Průvodce sušením potravin v sušičce
Sušení zeleniny, ovoce a masa v sušičce je pohodlný a efektivní způsob, jak zachovat jejich chuť a nutriční vlastnosti. Se sušičkou pro domácí konzervování si můžete vytvořit zdravé svačiny a zásoby na zimu, a to dodržováním jednoduchých pravidel pro přípravu produktů. Pro dosažení nejlepšího výsledku je však důležité zvážit vlastnosti každého produktu: jeho vlhkost, správné krájení, teplotu sušení a potřebu předúpravy.
V této příručce najdete podrobné tabulky s doporučeními pro sušení různé zeleniny, ovoce a výrobu sušeného masa.
Podívejte se na video návody na sušení
Jak sušit potraviny v sušičce
Níže uvedené tabulky poskytují doporučení pro vaření různých druhů ovoce, zeleniny a masa.
Jak správně sušit ovoce a další produkty? Délka sušení závisí na mnoha faktorech: pokojové teplotě, vlhkosti vzduchu, obsahu vlhkosti v samotném produktu. Naše tabulka dob sušení produktů vám pomůže přesně určit požadovanou dobu sušení pro každý druh zeleniny, ovoce a masa.
Mějte také na paměti, že doba sušení produktů závisí na jejich množství v miskách. Přeplnění táců jídlem zpomalí dobu sušení a může vést ke špatným výsledkům. Výrobky by měly být během procesu sušení pravidelně kontrolovány. Pokud nejsou potraviny dostatečně vysušeny, může se během skladování vytvořit plíseň. Chcete-li zkontrolovat připravenost sušeného produktu, měli byste si vzít kousek a ochladit jej na pokojovou teplotu. Zmačkejte nebo roztrhněte kus produktu, abyste zjistili, zda je uvnitř vlhkost.
Stůl na sušení zeleniny 50°C
| produkt | Trénink | textura | čas | |
 | Chřest | Omyjte a nakrájejte na 2.5 cm kousky | Flexibilní | 4-6 h |
 | String fazole | Omyjte, odstraňte konce a nakrájejte na 2.5 cm kousky | Flexibilní | 9-12 h |
 | brokolice | Omyjte a odstraňte vady, nakrájejte na 0.7 cm kousky | Flexibilní | 10-14 h |
 | Zelí | Omyjte a odstraňte vady, nakrájejte na 0.3 cm proužky | Soft | 7-11 h |
 | mrkev | Opláchněte a odstraňte konce. V případě potřeby oloupejte. Nakrájejte na plátky silné 0.3 cm | Soft | 7-11 h |
 | Celer | Omyjte a oddělte stonky a listy. Nakrájejte stonky na 0.7 cm proužky | Flexibilní | 3-10 h |
 | Kukuřice | Napařujte klas, dokud se neobjeví „mléko“. Oddělte jádra od klasu a položte je na síťovinu sušičky. Během procesu sušení několikrát promíchejte. | Flexibilní | 3-10 h |
 | okurka | Opláchněte a odstraňte vady. Nakrájejte na plátky silné 0.3 cm | Soft | 4-8 h |
 | Lilek | Omyjte a oloupejte. Nakrájejte na 0.7 cm plátky | Soft | 4-8 h |
 | houby | Omyjte a nakrájejte na 1 cm kousky | Soft | 4-7 h |
 | Pasternak | Oloupejte a spařte do měkka. Nakrájejte na plátky silné 1 cm. | Měkké / elastické | 7-11 h |
 | pepř | Omyjte, odstraňte stopku, semínka a bílou část. Nakrájejte na kroužky nebo proužky 0.7 cm. | Soft | 4-8 h |
 | Brambory | Použijte nové brambory. V případě potřeby omyjte a oloupejte. Blanšírujte v páře 4–6 minut. Nakrájejte na plátky 0.3-0.7 cm | Pružné / měkké | 7-13 h |
 | Dýně | Omyjte a oloupejte, nakrájejte na 0.7 cm plátky | Soft | 10-14 h |
 | Rajčata | Omyjte a odstraňte stonky. Cherry rajčata nakrájíme na kolečka o tloušťce 0.7 cm a osušíme kůží dolů. | Soft | 5-9 h |
 | Zucchini | V případě potřeby omyjte a odstraňte kůru. Nakrájejte na kroužky nebo plátky o tloušťce 0.7 cm. | Flexibilní | 7-11 h |
Stůl na sušení ovoce 55°C
 | Jablko | Omyjte, zbavte jádřince a v případě potřeby oloupejte. Nakrájejte na 0.7 cm kousky, dejte na plechy, případně posypte skořicí. | Soft | 7-15 h |
 | Marhule | Opláchněte, nakrájejte na polovinu a odstraňte pecku. V případě potřeby nakrájíme na plátky a osušíme kůží dolů. | Soft | 21-29 h |
 | Banán | Omyjte, zbavte kůry a nakrájejte na plátky silné 0.3 cm | Soft | 7-10 h |
 | Obr | Opláchněte, odstraňte vady, nakrájejte na 4 části. Suchou kůží dolů. | Soft | 22-30 h |
 | Kiwi | Opláchněte a odstraňte kůru. Nakrájejte na plátky silné 0.7 cm. | Křupavý | 8-15 h |
 | Nektarin | Opláchněte, nakrájejte na polovinu, odstraňte pecku. V případě potřeby nakrájejte na kousky a osušte kůží dolů. | Soft | 8-17 h |
 | Peach | Opláchněte, nakrájejte na polovinu, odstraňte pecku. V případě potřeby nakrájejte na kousky a osušte kůží dolů. | Soft | 8-16 h |
 | Hruška | V případě potřeby odřízněte, odstraňte jádro. Nakrájejte na plátky silné 0.7 cm. | Soft | 8-16 h |
 | Pine | Oloupejte a odstraňte vláknité části. Nakrájejte na plátky nebo kroužky o tloušťce 0.7 cm. | Soft | 11-18 h |
 | Rebarbora | Omyjte, nakrájejte na kousky dlouhé 2.5 cm. | Soft | 6-10 h |
 | jahody | Umyjte, odřízněte ocasy, nakrájejte na plátky o tloušťce 0.7 cm. | Křupavý | 7-15 h |
 | vodní meloun | Odřízněte slupku, nakrájejte na plátky a odstraňte semínka. | Měkké a žvýkací | 8-10 h |
Sušené maso 65°C
 | Sušené maso | Příprava jerky masa doma vyžaduje zvláštní pozornost. Používejte pouze libové kusy, nakrájené na plátky o tloušťce 0,7 cm. Při teplotě 65 °C bude proces trvat 3–4 hodiny – to je ideální volba pro zdravé masové pochutiny. | Soft | 3-4 h |