální maso pro výrobu slaniny.

Lojová plemena mají zaoblenější tělo a rychleji ukládají tuk, jejich tloušťka může přesáhnout 4 cm.

Maso-tuk Plemena se vyznačují vyváženým obsahem masa a tuku – přibližně 60 % masa a 40 % tuku.

Pojďme se blíže podívat na nejběžnější masná plemena prasat

Plemeno Duroc

Duroc je plemeno vyšlechtěné ve Spojených státech křížením červených prasat. Mají červenohnědou barvu, dlouhé tělo a široký hřbet s velkými kýtami.

• rychlý růst a přibírání na váze,
• vytrvalost a schopnost přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám,
• Maso dobré kvality s mírným mramorováním.

• vyžadují prostorné prostory a spolehlivé oplocení kvůli své vysoké aktivitě,
• citlivé na nemoci, je nutné pečlivě sledovat stravu.

Plemeno Pietrain

Pietrain je plemeno pocházející z Belgie. Tato prasata jsou bílá s tmavými skvrnami, mají krátký hřbet a malé uši.

• vysoká produktivita a rychlý růst,
• maso s vysokým obsahem svaloviny a nízkým obsahem tuku.

• citlivé na stres, který může negativně ovlivnit růst a kvalitu masa.

Landrasové plemeno

Landrace je dánské plemeno prasat slaninového typu, získané křížením místních prasat s velkými bílými prasaty. Zvířata mají protáhlé tělo a bílou srst.

• rychlý růst a dobrá kondice masa,
• nízkotučné maso,
• plodné prasnice a aktivní selata.

• vyžadují pečlivé podmínky údržby a krmení,
• citlivý na stres.

Landrace vs. Duroc: Jaký je rozdíl?

Srovnávací studie ukazují, že prasata plemene Landrace jsou produktivnější: mají vyšší denní přírůstek hmotnosti a poměr konverze krmiva. Zatímco prasata plemene Duroc mají tenčí vrstvu podkožního tuku, a to jak u kanců, tak u prasnic.

Vietnamská prasata

Vietnamská prasata se dodávají v černé, bílé nebo skvrnité barvě. Vyznačují se kompaktním tělem s kulatým břichem a malými ušima.

• klidná povaha a nenáročnost v údržbě,
• Prasnice jsou plodné a mají silný mateřský instinkt.

• pomalý růst ve srovnání s jinými plemeny,
• problémy s dýcháním a pohyblivostí v důsledku krátké tělesné velikosti.

Hampshire plemeno

Plemeno prasat Hampshire pochází z Velké Británie a je snadno rozpoznatelné podle černého zbarvení s bílým pruhem na ramenou a předních nohách.

• rychlý růst a dobré tempo růstu,
• ekonomická údržba,
• klidná zvířata s vyrovnanou povahou.

• Kanci se mohou s přibývajícím věkem stát agresivními.

Velké bílé prase

Velké bílé plemeno bylo vyšlechtěno v Anglii v 1880. století a do Ruska bylo přivezeno v XNUMX. letech XNUMX. století. Zaujímá vedoucí postavení v průmyslovém chovu prasat.

• klidná povaha a silná postava,
• velké velikosti, samice mohou dosáhnout 300 kg, samci – až 400 kg,
• Průměrný počet selat ve vrhu je 14–15.

• špatně snášejí horko a silné mrazy.

Plemeno Mangal

Mangal je plemeno prasat maďarského původu, které se vyznačuje hustou srstí. Maso tohoto plemene je považováno za lahůdku.

• nenáročnost a vytrvalost,
• odolnost vůči mnoha nemocem,
• Maso se vyznačuje vysokým obsahem tuku (až 70 % tuku).

• pomalý růst
• potřebují velké plochy pro pastvu.

Cornish plemeno

Plemeno Cornwall, známé jako Large Black, bylo vyšlechtěno ve Velké Británii ve 20. století. Tato prasata jsou černé barvy a mají velké uši.

• vysoká plodnost a vyvinutý mateřský instinkt,
• klidný charakter,
• porážková výtěžnost až 85 %.

• náchylný k obezitě, vyžaduje kontrolu stravy,
• problémy s pletí, možné jsou vrásky.

Kemerovo plemeno prasat

Kemerovské plemeno bylo vyšlechtěno na Sibiři křížením několika plemen. Tato prasata se dobře přizpůsobují drsným klimatickým podmínkám.

• libové maso, porážková výtěžnost až 80 %,
• rychlý růst a vytrvalost,
• vysoká míra přežití selat – asi 90 %.

• sklon k onemocněním trávicího systému, včetně parazitárních infekcí.

Estonské hovězí plemeno

Estonské plemeno bylo vyšlechtěno křížením místních plemen Landrace s dánskými, švédskými a německými liniemi. Prasata tohoto typu patří k masnému (slaninovému) směru a jsou rozšířená v severozápadním Rusku, pobaltských zemích a Moldavsku.

• velké velikosti – kanci váží až 320 kg, prasnice – 200-240 kg,
• nenáročnost v krmení a údržbě,
• klidná povaha a možnost chovu na pastvinách,
• plodné prasnice se silným mateřským instinktem.

• vnější vady – masivní přední část a prohýbající se zadní část,
• slabé babičky,
• nízká odolnost vůči chorobám.

Poltavské plemeno prasat

Plemeno Poltava bylo vyšlechtěno na Ukrajině a přizpůsobeno klimatickým podmínkám tohoto regionu.

• nenáročnost v krmení a podmínkách chovu,
• vysoká adaptabilita a odolnost vůči chorobám,
• dobrá plodnost.

• vnější vady, jako například prověšená záda.

Pro klienty

Máme zájem o partnerství a vyzýváme firmy, aby se staly našimi dealery v prodeji krmných směsí. Chcete-li zahájit spolupráci, kontaktujte svého regionálního manažera. Jsme připraveni vám pomoci a rychle odpovědět na vaše dotazy.

Všichni chovatelé vědí, že největší produktivity se dosahuje pouze z čistokrevných prasat. Proto je tak důležitá práce chovatelů, kteří vyvíjejí nová plemena prasat pro každou klimatickou zónu, ve kterých budou podmínky růstu pro zvířata nejoptimálnější.

V Rusku se chová více než 30 plemen prasat, většina z nich byla vyšlechtěna speciálně pro životní podmínky v našich klimatických podmínkách. Všechna tato plemena jsou rozdělena do tří hlavních skupin podle jejich užitkovosti. Nyní však v chovu prasat existuje tendence, že selata na výkrm nejsou vybírána striktně podle odpovídajících skupin produktivity, ale univerzální plemena, která mohou dobře zakořenit ve všech klimatických zónách naší země. Nejběžnější plemena, která si farmy snadno koupí, jsou:

Plemeno prasat Mirgorod

Toto plemeno, jak lze správně soudit podle názvu, bylo vyšlechtěno v oblasti Poltava (Ukrajina) selektivním křížením několika plemen – ukrajinského a anglického. Předky mirgorodského prasete byli: ukrajinský krátkouchý, pestrý, berkshire, velké a střední plemeno bílý Tamworth. Nyní mají kanci a prasnice nového plemene pestré zbarvení s černými skvrnami na těle. Plemeno prasat Mirgorod je silně stavěné, se širokým hrudníkem, dlouhým tělem a velkými zaoblenými boky (kýty). Dospělý kanec může přibrat až 330 kg, prasnice až 220 kg. S každým porodem prasnice porodí až 10 selat, která od prvních dnů života začínají aktivně nabírat na výšce a hmotnosti. Toto plemeno je velmi oblíbené v regionu Poltava a dalších regionech Ukrajiny, stejně jako v příhraničních oblastech Ruska.

Ukrajinské stepní plemeno prasat

Toto plemeno je také často nazýváno ukrajinským pockmarked kvůli jeho neobvyklé skvrnité barvě – od černobílé po černo-červenou. Plemeno bylo vyvinuto také na Ukrajině křížením plemen Berkshire, Mangalitsa a ukrajinských bílých. Se silnou konstitucí, dlouhým tělem, širokým hrudníkem a boky se ukrajinské stepní plemeno dobře přizpůsobilo místnímu klimatu. Dospělá prasnice dosahuje 220 kg tělesné hmotnosti a živá hmotnost dospělých kanců je asi 300 kilogramů. Průměrný denní ekvivalent přírůstku malých selat je 650-680 gramů. Toto plemeno je aktivně chováno ve východních oblastech Ukrajiny, Kubaně a jižních oblastech Ruska.

Velké černé plemeno prasat

Toto plemeno lze považovat za aristokratické, protože bylo vyšlechtěno v Anglii na konci 19. století. Křížila se místní plemena neapolských prasat, dlouhoušáků a čínských zakrslých prasat, přivezená krátce předtím do Anglie. Nyní selata černého plemene se vyznačují střední velikostí s volnou (mastnou) konstitucí a jsou zcela černé barvy bez skvrn. Prasnice dosahují v dospělosti tělesné hmotnosti až 220 kg a při každém porodu vyprodukují až 10 selat. Kanci, kteří jsou o něco větší hmotnosti, mohou dosáhnout 300-330 kg. Naši chovatelé ochotně kříží toto plemeno prasat s běžným bílým plemenem, běžným ve středním Rusku, výsledkem jsou vynikající, vysoce produktivní plemena. Velké černé prase je velmi oblíbené mezi farmáři v Krasnodarském kraji, Tulské oblasti, na Ukrajině a také v Tatarské republice.

Urzhum plemeno prasat

Toto úžasné plemeno prasat bylo chováno v regionu Kirov (Rusko). Úžasné je, že má neobvykle silnou konstituci a mrazuvzdornost a dokonale se přizpůsobí nejdrsnějším klimatickým podmínkám. Nejčastěji má zcela bílou barvu. Získal se křížením místního dlouhouchého plemene a bílého prasete ze středního Ruska. Ukazatele produktivity tohoto plemene jsou velmi vysoké, živá hmotnost prasnic dosahuje 250 kg a kanců – 330 kg. Plemeno má navíc vysokou porodnost v jednom porodu prasnice porodí 12 selat, případně i více; Plemeno Urzhum je nejvíce chováno v oblasti Ural, Volgo-Vyatka a Mari.