Přípravky z černého hrachu (Aronia) na zimu: recepty a pochoutky

Aronie nebo, jak se jim také říká, černý hrášek, je velkým pokladem cenných vitamínů a mikroprvků. A je to také velmi chutné a úžasně vhodné pro ukládání. Z černého hrášku se připravuje džem, džem a další pochutiny. Navíc se dají na zimu sušit nebo zamrazit.

Kdy byste měli sbírat černě zbarvený hrášek?

V mírném klimatu začíná černě zbarvený hrách dosahovat ke špičce srpu. Zpočátku má kyselejší chuť, ale postupem času sladuje. Během období sběru bobulí si lehněte pod svou značku. Pokud plánujete například vyrábět likéry a víno, pak je nejlepší je zabalit na pramen. Aronie má nejvíce šťávy a lékořice, takže je ideální do džemu, džemu a marmelády. V tomto období se také sbírají bobule pro zmrazení a sušení. Sklízet se dají po mrazech a i při nízkých teplotách se aronie ještě více podobají lékořici.

Sklízejte, nebo ještě lépe stříhejte ostrým nožem nebo nůžkami, jak je pro celý svět potřeba, a pak je z nové bobule otrhejte. Pokud si chcete užívat čerstvé arónie celou zimu, pak je naplňte květinami a pověste na suchém tmavém místě s teplotou kolem +5 °C.

Černý jeřabinový džem

Z aronie můžete udělat ještě lahodnější a lahodnější džem. Recept je jednoduchý a dostupný pro každého.

• Vložte 800 g okurky do hrnce, přidejte 0 litru čisté vody a dejte na sporák na střední teplotu.
• Neustále míchejte sumu a počkejte, až se Tsukor úplně rozejde s vlastí.
• Do hrnce dejte 1 kg plodů aronie, míchejte, dokud nedojde k varu a zapněte hořák.
• Přikryjte pánev poklicí a udržujte ji mimo var, aby mohla dobře sedět asi 8 let.
• Rendlík dejte zpět na sporák, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 20 minut.

Když je džem hotový, nalijte ho do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Uložte nejlépe na tmavé, chladné místo.

Aroniový džem

Čerstvý černý hrášek lze připravit na hustou a voňavou marmeládu. Pro tento kilogram připravených bobulí musíte přidat minimální množství vody a vařit 30 minut. Poté přecedíme (sirup nepřidávejte) a protřeme přes sítko.

Připravené pyré je třeba smíchat se sirupem, který zbyl po uvaření bobulí, a přidat 1 kg cukety. Džem se musí vařit minimálně půl roku. Když k tomu dojde, musíte to neustále míchat. Poté, co se to stalo, nalili do čistých sklenic a přikryli je víčky.

Jak zamrazit arónii?

Mražení pomáhá plody aronie co nejvíce uchovat. Navíc tento způsob přípravy nevyžaduje mnoho času a zusil. Vše, co potřebujete, je roztřídit bobule, důkladně je opláchnout, scedit v cedníku a poté na čistý ručník. Pachy nejprve vyschnou a poté je dejte do mrazáku. Zmrazené aronie uchovávejte nejlépe ve vakuově uzavřených sáčcích.

Sušení černého hrášku

Černý hrášek můžete sušit různými způsoby. Pokud máte speciální zařízení, můžete jej rychle použít. Bobule můžete sušit i přírodní cestou na čerstvém vzduchu. Na šmejdy – přikryjte je gázou, aby se tam nedostaly mouchy a jiné komy.

Sušení aronie lze provádět i pomocí běžné plynové trouby. Čisté a suché bobule je potřeba rozložit na plech a sušit při teplotě 50-60 °C. Usušené bobule skladujte nejlépe v plátěných sáčcích na suchém, dobře větraném místě.

Další články
18/ rt. 2025

Řekněme, že kvůli zvláštnostem výsadby, růstu a péče o cypřiš. Pojďme se podívat na to, jak správně cypřiš zasadit, jak cypřiš zalévat a vyživovat, jak správně tvarovat korunu cypřiše a také jak cypřiš připravit před zimou.

Pojďme se podívat na zvláštnosti vývoje a podívat se na ozdobné ciferníky. Vysvětlíme si, jaké typy ozdobných ciferníků existují, zvláštnosti instalace ciferníků a také jak na ciferníky dohlížet.