Prodloužení léta: jak uchovat meloun a meloun až do zimy.

Melouny, vodní meloun a meloun jsou sezónní plodiny. Do konce září obvykle zmizí z trhů a obchodů. Ale podle zákona podlosti je chcete ze všeho nejvíc koncem podzimu a zimy, aby si připomněly chuť léta. Řekneme vám, jak udělat z melounu a melounu radost nejen v sezóně.

Správné skladování “naživo”

Není nic lepšího než meloun a medový meloun v přirozené podobě bez jakéhokoli kulinářského zpracování. Pokud ale melouny skladujete v bytě obvyklým způsobem, je nepravděpodobné, že vydrží déle než měsíc. Pro dlouhodobé skladování musí být splněna řada podmínek. Ideální pokojová teplota by měla být od +1 do +4 stupňů a vlhkost – až 85%. Postačí sklep, ale musí být dobře větraný. Aby melouny vydržely co nejdéle, je třeba je izolovat od vlivu vnějších faktorů: světla, vlhkosti, teploty. K tomu je meloun uchováván v krabici se suchým pískem nebo popelem. Dalším způsobem je obalit melouny silnou vrstvou hlíny nebo parafínu. Ve střední Asii se melouny skladují v závěsných sítích stonkem dolů.

Vařte džem

Džem se připravuje jak z melounu, tak z melounu. Můžete dokonce udělat melounovo-melounovou marmeládu. Meloun se hodí k mnoha druhům ovoce a bobulovin, zejména k citrusovým plodům. Zde je prostor pro představivost téměř neomezený.

Udělejte džem nebo marmeládu

Džem má hutnější konzistenci, meloun a meloun se důkladně provaří a přidá se agar-agar nebo želatina. Marmeláda je ještě hutnější než džem, dá se nakrájet na kousky a zapít čajem. Meloun v marmeládě se často kombinuje s mátou.

Zmrazení

Mražení je skvělý způsob uchování potravin. Hlavní je to udělat správně, aby se po vytažení z mrazáku nezměnila v kaši. Meloun můžete nakrájet na střední kousky, odříznout kůru, kousky položit (opatrně odstranit semínka) na prkénko a zabalit do celofánu. Vložte do mrazáku a po zmrazení odstraňte kousky z desky a vložte je do sáčku. Dalším způsobem je rozdrtit melounovou dužinu v mixéru, přecedit přes síto nebo plátýnko a nalít do formiček na led nebo malých nádob.. Tyto kostky melounu se přidávají do koktejlů. Meloun lze nakrájet na velké kostky a zmrazit. Vznikne tak základ pro přírodní melounovou zmrzlinu. To je co nejjednodušší: budete potřebovat ještě jednu přísadu – kondenzované mléko. Meloun můžete rozemlít v mixéru a nalít melounové pyré do formiček. Pozor: Meloun a melounové přípravky rozmrazujte výhradně v lednici.

Sůl

Solit a nakládat na zimu můžete nejen rajčata a okurky ve sklenicích, ale i melouny a melouny. Nadchnou vás svou originální chutí. Recept „Melouny v Astrachani“ je v Rusku velmi populární. Musí být zralé, ale ne přezrálé, které prasknou a pocukrují. Meloun se promyje následovně pod tekoucí vodou pomocí sody. Poté spolu se slupkou nakrájíme na velké kusy na trojúhelníky: měly by být dostatečně velké, ale vešly se do hrdla třílitrové zavařovací sklenice. Na dno čisté sklenice můžete vložit pár lístků černého rybízu a poté těsně položit kousky melounu. Poté musíte do sklenice nalít vařící vodu, ale po několika minutách ji sceďte. Poté si připravíme roztok na konzervaci: na třílitrovou sklenici potřebujete tři lžíce cukru, jednu lžíci soli a jednu lžičku kyseliny citronové. Tu vložíme do vody z melounu, povaříme a nalijeme zpět do sklenic s kousky. Zavřete víko, nechte dva dny stát a poté dejte na tmavé a chladné místo. Podobným způsobem můžete nakládat melouny na zimu.