Pórek – tipy na pěstování: péče, výsadba a přesazování, hnojiva a půda, zalévání, prořezávání, choroby a škůdci

Cibulovitá zelenina z čeledi Liliaceae byla pěstována ve starověkém Řecku, starověkém Římě, starověkém Egyptě, dobře zakořenila v Evropě a relativně nedávno začala osídlovat záhony domácích zahradníků.

• květiny
• Zelenina a zelenina
• Ovoce a bobule
• Okrasné stromy a keře
• Country guru
• Dr. Dobrý pocit
• Recepty pro život
• Počasí v domě
• Zábavná fakta
• Užitečné tabulky

pórek (perlová cibule) – cibulovitá zelenina z čeledi Liliaceae byla pěstována ve starověkém Řecku, starověkém Římě, starověkém Egyptě, dobře zakořenila v Evropě a poměrně nedávno začala osídlovat záhony domácích zahradníků. Pór je bohatý na draslík, železo, cukry a éterické oleje. Na rozdíl od jiné zeleniny dokážou během skladování akumulovat vitamín C.

• snižuje hladinu cukru v krvi;
• má příznivý účinek na dýchací systém;
• podporuje trávení;
• posiluje imunitní systém;
• stimuluje fyzickou a duševní aktivitu;
• je afrodiziakum a velmi užitečný pro muže;
• má antiseptické a antibakteriální vlastnosti;
• Skvělý pomocník pro ty, kteří plánují zhubnout a/nebo drží diety.

Rané odrůdy pórku jsou určeny k udržení vitaminové rovnováhy v lidském těle v čerstvém stavu, zbytek se používá především k podzimně-zimní přípravě. Je třeba mít na paměti, že pórek je dvouletá rostlina, u které se v prvním roce vytvoří zelené listy a ztluštělá nepravá nať, případně bílá kýta, které se jedí a teprve ve druhém roce vytváří semena. V Rusku se metoda pěstování semen praktikuje v jižním federálním okruhu. V mírných zeměpisných šířkách centrálního federálního okruhu, na Uralu, na Sibiři a na Dálném východě se pór pěstuje hlavně sazenicemi. Cibule je velmi chutná: dělá skvělé polévky, saláty a omáčky a dělá různé zvraty. Radíme tedy, abyste si na pórek dali pozor a experimentovali s ním ve svém okolí.

• Rané zrání (120-135 dní) – Sloní chobot, Elephant, Lancelot, Jumper, Vesta.
• Střední sezóna (140-160 dní) – Podzimní krasavec, Vítěz, Forrest, Kolumbus, Tango, Gulliver, Mamut.
• Pozdní zrání (165-200 dní) – Shogun, Alligator, Kamus, Porbella, Good guy, Bandit, Premier.

Pěstitelské zkušenosti ukázaly, že výnos raně dozrávajících odrůd póru je přibližně 1,5krát vyšší než u jiných odrůd. Ale dobrou udržovací kvalitu a lepší schopnost odolávat nízkým teplotám vykazují středně a pozdní odrůdy.

Místo. Pro pórek vyberte na zahradě dobře osvětlené místo. Je krajně nežádoucí dělat záhony pod velkými stromy, silně zastíněnými místy, místy akumulace, odvádění vody a vysokou hladinou spodní vody. Nejlepšími předchůdci pórku jsou bílé zelí, brambory, luštěniny, rajče, okurka, dýně, zelené hnojení, mrkev a obiloviny. Pórek nemůžete zasadit tam, kde dříve rostl (období minimálně 4 let), stejně jako jiné druhy cibule.

Půda. Pór se cítí dobře v úrodné, volné, dobře odvodněné písčité nebo hlinité půdě s neutrální kyselostí. Na 1 m2 přidejte kbelík humusu nebo kompostu, půllitrovou sklenici popela, 2 lžíce nitrofosky a lžičku močoviny. Vše zaryjte do hloubky 20-22 cm Abyste se nemuseli starat o přidávání zeminy, doporučujeme použít hotovou živnou zeminu PETER PEAT „Garden Soil“ z řady HOBBY.

Příprava osiva. Před výsevem namočte semena pórku na 1-3 dny, dokud nenabobtnají v hadříku navlhčeném roztokem tekutého huminového hnojiva PETER PEAT „Živá síla: pro namáčení semen“. Látka musí být neustále vlhká. Poté semena vysušte, dokud nevytečou.

Koncem února – začátkem března (přibližně 8 týdnů před výsadbou sazenic do volné půdy) nasypte do nádoby s drenážními otvory v 10 cm vrstvě živnou půdu, vysejte semena pórku ve vzdálenosti 2-2,5 cm, navlhčete vodou, zakryjte průhlednou fólií.

Zalévejte pravidelně, jak půda vysychá během dne, teplota by měla být 18-20 o C, v noci – 14-15 o C. Pórkové sazenice raných odrůd vysazujte do otevřené půdy ve věku 45-55 dní a po dobu; střední a pozdní odrůdy po 55 dnech -60 dnech.

10 dní před přesazením póru do otevřené půdy je začněte otužovat: každý den vyjměte sazenice na čerstvý vzduch a postupně prodlužujte dobu trvání procedury z 15 minut na 2–3 hodiny denně.

Výsadba sazenic v otevřeném terénu

V polovině května, když mrazy pominou a půda se prohřeje, vysaďte do volné půdy sazenice pórku. Po vykopání urovnejte zeminu v ploše, vytvořte drážky hluboké 10-12 cm ve vzdálenosti 20 cm od sebe. Do rýh přidejte hotovou zeminu PETER PEAT „Garden Soil“ z řady HOBBY v množství 0,5 litru na rostlinu. Zkraťte listy a kořeny sazenic o 1/3 a zasaďte je do žlábků ve vzdálenosti 10-15 cm, zalijte je roztokem tekutého huminového hnojiva PETER PEAT „Living Force: Vegetable Abundance“.

Zavlažování. Pór je vlhkomilný zejména v období srpen-září. Zalévejte přibližně jednou za 5 dní, 10 litrů na 1 m2.

Nejlepší oblékání. Tři týdny po výsadbě pór krmte hnojivem připraveným na 10 litrů vody ze směsi divizna (půllitrová nádoba), močoviny, síranu draselného a superfosfátu (po 1 lžičce). Spotřeba hnojiva je 3-4 litry na 1 m2. Před výsadbou rostlin k nim přidejte sklenici dřevěného popela na 1 m2.

Uvolnění. Řádky pravidelně kypřete a odplevelujte.

Hilling. Tento postup je třeba provést 4-5krát během sezóny, protože právě to přispívá k získání vynikající sklizně.

Sklizeň. Sklizeň raně dozrávajících odrůd póru začíná v polovině srpna; střední a pozdní odrůdy – do konce listopadu, protože Kultura je docela mrazuvzdorná. Opatrně odstraňte pórek z půdy vidlemi, aniž byste poranili jeho kůrový systém. Kořeny seřízněte na 1-2 cm, listy na 1/3 délky.

Skladování sklizně. Pro uskladnění umístěte pórek do krabic s pískem a vykopejte ho až k vrcholkům listů. Boxy uchovávejte ve sklepě při teplotě -1… +2 ◦ C a vlhkosti vzduchu 85 %. Při pokojových podmínkách lze pórek skladovat týden. Pórek lze skladovat v lednici (přihrádka na zeleninu) až 4 měsíce, v mrazáku (nakrájený) šest měsíců.

• Mozaiky – na listech rostliny se objevují nebezpečné virové skvrny, které neustále rostou. Rostlina přestává růst a pomalu odumírá. Ošetření: dodržujte doporučenou vzdálenost mezi rostlinami; pravidelně plevel; chránit rostlinu před mšicemi, přenašečem choroby; zalévejte pouze teplou vodou; nemocnou rostlinu vykopejte a spálte a volné místo posypte vápnem.
• Prášková plíseň – houbové onemocnění ve formě bílého povlaku na listech, který se tvoří při nadměrné vlhkosti a poklesu teploty. Ošetření: listy rostliny ošetřete fungicidy Fitosporin-M, Topaz minimálně 3x v intervalu 5 dnů.
• Rust – houbové onemocnění, které postihuje listy: tvoří se světle žluté, mírně vypouklé polštářky, které později zčernají. Infekce přetrvává na rostlinných zbytcích. Ošetření: udržujte střídání plodin, odřízněte infikované oblasti a postřikujte rostlinu během období růstu hmoty střídavě roztoky 1% směsi Bordeaux a 5% síranu měďnatého;

• Naberte housenky – hodovat na vegetativních částech rostliny, což může vést k jejímu vysychání. Jak bojovat: používejte insekticidy.
• Thrips – savý hmyz dlouhý 0,9 mm, živí se mízou rostliny, proto se zdá být pokrytý vrstvou šedavého prachu. Jak bojovat: používejte insekticidy – Topaz, Karbofos, Aktara, Biotlin.
• Vůně – vysává šťávu z rostlin, ty křehnou, deformují se a přestávají se vyvíjet. Mšice jsou navíc přenašeči nevyléčitelných virových onemocnění. Jak bojovat: zničit lidovými prostředky – cibulí nebo tabákovou infuzí. Pro prevenci odstraňte z místa veškerý plevel. Po sklizni vyčistěte oblast od rostlinných zbytků a kopejte hluboko.
• Spider roztoč – nejmenší zvíře 0,5-0,8 mm, pokryté krátkými bělavými „chloupky“, živí se rostlinnou šťávou a zanechává za sebou suché oblasti pokryté tenkou pavučinou. Klade až 150 vajíček larev na zadní stranu listů. V důsledku toho rostlina onemocní, zpomalí se ve vývoji a vyschne. Jak bojovat: udržovat požadovanou vzdálenost přistání; častěji uvolňovat a dezinfikovat půdu; rostlinu ošetřete nálevem z cibulových slupek (200 g cibulových slupek na 10 litrů horké vody, nechte 3-4 dny).
• Nematode – živí se mízou rostliny, která poškozuje listy, výhonky se ohýbají a růst a vývoj rostliny se zastaví. Jak bojovat: vykopejte rostlinu spolu s kořenem půdy a nevysazujte na toto místo nové rostliny; pro prevenci ošetřete místo výsadby Ecogelem; K rostlinám vysévejte měsíčky, které zabraňují onemocnění háďátkem.
• Wireworm – larva brouka klikatého se přesune na rostlinu ze záhonů s mrkví, bramborami a pšeničnou trávou umístěných vedle rostliny. Živí se rostlinnou šťávou, což vyvolává rozvoj houbových chorob. Jak bojovat: pravidelně uvolňujte půdu kolem rostliny a zbavujte se plevele a rostlinných zbytků; vápněte půdu a vyhněte se jejímu nadměrnému okyselení; dodržujte střídání plodin a zalévejte rostlinu včas; prořídnout výsadby.

Pór byl kdysi vyvinut z divoké cibule rostoucí ve Středomoří. Vypadají jako obří zelené cibule, ale mají bohatší chuť a vůni. Existuje zimní pórek a letní pórek.

Pór: popis produktu

Pór byl kdysi vyvinut z divoké cibule rostoucí ve Středomoří. Vypadají jako obří zelené cibule, ale mají bohatší chuť a vůni. Existuje zimní pór (s krátkými a tlustými stonky) a letní pór (s dlouhými a tenkými stonky). V obou případech se však jí pouze spodní – bílá a křehká – část: na zimní pórek se vaří nebo dusí (v syrové podobě je příliš hrubý), na letní pórek se může nakrájet na tenké půlkolečky a přidán do salátu.

Pórek je velmi užitečný. Je to diuretikum (diuretikum) a odstraňuje toxiny z těla.

Druhy a odrůdy

Ze zemědělského hlediska se odrůdy pórku dělí na letní, podzimní a zimní. V srpnu dozrává raný pórek: je to pórek s dlouhou a tenkou stopkou, který se hodí i do salátů. Pozdější odrůdy – s krátkými a tlustými stonky – jsou v čerstvém stavu dosti hrubé.

Samostatně zmiňme kavar, také známý jako dzhusai, také známý jako rozvětvená cibule – kavkazská a středoasijská odrůda pórku, připomínající zelenou cibuli středního pruhu: kavar je tenčí a aromatičtější než obyčejný pórek. Na trzích prodávají kavar.

Jak se připravit

Jí se pouze spodní – bílá a křehká – část pórku. Na zimní pórek se vaří nebo dusí (v syrové podobě je příliš hrubý), na letní pórek se může nakrájet na tenké půlkolečky a přidat do salátu.

Pórek se přidává do polévek a zeleninových jídel a podává se jako příloha k masu a drůbeži. Nejlepší je blanšírovat v osolené vroucí vodě asi 10 minut.

Pokud stonek podélně rozříznete, získáte úhledné listy, do kterých můžete zabalit a následně upéct jakékoliv mleté ​​maso – od sýra po maso.

Sezóna

Sezóna pórku začíná v srpnu: jedná se o rané odrůdy, které se dají jíst i čerstvé. Pak přichází na řadu pozdější odrůdy, které dozrávají v různých regionech až do zimy.

Pórek se prodává po celý rok. Nejlepší je ale pórek od srpna do konce dubna.

Jak si vybrat a uložit

Pórek se často prodává ve svazcích po čtyřech. Cibuli je lepší kupovat bez plastového obalu, který způsobuje hnilobu. Je lepší koupit cibuli s nebalenými kořeny a zelenými, neporušenými listy. Toto balení prodlužuje životnost cibule.

Vyberte cibuli s čistými bílými stonky. Délka bílé části by měla být 5-7 cm a listy by měly být silné a tmavě zelené.

Základna mašle musí mít průměr minimálně 1,5 cm.

Čím je cibule mladší, tím bude chutnější a křehčí. Spíš než baňaté volte mašličku s válcovitými nohami. Pokud se na základech začnou tvořit cibulky, znamená to, že cibule jsou přezrálé.

Zkontrolujte střed luku. Pokud se začne tvořit květní stonek pro produkci semen, nesbírejte. Tento luk bude mít tvrdý, dřevitý střed. Pokud je celá cibule měkká, neměli byste ji brát.

Při skladování pórku v lednici musíte počítat s tím, že jeho chuť bude absorbována jinými potravinami. Cibuli proto volně zabalte do igelitu. Tím se zachová chuť a vlhkost. Před uskladněním pórek nemyjte ani nekrájejte.

Uchovávejte cibuli v zásuvce na zeleninu v lednici.

V závislosti na úrovni čerstvosti v době nákupu může pórek vydržet od pěti dnů do dvou týdnů. Uvařený pórek lze skladovat jeden až dva dny.

Po zmrznutí se pórek změní na pyré a začne chutnat hořce. Pokud se přece jen rozhodnete pórek zmrazit, nakrájet nebo podélně nakrájet, vložte pórek do vzduchotěsného sáčku a zmrazte. Tuto cibuli lze používat tři měsíce.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.

Produkty od A do Z Vše o produktech: jak si vybrat, jak skladovat, jak vařit; sezónnost, odrůdy, užitečnost, kulinářské využití

Pórek je známý již od starověku, pěstoval se ve starověkém Egyptě a Římané ho rozšířili po celé Evropě. Dáván byl přednost před cibulí a česnekem, protože ho považovali za poměrně rafinovaný produkt.