Pěstování jarního česneku poblíž Petrohradu.

Jarní česnek, letní česnek, nerašející česnek – tak zahrádkáři nazývají česnek, který jsme zvyklí sázet na jaře a vykopávat na podzim. Jarní česnek se ale dá sázet i na podzim, kdy je léto velmi krátké a jarní česnek nestihne dozrát. Zahrádkáři ho kvůli jeho malým stroužkům moc nemají rádi. Ale na mém pozemku poblíž Vyborgu se v horkých létech s zálivkou dají získat velké cibule tohoto česneku s vynikajícími stroužky. I když záhon vždy zasypu podle stejných pravidel, snažím se dodržovat stejná data výsadby, ale za slunečného léta je česnek vždy větší.

S odrůdami česneku je na našich zahradních pozemcích chaos, tj. prostě neexistují. V naší zóně tato plodina není průmyslová, neexistují pro ni žádné speciální odrůdy, vysadíme veškerý česnek, který se nám podařilo sehnat, a pak si každý rok sami vybíráme sadební materiál z vypěstované plodiny. V důsledku toho existují odrůdy s vegetační dobou 90-100 dní a existují i odrůdy s více než 100 dny.

Jarní česnek, stejně jako ozimý česnek, musí projít obdobím vernalizace. Chápeme, že k tomu je nutné výrazně snížit teplotu. Ozimý česnek prochází vernalizací na podzim a v půdě v zimě. Pro vernalizaci jarního česneku bylo vynalezeno mnoho metod. Je vhodné uchovávat sadbu při teplotě +1 °C…0 °C…-1 °C měsíc před výsadbou. Existuje několik metod takové vernalizace:

1. Zahrabat do zmrzlé země měsíc před výsadbou. Já například tuto možnost často používám. Koncem března najdu místo na zahradě, kde už roztál sníh, obvykle poblíž domu. Česnek rozeberu na stroužky, vložím je do síťky s malými oky a přivážu k tyčce. S obtížemi vykopu jámu do hloubky lopaty a česnek tam zahrabu. V polovině dubna se přestěhuji na dachu a vykopané místo shora zakryji rozmrzlou zeminou, aby se česnek nezahřál. V době výsadby, a půda pro jarní česnek je již připravená kolem konce dubna, vykopu svou „skrýšku“, síťku s česnekem vytáhnu za tyčku. V této době je již kompletně zakořeněná. Samozřejmě, všichni zahradníci mají různé načasování výsadby česneku v závislosti na zóně parcely, takže každý by měl začít s vernalizací po svém.

2. Česnek rozdělte na stroužky, namočte je do roztoku popela a umístěte je do řádků v nějaké nádobě (krabici, misku atd.). Každou řadu přikryjte plátěnou látkou namočenou v tomto roztoku. Poté tuto nádobu dejte do lednice na polici, kde je nejnižší teplota. Tuto metodu také někdy používám. V době výsadby bude mít veškerý česnek také kořeny. Tuto nádobu můžete také nechat mezi okenními rámy nebo na lodžii, ale je třeba neustále sledovat teplotu, aby rostlinný materiál nezamrzl.

3. Suchý česnek lze umístit mezi rámy, aniž by se oddělil na stroužky. Hlavní je snížit teplotu pro vernalizaci.

4. Česnek si můžete v březnu vzít na daču a nechat ho v domě, protože v této době je teplota v místnosti již blízko 0°C.

5. Vím, že někteří zahrádkáři skladují česnek v papírových sáčcích při teplotě +6°C…+8°C s vlhkostí 60–70 % (tj. v lednici). Věří, že česnek se tímto způsobem dobře skladuje v zimě a na jaře, pokud je zasazen co nejdříve, se normálně vyvine a dozraje. Já jsem ho tímto způsobem nikdy neskladoval, a proto nemohu posoudit účinnost této metody.

Pěstování jarního česneku

Jeho kořeny začínají růst při teplotách od -1°C do +5°C. Aktivní růst kořenů nastává, když se půda zahřeje na +5°C… +8°C. Růst kořenů se zpomaluje, pokud je vysazen do půdy s teplotou +23°C a vyšší. Snažím se jarní česnek sázet co nejdříve, do studené, vlhké půdy. Záhon na česnek proto připravuji na podzim. Vykopávám hluboko, na plný bajonet lopaty. Do brázd dávám všechny rostlinné zbytky – květní natě, stonky topinamburu, stonky okurek a rajčat ze skleníku, jetel z poslední seče, natě brambor – zkrátka vše, co je v tuto dobu na zahradě. Posypu dolomitovou moukou, superfosfátem, azofoskou. Vždy přidávám humus 1-1,5 kbelíku na 1 m².

V předvečer zimy půdu v záhonu nekypřím, vrstvy leží nahrubo. Přes zimu se mírně drolí. Na jaře, jakmile se k záhonu dostanu, celou plochu zasypu popelem a půdu ihned kypřím. Tímto způsobem půdu nejen nakypřím, ale také ji deoxiduji a uzamknu v ní vlhkost. Udělám jamky kolíkem a do nich zapíchnu stroužky česneku. Jamky zaplním humusem, půdu urovnám a celý záhon navrch zamulčuji humusem ve vrstvě 1-1,5 cm.

Pokud má česnek během vernalizace kořeny, postupuji jinak. Záhon posypu popelem a hned ho zabráním. Vyznačím řádky a lopatou udělám 10-15 cm hluboké rýhy. Na dno nasypu humus, stejnou lopatou ho smíchám s půdou a rozložím česnek. Posypu ho zeminou, v řádku ho trochu udusím rukou a celou plochu záhonu zamulčuji humusem. Zimní česnek nemulčuji, ale jarní česnek mulčuji, aby půda nevyschla.

Vzdálenost mezi řádky je 20-30 cm, mezi stroužky – 8-10 cm. Na mých záhonech ji dělám alespoň 10 cm a stroužky prohlubuji o 5-7 cm, záleží na půdě a době výsadby. Pokud se s výsadbou opozdíte – vrchní vrstva je již suchá a kořeny potřebují vláhu, pak je zasaďte hlouběji a ještě lépe – výsadbu zalijte. Doporučuje se vzít k výsadbě stroužky z první (vnější) řady v hlavičce česneku a z další. Malé stroužky, které jsou uprostřed cibule, lze použít k výsadbě zeleně. Stačí je zakopat někde na odlehlém místě na hromadu a budete mít zeleň celé léto. V roce 2010 jsem neměl dostatek jarního česneku na výsadbu. A rozhodl jsem se zasadit malé stroužky, ty doprostřed cibule. Zasadil jsem celou řadu takových stroužků vedle velkých, aby byl vidět rozdíl ve vývoji. V létě nebyl žádný znatelný rozdíl, ale na podzim se projevil. Všechny řádky s velkými stroužky opadaly a listy jim začaly žloutnout. Ale řada s malými stroužky byla stále zelená. Musela jsem dlouho čekat, než opadly, pak jsem to nevydržela a sama jsem si vršky položila. Cibulky z malých stroužků byly o něco menší, ale celkově docela dobré. Ale i tak si myslím, že ne nadarmo se doporučuje nesázet česnek s malými stroužky.

Péče o pěstování česneku

Vždycky po každém dešti půdu v záhonu kypřim a pleju 2–3krát za sezónu. V nějakém doporučení jsem četl, že česnek je třeba zalévat neustále po dobu 60–65 dní ode dne, kdy se objeví výhonky. K zalévání mám svůj vlastní postoj. Zahradu zalévám pouze v nejslunnějším létě. Například jarní česnek zalévám maximálně dvakrát. V roce 2010 si zahradníci z nějakého důvodu pamatují jen horko, ale dívám se do svých poznámek a vidím, že v květnu a červnu pršelo, což znamená, že kořeny měly čas vyrůst a šly hluboko do vlhké vrstvy, ale vrchní vrstvu je třeba kypřit.

Samozřejmě, ti, jejichž zahrada je zcela písčitá, potřebují zalévání. Takovým zahradníkům mohu dát radu: trpělivě na podzim zahrabávejte co nejvíce rostlinných zbytků, hluboko (nejlépe do hloubky jednoho a půl rýče). Zaprvé, voda rychle „nikam nezmizí“, a zadruhé, humus se bude postupně hromadit. Když jsme pozemek koupili, v půdě žádný humus nebyl. Majitel bažinu zasypal silnou vrstvou písku a kamenů, takže jsme museli trpělivě v půdě humus budovat a každý rok do záhonů zahrabávat rostlinné zbytky a hnůj. Podle moderních doporučení pro vytváření „líné“ zahrady bych to neuspěl, protože bažina všechno strhává. Po třech letech se půda v zahradě začala transformovat a po pěti letech se už zdála černá. Jejím základem je ale stále písek, nikam se nezmizel.

Když pleju, kořeny nesetřesu, jen je odnesu do kompostu. Výsledkem je, že je černý, drobivý, voní jako čerstvá hlína, ale pro pěstování sazenic je stále příliš drsný, protože je v něm hodně písku. Ale přidat ho pod keře, květiny, nahradit jím půdu ve skleníku je přesně to, co potřebujete.

Krmení česnekem

Jak se říká, rostliny nenaučíte zalévat a hnojit. Pokud je záhon na podzim pohnojen podle všech pravidel, na jaře přidávám do půdy pouze popel. Pokud si myslíte, že to nestačí, můžete přidat kompletní minerální hnojivo, které obsahuje dusík, fosfor, draslík a mikroprvky (dávky aplikace jsou na obalu). Doporučení pro zahrádkáře věnují hnojení velkou pozornost. Dívám se na listy rostlin – špatně rostou a mají nažloutlou barvu – můžete ihned pohnojit dusičnanem amonným, nebo ještě lépe dusičnanem draselným. Ale je třeba sledovat počasí. Na jaře, když je zima, s přidáváním minerálních hnojiv nespěchám. Je třeba trochu počkat. Přijde teplo a všechno se zlepší; optimální teplota pro růst listů je +10 °C . +15 °C. Pokud byl záhon naplněn vším potřebným, včetně organické hmoty, ale stále vám něco na vývoji rostlin nevyhovuje, zalijte výsadbu přípravkem „Ideal“ nebo zřeďte prášek „Humát+7“ a zalijte vodou. Připravte si infuzi bylin, můžete trvat na tekutém hnoji a vodě.

V prvních letech obdělávání mého pozemku mi jarní česnek rostl malý, i když se nedá říct, že by byl malý, ale stále ne takový, jaký bych si přál. V jednom z klubů se mnou studoval zkušený starší zahradník, přinesl a ukázal nám cibulky jarního česneku velikosti zimního česneku. Samozřejmě nás naučil, jak ho pěstovat, dal nám každému jednu cibuli. Následující jaro jsem udělal, jak mě učil. V zimě, když jsme se setkali v klubu, jsem mu ukázal své cibulky. Můj česnek samozřejmě opět rostl menší než jeho. Na mou otázku: „Proč se to stalo?“ – odpověděl: „Vaše půda je chudá, je v ní málo humusu.“ A měl pravdu, protože jsem svůj písek vylepšoval teprve pět let, tj. musel jsem pokračovat v „vytváření půdy“. A teprve po 10–15 letech začaly naše cibulky česneku růst do slušné velikosti.

Ale není to jen organická hmota, která ovlivňuje velikost cibulí. Teplo na ně má velmi silný vliv. V roce 2010, za slunečného léta, se cibule ukázaly být velké, ne podle standardu. A předtím jsem se pozorně podíval na výsledky, porovnal je: jaký je rozdíl ve velikosti cibulí česneku na mém pozemku nebo v Sinjavinu, kde byla zeleninová zahrada toho zkušeného zahradníka, nebo například v Pavlovsku. Optimální teplota pro zrání cibulí je +20°C…25°C a vyšší. Pokud je teplota nižší, tak je přihnojujte, kolik chcete, ale česnek nebude velký.

Během léta provádím několik úklidů, tj. prohlížím listy, stonky – zda se na nich nevyskytují nějaké choroby a škůdci. Vykopávám, ne vytahuji, ale spíše vykopávám podezřelé rostliny, prozkoumávám kořeny, spodní část stroužků. Cibuli zalévám solí nebo chloridem draselným proti cibulové mouše, pestřence cibulové a tímto roztokem ihned zalévám jarní a zimní česnek. Ne vždy vidíme roztoče a třásněnky na stoncích a listech. Nacházíme je pouze v zimě v cibulích pod šupinami. Nyní jsou v prodeji biologické přípravky Alirin-B, Gamair-TM – dají se použít k ošetření rostlin proti chorobám, stejně jako Lepidocide, Bitoxybacillin – proti škůdcům.

Sklizeň jarního česneku

Listy a stonky začínají žloutnout – rostliny samy leží na zemi. Nejčastěji však listy nežloutne, ale stonky se postupně ohýbají k zemi a teprve poté začnou žloutnout, nové listy se již netvoří. To je signál ke sklizni česneku. Doporučení sušit česnek 4–5 dní na slunci je v naší oblasti nemožné. Proto ho nejprve rozložím na betonovou cestu u domu, přes den v jedné vrstvě na lavičky a v noci ho zanesu do stodoly. Každý den ho třídím, aby hlína rychleji odpadla. Pak česnek přinesu na půdu, rozložím ho v jedné vrstvě, je tam dobré větrání a česnek dobře uschne. Poté oříznu kořeny, odstraním vrchní špinavé šupinky a oříznu stonky. A někteří zahradníci česnek dokonce zaplétají do krásných copánků.

Česnek můžete sušit i jiným způsobem, tj. zjednodušit postup. Pokud stonky na záhonu zežloutly, můžete je vykopat a ihned odříznout kořeny, stonky, odstranit horní špinavé šupiny a česnek nechat sušit ve větrané místnosti v jedné vrstvě. Dokonale vyschne.

Skladování česneku

Jarní a zimní česnek skladuji v bytě, v kuchyni pod pohovkou, v bedýnkách a sítích. Abyste však zabránili oživení chorob a škůdců v cibulích, je třeba pro česnek během skladování vytvořit teplotu +3 °C . 0 °C . -3 °C. V našich bytech je obtížné takovou teplotu vytvořit, takže na podzim, při prořezávání stonků, je třeba cibule k výsadbě vybrat a ošetřit je proti chorobám a škůdcům. Dříve se na podzim prohřívaly, respektive uzily ve stodolách při teplotě 40 °C . 45 °C po dobu až dvou dnů. V našich bytech můžete česnek prohřívat na 45 °C po dobu deseti minut, například ho můžete držet v horké vodě nebo na sporáku. Doporučení pro pěstování česneku radí provést před výsadbou různé druhy ošetření. Myslím, že je to špatně, pokud se v cibulích již usadili roztoči, třásněnky, houby, bakterie, pak do jara, tj. do výsadby, z cibulí zůstanou jen „sušenky“, vše vyschne. Ne nadarmo se za starých časů léčba prováděla na podzim.

Pokud nedůvěřujete zahřívání, můžete ošetřit síranem měďnatým – 1 čajová lžička na 10 litrů vody a louhovat 10-15 minut. Slavná Ganichkina ve svých prvních knihách radila stroužky před výsadbou 1-2 minuty omýt v soli – 3 lžíce na 5 litrů vody, poté je na 1 minutu ponořit do roztoku síranu měďnatého. Koncentrace roztoku je 1 čajová lžička na 10 litrů vody. Sám jsem tuto možnost nezkoušel, ale moji přátelé zahradníci mi řekli, že tato metoda nepomáhá. Pravděpodobně by se takové ošetření mělo provést i na podzim. Raději bych na podzim ošetřil síranem měďnatým – 1 čajová lžička na 10 litrů vody, louhovat 10-15 minut. Komerční česnek, tj. česnek používaný k jídlu, se tímto způsobem ošetřit nedá. Ošetření silným roztokem manganistanu draselného dává výsledek, pokud se provádí na podzim. Nyní existují biopreparáty, zkuste je ošetřit. Ještě jsem je nemusel ošetřovat, ani na podzim, ani na jaře, ale to neznamená, že můj česnek je stoprocentně čistý, do jara stroužky z různých důvodů na některých místech vysychají. Ale je jich tak málo v porovnání s celou sklizní, že jsem o speciálním ošetření nepřemýšlel.

Zimní česnek obnovím cibulkami každý rok, ale i tehdy jsou problémy. A jarní česnek se musí rok od roku množit vegetativně, takže problémy budou. Na to je třeba být připraven.

Louise Klimtseva,
zahradník, vedoucí klubu “Louise”

Jarní česnek dozrává později než zimní česnek. Doba sklizně závisí na odrůdě samotné zeleniny a také na pěstitelské oblasti. Abyste mohli včas vykopat hlávky ze země, doporučuje se seznámit se s tím, kdy a jak sklízet jarní česnek.

Zrání znamení

Aby byl jarní česnek skladován co nejdéle, je nutné jej včas sklidit. Stupeň zralosti lze určit několika znaky.

1. Spodní listy zežloutly a jsou mírně přichycené k povrchu země.
2. U báze stonek žloutne a uschne.
3. Plátky se od sebe snadno oddělují.
4. Slupka je suchá a při loupání vydává specifický křupavý zvuk.
5. Zuby jsou tvarované a odpovídají rozměrům této odrůdy.

Je třeba vzít v úvahu, že sklizeň ze záhonů umístěných na jižní straně se sklízí přibližně o 10-12 dní dříve než ze záhonů umístěných na severní straně lokality.

Pokud česnek splňuje všechny výše uvedené vlastnosti, znamená to, že je zcela připraven ke sklizni.Pokud je zrání nedostatečné, doporučuje se počkat ještě několik dní a poté znovu zkontrolovat. Pokud je zelenina zralá, můžete ji vykopat.

Čas čištění

Jak již bylo zmíněno, doba sklizně přímo závisí na pěstitelské oblasti. V jižních oblastech se tedy jarní česnek začíná sklízet již koncem června nebo začátkem července. Ve středním pásu, například v Moskevské oblasti, se česnek vysazený na jaře sklízí koncem července. V některých případech se konec sklizně odkládá až na začátek srpna.

Na Uralu, Sibiři a v severních oblastech začíná sklizeň letního česneku až koncem srpna. To je vysvětleno pozdější výsadbou. Někdy se v závislosti na povětrnostních podmínkách taková zelenina sklízí až v září.

Abyste určili dobu sklizně, musíte vědět následující: česnek potřebuje k plnému dozrání asi 100 dní. Musíte počítat od data výsadby a poté se zaměřit na povětrnostní podmínky a vnější známky zrání.

Aby byla sklizeň vysoce kvalitní, dlouhodobě skladovatelná a měla nejlepší chuť, mnoho letních obyvatel se řídí lunárním kalendářem. Každý rok existují příznivá data pro sklizeň česneku. Například v roce 2021 jsou za příznivé považovány tyto faktory:

• v červenci – od 5. do 7., 15., 16., 25., 26. a 27.
• v srpnu – od 1. do 3., 12., 15., 29. a 30.

V červenci je nežádoucí čistit od 1. do 4. a v srpnu od 17. do 28. Je pozoruhodné, že tyto dny platí výhradně pro rok 2021. V roce 2022 je nutné se zaměřit na odpovídající lunární kalendář.

Jak správně kopat?

Aby byl česnek dlouho skladován, doporučuje se ho vykopat podle určitých pravidel. Skládají se z několika položek.

1. Doporučuje se vykopávat česnek ze suché půdy. Pokud den předtím pršelo, je lepší sklizeň odložit. Samozřejmě byste měli přestat zalévat 5-7 dní před očekávanou sklizní.
2. Začínající zahrádkáři mylně používají lopatu jako hlavní nástroj pro sklizeň česneku. To je nesprávné, protože se k tomuto účelu doporučuje používat vidle. To potvrzuje několik faktů: vidle navíc kypřejí půdu a nepoškozují zeleninu.
3. Pokud z nějakého důvodu není možné použít vidle, musíte být při kopání lopatou opatrní.Proces zahrnuje zarytí do země a následné ruční vytažení hlav.
4. Během sklizně je nejvhodnější umístit hlavy česneku do kbelíků.

Po sklizni celé úrody je nutné ji roztřídit do dvou hromad: poškozené a nepoškozené. Česnek z poslední skupiny je třeba dodatečně třídit: shnilé stroužky vyhoďte a poškozené co nejdříve použijte. Ty, které byly poškozeny při vykopávání, se nebudou skladovat. Navíc začnou hnít a tento proces se postupně rozšíří na zbytek plodiny.

Zkušení zahradníci doporučují volit pro sklizeň převážně ranní hodiny. To je nezbytné, aby úroda mohla dobře uschnout na slunci před soumrakem. Večer musí být úroda přivezena do stodoly nebo na terasu, i když ještě nebyla zbavena zeminy a ořezána.

Je důležité, aby nezmoknul od deště ani rosy, protože tyto negativní faktory ovlivňují jeho skladovatelnost.

Zbývající dobrou úrodu je třeba připravit ke sklizni pro zimní skladování. Nejběžnější metodou je přirozené sušení. Česnek se při tom neodřezává od vrcholků, protože je třeba je zaplést do speciálních copánků a zavěsit. Aby svazky byly pevnější, Jako spojovací materiál se doporučuje použít nylonové nitě.

Pokud je nechcete zaplétat do copů, pak bude algoritmus akcí po sklizni následující: hlávky se co nejpečlivěji očistí od zeminy, kořeny a stonky se odříznou a na každé straně zůstane několik centimetrů. Pokud řežete přímo u hlávky, může se poškodit a tím může začít proces hnití.

Existuje několik způsobů, jak sušit ořezaný česnek. Abyste se mohli rozhodnout, který z nich je nejvhodnější, doporučuje se seznámit se s každým z nich podrobněji.

1. Sušení venkuTato metoda je považována za přirozenou. Aby se sklizeň usušila, je nutné ji rozložit na místo, kam dopadají sluneční paprsky. Jako podšívka se používá pytlovina nebo jiný materiál. Nevýhodou této metody je, že ji lze provádět pouze za slunečných dnů. Zároveň je třeba sklizeň neustále sledovat, aby náhodou nenamoknula deštěm.
2. Domácí sušení – provádí se v tmavé, ale větrané místnosti. Nevýhodou této metody je její délka. Celý proces trvá 2 až 3 týdny.
3. Moderní metodou je elektrické sušení.Abyste to mohli udělat, je třeba si předem připravit česnek. Oloupe se, omyje v teplé, ale ne horké vodě, nakrájí se na plátky. Ty se položí na plechy a vloží do elektrické sušičky. Když nasekaný česnek uschne, vloží se do speciálních nádob určených ke skladování.

Aby se jarní česnek co nejdéle uchoval, je nutné dodržovat požadavky. V první řadě se týkají teplotního režimu. Optimální teplota pro skladování jarního česneku je od +16 do +20 stupňů Celsia. Je důležité vyhnout se náhlým změnám teploty, protože to spustí proces hniloby. Při skladování při vyšší teplotě se česnek může také zkazit.

Dalším neméně důležitým ukazatelem je vlhkost vzduchu. Neměla by překročit 80 %. Pokud tento ukazatel stoupne vyšší, česnek také začne hnít. Doporučuje se skladovat zeleninu na tmavém místě, protože pravidelné vystavení světlu vede k onemocněním.

Česnek má specifické a velmi silné aroma, proto není zvykem skladovat ho vedle jiné zeleniny nebo jakýchkoli produktů.

Existují osvědčené metody skladování česneku. Jednou z tradičních metod je skladování ve skleněných nádobách. Za tímto účelem se rozdělí na stroužky a umístí do třílitrových sklenic, pevně uzavřených plastovými víčky.

Vesnický způsob skladování česneku je v mouce. K tomu vezměte přesně stejné skleněné nádoby, naplňte je asi do poloviny stroužky česneku a poté přidejte mouku. Předpokládá se, že dokáže absorbovat přebytečnou vlhkost a zabránit hnilobným procesům.

Někteří řemeslníci dávají přednost skladování česneku v parafínu. Do budoucna je třeba říci, že metoda je nekonvenční a vyžaduje určitou dovednost. Proces parafínové úpravy se skládá z několika fází.

1. Musíte vzít několik velkých svíček a roztavit je ve vodní lázni.
2. Uchopte česnek za stopku a zcela jej ponořte do parafínu. Držte ho několik sekund nad nádobou, dokud přebytečná hmota neodteče.
3. Pak se česnek rozloží v řadách na pergamenový papír.

Nevýhodou této metody je délka doby zpracování.

Další osvědčenou metodou skladování je použití soli. Tato metoda je technikou identická se skladováním v mouce. Jediný rozdíl je v použitých materiálech. Někteří lidé také dávají přednost mrazení česneku. K tomu ho oloupejte, omyjte, osušte papírovou utěrkou a vložte do nádob (plastové kelímky, speciální nádoby na mrazení nebo plastové sáčky). Musíte ho dávat po malých porcích, aby se v zimě snadno vyndával a rozmrazoval po troškách.