Pelyň: užitečné a léčivé vlastnosti, kontraindikace a použití

Pelyněk je vytrvalá bylina nebo polokeř patřící do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Jen velmi málo druhů pelyněku jsou letničky. V latině rostlina zní jako Artemisia. Předpokládá se, že slovo znamená „zdravý“. Někteří badatelé se domnívají, že výklad názvu rostliny je spojen se jménem starořecké bohyně Artemis. Obyvatelé Turkmenistánu mu říkají evshan, emshan; Kazachstán – zhusan.

Внешний вид

Výška rostliny se pohybuje od 100 do 150 cm. Kořen pelyně je tlustý a dřevnatý.

Stonek pelyňku je rovný, pokrytý bělavě stříbrným chmýřím. Listy jsou velké, střídavé, zpeřeně dělené. Zároveň listy, které se nacházejí ve spodní části rostliny, jsou zpravidla poměrně velké. Směřováním k vrcholu se zmenšují.

Květy pelyňku jsou drobné, načervenalé, tvoří latovité květenství, které může být buď vzpřímené, nebo svěšené. Existují druhy pelyňku se žlutými květy, které vypadají jako malé kuličky. Jejich velikost je přibližně 5 mm v průměru.

Plodem pelyňku je nažka, hladká a malá.

druhy

V Rusku se nachází přibližně 180 druhů pelyně a celkem jich je 400.

• Artemisia vulgaris. Roste všude v Rusku. Je to velmi vysoká rostlina – až 150 cm. Oddenek tohoto druhu pelyňku je větvený, blíže ke stonku načervenalý. Listy mají tmavě zelenou horní část a jejich vnitřní strana je bělavá. Květy pelyňku obecného jsou velmi malé, růžové. Období květu je červen – srpen. Semena dozrávají v září. (foto 1)
• Pálení hojení se vyznačuje trpce hořkou vůní, která obsahuje příměsi citronu a kafru. Tento druh pelyně se také nazývá Boží strom, v němčině – Eberreis, Gartenheil, Strangenkraut. V překladu z angličtiny zní jako „jižní les“ – Southernwood, „stařec“ – Oldman. Francouzi nazývají pelyně léčivé – Aurone, Citronelle. Kdysi ji bylo možné vidět v zahradách rolníků nebo u klášterů. Dnes je zapomenuta. Jižní a jihovýchodní Evropa, západní a západní Asie – to je současný areál léčivého pelyně. Pelyně léčivá je mrazuvzdorný keř, který dosahuje výšky 1,5 m. Pokud rostlinu podmíněně rozdělíme na tři části, uvidíme, že se v horní třetině začíná větvit. Listy jsou filigránově zpeřené, mají šedozelenou barvu a květy jsou žluté. (foto 2)
• Pelyněk V němčině to zní jako Absinth, Bitterkraut, Gottvergess, v angličtině – Wormwood, Absinth, ve francouzštině – Absinthe, Annoise amere. Výška tohoto polokeře je 120 cm. Není náhodou, že se rostlině říká „hořký pelyněk“. Jeho chuť mluví sama za sebe: právem je považována za nejhořčí rostlinu v Rusku. Hořký pelyněk je odolný vůči suchu a mrazům. Listy hořkého pelyňku svým vzhledem připomínají listy petržele, ale jejich barva je stříbřitě šedá. Květy jsou žluté trubice, které jsou shromážděny do kuliček (průměr asi 4 mm), umístěných v jednostranných štětičkách. Doba květu je červenec až září. (foto 3)
• Estragon, nebo jak se mu také říká, estragon. Přestože je estragon druhem pelyňku, jeho listy nejsou hořké, takže se hojně používá v kuchyni ke konzervaci nebo jako přísada do masových pokrmů. Vůně estragonu je syntézou vůně vanilky a sena. Rostlina je ve srovnání s jinými druhy pelyňku poměrně nízká – pouze 30 cm. Květy estragonu jsou malé bílé hvězdičky. V jiných jazycích zní takto: německy – Duftlabkraut, Maiblume, Maikraut; anglicky – Svíjivec sladký, francouzsky – Asperule odorante, Reine-des-bois. (foto 4)

Existují druhy pelyně, které jsou velmi jedovaté: Tauride, paniculate.

Kde roste?

Biotopem pelyně je mírné pásmo severní polokoule, severní a jižní části afrického kontinentu, Severní Amerika. V Rusku se pelyně vyskytuje téměř všude. Nejběžnějšími místy jsou stepní a pouštní část Kazachstánu, Zakavkazsko, Střední Asie a Kavkaz, Ukrajina, Bělorusko. Pelyně může zabírat obrovské území suchého, skalnatého a neúrodného území a tvořit skutečné houštiny. To platí pro nízko rostoucí druhy.

Způsob výroby koření

Používají se jak listy, tak květy pelyňku léčivého. Květy se sbírají před obdobím květu, dokud jsou v pupenovém stavu. Pelyň se používá i v sušené formě. Nejdůležitější při sklizni surovin je doba sběru. Pokud se rostlina odřízne příliš pozdě, během sušení ztmavne a květenství shromážděná v košících se jednoduše rozpadnou.

Sušení by se mělo provádět v tmavé, dobře větrané místnosti. K tomu jsou vhodné půdy. Pokud se pelyněk suší rozložený, měla by být vrstva tenká. Surovinu je nutné obracet.

Vlastnosti

• Pelyněk má jedinečnou, lehce hořkou vůni. Je velmi silná. Lze ji popsat jako „omamnou a omamnou“.
• Pelyněk je hořká rostlina. Pokud si utrhnete větvičku pelyňku a trochu ji rozdrtíte v dlaních, vaše ruce zhořknou.
• Rostlina se rozmnožuje semeny. Jedna rostlina vyprodukuje asi 100 tisíc semen za léto.

Výživová hodnota a kalorie

Kalorický obsah surového pelyně – 32 kcal

Surový pelyň obsahuje:

• Bílkoviny – 0,33 g
• Tuk – 0,52 g
• Sacharidy – 3,6 g
• Vláknina – 3,8 g
• Voda – 89 g
• Popel – 2,5 g

Více se o pelyňku dozvíte z úryvku z programu „uDachnoe Mood“.

Chemické složení

Bylina pelyňku obsahuje:

• Taniny.
• Hlenové a pryskyřičné látky.
• Karoten.
• Vitamíny C, A, skupina B.
• saponiny.
• Alkaloidy.
• kumariny.
• Esenciální olej (cineol, borneol, α-thujen).
• Makro a mikroprvky: Ca, Mg, Na, K, P, Fe, Zn, Cu, Mg, Se.

Kořeny obsahují:

• Taniny a slizovité látky
• pryskyřice.
• Sahara.
• Esenciální olej (0,5 – 2 %)

Užitečné vlastnosti

• Pelyň má pozitivní vliv na funkci gastrointestinálního traktu.
• Má antiseptické, antipyretické a analgetické vlastnosti.
• Posiluje tělo.
• Stimuluje chuť k jídlu.
• Uklidňuje nervový systém.
• Bojuje s helminty.
• Normalizuje spánek a menstruační cyklus.
• Má antitusické vlastnosti.

Škodlivé

• Pelyň nelze užívat dlouhodobě. Může způsobit halucinogenní stavy, epileptické záchvaty a křeče. Přestávka mezi léčebnými kúrami by měla být asi 2 měsíce a samotná kúra – 2 týdny.
• Příliš velké dávky mohou negativně ovlivnit tělo a způsobit nevolnost a zvracení.

Kontraindikace

• Těhotenství a kojení.
• Anémie.
• Žaludeční vřed, gastritida s nízkou kyselostí.
• Individuální nesnášenlivost.
• Různá krvácení.
• Období menstruace u žen.

přihláška

Protože pelyň má mnoho léčivých vlastností, vyrábějí se na jejím základě různé léky, které pomáhají léčit nemoci:

Ve vaření

• Pelyň se používá k dochucení vepřových a telecích pokrmů. Husám ani kachnám neublíží. Vzhledem k tomu, že rostlina má velmi silnou vůni, měla by se používat s opatrností. Dodá pikantnost omáčkám, nápojům a likérům.
• Hlavní využití pelyně je v lihovarnickém průmyslu (hlavní složka absintu a vermutu). Ve velmi malém množství se přidává do masových pokrmů. Skvěle se hodí k pečené huse.

V medicíně

K léčbě se zpravidla používá nadzemní složka pelyňku. Z něj se připravují tinktury, odvary a extrakty. Vnitřně lze užívat pelyňkový prášek (3krát denně, půl gramu před jídlem) a šťávu (lžíci smíchanou s medem). Užitečná je pouze šťáva, která byla z rostliny vymačkaná před jejím rozkvětem.

• Antispasmodické a protizánětlivé vlastnosti pelyně se používají k léčbě revmatických onemocnění.
• Pelyněk dokonale hojí popáleniny kůže, léčí ekzémy. Smícháním 100 g slunečnicového oleje a 10 g extraktu z pelyňku získáme mast, která se používá k mazání postižených oblastí kůže.
• Pelyněk ulevuje od nadýmání.
• Spolu s dalšími léky pelyň pomáhá při léčbě plicní tuberkulózy, různých otoků a vysokého krevního tlaku.
• Obklady na bázi pelyňku zmírní bolest modřiny. Zmírní zánět kloubů a koliku.
• Tradiční medicína v Indii a Číně používá odvary a nálevy ze semen, oddenků a bylin jako uspávací prášek a sedativum.
• Pelyněk zlepšuje trávení a likviduje parazity (trichomonády, chlamydie, kočičí giardie, červy, opisthorchiázu).
• Pelyň se používá k léčbě hemoroidů a herpesu.
• Koupele z pelyňku se používají k léčbě dny.

Při ztrátě hmotnosti

Pelyň je vynikajícím prostředkem pro hubnutí. K tomu se používají mleté suché suroviny. Zlepšuje se metabolismus v našem těle, což zabraňuje obezitě.

V každodenním životě

• Větve pelyňku jsou vynikající pro ochranu vlněných předmětů před moly.
• Obyvatelé venkova používají pelyň k hubení blech u svých domácích mazlíčků a umisťují ji například do psí boudy.

V kosmetologii

• Mytí vlasů nálevem z pelyňku je prospěšné pro vlasy, které mají tendenci se mastit.
• Koupele s přídavkem pelyňku zpomalují proces stárnutí těla.

Pěstování

Pěstování pelyně na vašem zahradním pozemku nebude obtížné díky nenáročnosti tohoto rostlinného druhu. Navíc je pelyněk mrazuvzdorný. Proto si můžete být jisti, že vaše rostlina snadno přežije i tu nejkrutější zimu. Úrodnost půdy pro pelyněk také nehraje velkou roli.

Pelyněk se rozmnožuje semeny. Trvalky lze jednoduše vysadit jako běžnou přerostlou plodinu.

Estragon ale potřebuje zvláštní péči. Jinak získáte rostlinu, která nebude mít jedinečnou vůni, pro kterou je ceněna. Rostlinu by nebylo vhodné zalévat hojně, pouze v suchých dnech je potřeba ji trochu zvýšit. Pozor na stojatou vodu.

Estragon se přesazují na jaře nebo na podzim. Keř se rozdělí a po přesazení se dobře zalije. Pokud se rozhodnete sázet estragon se semeny, měly by být zasazeny brzy na jaře a přikryty fólií. Nezapomeňte na zálivku a větrání. Výhonky se objeví za 1,5 týdne.

Zajímavá fakta

• V dávných dobách Slované používali pelyněk k očištění svého vnitřního světa a světa reality od vlivu zlých duchů a entit. Na svátek Ivana Kupaly dívky pletly věnce z pelyňku a věštily o budoucnosti.
• Pelyň se používal k výrobě mocných talismanů a amuletů, které mohly majitele ochránit před nejhoršími nepřáteli.
• Elixíry z pelyňku byly milostným kouzlem a mohly také způsobit škodu.
• Pelyň používali rybáři jako ochranný prostředek proti všem druhům vodních zlých duchů: mořským pannám, vodním duchům.
• Větvička pelyňku umístěná nad dveřmi chránila obyvatele domu před negativitou.
• Královna Kleopatra používala pelyňkový olej jako přísadu do svých toaletních vod.
• V dávných dobách se pelyň používal k barvení látek.
• Pelyněk se používal k fumigaci nemocničních prostor v době horeček a epidemií.